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  • 誰把橡皮戴在鉛筆頭上(文具的千年演化史)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(英)詹姆斯·沃德|責編:秦琥|譯者:張健     出版社:重慶
  •     鉛筆、橡皮擦、鋼筆、 圓珠筆、筆記本、便利貼、 修正液……從記事起,這些 文具就是我們日常生活中不 可缺少的一部分,它們幫我 們記錄文字、畫出圖畫、整 理思緒,為我們的學習和工 作帶來了極大的便利。與此 同時,文具也幫助人類記錄 歷史,讓輝煌燦爛的文明得 以保存並傳承至今。 那麼,這些文具是如何 誕生,又是如何演化成現代 人所熟悉的模樣?它們背後 有哪些不為人知的故事?在 這本書中,作者通過一系列 生動有趣的歷史細節,帶我 們一起探索文具演化的歷程 。 不要小看你書桌上一個 小小的回形針、一支筆或其 他不起眼的文具,它們存在 了幾千年甚至上萬年,經歷 過的故事比你想象中的更多 。
  • 人民幣:RMB 52.00 元     售价:NT$ 208.00
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  • 滿族食俗與清宮宴膳史(精)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:吳正格|責編:陳佳     出版社:學苑
  •     從金代的食全羊風俗 ,到清朝中葉的滿漢全席 ;從盛京的御府菜到清宮 御膳;從滿洲餑餑到三套 碗席;還有大量的傳統餚 饌,構成滿族烹飪的可觀 陣容。本書作者作為滿族 族籍的烹飪研究者及滿族 傳統風味菜製作技藝「非 遺」項目代表性傳承人, 全面整理研究了滿族食俗 與清宮宴膳歷史、發展狀 況,從中我們可以了解到 滿族特有的飲食風俗與文 化習慣,同時亦能清晰地 看到清朝建立后民族之間 飲食文化交融、兼收並蓄 的中華飲食文化的發展脈 絡,是為多元一體的中華 民族文明文化的另一重要 面向。 此外,作者經過考證 與實踐,複製出相關宴食 的具體做法,是一部史料 研究及製作實踐相結合的 ,極為豐富、生動的研究 專著。
  • 人民幣:RMB 158.00 元     售价:NT$ 632.00
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  • 雪茄手冊

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:四川中煙工業有限責任公司|責編:霍本科     出版社:華夏
  •     本手冊介紹了雪茄文化 的發展歷史和現狀、關於雪 茄的知識和趣聞,力求做到 深入淺出、通俗易懂、雅俗 共賞,幫助讀者了解、欣賞 、研究雪茄文化。全書共分 五個部分,第一部分從雪茄 的歷史和發展角度,介紹了 雪茄的文化內涵和歷史沉澱 。第二部分系統介紹了雪茄 常識,幫助讀者快速了解從 煙葉栽培、發酵到雪茄卷制 、品鑒的全過程。第三部分 為雪茄科技知識,為廣大讀 者提供了關於雪茄的較為詳 細和前沿的各項科技研究成 果。第四部分全方位展示了 中國雪茄領軍品牌——長城 雪茄的產品特色和文化底蘊 ,讓「中國的味道、世界的 長城」深入人心。第五部分 收錄了關於雪茄的各項紀錄 、賽事和與之有關的趣聞軼 事。
  • 人民幣:RMB 48.00 元     售价:NT$ 192.00
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  • 食品冷鏈加工與包裝(21世紀經濟管理新形態教材)/冷鏈物流系列

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:雙全|責編:張偉     出版社:清華大學
  • 丛书项:冷鏈物流系列
  •     本書是在廣泛吸收與借 鑒國內外冷鏈食品加工、物 流理論與實踐的基礎上,立 足於當代冷鏈食品物流發展 理念與「物聯網+」的大背景 ,撰寫的一部應用型專業教 科書。全書分為8章,包括 冷鏈食品及其特性、冷鏈食 品加工與技術原理、冷鏈食 品加工技術的應用、冷鏈食 品的包裝與技術原理、冷鏈 食品包裝技術的應用、冷鏈 食品加工及包裝的安全性、 冷鏈食品加工與包裝設施、 冷鏈食品加工與包裝的質量 控制。本書力求將冷鏈食品 加工技術與冷鏈物流管理實 踐有機地結合起來,以建立 起冷鏈食品加工與冷鏈物流 管理的橋樑和紐帶。 本書可作為食品科學與 工程、食品質量與安全、物 流管理(或冷鏈物流方向)、 物流工程管理等專業本科、 研究生的教學用書或參考書 ,也可作為冷鏈食品加工、 物流管理、物流工程等領域 管理人員的參考書或工具書 。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 196.00
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  • 飲食人類學視域下的遼代飲食文化研究

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:張景明//張傑|責編:楊靜//王媛     出版社:科學
  •     本書站在飲食人類學的 視域中,就有關理論學派 對遼代飲食文化的研究做 了專門的分析,包括生計 方式與飲食構成、飲食器 具分類與造型、制度文化 與飲食階層性、禮儀中的 飲食行為與社會文化功能 、藝術形式體現的飲食文 化與飲食藝術、飲食文化 的象徵表意與交往交流交 融等區域性和民族性特徵 鮮明的文化內涵,並成為 北方草原飲食文化的重要 組成部分。通過對草原飲 食文化區的界定和歷史分 期,又可看到遼代飲食文 化的主要特徵和在中國飲 食文化發展史中的重要地 位。飲食文化是遼代物質 文化的重要載體,還涉及 制度文化和精神文化的內 容,從其內涵可以了解到 遼代社會生活的發展過程 。 本書可供對歷史學、社 會學、民族學感興趣者參 考閱讀。
  • 人民幣:RMB 128.00 元     售价:NT$ 512.00
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  • 醒園錄註疏(精)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:(清)李調元|責編:謝雪//鄧澤玲|校注:江玉祥     出版社:四川人民
  •     《醒園錄》為清乾隆壬 戌進士李化楠所撰的一部 飲食專著。本書以《函海 》光緒二十三年刊本《醒 園錄》為底本,以中華書 局《叢書集成初編》1474 號《醒園錄》鉛字排印本 對校,用乾隆54年萬卷書 樓藏板《醒園錄》和四川 大學圖書館藏《醒園錄》 無名氏毛筆手抄本參校。 作者還對正文中疑難和舛 訛的字詞句,加註解釋和 考證,本書長篇前言是作 者對《醒園錄》一書的研 究成果。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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  • 茶藝與茶文化(中國旅遊業普通高等教育應用型規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:李嵐//王婧|責編:張芸艷     出版社:中國旅遊
  •     教材分為上下兩篇,共 八個任務。上篇為理論基礎 ,包括中國茶文化(張偉強 執筆)、茶葉基礎知識(楊晶 執筆)、茶藝基礎知識(楊晶 執筆)、茶葉的選購與儲存( 王婧執筆)、茶與健康(王婧 執筆);下篇為茶藝實訓, 包括茶藝師的修養與茶藝禮 儀(李嵐執筆)、茶葉沖泡基 礎(楊晶執筆)及茶藝表演設 計(胡甜執筆)。為了方便廣 大教師的實際教學活動,本 書還創新地編寫了配套的學 生使用實訓手冊(李嵐執筆) ,既能促進學生更好地掌握 該課程的相關內容,也可以 幫助教師切實掌握教與學的 效果。書中文字表述簡潔明 了,內容編排翔實全面,具 有科學性、知識性、實用性 、創新性等特點,適合作為 茶藝基礎、茶藝與茶文化等 課程的配套教材使用,也可 以供茶文化愛好者學習。
  • 人民幣:RMB 36.80 元     售价:NT$ 147.20
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  • 河北食品安全研究報告(2021)/河北食品安全藍皮書

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:丁錦霞//金洪鈞|責編:楊雪     出版社:社科文獻
  • 丛书项:河北食品安全藍皮書
  •     本書全面客觀反映了河 北省食品安全整體情況和工 作成效,呈現了河北省食品 安全狀況整體圖景,為政府 發出權威聲音、公眾了解真 實信息提供了良好平台。 本書立足河北又不局限 于河北,對食品安全前沿課 題開展了務實研究,是省內 外全面了解河北食品安全、 研究年度食品安全狀況和食 品監管熱點問題的重要文獻 。 本書具有全面、客觀、 有針對性三個特點。從農產 品到食品工業,全省食品安 全狀況得以全面展示,採用 的數據均來自職能部門的一 手資料,堅持問題導向,總 結了創新實踐,借鑒了外省 先進經驗,為科學評估當前 食品安全形勢提供了翔實的 理論依據和數據參考。
  • 人民幣:RMB 158.00 元     售价:NT$ 632.00
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  • 德國小麥啤酒/啤酒釀造科技譯著叢書

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(美)E.華納|責編:李悅|譯者:聶聰     出版社:科學
  • 丛书项:啤酒釀造科技譯著叢書
  •     本書涵蓋了德國小麥啤 酒的歷史、文化意義、生產 技術參數等,尤其是對含酵 母小麥啤酒進行了重點描述 ,同時對水晶小麥啤酒、博 克小麥啤酒和柏林小麥啤酒 等其他種類的小麥啤酒也做 了簡要介紹。 淡色含酵母小麥啤酒是 在德國及世界範圍內廣受消 費者歡迎的典型風格的啤酒 。作者對該風格啤酒的成分 組成,以及原料選用、糖化 過濾、發酵后熟、包裝儲存 、配餐飲用等環節進行了詳 細分析,使讀者可以掌握各 種工藝方法的細節及其原因 。另外,作者根據其在精釀 啤酒行業多年積累的經驗, 為讀者介紹了所有主要風格 的德國小麥啤酒配方及工藝 ,並介紹了德國一些著名的 啤酒廠及其代表性的產品。 本書適合食品工業領域 從業者及啤酒釀造愛好者參 考使用。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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  • 食品安全學

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:黃升謀//余海忠|責編:孫基壽     出版社:華中科技大學
  •     本書結合食品安全學發 展動態,系統地介紹了食品 中有毒物質及其中毒機理, 食品生物性污染和化學性污 染及其控制方法,農藥、獸 葯對食品安全的影響,食品 添加劑及食品包裝材料對食 品安全的影響,食品加工及 特殊食品的安全問題等內容 。 本書可作為高等院校食 品科學與工程、食品質量與 安全等相關專業的教學用書 ,也可為食品領域從事生產 、科研和管理工作的人員提 供參考。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 199.20
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  • 食品農產品認證知識讀本(政府機構分冊)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:何小群|責編:郭東方     出版社:中國質檢
  •     全書共4章:第1章為食 品農產品認證概述,闡述了 國家質量基礎設施和合格評 定的基本概念,現代認證的 起源與發展,認證的屬性、 特徵、功能與作用,以及食 品農產品認證的監管體系、 認證監管措施等;第2章為 食品農產品認證制度體系, 主要介紹國際、國內幾種重 要的食品農產品認證制度, 包括GAP認證、GMP認證、 有機產品認證、HACCP體系 認證和FSMS認證;第3章為 食品農產品認證制度的建立 ,包括主要認證相關方的責 任和義務以及食品農產品認 證制度的發展方向;第4章 為食品農產品認證支撐政府 管理典型案例,主要介紹了 中國、歐盟、美國、英國等 國家和地區採用食品農產品 認證制度的良好案例,闡述 了政府管理中應用認證的技 術手段。
  • 人民幣:RMB 50.00 元     售价:NT$ 200.00
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  • 食品農產品認證知識讀本(企業分冊)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:何小群|責編:郭東方     出版社:中國質檢
  •     全書共10章:第1章為食 品農產品認證概述,重點介 紹食品農產品認證制度體系 、認證種類和發展現狀,旨 在讓讀者對食品農產品認證 建立初步的認識;第2章為 食品農產品認證的意義,重 點闡述獲得食品農產品認證 將為消費者、零售商等相關 方提供有力的第三方證明, 並可充分體現其「體檢證、 信用證、通行證」的作用; 第3章為認證流程,幫助食 品農產品生產經營者了解如 何獲得食品農產品認證—— 實施認證的主要步驟和具體 工作;第4章為管理體系的 建立和實施,重點介紹質量 管理體系的相關要求,建立 、實施和保持質量管理體系 工作內容和流程等;第5章 至第10章分別介紹有機產品 認證、綠色食品認證、食品 安全管理體系認證、危害分 析與關鍵控制點體系認證、 良好農業規範認證、乳製品 生產企業良好生產規範認證 ,通過對各種認證制度的介 紹,使讀者了解各種認證制 度的關鍵要求及應用實踐。
  • 人民幣:RMB 80.00 元     售价:NT$ 320.00
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  • 葡萄酒品評(它嘗起來是紅色的)(精)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(英)傑米·古德|責編:閆婷//潘博聞|譯者:李若楠     出版社:中國紡織
  •     葡萄酒品評實踐是一個 豐富而複雜的過程。在這本 具有開創性的書中,葡萄酒 專家傑米·古德(Jamie Goode)將來自心理學、哲 學和神經科學等不同學科的 科學研究結合起來,開創了 一種全新的、整體性的葡萄 酒品評視角。《葡萄酒品評 》這本書剖析了我們的感覺 ,以及這些感覺之間的相互 作用所形成的我們對世界感 知的方式,闡述了這種新方 式如何應用於傳統的葡萄酒 世界。該書通俗易懂,引人 入勝,基於葡萄酒化學、語 言、風味感知的差異,以及 個人品味背後的科學,提出 了一種新的葡萄酒品評理論 。從侍酒大師到普通飲酒者 ,這本書對於任何一位對葡 萄酒、心理學或哲學感興趣 的人來說都是必讀之物。 傑米·古德(Jamie Goode)是英國國家報紙《 星期日快報》(Sunday Express)的葡萄酒專欄作 家,他還為《美酒世界》( The World of Fine Wine) 、《葡萄酒與葡萄》 (Wines and Vines)、《 國際葡萄酒商務》(Wine Business Internotional)、 《葡萄酒與烈酒》(Wine and Spirits)以及《侍酒師 雜誌》(Sommelier Journal)撰稿。
  • 人民幣:RMB 128.00 元     售价:NT$ 512.00
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  • 耐氧化聚苯硫醚纖維的製備及其結構與性能

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:邢劍|責編:苗苗//金昊     出版社:中國紡織
  •     本書重點研究了層狀納 米粒子——蒙脫土和石墨烯 的有機改性及有機化蒙脫土 、功能化石墨烯、高聚物— —聚偏氟乙烯與聚苯硫醚的 熔融共混複合與性能分析, 且基於熔融紡絲法製備聚苯 硫醚基複合熔融紡絲纖維並 提出層狀納米顆粒改善聚苯 硫醚纖維耐氧化性能的作用 機理。本書的研究成果為利 用無機納米粒子改善聚合物 耐氧化性能、開發新型高效 長效耐氧化聚苯硫醚纖維提 供了明確的理論基礎和研究 思路,並對其他聚合物和纖 維的耐氧化改性提供理論基 礎和參考依據。 本書可供聚苯硫醚纖維 相關產業尤其是化學纖維和 高溫濾料領域等相關專業的 研究人員借鑒、參考,同時 也可供紡織、非織造和高分 子材料等專業的老師和學生 使用。
  • 人民幣:RMB 78.00 元     售价:NT$ 312.00
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