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LaTeX論文寫作教程(新時代技術新未來)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳新宇//金傑靈//廖瓊華//張程遠//陳曉旭|責編:劉洋出版社：清華大學
LaTeX作為一款高質量文檔排版系統，是撰寫數學、物理、電腦等理工科領域科技論文的常用工具之一。本書從LaTeX的發展歷程出發，以科技文檔寫作為中心，介紹LaTeX的使用方法，內容涵蓋LaTex文檔類型介紹、文本編輯、公式編輯、圖表設計、文獻引用、幻燈片製作等。為提高實操性並幫助讀者快速熟悉LaTeX，本書就LaTeX使用方法提供了一系列實例與代碼。本書適合高等院校師生以及各類科研院所的科研工作者閱讀與使用，可作為高等院校數學、物理、電腦等理工科本科生與研究生的科技論文寫作教材。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

硒在大米中的組學解析及其功能調控
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:方勇|責編:李建麗出版社：化學工業
本書詳細闡述了富硒大米含硒蛋白酶解物和含硒肽在免疫調節、抗氧化、神經保護等方面的功能活性及其調控機制，並對大米硒肽的功能活性保護方法加以總結，旨在幫助讀者系統了解富硒大米及其有效成分的營養效應。本書將為富硒產品中含硒功能因子的挖掘與活性研究提供可靠的理論依據，進一步加快新型富硒食品的設計研發，大力推動基礎研究成果逐步走嚮應用，滿足廣大居民的膳食需求，具有十分重大的科學價值和實際意義。本書可供從事功能食品、生物技術、食品安全、食品營養等相關領域生產、科學研究、產品開發的工程師和技術人員閱讀和參考。
人民幣：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

珠寶首飾英語
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李鴻傑//范光宇|責編:方君出版社：復旦大學
選材新穎，內容豐富，涵蓋行業標桿、客戶需求、首飾設計、首飾加工、珠寶鑒定、珠寶營銷、售后服務及行業趨勢等主題，不斷強化職業能力的提升。甄選珠寶行業典型職場情景，實施沉浸式教學，全面融入聽、說、讀、寫、譯五項技能練習，將語言基礎訓練與專業知識學習貫穿始終。依托職場情景任務，圍繞單元主題，有效融入具有中國特色的行業案例，寓價值引領和中華優秀傳統文化的浸潤于知識傳授與能力培養全過程。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

生熟有道(普洱茶的山林市井和江湖)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：張靜紅|責編:趙萬芬出版社：華東師大
本書探討了普洱茶在現代社會變遷過程中的文化價值和社會意義。作者使用「江湖」作為核心概念，展現了社會實踐中的各種角力；不單有勐海的霸氣和易武的柔順之對決，還有思茅和普洱新舊交替之張力。有別于一般探討地方品牌建構的處理，作者通過描寫茶／人／地的關係，呈現了一種獨特且具說服力的地方共塑過程。這也提醒我們，放棄執著，以不同的文化角度來了解和迎接外在遼闊的世界。
人民幣：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

家宴
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王珩|責編:張可//陳兵兵出版社：浙江文藝
張大千是如何踐行「吃是人生最高藝術」的？曠世大玩家王世襄在食壇留下了哪些真假傳奇？從中國第一位醫學女博士到美食暢銷書作家，楊步偉經歷了什麼？「吃貨」袁世凱的飲食壞習慣有哪些？去台灣后，于右任最懷念的家鄉菜是什麼？民國政壇不倒翁、組庵湘菜創始人譚延闓不能稱作美食家？「御廚」黃敬臨創製的「開水白菜」為何才是川菜正宗？譚豫青的譚氏私宴是如何被迫營業又蜚聲海內外的？胡適的徽州胃對他在傳統與現代之間的自我調適產生了怎樣的影響？魯迅在家宴上經歷了哪些鮮為人知的喜樂與哀愁？以「吃」為引，串起跌宕風雲中的民國往事。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

手作衣櫥(娃衣高級禮服設計與製作)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:郁兮太太|責編:魏夏瑩出版社：人民郵電
本書是一本講解娃衣高級禮服製作的圖解教程。本書共八章。第一章介紹娃衣禮服縫紉基礎知識，包括製作娃衣禮服的工具、材料、裝飾元素、基礎針法和技法等：第二章至第六章分別介紹聚會小禮服裙、仙女裙系列禮服、藍色系列禮服、婚紗系列禮服、女神系列禮服的設計與製作；第七章和第八章分別介紹禮服迷你手工花朵和娃衣禮服裙配飾的設計與製作。本書不但全面地介紹了娃衣高級禮服設計與製作的知識，還介紹了紙型的描制方法，並隨書附贈了娃娃尺寸表、電子版配套OB24娃衣紙型圖。本書是一本不可多得的娃衣禮服製作指南，適合人形玩偶愛好者、娃娃愛好者、潮流玩具收藏者和手工愛好者閱讀。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

食品質量與安全專業英語(高等學校食品質量與安全專業適用教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王穎//藍蔚青|責編:馬妍出版社：輕工
全書分別從食品安全控制、食品原料成分和營養、食品添加劑、食品毒理學、食品包裝、食品工廠衛生、食品安全管理體系食品質量安全國際組織、食品質量安全認證等方面進行介紹。本書附所有課文的中文翻譯，常用詞、片語，以及常用縮寫詞。每課課後還附有練習題可供讀者鞏固知識，檢查學習效果。另外，本書融入數字資源，讀者可通過掃描書中二維碼獲取音頻資源，與教材配合使用，加深章節內容的理解與認識，並糾正英語發音。本書介紹內容深入淺出，難易適度，適用性強，學術性與普及性兼顧，主要適用於高等院校食品科學與工程、食品質量與安全及相關專業學生的必修課、選修課教學或作為專業自學考試用教材。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食葯質量安全檢測技術研究(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王海燕|責編:魏如萍出版社：科學
本書圍繞食葯質量安全智能快檢技術展開，首先運用文獻計量學技術針對相關研究領域從期刊文獻、專利與標準等方面系統地總結分析了食葯質量安全檢測技術發展態勢、學科前沿。其次，在此基礎上，分別從食葯感官質量、理化質量、生化質量領域系統研究了食葯樣品檢測數據採集與分析、智能識別與高通量鑒別技術等，並進一步研究了基於量子計算的譜圖數據解析技術。最後，從數據融合角度提出了多譜融合策略與智能演算法。全書從嶄新視角針對食葯質量安全問題，凝練提出了一套食葯質量安全檢測技術體系。本書適合食品質量安全管理、分析檢測相關領域的理論和實驗工作者、高校教師、研究生和本科生閱讀參考。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

河北食品安全研究報告(2023)/河北食品安全藍皮書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:何江海|責編:高振華//吳尚昀出版社：社科文獻
丛书项：河北食品安全藍皮書
本書全面客觀反映河北省食品安全狀況和治理成效，呈現河北省食品安全狀況整體圖景，為政府發出權威聲音、公眾了解真實信息提供了良好平台。本書立足於河北又不局限於河北，對食品安全前沿領域開展了務實研究，是省內外全面了解河北食品安全狀況和食品監管熱點問題的重要文獻。本書具有全面、客觀、針對性三個特點。依據翔實數據和一手資料，農產品到食品工業得到全面展示。堅持問題導向，總結創新實踐及有益經驗，為科學評估食品安全形勢提供借鑒和參考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

版式設計技術與應用案例解析
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:馬玉榮|責編:李玉茹出版社：清華大學
本書以理論為基礎，以案例為引導，全面系統地講解了版式設計的方法與技巧。書中用通俗易懂的語言、圖文並茂的形式對InDesign 在版式設計中的應用進行了全面細緻的剖析。本書共9章，遵循由淺入深、從基礎知識到案例進階的學習原則，對版式設計基礎、視圖頁面的輔助調整、圖形的繪製與填充、文本的創建與編輯、表格的創建與編輯、對象的調整與變換、點陣圖的應用編輯以及頁面的輸出與設置等內容進行了逐一講解，最後介紹了圖像處理輔助協同軟體—— Photoshop。本書結構合理，內容豐富，易學易懂，既有鮮明的基礎性，也有很強的實用性。本書既可作為高等院校相關專業學生的教學用書，又可作為培訓機構以及圖形設計愛好者的參考書。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

Adobe InDesign2022經典教程(彩色版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(美)凱莉·科德斯·安東//蒂娜·德賈得|責編:王冉|譯者:張海燕出版社：人民郵電
本書由Adobe產品專家編寫，是Adobe InDesign 2022的經典學慣用書。本書共15課，對於每一個重要的知識點都有具體的示例進行講解，步驟詳細，重點明確，能幫助讀者儘快學會如何進行實際操作。本書主要包含工作區簡介、熟悉InDesign、設置文檔和處理頁面、使用對象、處理顏色、編排文本、編輯文本、版面設計、使用樣式、製作表格、置入和修改圖形與圖像、處理不透明度、列印及導出、創建包含表單域的 PDF文件、創建並聯機發布版面固定的EPUB等內容。本書語言通俗易懂，配有大量的圖片，特別適合 Adobe InDesign初學者使用。有一定Adobe InDesign使用經驗的讀者也可從本書中學到Adobe InDesign的大量高級功能和2022版本新增功能。本書適合作為各類院校相關專業的教材，也適合作為相關培訓班學員及廣大自學人員的參考書。
人民幣：RMB 149.90 元售价：NT$ 599.60 元

吃茶去(中國歷代茶文化鑒考)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：呂偉濤|責編:梁媛出版社：中國國際廣播
本書精選百余件歷代茶器、茶畫等，呈現了一部中國茶文化的歷史。作者以學者嚴謹的結構、思辨的筆觸、輕鬆的語言，講述了茶文化長河中的器物與繪畫，兼涉茶人與茶事。書中有大量精美的圖片，對進一步了解茶文化、提升人的審美和內在大有裨益。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

餐飲O2O配送環節食品安全控制機制研究
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：裴一蕾|責編:鄧嬡嬡出版社：中國經濟
食品安全關係到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，更關係到經濟健康發展和社會穩定。餐飲O2O作為新興消費模式，受到眾多消費者的青睞。本書梳理了有關餐飲 O2O食品安全的國內外文獻，以多中心治理理論、信息不對稱理論作為理論基礎；基於餐飲O2O配送環節食品安全問題，提煉了餐飲O2O 配送環節食品安全影響因素；建立了由政府監管部門、餐飲O2O平台、餐飲O2O企業、物流配送團隊、用戶五方實體構成的安全鏈；基於系統動力學、演化博弈模型、區塊鏈等方法，形成了餐飲O2O配送環節食品安全控制機制；從餐飲O2O平台、餐飲O2O企業、物流配送團隊、媒體和政府五方主體視角，提出了餐飲O2O配送環節食品安全保障方案與對策。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品安全風險的全流程監管理論與實踐
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：韓廣華|責編:吳芸茜出版社：上海交大
「民以食為天，食以安為先」，食品安全工作一直是我國黨和政府重點關注的內容。食品安全信息具有高度的不對稱性和隱匿性，食品安全風險治理面臨極大挑戰。食品作為一種特殊的商品，其生產經營和消費具有跨地區、跨時間和跨產業的特征，任何一個環節的風險危害都會累積到消費者購買的最終食品上。為此，本書從全過程監管的角度出發，探究食品不同生產經營階段（農產品種植、食品生產加工、食品經營流通）社會共治的策略。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

書心雕龍(古舊書版尋蹤上下)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：韋力|責編:馬艷超//尚玉清出版社：廣西師大
本書是韋力先生歷時十年對中國古舊書版及與書版有關的人和物進行實地尋訪考察與研究的一大力作。全書聚焦與中國古代印刷出版有關的話題，分古代、近代、現代、人物、書物五個板塊，以尋訪歷史遺跡的方式，對中國文化史上有哪些重要圖書，這些重要圖書由何人刊刻、刻於何地，以及該地當今的現實遺存狀況進行了細緻的考察記錄。書中對圖書刊刻地的尋訪大體以時代為序，通過實地尋訪講述其歷史以及在刻書史上的重要意義。人物上則主要集中於對歷代知名刻書家如胡正言、陶子麟，或與書籍刊印有密切關系者如唐仲友、吳鏡淵、印有模等的事跡與遺跡的尋訪，對當代雕版名手陳義時也有專訪。此外書中對與書籍刻印有關的工具材料如筆、墨、紙、硯等也進行了細緻研究。
人民幣：RMB 228.00 元售价：NT$ 912.00 元

食品加工與保藏原理(普通高等教育食品科學與工程領域創新教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:朱建飛//王琳琳|責編:曠英姿//王芳出版社：化學工業
《食品加工與保藏原理》系統闡述了食品加工與保藏過程涉及的主要工藝技術、方法及其原理。內容包括緒論、食品的劣變及控制、食品的低溫保藏、食品的熱處理、食品的乾燥與濃縮、食品的輻照保藏、食品的非熱加工技術、食品的發酵、食品的腌漬和煙熏、食品的化學保藏等。本書具有一定的實用性和可操作性。本書可供高等院校食品科學與工程、食品質量與安全和食品營養與健康等專業及相關專業的教學使用，也可供食品科技工作者閱讀參考。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

肉製品檢測新技術/食品科學前沿研究叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳倩//殷小鈺//孔保華|責編:賈超//孫靜惠出版社：科學
丛书项：食品科學前沿研究叢書
全書分為3篇，共20章。主要包括譜學技術在肉及肉製品檢測中的應用、生物學技術在肉及肉製品檢測中的應用以及其他新技術在肉及肉製品檢測中的應用。系統概述了肉及肉製品檢測新技術，力求反映肉及肉製品新型檢測手段。本書內容豐富，理論結合實際，系統介紹了國內外肉及肉製品檢測領域的研究熱點和研究成果。本書適合高等院校食品專業的研究人員、教師及研究生閱讀。此外，還可供食品生產企業及相關的企業技術人員學習參考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

InDesign版式設計(十四五職業教育河南省規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:鄭麗偉|責編:李彥玲出版社：化學工業
《InDesign版式設計》系統介紹了InDesign2020的基本操作方法和排版技巧，具體內容包括揭開InDesign 的神秘面紗、會用InDesign 繪圖工具、掌握InDesign基礎排版技能、製作設計作品集、完成書籍排版設計全流程等5個項目。本書深入貫徹黨的二十大精神與理念，落實立德樹人根本任務，各個項目中均設有「職業素養」，提升教材鑄魂育人功能。項目1至項目3的教學案例由多個單獨的小型設計任務組成，項目4、項目5的教學案例是將兩個完整的設計項目分解成多個模塊和任務，逐一分步驟完成。學習者可以通過「知識準備」掌握版式設計相關理論常識；借助「教學案例」熟悉InDesign2020 基本功能，掌握InDesign版式設計實踐技能；通過「項目測試」檢測技能水平。本書不僅適合職業院校藝術設計類專業師生教學使用，也可以作為相關行業從業人員的自學參考書。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

中世紀的餐桌(從食味到知味)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(意)馬西莫·蒙塔納里|責編:安靜|譯者:林振華出版社：廣西師大
本書為探究中世紀飲食文化的新史學著作。作者在廣泛介紹中世紀食譜、菜式，以及麵包、肉、乳酪、油、酒等各類食物的基礎上，追溯了中世紀烹飪技法、飲食偏好、用餐器具、餐桌禮儀的演進和變化，探究了各類食材、佐料如何被發現、進入人們生活，以及麵包、橄欖油、葡萄酒何以成為文明的標誌物等。本書通過「吃」這一輕鬆的視角，描繪了中世紀日常生活與社會變革的多個側面，力圖擺脫對中世紀即等同於黑暗野蠻的不公正的刻板成見，發掘出中世紀對歐洲文明起源與發展的深刻影響。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品微生物創新性實驗設計與應用
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:趙渝|責編:王華祖出版社：上海交大
本教材是上海市教委應用型本科建設項目內容之一，內容分為實驗設計及要素、微生物學操作、創新性實驗設計3篇，共 15章，其中包含56個實驗，包括顯微技術、染色技術、培養基配製、滅菌技術、操作技術，微生物的大小與數量測定、微生物培養、微生物生理生化、分子技術、免疫學技術、微生物的保藏技術等內容。書後附有常用染色液、試劑、溶液的配製方法。本教材適宜作為高等院校食品專業本科食品微生物實驗教材，也可作為相關專業研究生及科研人員的參考書。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

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