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食品安全快速檢測技術(第2版十三五職業教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:師邱毅//程春梅|責編:遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《食品安全快速檢測技術》（第二版）比較系統地介紹了目前國內外關於食品安全檢測中適用於現場快速檢測的技術和常見檢測指標，從實踐教學入手，按照案例教學的方式編寫。全書主要內容包括：緒論、快速檢測技術分類、農藥殘留快速檢測技術、獸葯殘留快速檢測技術、重金屬污染快速檢測技術、食品添加物快速檢測技術、食品微生物快速檢測技術、生物毒素快速檢測技術、包裝材料有害釋出物快速檢測技術。附錄列表描述了17大類食品及食品生產加工環節在安全性檢測中有關快速檢測的主要項目，並列出有關標準（國際級、國家級）中關於食品中有害物質的容許量指標，供讀者參考。每個模塊內容包括背景知識、快速檢測技術的設計原理、快速檢測的項目類別、思考題、實驗實訓等，方便各院校在實際教學中靈活使用。本書配有電子課件，可從 www.cipedu.com.cn下載參考。本書適合高職高專院校食品相關專業的學生使用，也可供有關技術人員參考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 207.00 元

黃酒釀造關鍵技術與工程應用(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:毛健|責編:趙玉清出版社：化學工業
本書結合作者的科研工作撰寫而成，以黃酒為主題，內容涵蓋了黃酒的概念與歷史、分類與分佈、釀造原料與輔料、釀造發酵劑與微生物、釀造工藝、風味與功能性成分、生產設備與工程設計、相關分析方法等，其中許多最新科研進展與成果、研究與分析方法屬於首次編寫于書中。
人民幣：RMB 269.00 元售价：NT$ 1210.50 元

零基礎學書籍裝幀設計(人人都是設計師)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:胡衛軍|責編:張敏出版社：清華大學
本書主要依據初學者學習書籍裝幀設計的普遍規律安排內容，由淺入深地講解了初學者需要掌握和感興趣的基礎知識和操作技巧，全面解析各個知識點。全書結合實例進行講解，詳細地介紹了書籍裝幀設計的基礎和要點，使讀者能輕鬆地學習並掌握。本書共分為5章，分別為第1章書籍裝幀設計基礎、第2章書籍裝幀設計中的元素、第3章書籍裝幀的封面設計、第4章書籍裝幀的版面設計和第5章書籍裝幀的其他設計。本書主要根據讀者學習的難易程度，以及在實際工作中的應用需求來安排章節，真正做到為學習者考慮，也讓不同程度的讀者更有針對性地學習所需內容，強化自己的弱項，並有效幫助書籍裝幀設計愛好者提高操作速度與效率。本書知識結構清晰、內容有針對性、實例精美實用，適合大部分書籍裝幀設計愛好者與設計專業的大中專學生閱讀。讀者可以掃描書中提供的二維碼，查看書中所有實例的微視頻和素材，別外，本書還贈送配套PPT 課件，用於補充書中遺漏的細節內容，方便讀者學習和參考。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 269.10 元

食品標準與法規(高職高專系列規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李冬霞//李瑩|責編:遲蕾//張春娥出版社：化學工業
《食品標準與法規》以食品標準和食品法律法規為主線，根據2018年修正版《中華人民共和國食品安全法》，對食品標準基礎知識、我國食品標準體系、食品法律法規基礎知識、《食品安全法》及其配套法規、我國其他食品相關法規、國際及部分發達國家食品標準與法規、食品產品認證以及食品標准與法規文獻檢索等內容進行了全面、系統的介紹。另外，為了加強對理論知識的理解和應用，還在最後增加了實訓章節，以方便讀者進行實際操作訓練。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn 下載參考。本書內容新穎，注重實用性和時效性，可作為高職高專食品加工技術、食品質量與安全、食品營養與檢測以及農產品加工與檢測等專業的教材，也可作為食品安全監督管理部門、食品檢驗機構及食品企業的食品質量與安全管理人員和技術人員的參考用書。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 207.00 元

休閑蔬菜食品生產技術與配方(食品精選配方與工藝)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：斯波|責編:閆婷出版社：中國紡織
本書主要講述休閑蔬菜食品的加工技術和發展趨勢，並重點介紹了金針菇、土豆、海帶絲、素食肉等40種休閑調味蔬菜食品的生產工藝和配方。書中內容均為筆者從事複合調味生產與研發多年的經驗總結，實用性、可操作性非常強，對休閑蔬菜食品相關企業的生產和研發有一定的參考價值。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 189.00 元

食品添加劑應用技術(第3版十二五職業教育國家規劃教材)/食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:魏明英//翟培|責編:沈力勻出版社：科學
丛书项：食品類專業教材系列
本書結合我國食品添加劑的標準和使用情況，重點介紹了食品添加劑的定義、性質、使用方法、應用範圍與劑量，以及食品添加劑的使用實例、使用時的注意事項等有關知識。並對一些食品添加劑的應用及食品中違法添加的非食用物質和濫用食品添加劑的情況做了介紹。本書為「十二五」職業教育國家規劃教材，既可作為職業院校食品類專業學生的教科書，又可作為食品企業技術人員的參考書，還可作為普通消費者了解食品添加劑知識的科普書。
人民幣：RMB 40.00 元售价：NT$ 180.00 元

中國飲食文化(第3版普通高等教育十三五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:吳澎|責編:尤彩霞出版社：化學工業
《中國飲食文化》（第 3版）全面介紹了中國飲食文化的淵源、中國飲食的發展歷史及現狀；八大菜系的特點，各地、各民族代表性的風味小吃；中國酒文化；中國茶文化；文學作品中的飲食文化；節日和人生儀禮食俗；中國筷子文化；通過名人、名吃的典故闡述飲食文化對中國歷史、文學、藝術及其他文化的影響。深入分析了中國飲食文化特點的根源，使讀者對傳統的中國飲食文化有較全面、系統的了解，並因此更深刻地了解中華民族的生活特點，增強文化修養，提高綜合素質。相比第2版，對酒文化、筷子文化部分章節內容進行了調整補充，使內容更加完善。本書內容深入淺出，難易適度，主要適合作為高等院校食品科學、旅遊飯店管理、烹飪專業的專業課以及其他專業學生的選修課教材、相關專業自學考試教材，也可作為飲食文化愛好者的學習參考書。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 162.00 元

現代釀酒工程裝備(產教融合專著)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:蔣新龍|責編:季崢出版社：浙江大學
本書主要參考了現有發酵工程設備、釀酒工藝技術、生物工程設備等方面的專業教材與專著，從基礎的機械原理入手，通過對現代化黃酒釀造過程中原料處理設備，以及各類生產設備相關的操作技術和自動化控制系統的介紹，以期能從機械設備的認識與實際操作入手，較為詳細地、完整地介紹現代化黃酒生產工程裝備的操作要求與自動化控制方法，讓酒類釀造專業及生物工程專業的高校學生對現代釀酒工程裝備有一個完整的認識。同時，也可作為發酵類生產技術人員和技術工人的參考讀物。
人民幣：RMB 36.80 元售价：NT$ 165.60 元

全球好物裝我家(你不可不知的經典設計)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:Kim賀子戎|責編:孫梅戈出版社：化學工業
《全球好物裝我家：你不可不知的經典設計》以貼近人們生活的語言來講述那些歷史上的經典傢具故事，作為高不可攀的經典傢具與普通大眾的橋樑。這本輕鬆幽默的讀本向你介紹了近50個全球經典的傢具品牌，帶你領略大大小小的家居好物。從硬裝材料、燈具、座椅、生活用品等多個方面來介紹世界上那些不可錯過的好設計，讓這些史冊里的大師經典作品走進你的家中。在了解這些經典設計產品的同時，本書還給出了每一件經典產品在家中的實際擺放指導和搭配方法。那些名人豪宅里精緻高檔的座椅壁紙，那些時尚雜誌上似曾相識的傢具面孔，盡在本書中。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 441.00 元

食品化學(第2版普通高等教育十三五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:馮鳳琴|責編:趙玉清出版社：化學工業
本書全面介紹了食品化學的基礎理論，主要內容包括食品六大營養成分(水分、糖類、蛋白質、脂類、維生素、礦物質)和食品色、香、味成分的結構、性質、在食品加工和保藏中的變化及其對食品品質及安全性的影響，酶和食品添加劑在食品工業中的應用，以及食品中的嫌忌成分。本書可作為高等院校食品科學與工程和食品質量與安全專業的教材，也可供食品工程相近專業及從事農產品生產與加工的相關專業科研人員、管理人員參考。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 175.50 元

中國古典傢具榫卯解構與鑒賞(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：紀亮|責編:劉超|繪畫:梁明//盧海華//欒衛超|攝影:陳東明//何玉峰出版社：北京科技
為了更好地弘揚和傳承中國傳統傢具文化和榫卯技藝，作者經過長期研究和測繪，採訪眾多老匠人，對大量古舊傢具進行拆解觀察，原汁原味地繪製和記錄各式古典傢具的款式和榫卯，並將成果寫入書中，無私地展示給讀者。《中國古典傢具榫卯解構與鑒賞》一書介紹了古典傢具中常用的榫卯結構，採用傢具實物照片與線圖對照，立體生動、簡潔明了、直觀易懂，詳盡地把中國古典傢具中常見的榫卯樣式呈現給我們，並將榫卯結構在傢具中的具體運用標注清晰，以便讀者學習和研究。本書作者獻上的這本有關榫卯結構的著作堪稱業內的及時雨，相信會給廣大愛好者、專業工作者提供有益的參考和幫助。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 891.00 元

書籍裝幀創意與設計/視覺傳達設計必修課
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:楊朝輝//周倩倩//劉露婷|責編:徐娟//呂夢瑤|總主編:方敏出版社：化學工業
丛书项：視覺傳達設計必修課
本書主要包括六方面內容：書籍裝幀設計概述、書籍裝幀設計的基本原則、書籍裝幀設計的內容、書籍裝幀的版式設計、書籍裝幀發展的多樣性以及書籍裝幀設計案例賞析。各章節都對書籍裝幀的相關內容做了比較全面的闡述，列舉了近百個案例進行不同角度的點評。另外，書中每章後面還有專題拓展、思考練習及二維碼，可以提供更多案例供讀者參考。本書內容豐富、圖文並茂，突出實用案例，可以為廣大藝術設計愛好者提供設計參考，也可以作為各藝術設計院校書籍裝幀創意與設計課程的教學用書。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 306.00 元

版式設計(普通高等教育藝術類十三五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:任莉|責編:羅朗出版社：人民郵電
本書以版式設計的構成要素作為切入點，講解設計法則，結合國內外流行的表現手法和創意思維，運用大量圖片闡述版式設計。本書首先介紹了版式設計的概念和基礎知識，為讀者夯實基礎帶領讀者脫離誤區；然後講解了相關設計方法，使讀者掌握規律，在「基礎」上進行「變化」的設計；最後介紹了各領域的設計特點，做到設有所依，學有所用。本書適用於高等院校藝術設計類專業的師生，也可作為平面設計師重要的參考資料。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 269.10 元

書籍設計/設計新經典
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(英)安德魯·哈斯拉姆|責編:丁雯|譯者:王思楠出版社：上海人美
丛书项：設計新經典
這是一本內容全面、資料詳實的做書指南。作者安德魯·哈斯拉姆身為一位經驗豐富的設計師，以細致嚴謹的文字、通俗易懂的講解搭配大量照片和圖示，讓你深入了解一本書誕生的全過程，同時將書籍設計所必備的專業知識傾囊相授——從確定開本、設計版式、搭建網格、選擇字體、編排圖文、設計封面，到挑選紙張、打樣、製版、印刷和裝訂。無論是對於設計師、編輯、出版人還是書籍愛好者，本書都是極為重要的專業指南。
人民幣：RMB 158.00 元售价：NT$ 711.00 元

珠寶首飾設計手冊(寫給設計師的書)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李芳|責編:韓宜波出版社：清華大學
這是一本全面介紹珠寶首飾設計的圖書，特點是知識易懂、案例趣味、動手實踐、發散思維。本書從學習珠寶首飾設計的基礎知識入手，由淺入深地為讀者呈現出一個個精彩實用的知識、技巧。本書共分為7章，內容分別為珠寶首飾設計的原理、珠寶首飾設計的基礎知識、珠寶首飾設計的基礎色、珠寶首飾的材料類型、珠寶首飾的鑲嵌工藝、珠寶首飾的搭配設計、珠寶首飾設計的秘籍。本書還在多個章節中安排了設計理念、色彩點評、設計技巧、配色方案、佳作欣賞等經典模塊，豐富結構的同時，也增強了實用性。本書內容豐富、案例精彩、版式設計新穎，不僅適合珠寶首飾設計師、初級讀者學習使用，而且可以作為大、中專院校珠寶首飾設計及珠寶首飾設計培訓機構的教材，也非常適合喜愛珠寶首飾設計的讀者朋友作為參考用書。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 314.10 元

匠說構造--中華傳統傢具作法(修訂版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：喬子龍|責編:趙研//劉屹立出版社：江蘇科技
本書分為兩部分：文字篇和作法篇。文字篇為口述方式，講述了現代木工應該具備的一些傳統傢具認知，有些內容重複提及，但都是在佐證其構造心法。文字篇中有些插圖主要是配合文字內容的，不是作為傢具產品推廣，涉及的一些經典傢具圖片，均作了技術處理或轉換成了黑白圖片，若有不慎之處，敬請諒解。書中所列舉的傢具，其編排序列不同於以往類似的使用功能排列，特以傢具結構作法特性進行編排，例如，束腰類的有凳、桌、椅、榻、床等，四面平類的有凳、桌、椅、櫃、床等。這種編排方式便於說明制器作法的構造共同點。本書是基於公共認知上的傳統傢具來論述的，對現有傳統傢具的公共信息進行歸納和梳理，從中找出一些普遍的規律及作法規則，不針對明式或清式，也不涉及專門的黃花梨、紫檀或宮廷傢具以及硬木軟大漆傢具等，也沒有學術性的考據或論證等，只是匠工以構造技術視角的一些思考，故名《匠說構造》。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 891.00 元

從小玩到大的75款天然木製玩具
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(美)艾琳·弗盧茨泰爾-迪林|責編:葛鵬程|譯者:陳君出版社：河南科技
本書是從英國引進的一本木工書，介紹了各種木工玩具的製作。本書分為三大部分：準備工作、玩具安全、玩具製作。玩具分為5個板塊，有童話王國、森林風光、小小農場、海洋世界、城市景觀，共75款玩具。書中介紹了木材的選擇、木工技法、染料的使用等基礎知識；每一款玩具都給出了詳細的工具、材料和圖樣，製作輕鬆，作品生動可愛。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 252.00 元

傢具設計手繪表達(職業教育傢具設計與製造專業教學資源庫建設項目配套教材)/職業教育傢具設計與製造專業教學資源庫
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:文麒龍//干瓏|責編:陳萍出版社：輕工
丛书项：職業教育傢具設計與製造專業教學資源庫
本教材首先從理論觀念上系統梳理了傢具設計專業手繪的規律特點，讓讀者擺脫常見的認知誤區，理解家具設計手繪表達的重要意義；其次從「點—線—面—形」視角系統梳理了手繪基礎技法訓練方法，深入淺出，環環相扣；接著通過「臨摹和變形」訓練，從手繪技法層面過渡銜接到手繪創意層面，將之前的基礎技法有效融入創意思路過程的各個階段中。本教材主要內容分為三個部分：緒論、上篇和下篇。緒論部分主要針對筆者多年在實踐教學中時常出現的一些比較困擾的觀念問題，因其廣泛性而具有探討的價值。上篇部分是傢具設計表達基礎技法，幫助初學者能把眼前對照的事物畫得準確形象，能「看著畫」。下篇部分是傢具設計表達創意思路，則教會讀者如何「想著畫」，能把腦海中的想法畫在紙張上，通過手繪的方式讓思路從模糊到清晰一步步呈現，實現設計手繪的終極價值。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

食品微生物檢驗技術(附實訓手冊)/職業教育食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王瑞蘭|責編:沈力勻出版社：科學
丛书项：職業教育食品類專業教材系列
本書以食品微生物檢驗的職業技能和職業素養為核心，主要內容包括食品微生物及檢驗基礎知識、食品微生物檢驗基本技能訓練和食品微生物檢驗項目及快檢技術。為了便於微生物檢驗實訓技能的教學和學生的學習，本書配有含實訓手冊。本書可作為職業教育食品類專業的教材，也可供食品檢測崗位人員參考。
人民幣：RMB 75.00 元售价：NT$ 337.50 元

紡織概論(第2版高職高專十二五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:魏雪梅|責編:蔡洪偉出版社：化學工業
本書介紹了紡織原料、紗線和織物的結構與性能及其質量評定方法，紡紗、機織和針織技術的基本原理，棉紡、毛紡、麻紡、絹紡紡紗系統的工藝流程和主要設備與工藝，機織、針織的工藝流程和主要設備與工藝。本書適用於高等職業院校的紡織品檢測與貿易專業、服裝工藝與設計專業、染整專業、染織設計專業、紡織機電專業等學生學習，亦可作為紡織行業企事業單位的管理人員、技術骨幹培訓教材。
人民幣：RMB 40.00 元售价：NT$ 180.00 元

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