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實用肉製品加工技術
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉騫//孔保華|責編:彭愛銘出版社：化學工業
本書介紹了肉製品加工所用原料的分級和檢驗，肉製品加工用輔料的品種和性質，肉製品加工常用設備，腌制、灌制、熏制等肉製品加工的基本操作單元，肉制品食用品質及感官質量評定，腌臘肉製品、醬滷肉製品等產品的配方、工藝流程和操作要點，超高壓、脈衝電場、新型滾揉技術等肉製品加工的新技術。本書適合肉製品加工企業技術人員、高等院校師生參考使用。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

乳品與兒童營養共識(詳細版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:中國食品科學技術學會|責編:伊雙雙出版社：輕工
中國食品科學技術學會食品營養與健康分會凝聚了食品科學、兒童保健、婦幼營養學、臨床醫學、公共衛生等領域權威專家智慧，從兒童營養的重要意義和現狀分析、兒童生長發育營養需求分析、乳品在兒童膳食中的重要地位、乳品對兒童營養的重要作用、國際乳品消費及乳品營養強化現狀、乳品攝入與兒童營養改善的措施與建議等方面進行了深入研討與完善，創新性地凝練出乳品與兒童營養的八大共識性觀點，首次以更加廣闊的視角，系統性地闡明了乳品與兒童營養背後的科學關系，對引導乳品科學消費，規範並促進乳品行業多元化創新發展具有重要的推動作用。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

新型紡織產品設計與生產(第3版十四五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:沈蘭萍|責編:孔會雲出版社：中國紡織
本書從織物設計原理、方法等入手，闡述了紡織品開發的思路，對各類新型紡織產品的設計方法、手段、生產工藝與要點進行了詳細的介紹。內容主要包括織物設計的方法、牛仔織物設計與生產、彈力織物設計與生產、絨類織物的設計與生產、新型天然纖維織物的設計與生產、新型再生纖維素纖維織物的設計與生產、新型再生蛋白質纖維織物的設計與生產、新型合成纖維織物的設計生產、功能性織物的設計與生產和智能性織物的設計與生產。本書具有較強的理論性、知識性、專業性、實用性和可讀性。可作為紡織院校相應課程的教材，也可作為各類紡織企業產品設計人員、生產技術人員以及生產管理人員的參考用書。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

商業珠寶設計手繪技法精粹
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:吳茜婧|責編:趙遲出版社：人民郵電
這是一本集珠寶工藝、設計和手繪知識于一體的珠寶手繪設計教程。本書主要講解手繪技巧與設計思路，緊密結合實際商業案例，內容由淺入深、循序漸進，符合學習規律。全書共9章。第1章主要講解珠寶手繪的相關知識；第2～4章講解珠寶的手繪技巧，包括線條與琢型、透視與設計圖、色彩與上色技巧；第5～6章講解不同寶石與貴金屬的表現方法與技巧；第7～8章通過不同的商業綜合案例，講解不同類型與主題的珠寶首飾設計和手繪技法；第9章展示藝術首飾手繪作品，主要解析設計思路。本書適合零基礎的珠寶手繪初學者，也適合正在學習珠寶設計的學生和設計師。通過學習，讀者可掌握與珠寶手繪設計相關的知識。
人民幣：RMB 129.00 元售价：NT$ 516.00 元

食品微生物檢驗技術(第3版十三五職業教育國家規劃教材)/食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:姚勇芳|責編:王彥出版社：科學
丛书项：食品類專業教材系列
本書系統介紹了食品微生物檢驗室建設與管理、食品微生物檢驗基礎操作技術、食品微生物檢驗總則、食品衛生細菌學檢驗技術、食品衛生真菌學檢驗技術、食品接觸面微生物檢驗技術、食品中常見病原微生物檢驗技術、發酵食品中微生物檢驗技術、罐裝食品商業無菌檢驗技術。本書可作為職業教育食品類專業教材，也可供相關企業技術人員參考。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

煙草乾燥工藝學
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:朱文魁//李斌|責編:張靚//王慶霖出版社：輕工
近年來，煙草行業不斷更新工藝理念、強化工藝創新、突顯工藝特色，相關企業、科研院所圍繞煙草原料乾燥工藝技術及設備，持續開展系統的研發工作。在初烤、復烤、煙絲乾燥等方面，新工藝、新設備不斷湧現和應用，極大地促進了煙草加工技術水平的創新發展。同時，通過不斷完善工藝過程數字化檢測、過程質量評價及控制等相關技術，乾燥工序過程質量管控能力有效提升，在乾燥能效和煙草在製品乾燥品質提升方面，起到了較好的作用。與此同時，在應用基礎研究方面，煙草行業煙草工藝重點實驗室等科研機構圍繞煙草乾燥領域的諸多工藝基礎問題，深入開展了一系列研究工作。如在煙草乾燥特性的檢測評價方法方面，研究建立了涵蓋不同反應器類型、不同傳熱方式的乾燥試驗平台，以及乾燥動力學、熱加工強度等相關乾燥特性評價分析方法；在宏觀與微觀熱質傳遞機理方面，探究獲取從設備尺度到顆粒尺度的煙草乾燥過程傳質傳熱規律，以及在製品微觀結構變化條件下的耦合傳遞現象；在工藝過程機理研究方面，採用多相流建模模擬解析不同乾燥工藝設備內的物理加工過程。這些應用基礎工作的發展，也為乾燥工藝技術創新提供了科學和堅實有力的支撐。本書綜合了煙草行業近年來在乾燥工藝領域的共性技術和應用基礎研究成果，並結合了煙草乾燥工藝的基礎理論、基礎知識，科學選材、合理編排，力求內容系統、層次清晰、理論與實際應用結合性強。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

鑽石學(普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:白峰|責編:竇臻//林媛出版社：化學工業
本書為北京市精品課程「鑽石學」配套教材。全書共兩篇15章，系統介紹了鑽石學基礎和鑽石分級理論知識，內容涵蓋鑽石礦物學、鑽石成因與開採、鑒定與加工、優化處理與合成、鑽石分級及商貿等專業知識，收集了鑽石學研究的最新成果和現行有效的國家標準。本書可作為高等院校珠寶及相關專業本科生、研究生教學的教材，也可供從事鑽石鑒定、加工及商貿的人員及珠寶愛好者參考。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

別說你懂葡萄酒芝士的搭配
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(日)小久保尊|責編:康倩|譯者:王春梅|繪畫:(日)山田五郎出版社：遼寧科技
本書將乳酪和紅酒擬人化，穿著白色連衣裙的乳酪小姐和穿著晚禮服的紅酒小姐，通過二者對話的形式，對乳酪的相關知識，以及不同紅酒搭配哪種乳酪等內容進行詳細解說。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

樓外樓宋韻新滋味
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:司馬一民//凌雁|責編:齊桃麗出版社：杭州
《樓外樓宋韻新滋味》，文字隨性閑適，解說通俗易懂，菜品匠心獨運，圖片精美大氣，內容框架更是獨特巧妙：擇南宋畫家葉肖岩西湖十景畫、南宋文人王洧西湖十景詩和樓外樓大廚西湖十景菜，呈「西湖十景入晏來」，表達對西湖、對杭州的別樣喜愛之情；收植根宋韻、精緻美味的創新系列菜品，成「宋韻美食新滋味」，展現傳承基礎上發展和創新的無限前景。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

行走阡陌探尋浙里風味(浙江縣域美食與風物)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李亞男|責編:沈敏麗出版社：浙江工商大學
全書分為浙東篇、浙南篇、浙西篇、浙北篇以及浙中篇，選取了寧海、奉化、象山、天台、仙居、普陀、新昌、洞頭、永嘉、文成、縉雲、遂昌、松陽、江山、桐廬、淳安、德清、長興、安吉、嘉善、桐鄉、海鹽、柯橋、浦江、磐安等地的風物特產進行介紹，以期對地方文化的傳播做出應有之貢獻。
人民幣：RMB 56.80 元售价：NT$ 227.20 元

好日畫卷(茶室的色彩)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(日)森下典子|責編:康倩|譯者:王春梅出版社：遼寧科技
《日日是好日》的續篇，原版系列累計突破70萬冊。季節的流轉，茶室的配色，像插畫一樣的隨筆。應季的鮮花、道具、和果子……作者通過自己繪製的73幅插圖和珠璣妙語，表現茶室中的四季變化。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

尋味東莞
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:稻來傳媒|責編:楊潔出版社：中信
本書為中共東莞市委宣傳部聯合稻來傳媒打造的紀錄片《尋味東莞》同名授權書籍。本書包含四大主題：被老天眷顧的城市、得天獨厚、山水相逢、歡宴流轉，從物候、地理、人文角度分別講述東莞的美食和風味故事。作者團隊深入東莞當地，針對紀錄片中涉及人物、食物及周邊風土、文化進行深層挖掘與采寫，深入並立體展現了當代東莞風貌，以及隱藏在其中的飲食與文化傳承。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品微生物檢驗技術(第3版十二五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:雅梅|責編:遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《食品微生物檢驗技術》是「十二五」職業教育國家規劃教材，經全國職業教育教材審定委員會審定。《食品微生物檢驗技術》（第三版）融入了新的職業教育理念，以食品微生物檢測職業崗位的需求為導向設計內容，將國家相關職業資格標準和食品安全國家標準的內容融入教材相應內容中。內容包括食品微生物實驗基本技能訓練和食品微生物檢驗項目兩大模塊，設計了常用玻璃器皿的準備、普通光學顯微鏡的使用和維護、常用微生物培養基的製備、細菌的革蘭染色、放線菌的個體形態觀察、黴菌和酵母菌的個體形態觀察、微生物大小的測定、微生物的純培養技術、樣品的製備、食品中菌落總數的測定、食品中大腸菌群測定、食品中霉菌和酵母菌的測定、食品中金黃色葡萄球菌的檢驗13個學習情境。教材以任務導向教學模式為依據，按完成學習任務的程序展開編寫，學習情境提出學習目標和職業素養目標，內容包含任務描述、任務要求、學前準備、任務實施、評價反饋、信息單、學習拓展。本書配有數字化資源，可掃描二維碼學習觀看；電子課件可從 www.cipedu.com.cn下載參考；配套題庫可申請試用。本書可作為高職高專食品類相關專業的教材，也可用作技能鑒定和崗位培訓資料，還可供企事業單位各類微生物應用技術人員參考。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

美食手賬新手入坑指南
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：Bella|責編:閆妍|繪畫:Bella 出版社：人民郵電
做手賬是一件既文藝又有趣的事情，用筆尖記錄靜靜流淌的時光，用紙張承載生活中的點滴幸福。吃到了可口的食物，見到了要好的朋友，路過了街角的咖啡店 ……用筆記錄下來，等到某一天再翻看時，那該多麼幸福呀。本書介紹了手賬的製作方法，尤其是美食手賬的繪制技法。全書共有5章：第1 章分享了作者的手賬生活，用精彩的畫面展現出了手賬的魅力；第2章介紹了繪製手賬的基本技法；第3章介紹了繪製美食手賬的訣竅，包括營造立體感、表現細節、配色等技法；第4章介紹了各種美食的繪製技法，包括水果與甜點、蔬菜、肉食、主食等；第5章介紹了「腦洞大開」的手賬機關製作方法，讓手賬充滿創意和樂趣！本書內容豐富且充滿趣味性，適合手賬「萌新」和零基礎水彩愛好者學習。希望拿到這本書的讀者能感受到做手賬的樂趣，掌握水彩畫的繪製技法。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

手鞠球的幾何世界(手鞠球製作教程)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：鄧雨佳|責編:王鐵出版社：人民郵電
手鞠源於中國的蹴鞠，唐朝時傳到日本后發展為手鞠，並成為傳承千年的民間手工技藝。手鞠自古便有美好祝福之寓意，故而成為了人們傳遞心意的禮物。本書為我們呈現了手鞠的幾何之美，並詳細講解了手鞠的製作步驟與方法，相信通過本書，你能感受到手鞠製作的樂趣。全書共分為5章：第1章講解了製作手鞠球的基礎知識，包括所需用到的工具、製作材料、素球的制作圖解等內容；第2章講解了製作手鞠球的基礎針法；第3章則講解了手鞠球的分球方法，六等分球、八等分球、十等分球等簡單分球方法，組合分球方法及多面體分球方法；第4章通過12個案例為大家示範了手鞠球基礎款的製作；第5章通過14個案例為大家示範了手鞠球進階款的制作。本書結構清晰，內容豐富，圖文並茂，具有實用性和可操作性強的特點，適合手作愛好者閱讀。
人民幣：RMB 79.90 元售价：NT$ 319.60 元

版式設計寶典(全彩版)/唯美設計叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:唯美世界//曹茂鵬|責編:楊靜華出版社：中國水利水電
《版式設計寶典》以輕松幽默的方式詳細講解了版式設計原理、配色技巧和版式構圖等知識。全書共12章，前半部分內容包括版式設計的原理、版式設計的基礎知識、版式設計的配色、版式設計的組成元素、版式設計的十種構圖方式；後半部分則以大型綜合設計案例的形式重點介紹了7大應用行業的版式設計，分別從設計訴求、設計解析、配色方案、版式設計步驟、其他類型版式設計方案、不同風格的版式設計方案等6個方面解析了書籍裝幀類版式設計、 VI設計類版式設計、網頁設計類版式設計、UI設計類版式設計、海報設計類版式設計、廣告設計類版式設計和包裝設計類版式設計的設計思路和製作過程。《版式設計寶典》贈送資源有：《色彩名稱速查》《8個色彩搭配工具使用指南》《配色寶典》《構圖寶典》《解讀色彩情感密碼》《43個高手設計師常用網站》等電子書。《版式設計寶曲》內容全面，知識體系完整，案例覆蓋面廣，設計新穎，圖片精美，讓讀者朋友真正掌握版式設計技術的同時，也能夠提升審美意識。本書既可作為高等院校版式設計、色彩設計、平面設計等專業必備的速查工具用書，也可作為各大培訓機構、設計公司的培訓教材或理論參考書籍，還可作為各大、中專院校的相關專業的教材，當然它也是設計朋友的推薦用書。
人民幣：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

一葉茶千夜話
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：咪咕|責編:楊迪出版社：輕工
看遍世間，跨越山谷、丘陵和崇山峻嶺，一種特殊的植物茁壯生長。茶與中華文明相生相伴，茶的脈絡早已纏繞在中國人的記憶里，綿延至今，也延伸至全世界愛茶人的生活中。本書以現代視角，依托國際合作，懷揣對茶不變的一往情深，呈現一葉茶在中國、在世界、在未來圖景中的美麗故事。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

低卡酸奶創意輕食
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：饗瘦美味|責編:盧晶出版社：輕工
酸甜香濃的酸奶，富含多種乳酸活菌，不僅可以強化免疫力、促進新陳代謝、健胃整腸，還可以應用在做抹醬、腌漬、烘焙、煮湯和當飲品，賦予料理嶄新風味。本書是人氣博主饗瘦美味精心設計與優格最速配的美味菜單，利用當季盛產的蔬果及各種健康訴求的食材，與自製天然優格做為搭配，營養健康，又能滿足第二個胃。內容豐富而全面，包括低卡酸奶抹醬、沙拉淋醬、元氣輕食、美味主食、配菜、暖心湯品、飲品、甜蜜午茶點心。此外，還有營養師給予營養上的貼心小提醒，讓你每天變化不同優格料理的同時，輕鬆攝取足夠的營養。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

了不起的麵包(麵包6000年神聖與日常的歷史)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(德)H.E.雅各布|責編:陳曄|譯者:崔敏//文彤出版社：廣東人民
《了不起的麵包》以面包為線串聯人類6000年的大曆史，以生活化的視角洞悉人類的政治、宗教、民俗、戰爭與文明的興衰，將帶領讀者進行一段奇妙而刺激的旅程。作者搜索整理了《聖經》故事、古埃及傳說、希臘神話以及文學詩歌、戰爭史、農業史等各方面的大量史料，寫就一段段生動的歷史，詳盡地闡述了麵包—— 這一由酵母、水、麵粉構成的食物，是怎樣引起了戰爭、瘟疫、政變、革命 ……
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

豆腐製品加工技術/實用食品加工技術叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:于新//吳少輝//葉偉娟|責編:張彥出版社：化學工業
丛书项：實用食品加工技術叢書
本書共分七章，介紹了豆腐製品的發展現狀、原料性質、加工原理、常見質量問題、衛生管理、加工廠的選址與設計等。重點介紹常見豆腐、腐竹、豆腐乾、豆腐皮等豆腐製品的原料配方、工藝流程、操作要點及質量標準。具體品種涉及中國各地區、各民族具有代表性的傳統豆腐製品。本書內容全面，條理清晰，閱讀方便，易於理解，理論聯繫實際，具有較好的實用性。本書可供豆腐製品加工企業、豆製品加工作坊、食品、餐飲、商業等部門從業人員以及城鄉居民家庭使用，也可供農產品加工生產、教學、檢驗和管理人員參考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

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