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  • 食品安全快速檢測技術(第2版十三五職業教育規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:師邱毅//程春梅|責編:遲蕾//李植峰     出版社:化學工業
  •     《食品安全快速檢測技 術》(第二版)比較系統 地介紹了目前國內外關於 食品安全檢測中適用於現 場快速檢測的技術和常見 檢測指標,從實踐教學入 手,按照案例教學的方式 編寫。全書主要內容包括 :緒論、快速檢測技術分 類、農藥殘留快速檢測技 術、獸葯殘留快速檢測技 術、重金屬污染快速檢測 技術、食品添加物快速檢 測技術、食品微生物快速 檢測技術、生物毒素快速 檢測技術、包裝材料有害 釋出物快速檢測技術。附 錄列表描述了17大類食品 及食品生產加工環節在安 全性檢測中有關快速檢測 的主要項目,並列出有關 標準(國際級、國家級) 中關於食品中有害物質的 容許量指標,供讀者參考 。每個模塊內容包括背景 知識、快速檢測技術的設 計原理、快速檢測的項目 類別、思考題、實驗實訓 等,方便各院校在實際教 學中靈活使用。本書配有 電子課件,可從 www.cipedu.com.cn下載 參考。 本書適合高職高專院校 食品相關專業的學生使用 ,也可供有關技術人員參 考。
  • 人民幣:RMB 46.00 元     售价:NT$ 207.00
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  • 零基礎學書籍裝幀設計(人人都是設計師)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:胡衛軍|責編:張敏     出版社:清華大學
  •     本書主要依據初學者學 習書籍裝幀設計的普遍規律 安排內容,由淺入深地講解 了初學者需要掌握和感興趣 的基礎知識和操作技巧,全 面解析各個知識點。全書結 合實例進行講解,詳細地介 紹了書籍裝幀設計的基礎和 要點,使讀者能輕鬆地學習 並掌握。 本書共分為5章,分別為 第1章書籍裝幀設計基礎、 第2章書籍裝幀設計中的元 素、第3章書籍裝幀的封面 設計、第4章書籍裝幀的版 面設計和第5章書籍裝幀的 其他設計。本書主要根據讀 者學習的難易程度,以及在 實際工作中的應用需求來安 排章節,真正做到為學習者 考慮,也讓不同程度的讀者 更有針對性地學習所需內容 ,強化自己的弱項,並有效 幫助書籍裝幀設計愛好者提 高操作速度與效率。 本書知識結構清晰、內 容有針對性、實例精美實用 ,適合大部分書籍裝幀設計 愛好者與設計專業的大中專 學生閱讀。讀者可以掃描書 中提供的二維碼,查看書中 所有實例的微視頻和素材, 別外,本書還贈送配套PPT 課件,用於補充書中遺漏的 細節內容,方便讀者學習和 參考。
  • 人民幣:RMB 59.80 元     售价:NT$ 269.10
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  • 食品標準與法規(高職高專系列規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:李冬霞//李瑩|責編:遲蕾//張春娥     出版社:化學工業
  •     《食品標準與法規》以 食品標準和食品法律法規 為主線,根據2018年修正 版《中華人民共和國食品 安全法》,對食品標準基 礎知識、我國食品標準體 系、食品法律法規基礎知 識、《食品安全法》及其 配套法規、我國其他食品 相關法規、國際及部分發 達國家食品標準與法規、 食品產品認證以及食品標 准與法規文獻檢索等內容 進行了全面、系統的介紹 。另外,為了加強對理論 知識的理解和應用,還在 最後增加了實訓章節,以 方便讀者進行實際操作訓 練。本書配有電子課件, 可從www.cipedu.com.cn 下載參考。 本書內容新穎,注重實 用性和時效性,可作為高 職高專食品加工技術、食 品質量與安全、食品營養 與檢測以及農產品加工與 檢測等專業的教材,也可 作為食品安全監督管理部 門、食品檢驗機構及食品 企業的食品質量與安全管 理人員和技術人員的參考 用書。
  • 人民幣:RMB 46.00 元     售价:NT$ 207.00
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  • 中國飲食文化(第3版普通高等教育十三五規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:吳澎|責編:尤彩霞     出版社:化學工業
  •     《中國飲食文化》(第 3版)全面介紹了中國飲食 文化的淵源、中國飲食的 發展歷史及現狀;八大菜 系的特點,各地、各民族 代表性的風味小吃;中國 酒文化;中國茶文化;文 學作品中的飲食文化;節 日和人生儀禮食俗;中國 筷子文化;通過名人、名 吃的典故闡述飲食文化對 中國歷史、文學、藝術及 其他文化的影響。深入分 析了中國飲食文化特點的 根源,使讀者對傳統的中 國飲食文化有較全面、系 統的了解,並因此更深刻 地了解中華民族的生活特 點,增強文化修養,提高 綜合素質。相比第2版,對 酒文化、筷子文化部分章 節內容進行了調整補充, 使內容更加完善。 本書內容深入淺出,難 易適度,主要適合作為高 等院校食品科學、旅遊飯 店管理、烹飪專業的專業 課以及其他專業學生的選 修課教材、相關專業自學 考試教材,也可作為飲食 文化愛好者的學習參考書 。
  • 人民幣:RMB 36.00 元     售价:NT$ 162.00
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  • 現代釀酒工程裝備(產教融合專著)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:蔣新龍|責編:季崢     出版社:浙江大學
  •     本書主要參考了現有發 酵工程設備、釀酒工藝技 術、生物工程設備等方面 的專業教材與專著,從基 礎的機械原理入手,通過 對現代化黃酒釀造過程中 原料處理設備,以及各類 生產設備相關的操作技術 和自動化控制系統的介紹 ,以期能從機械設備的認 識與實際操作入手,較為 詳細地、完整地介紹現代 化黃酒生產工程裝備的操 作要求與自動化控制方法 ,讓酒類釀造專業及生物 工程專業的高校學生對現 代釀酒工程裝備有一個完 整的認識。同時,也可作 為發酵類生產技術人員和 技術工人的參考讀物。
  • 人民幣:RMB 36.80 元     售价:NT$ 165.60
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  • 全球好物裝我家(你不可不知的經典設計)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:Kim賀子戎|責編:孫梅戈     出版社:化學工業
  •     《全球好物裝我家:你不可不知的經典設計》以貼近 人們生活的語言來講述那些歷史上的經典傢具故事,作為 高不可攀的經典傢具與普通大眾的橋樑。這本輕鬆幽默的 讀本向你介紹了近50個全球經典的傢具品牌,帶你領略大 大小小的家居好物。從硬裝材料、燈具、座椅、生活用品 等多個方面來介紹世界上那些不可錯過的好設計,讓這些 史冊里的大師經典作品走進你的家中。在了解這些經典設 計產品的同時,本書還給出了每一件經典產品在家中的實 際擺放指導和搭配方法。 那些名人豪宅里精緻高檔的座椅壁紙,那些時尚雜誌 上似曾相識的傢具面孔,盡在本書中。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 441.00
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  • 食品化學(第2版普通高等教育十三五規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:馮鳳琴|責編:趙玉清     出版社:化學工業
  •     本書全面介紹了食品化學的基礎理論,主要內容包括 食品六大營養成分(水分、糖類、蛋白質、脂類、維生素、 礦物質)和食品色、香、味成分的結構、性質、在食品加工 和保藏中的變化及其對食品品質及安全性的影響,酶和食 品添加劑在食品工業中的應用,以及食品中的嫌忌成分。 本書可作為高等院校食品科學與工程和食品質量與安 全專業的教材,也可供食品工程相近專業及從事農產品生 產與加工的相關專業科研人員、管理人員參考。
  • 人民幣:RMB 39.00 元     售价:NT$ 175.50
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  • 中國古典傢具榫卯解構與鑒賞(精)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:紀亮|責編:劉超|繪畫:梁明//盧海華//欒衛超|攝影:陳東明//何玉峰     出版社:北京科技
  •     為了更好地弘揚和傳承 中國傳統傢具文化和榫卯技 藝,作者經過長期研究和測 繪,採訪眾多老匠人,對大 量古舊傢具進行拆解觀察, 原汁原味地繪製和記錄各式 古典傢具的款式和榫卯,並 將成果寫入書中,無私地展 示給讀者。《中國古典傢具 榫卯解構與鑒賞》一書介紹 了古典傢具中常用的榫卯結 構,採用傢具實物照片與線 圖對照,立體生動、簡潔明 了、直觀易懂,詳盡地把中 國古典傢具中常見的榫卯樣 式呈現給我們,並將榫卯結 構在傢具中的具體運用標注 清晰,以便讀者學習和研究 。 本書作者獻上的這本有 關榫卯結構的著作堪稱業內 的及時雨,相信會給廣大愛 好者、專業工作者提供有益 的參考和幫助。
  • 人民幣:RMB 198.00 元     售价:NT$ 891.00
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  • 版式設計(普通高等教育藝術類十三五規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:任莉|責編:羅朗     出版社:人民郵電
  •     本書以版式設計的構成 要素作為切入點,講解設計 法則,結合國內外流行的表 現手法和創意思維,運用大 量圖片闡述版式設計。本書 首先介紹了版式設計的概念 和基礎知識,為讀者夯實基 礎帶領讀者脫離誤區;然後 講解了相關設計方法,使讀 者掌握規律,在「基礎」上進 行「變化」的設計;最後介紹 了各領域的設計特點,做到 設有所依,學有所用。 本書適用於高等院校藝 術設計類專業的師生,也可 作為平面設計師重要的參考 資料。
  • 人民幣:RMB 59.80 元     售价:NT$ 269.10
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  • 書籍設計/設計新經典

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:(英)安德魯·哈斯拉姆|責編:丁雯|譯者:王思楠     出版社:上海人美
  • 丛书项:設計新經典
  •     這是一本內容全面、資 料詳實的做書指南。作者 安德魯·哈斯拉姆身為一位 經驗豐富的設計師,以細 致嚴謹的文字、通俗易懂 的講解搭配大量照片和圖 示,讓你深入了解一本書 誕生的全過程,同時將書 籍設計所必備的專業知識 傾囊相授——從確定開本、 設計版式、搭建網格、選 擇字體、編排圖文、設計 封面,到挑選紙張、打樣 、製版、印刷和裝訂。無 論是對於設計師、編輯、 出版人還是書籍愛好者, 本書都是極為重要的專業 指南。
  • 人民幣:RMB 158.00 元     售价:NT$ 711.00
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  • 珠寶首飾設計手冊(寫給設計師的書)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:李芳|責編:韓宜波     出版社:清華大學
  •     這是一本全面介紹珠寶 首飾設計的圖書,特點是知 識易懂、案例趣味、動手實 踐、發散思維。 本書從學習珠寶首飾設 計的基礎知識入手,由淺入 深地為讀者呈現出一個個精 彩實用的知識、技巧。本書 共分為7章,內容分別為珠 寶首飾設計的原理、珠寶首 飾設計的基礎知識、珠寶首 飾設 計的基礎色、珠寶首 飾的材料類型、珠寶首飾的 鑲嵌工藝、珠寶首飾的搭配 設計、珠寶首飾設計的秘籍 。本書還在多個章節中安排 了設計理念、色彩點評、設 計技巧、配色方案、佳作欣 賞等經典模塊,豐富結構的 同時,也增強了實用性。 本書內容豐富、案例精 彩、版式設計新穎,不僅適 合珠寶首飾設計師、初級讀 者學習使用,而且可以作為 大、中專院校珠寶首飾設計 及珠寶首飾設計培訓機構的 教材,也非常適合喜愛珠寶 首飾設計的讀者朋友作為參 考用書。
  • 人民幣:RMB 69.80 元     售价:NT$ 314.10
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  • 匠說構造--中華傳統傢具作法(修訂版)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:喬子龍|責編:趙研//劉屹立     出版社:江蘇科技
  •     本書分為兩部分:文字 篇和作法篇。 文字篇為口述方式,講 述了現代木工應該具備的一 些傳統傢具認知,有些內容 重複提及,但都是在佐證其 構造心法。文字篇中有些插 圖主要是配合文字內容的, 不是作為傢具產品推廣,涉 及的一些經典傢具圖片,均 作了技術處理或轉換成了黑 白圖片,若有不慎之處,敬 請諒解。 書中所列舉的傢具,其 編排序列不同於以往類似的 使用功能排列,特以傢具結 構作法特性進行編排,例如 ,束腰類的有凳、桌、椅、 榻、床等,四面平類的有凳 、桌、椅、櫃、床等。這種 編排方式便於說明制器作法 的構造共同點。本書是基於 公共認知上的傳統傢具來論 述的,對現有傳統傢具的公 共信息進行歸納和梳理,從 中找出一些普遍的規律及作 法規則,不針對明式或清式 ,也不涉及專門的黃花梨、 紫檀或宮廷傢具以及硬木軟 大漆傢具等,也沒有學術性 的考據或論證等,只是匠工 以構造技術視角的一些思考 ,故名《匠說構造》。
  • 人民幣:RMB 198.00 元     售价:NT$ 891.00
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  • 紡織概論(第2版高職高專十二五規劃教材)

  • 所属分类:工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者:編者:魏雪梅|責編:蔡洪偉     出版社:化學工業
  •     本書介紹了紡織原料、 紗線和織物的結構與性能及 其質量評定方法,紡紗、機 織和針織技術的基本原理, 棉紡、毛紡、麻紡、絹紡紡 紗系統的工藝流程和主要設 備與工藝,機織、針織的工 藝流程和主要設備與工藝。 本書適用於高等職業院 校的紡織品檢測與貿易專業 、服裝工藝與設計專業、染 整專業、染織設計專業、紡 織機電專業等學生學習,亦 可作為紡織行業企事業單位 的管理人員、技術骨幹培訓 教材。
  • 人民幣:RMB 40.00 元     售价:NT$ 180.00
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