天龍文創圖書網

請選擇排序方式：類別版別出版年月↓ 折扣↓ 定價↓

食品化學(普通高等學校教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周裔彬|責編:尤彩霞//趙玉清出版社：化學工業
食品化學是食品學科的專業基礎課程。《食品化學》主要以食品六大營養成分為基礎，比較系統地介紹了食品原料、食品加工、食品貯藏、運銷及享受等過程中，食品中內源性和外添成分所產生化學變化的基礎理論問題。主要內容包括緒論、水分、碳水化合物、脂類、蛋白質、酶、維生素和礦物質元素等八章內容。書中圖文並茂，列有關鍵性分子結構式和已報道結果的圖表；每章開始均有學習提要，每章後有練習題，便於理解和自學。《食品化學》可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全專業的師生教學用書，也可供從事食品科研、管理人員閱讀參考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 220.50 元

釀造經典風格啤酒--80種獲獎配方/啤酒釀造科技譯著叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(美)J.扎伊納舍夫//J.J.帕瑪|責編:李悅//付麗娜|譯者:董小雷//宋揚//焦坤出版社：科學
丛书项：啤酒釀造科技譯著叢書
本書首先介紹了啤酒各種風格，以及原料（水、麥芽、酒花和酵母）的特點與要求，並在此基礎上為讀者提供了在世界各大啤酒賽事中獲獎的、經典的80 種啤酒工藝配方，作者根據啤酒80種配方的難易程度，將它們分成初級風格、中級風格、高級風格三種類型，供大家嘗試。作者同時對家釀操作過程進行了詳細講解，初學者可以很快上手。本書既適合家釀愛好者初學上路，又適合職業釀酒師或企業研發人員進行新產品開發，它是精釀愛好者書架上小可或缺的工具書。美國精釀啤酒已經蓬勃發展了幾十年，目前還在高歌猛進。中國精釀啤酒受美國影響，近1O年也方興未艾，發展勢如破竹。希望此書能促進中國精釀啤酒事業的發展，希望釀酒師能從本書中收穫靈感，釀造優質精釀啤酒。
人民幣：RMB 138.00 元售价：NT$ 621.00 元

食品分析與檢驗技術(第4版教育部高職高專規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周光理|責編:蔡洪偉//于卉出版社：化學工業
本書是在第三版的基礎上，作者根據食品分析與檢測領域發展的新知識和新技術進行的修改與完善。本次修訂使知識更加系統，結構更加合理，重點突出、內容簡約，符合當前高職教育新模式下的全新教學體系。本書主要內容包括緒論、食品樣品的採集與處理、食品質量的感官檢驗、物理檢驗、食品一般成分的測定、食品礦物質的測定、食品添加劑的測定、食品中有害有毒物質的測定、食品包裝材料及容器的檢測等內容。本書不僅可作為高職高專相關專業的教材，還可作為食品生產質量控制、食品質量檢驗、食品安全檢驗檢疫、安全衛生監督人員以及工商、檢驗檢疫、大專院校、食品行業協會等工作者的參考用書。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 175.50 元

如何締造偉大的啤酒--經典風格啤酒的終級釀造指南/啤酒釀造科技譯著叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(美)R.丹尼爾斯|責編:李悅//劉晶|譯者:周廣田//宋揚//李鳳出版社：科學
丛书项：啤酒釀造科技譯著叢書
啤酒釀造原料和釀造工藝決定了啤酒的風格，而啤酒風格是設計原料配方的靈感來源，兩者相輔相成才能締造一款偉大的啤酒!本書分為兩部分，第一部分主要討論各種釀造原料，幫助讀者理解不同麥芽、酒花、酵母和水的離子組成對啤酒風味的影響；第二部分介紹了14種經典啤酒及其風格特點，並闡述這些風格特點如何為配方設計提供信息和指導。本書可以作為啤酒行業初學者的入門書籍，帶領初學者了解啤酒釀造原理、配方選擇，並提供經典配方供初學者學習；本書更足啤酒行業從業者開發獨特風格偉大啤酒的靈感來源和指導書，提供了多種原料選擇和變換方案的理論依據和應用實例，為新產品開發提供堅實、有力的支持。本書適合食品專業人員及啤酒釀造愛好者閱讀參考。
人民幣：RMB 180.00 元售价：NT$ 810.00 元

天然葡萄酒
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(法)朱斯蒂娜·聖-羅//弗勒爾·戈達爾|責編:李方|譯者:彭粲出版社：貴州人民
葡萄酒業有一句話：好的葡萄酒，七分靠種植，三分在釀造。《天然葡萄酒》是兩位作者歷時一年、採訪法國各地天然葡萄酒農而創作的繪本，仿佛一部水彩繪成的生動紀錄片，用充滿幽默感的文字和繪畫，帶領我們一窺葡萄種植的秘密，從源頭解開天然葡萄酒誕生之謎。
人民幣：RMB 92.00 元售价：NT$ 414.00 元

小銀匠(手工銀飾輕鬆做)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：盛雅萱//王小科|責編:林俐//劉曉婷出版社：化學工業
本書詳細講解了手工銀飾的製作技術。第一部分主要講解手工銀飾製作的材料、工具使用、基本技巧等內容；第二部分介紹手工銀飾案例的製作過程，結合清晰的步驟圖片和詳細的描述性文字，在實際的操作中掌握手工銀飾的製作技巧，案例包括書籤、首飾、餐具等豐富的品類。即使是零基礎的初學者，通過閱讀本書，也能在家裡輕鬆製作獨具個性和寓意的手工飾品。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 306.00 元

版式設計(設計師必知的30個黃金法則)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:(英)加文·安布羅斯//保羅·哈里斯|責編:張軍|譯者:詹凱//李依妮出版社：中國青年
本書重點講述了版式設計中需要關注的黃金法則，內容涉及網格、頁面上的設計要素、形式和功能、版式設計的應用、媒體等重點法則，闡釋了它們與彼此以及與整個設計主題的關係，這一切都會影響到內容的可識別性、讀者的接受程度，以及讀者的情緒反應。版式設計可以有效地傳達設計作品所包含的信息，也可以阻礙信息的傳達，而富有創意的版式設計還能體現出一種美感和價值感。本書中版式設計的基本準則，其中有些是數十年之前的，有些是數百年之前的。在電腦出版盛行的今日，它們仍然是現代電腦設計程序無法做到。本書中的一些商業設計項目是由一些著名的現代設計工作室設計完成的。他們通過應用版式設計的基本準則，而非電腦程序提供的一些現成的版式，做出了十分精緻的項目。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 269.10 元

食品安全與質量管理(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:郭元新出版社：中國紡織
本教材是在「健康中國」背景下，結合食品類專業卓越計劃及應用型專業的建設需求，由具有多年豐富實踐經驗的教學一線老師，按照技術一管理途徑的視角精心組織編寫的規劃教材。全書分為八章，內容包括食品安全與質量控制概論、食品安全危害及風險管理、食品安全控制、食品品質設計、食品質量控制、食品質量檢驗、質量管理體系、GMP與HACCP。本書所涉及的所有標準與法規，均更新至2019年6月之前，並將食品安全控制和質量管理內容進行了整合，使二者相互聯繫，又相對獨立，有利於不同學校根據自己的教學要求進行取捨。本書可作為食品質量與安全、食品科學與工程、糧食工程等相關專業本科生教材，同時也是從事食品安全檢測、質量管理人員、食品研究者及生產者的參考書和重要工具書。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 189.00 元

複合調味料生產工藝與配方
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:江新業//劉雪妮|責編:彭愛銘出版社：化學工業
本書主要介紹複合調味料原輔料的特點和應用，以及一些廣泛用於湯料、醬料、火鍋底料、燒烤食品、炸制食品、方便食品、餐飲菜品的複合調味料的生產工藝和配方。本書可供複合調味料生產企業研發技術人員、餐飲企業廚師、食品加工或烹飪相關專業師生參考使用。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 265.50 元

黃酒釀造技術(第3版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:謝廣發|責編:江娟//王韌//靳雅帥出版社：輕工
近年來，由於對科學研究和技術改造投入的加大，使黃酒的釀造技術也取得了顯著的進步，特別是會稽山紹興酒股份有限公司建成全國最先進的自動化智能化黃酒生產車間。第三版在第二版基礎上進行修訂，補充最近幾年黃酒行業採用的新技術、新裝備和最新科研成果，增加重要的傳統工藝技術和黃酒最新的分析檢驗方法，特別是將會稽山紹興酒股份有限公司最先進的自動化智能化黃酒釀造技術裝備編入書中，代表黃酒釀造專著的最高水平。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 306.00 元

印染打樣實訓(職業院校專業課程改革系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陸水峰//王國棟|責編:厲勇出版社：浙江工商大學
本書根據印染打樣實訓過程設計三大模塊，專門為染整技術專業學生掌握印染技能而編寫，涵蓋了印染基礎、染色、印花，內容系統而全面。本書內容簡潔明了，注重理論聯繫實際，具有很強的實用性和可操作性，可作為職業院校染整專業教材，方便教師組織實踐教學和開展相應的學生實踐技能培養。
人民幣：RMB 50.00 元售价：NT$ 225.00 元

手賬新手入坑指南(給我看你的手賬吧)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:蔡欣育//鄭淑慧出版社：化學工業
你是文具控嗎？你是手賬控嗎？一看到可愛新奇文具就會一買再買？雖然已經有一本手賬但是看到更實用吸引人的手賬又會忍不住手滑？為什麼有的人的手賬內容豐富、充滿驚喜？那些知名的作家、歌手他們又是如何記錄他們生活？如何擁有那獨一無二的手賬力！翻開台灣名人、作家、歌手、插畫家等，看他們是如何運用他們手賬本記錄自己的生活、實現自己的夢想。手賬也可以這樣用？高質感的手賬配上達人高人一等的獨特用法，將一本手賬運用得淋漓盡致。統整達人與名人手賬，提供最值得學習的手賬制作方法。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 261.00 元

食品機械與設備(普通高等教育十三五規劃教材)/食品科技系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李勇//張佰清出版社：化學工業
丛书项：食品科技系列
本教材以食品加工的操作單元為主線，系統介紹了現代食品工業國內外機械設備的工作原理、構造、性能特點、控制技術、選型及操作要點等方面的內容，並附有大量圖片（部分彩圖可手機掃碼閱讀），以幫助學生學習理解。本教材編寫針對專業特點，重視實際應用，注重培養學生的基礎設計能力。本書既可作為食品科學與工程等專業方向本科教材，也可作為該領域工程技術人員的參考資料。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 310.50 元

杯酒人生(葡萄酒的歷史)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(法)迪迪埃·努里松|責編:張媚|譯者:梁同正出版社：中信
除了作為受大眾歡迎的消費品，葡萄酒更是扮演著社交場合的主角。人們在相遇時，會恭謹地向對方道一聲「乾杯」。碰杯的儀式成為人與人之間信任的象徵，向對方道一聲「祝您健康」，這聲祝詞除了祝願對方飲下這杯酒後獲得健康，也給彼此一聲永恆的祝福。完成這樣的儀式后，雙方才能夠飲下杯中瓊漿，並將這份相遇的喜悅融入心頭。在《聖經》中，葡萄酒已經是不可或缺的存在。在滔天的洪水過後，挪亞重建世界時首先種下的便是葡萄藤。從神話傳說到遍布全球的葡萄藤，葡萄酒的歷史不僅涉及孕育出葡萄的風土及釀造、銷售的過程，還涉及飲用葡萄酒的不同人群，以及他們的心理狀態、知識水平和生活方式。葡萄酒的歷史，其實就是人類的歷史。法國歷史學家迪迪埃·努里松帶我們走上了一場關於葡萄酒的美味誘人的旅程，從神話故事、《聖經》、宗教、戰爭、法國大革命、慶典到現代社交，飲酒的歷史包含了人類對時空、宗教、藝術、文學的消費和享用。正如法國作家福樓拜所說的那樣，葡萄酒的天然屬性與文化和人們對美味的追求相結合，由此誕生了葡萄酒的文明。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 265.50 元

染整工藝與原理(第2版上十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:閻克路出版社：中國紡織
本書主要內容包括：棉及棉型織物的前處理(燒毛、退漿、精練、漂白和絲光)，合成纖維織物的前處理和整理(其中熱定形另列一章介紹)，蠶絲和毛織物的整理，織物的一般整理、防縮整理、防皺整理和特種功能整理。本書可供高等工科院校輕化工程專業(紡織化學與染整工程方向)使用，同時也可供紡織印染企業的工程技術和科研人員以及大專院校、科研院所相關專業的師生和科技人員閱讀參考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 306.00 元

染整工藝與原理(第2版下十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:趙濤出版社：中國紡織
本書簡要介紹了各類紡織纖維用染料的化學基礎知識及其應用性能，重點闡述了染色基本理論，各類染料在各種主要纖維上的染色原理、工藝條件及流程，各類染料的印花方法及工藝。本書可供高等紡織院校輕化工程專業師生使用，也可供印染專業技術人員、科研人員參考。
人民幣：RMB 72.00 元售价：NT$ 324.00 元

食品色譜和質譜分析手冊
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:汪輝//陳波|責編:仇志剛//傅聰智出版社：化學工業
本書收集了400余種食品檢測相關化合物，按照食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、獸葯殘留、非法添加物和其他化合物進行分類，對其色譜、質譜分析進行了多方面的闡述，包括化合物的理化性質、檢測方法等，內容翔實、分類清晰、圖文並茂，基本囊括了《國家食品安全監督抽檢實施細則（2018～2019年版）》大部分必檢的色譜與質譜分析項目。本書對於從事市場監管食品檢驗工作的技術人員具有重要參考價值，也可作為食品色譜與質譜分析的企業檢驗人員以及食品相關專業研究生、本科生的參考書使用。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 441.00 元

3D列印建模列印上色實現與技巧--3ds Max篇(第2版)/輕鬆掌握3D列印系列叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:宋闖出版社：機械工業
丛书项：輕鬆掌握3D列印系列叢書
本書共6章：第1章為3D列印的基礎知識，第2章為 3D列印不同的建模方式，第3章為專業3D列印軟體 3dsMax的建模過程精講，第4章為3D列印過程詳解，第 5章為3D印表機操作和模型后處理實例，第6章為3D打印模型後期修整。本書配有二維碼鏈接視頻和建模文件，內容包括3D列印建模過程講解視頻、3D印表機的使用和模型列印過程視頻、3D列印模型的上色等後期修整視頻、18個3dsMax軟體3D列印建模文件，可幫助讀者直觀學習3D列印建模、模型列印和上色的全過程。本書適合3D列印愛好者使用。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 310.50 元

作作止止(木作)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:素元出版社：機械工業
本書是為木作愛好者所編著的一本參考書，將設計師、手作人對傢具和小物件的設計理念、實操手法進行展現，並與生活理念和方式相結合，是一本激發設計靈感、展現生活情趣的圖書，同時也是「慢悠悠的生活方式讀本」。本書共介紹了11個案例，從筷答、勺子、礎板、六角看盤盒這樣的食器，到筆、組子細工、曲木盒這樣的雅物，再到木凳、衣架、兒童椅這樣的傢具，制作難易程度各不相同。最後用一個神奇的木作機械裝置作為結束語，帶您走進木作這個神奇而精彩的世界。請相信，裡面一定有那麼幾個是您可以完成的。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 310.50 元

紹興花邊(萬縷絲工藝之花)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：勞越明//何耀良|責編:徐娟出版社：化學工業
本書從紹興花邊的歷史沿革、藝術特色入手，完整、詳實地介紹了紹興花邊的圖案設計方法、花邊挑制工藝及各道工序，進而提出紹興花邊的設計創新拓展方法及類型。本書可供服飾文化、手工藝製作愛好者閱讀借鑒，也可作為高等院校紡織服裝類專業服飾文化、服飾手工藝等相關課程學習的參考書。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 441.00 元

共有2592個搜索結果共有130頁
第一頁
上一頁
下一頁
最後頁
轉到第
頁

最近浏覽的商品