天龍文創圖書網

請選擇排序方式：類別版別出版年月↓ 折扣↓ 定價↓

川味滷水滷菜調製寶典
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:四川烹飪雜誌社|責編:程蓉偉出版社：四川科技
該書由四川烹飪雜誌社組織川內多位長期從事鹵菜製作的專業廚師共同撰寫而成，全面梳理了傳統川式滷水、不同地方特色滷水的風味特徵，並對每一款滷水的製作配方、香料與食材預處理、滷水的調製工藝流程、滷製中的關鍵環節等內容，都以文字步步詳解，實操圖片示范的方式進行了清晰、明了、直觀的解析，大大減少了學習難度。此外，該書還專列一章，對調製川式滷水常用香料的功能予以了詳細解說，同時還對滷水的常規保存、滷菜的後續烹飪都分門別類進行了逐一講解。該書圖文並茂、內容豐富，具有極強的可操作性。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

控糖降壓減脂食譜
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:左小霞//方躍偉|責編:劉玉鋒//趙呈出版社：江蘇科技
一本專為「三高」人群打造的健康食譜書，避開99％的飲食誤區，勇敢擁抱「彩虹飲食法」，體會食物神奇的力量！針對「99％的『三高』人群都吃錯了」的問題，作者左小霞細緻解讀正確的飲食原則，少鹽、少油的烹飪技巧，以及抗糖、減脂容易忽視的細節，簡便易操作的「飲食彩虹原則」，更是為「三高」人群構築起健康的防護牆。書中精心設計的一周帶量食譜，按需搭配一天三頓飯，讀者直接照著吃，健康又飽腹，控糖、減脂無壓力，減輕內臟負擔，讓「三高」人群也可以吃出幸福感。書中列舉70多種家常食材，200多道營養美食，主食、冷盤、熱菜、湯粥、飲品……每道菜逐一解析熱量和關鍵營養，用手邊的食材做出低卡美食，讓讀者吃起來心中有數，穩定「三高」，預防併發症。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

咖啡館沙拉101/開家咖啡館
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(韓)李宰熏|責編:盧志林//范琳娜|譯者:梁超//喻偉彤出版社：機械工業
丛书项：開家咖啡館
現代人越來越追求健康的飲食，低熱量、快捷、美味、健康的沙拉脫穎而出，收穫了一眾粉絲。西餐廳、咖啡館用料豐富、食材搭配合理的美味沙拉也可自己在家做。本書揭開了咖啡館沙拉美味的秘密，總結出了沙拉的基本組合方式，掌握這些技巧，輕鬆在家完美復刻。本書先介紹了13種沙拉基礎調味汁的配方、調製方法、使用技巧，在此基礎上，介紹了基礎沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、減肥沙拉以及用沙拉食材的邊角料製作的特色三明治，配方準確、步驟詳細、圖文並茂。讀者還可通過索引輕鬆檢索每種基礎調味汁適用的沙拉品種，方便、快捷。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

家常菜大全/美食大全系列叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:邱克洪|責編:孫雯出版社：黑龍江科技
丛书项：美食大全系列叢書
爽口美味的家常菜，愛上回家吃飯。唯有美食與愛不可辜負。跟著大師學做美味健康的家常菜。工作之餘也要好好享受美食，好好愛自己。學做各式家常菜，美味不重樣。中國烹飪大師又一力作，300多道家常食譜推薦。各式肉類、蛋類、魚類、蔬果、主食、湯粥，各式點心、烘焙、果汁……應有盡有。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

喝懂威士忌--從小白到行家(精)/富隆美酒叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:富隆美酒學院|責編:胡佳出版社：輕工
丛书项：富隆美酒叢書
這是一本介紹威士忌基礎知識及相關文化的指南書。主要講解了三個部分的內容，第1部分首先講述了威士忌的產生背景及其文化，對威士忌的種類、製作方法以及酒器的搭配法等也進行了概述。同時對世界範圍內有名的威士忌產地也進行了詳述；第2 部分深入講解了威士忌的相關知識：酒盃的選擇方法，酒與不同食物之間的搭配與選擇，以及如何釀造出威士忌。第3部分補充介紹了威士忌的其他有趣實用的小知識。使讀者可以零門檻的了解威士忌的基礎知識和與之相關的自然、人文等精彩內容。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

杯中百年(133款經典雞尾酒和背後的故事)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:金眾磊//舒宓|責編:胡佳出版社：輕工
流行易逝，經典永存。經典雞尾酒配方流傳至今，是每家酒吧的酒單必備。每一杯經典雞尾酒背後都藏有一個故事。本書按照基酒將雞尾酒分為七大類，全面講解了 133款經典雞尾酒的精準配方、調製技法、家族、杯型以及歷史典故。本書實用性強，是專業調酒師和酒類愛好者的必讀寶典。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

茶悟--從茶經談開來
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:白人朴|責編:程燕出版社：中國農業
唐人陸羽著《茶經》，是我國茶文化經典之作。本書是筆者讀《茶經》的感悟。力求正確理解原著總結的經驗，倡導的精神，及寫作的時代背景，聯繫當今實際，承古啟今，把學習、繼承、發展、弘揚統一起來，跟上時代前進的步伐，為統籌推進茶產業、茶文化、茶科技的新發展，做一些有益之事。全書共七部分：一、關于《茶經》總論：一之源；二、關於我國茶產地和茶類；三、關於茶葉採摘和制茶；四、關於茶事器具；五、關於煮茶和飲茶；六、關於茶的故事、傳說；七、關於茶文化。既是學習心得，又有個人見解，還有與權威解讀不同的感悟，寫出來與有家人共享。行茶事，悟茶道，享茶緣。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

南翔小籠饅頭製作技藝/上海市國家級非物質文化遺產代表性項目叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:上海市文化和旅遊局|責編:陳佳妮//關滬民出版社：上海人民
丛书项：上海市國家級非物質文化遺產代表性項目叢書
本書為「上海市國家級非物質文化遺產代表性項目叢書」之一。南翔小籠饅頭是江南名鎮南翔鎮最具代表性的名點，至今已有140 多年的歷史，歷經歲月的洗禮，現已成為上海的美食大使而家喻戶曉。2007 年，南翔小籠饅頭製作技藝被列入上海市市級非遺保護項目，2014年，被列入國家級非物質文化遺產名錄。本書稿共分六章，從南翔小籠饅頭的百年歷史、傳統技藝、江南韻味、小籠文化、小籠逸事、名點名師出發，以豐富的史料和珍貴的圖片追溯南翔小籠饅頭這個國家級非物質文化遺產代表性項目的歷史、成因、特色、發展和傳承。全書圖文並茂，通俗易懂，實用性強。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

咖啡全書(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(法)伊波利特·庫爾蒂|責編:郭薇|譯者:徐潔|攝影:(法)埃爾萬·菲舒出版社：中信
咖啡已成為很多人日常生活中不可或缺的部分，它承載著人們的情感與愉悅。如果你懂得咖啡的語言，你就能聽懂它的訴說，並深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全書》是一部實用而又浪漫的咖啡寶典，全書以130 余幅大幅精美圖片和詳盡的講解，解讀精品咖啡的語言：從1.5萬年以前誕生的阿拉比卡咖啡，到如今全球發現的124個咖啡品種，從生豆中200余個芳香分子，到杯中飲品變幻無窮的風味… …本書介紹了最常見的7種家用手沖器具及其詳細操作法、機器沖煮濃縮咖啡的10 大關鍵因素、烘焙6大法則和重要的烘焙曲線，以及專業品測方法的8個關鍵步驟 ……此外，本書展現了作者對咖啡的熱忱，讓讀者發自內心地感受到喝咖啡的樂趣，閱讀本書，可掌握打開咖啡世界大門的鑰匙。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

寶寶輔食每周這樣吃
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(韓)蔡侽秀//朴賢珠|責編:陳藝|譯者:葉蕾蕾出版社：江蘇科技
世界衛生組織建議4個月以上的寶寶可以開始添加鋪食。寶寶的鋪食添加應以循序漸進、一餐一餐的方式開始，給寶寶逐漸適應的時間；還要根據寶寶的適應情況減少餵奶的次數，同時將寶寶的口味開始由單一逐漸變為多樣，讓輔食逐漸替代母乳。輔食添加得好，寶寶可以安然度過斷奶期，營養吸收也全面，可以為寶寶的健康成長打下良好基礎。《寶寶輔食每周這樣吃》介紹了寶寶斷奶早期、中期、後期循序漸進出現的 200多種不同的輔食月曆食譜，另有單獨按時期分類的食材介紹，還準備了按時間順序排列的輔食日曆。爸爸媽媽可以每天跟著學，讓寶寶在輔食添加階段吃得好、長得壯。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

養生米糊豆漿雜糧粥速查全書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:高海波//于雅婷|責編:湯景清//向晴雲出版社：江蘇科技
本書涵蓋了中華傳統養生理論與現代醫學養生知識，搭配著國人日常的飲食習慣，系統介紹了五穀雜糧與健康養生的關係，以及各種養生米糊、豆漿、雜糧粥的具體製作步驟和營養價值。全書根據常見病癥、細分人群、不同季節等對食用雜糧進行分類，介紹了豐富多樣的養生米糊、美味豆漿、營養雜糧粥的做法，內容全面、體例清晰。書中並沒有高深莫測、枯燥乏味的健康醫學理論，而是把讀者關注的健康飲食知識融入日常飲食之中，分別介紹了每道食譜的材料、做法、養生功效以及適合和忌用人群，內容深入淺出、簡明扼要。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

浪里尋味(大連海鮮)/品讀大連
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：韓延風|責編:盧鋒//喬麗出版社：大連
丛书项：品讀大連
　　它牽動的不僅是味蕾，更是大連人融于血脈的海的況味……　　充分體現熱氣騰騰的大連民間獨特海味生活氣息。作為親鄉感懷之作，其大連海鮮美食文章在輕松可讀之餘，對大連百姓餐桌的海味飲食風俗及文化有所觸探。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

創意盤飾設計精解
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:李天樂//周建龍//竇海燕|責編:畢仕林//國帥出版社：中國紡織
本書共有九個項目的內容，包括盤飾設計基礎知識、雕刻花卉類、雕刻水產類、雕刻建築類、雕刻禽鳥類、果醬畫類、瓜果意境類、糖藝類和其他類。本書詳細介紹了製作盤飾的常用食材、工具、技法及製作要點等基礎知識，還列舉了幾十種作品實例，每個實例均有文字講解及過程圖解，實用性、可操作性強。本書呈現的作品吸納了東西方的盤飾元素，使用果蔬切雕、果醬盤繪、糖藝等技藝，使普通的水果、蔬菜變成了栩栩如生的造型，是完整的盤飾與切雕參考書，非常適合烹飪院校師生、廚師及烹飪愛好者等使用。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

養小錄/中華烹飪古籍經典藏書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(清)顧仲|責編:鄭靜出版社：中國商業
丛书项：中華烹飪古籍經典藏書
《養小錄》為清代顧仲所編著。顧仲，浙江嘉興人，字咸山，又字閑山，號松壑，又號中村。他對莊子的學說特別愛好，曾「著說庄千萬言，剖從前之芒味」，所以人稱「顧莊子」。著有《歷代畫家姓氏韻編》《松壑詩》等。本書共三卷，記載了飲料、調料、蔬菜、糕點等一百九十多種，內容豐富，制法簡明。既講究餚饌的實用性，又注意清潔衛生。在風味上，以浙江風味為主，兼及中原及北方的風味。可以說，在烹飪史上是較有影響的。《養小錄》原收《學海類編》。中華人民共和國成立之前，商務印書館曾出過據《學海類編》本標點排印的本子。本書即是據商務本重新標點、註釋和譯文的。本書註釋稿曾經由金家瑞審校。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

呂氏春秋(本味篇)/中華烹飪古籍經典藏書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(先秦)呂不韋|責編:鄭靜出版社：中國商業
丛书项：中華烹飪古籍經典藏書
《本味篇》選自《呂氏春秋》第十四卷，文中記載了伊尹以至味說湯的故事。魯迅認為這是中國現存最早的一篇小說。不僅如此，本篇還保存了世界上最古老的烹飪理論，提出了一份範圍很廣的食單，記述了商湯時期的天下之美食。它所提出的烹調理論，所列舉的各地名產是有一定依據的，它部分地反映了當時的社會生活，對了解我國烹飪發展的歷史有一定幫助。本書由《呂氏春秋（本味篇）》的《譯注》和《比義》合編而成。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

中饋錄浪跡叢談四種(飲食部分)/中華烹飪古籍經典藏書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(清)曾懿//梁章鉅|責編:鄭靜出版社：中國商業
丛书项：中華烹飪古籍經典藏書
本書是由《中饋錄》《浪跡叢談》四種等合編而成。《中饋錄》是清代一本介紹食品加工方法的書。《浪跡叢談》四種是從其四部筆記《浪跡叢談》《浪跡續談》《浪跡三談》《歸田瑣記》中選出與飲食烹飪有關的內容，加以標點、註釋輯成。梁氏一生宦遊經歷甚廣，交際亦多，飲宴是社交應酬上不可少的方式，加上他自己「好為豪飲」「好講精饌」，又注意養生，因此在筆記中記錄了有關見聞。這些資料對研究我國清代飲饌史有參考價值。《浪跡叢談》四種是根據《浪跡叢談》清道光丁未年亦東園藏版、《歸田瑣記》清同治五年連元閣藏版、《浪跡續談 ·三談》中華書局鉛字排印本註釋、翻譯的。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

雲林堂飲食制度集飲食紳言(飲食部分)/中華烹飪古籍經典藏書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(元)倪瓚//(明)龍遵敘|責編:鄭靜出版社：中國商業
丛书项：中華烹飪古籍經典藏書
此書是由《雲林堂飲食制度集》與《飲食紳言（飲食部分）》合編而成的。《雲林堂飲食制度集》為元代倪瓚所撰，《雲林堂飲食制度集》載《碧琳琅館叢書·丙部》《芋園叢書·子部》等，這裡採用的是北京圖書館特藏書室所珍藏的清初毛氏汲古閣抄本。《飲食紳言（飲食部分）》由龍遵敘撰。作者生平不詳。本書是明代陳繼儒所輯刊的《寶顏堂秘笈》叢書中的一種，是明代一部分士大夫飲食思想的反映。書中論述了「識食」和「智識」的觀點，指出了奢侈給社會風尚帶來的惡劣影響和後果，很值得後人借鑒。這一部分是根據1922年上海文明書局石印本標點、註釋、譯文的。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

吳氏中饋錄本心齋疏食譜(外四種)/中華烹飪古籍經典藏書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(宋)浦江吳氏|責編:鄭靜出版社：中國商業
丛书项：中華烹飪古籍經典藏書
本書是《吳氏中饋錄》和《本心齋疏食譜》的合訂本，附鄭望《膳夫錄》、黃庭堅《食時五觀》、虞悰《食珍錄》、司膳內人《玉食批》也是宋代烹飪史料。《吳氏中饋錄》收于元人陶宗儀《說郛》，名為《浦江吳氏中饋錄》。《綠窗女史》《古今圖書集成》亦載。作者生平事跡不詳。《吳氏中饋錄》載錄脯鮓、制蔬、甜食三個部分，共七十多種菜點製作方法，都是江南（主要是浙江）民間家食之法，有些至今還在吳越江淮流行。《本心齋疏食譜》是素食菜譜，一卷。被收入《百川學海》《叢書集成新編》。作者生平不詳。原書署名「門人清漳友善書堂陳達叟編」。《四庫全書總目提要》認為，作者是一位名叫「本心」的老人，編者陳達叟是其門人。「疏」通「蔬」，指素食。所記二十個素食品種中，原料備品七種，菜品十三種。在對每一種菜品做簡要介紹后，都附有十六字的「贊」。對於今天仍有參考價值。所附《膳夫錄》《食時五觀》《食珍錄》《玉食批》，選自《古今圖書集成》。所述食品名稱及烹製法多不可考，但也做了簡單註釋及譯文，為讀者進一步研究提供方便。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

世界啤酒地圖(150種啤酒大賞飲品通識課)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(英)馬克·德萊克|責編:舒文慧|譯者:李祥睿//周倩//陳洪華出版社：中國紡織
本書集合了超過150種不可錯過的啤酒體驗，詳盡記錄了世界上超級棒的啤酒、酒吧、釀酒廠、啤酒節和各種活動，是每一名啤酒愛好者的終極啤酒願望清單。結合旅行，城市導覽，美食與歷史，帶你週遊全球，途徑傳統老式英式酒館，奇奇怪怪的比利時酒吧，精緻的巴伐利亞啤酒西餐廳，既能享受美食也能品嘗啤酒，還有紐西蘭啤酒花園，東南亞的鬧市街，精彩的啤酒節，獨特的風味啤酒，業界領先的啤酒廠，還有最新最優秀的手工釀酒人。書中講解了世界上最主要的各種啤酒體驗，將是啤酒愛好者必讀的書。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

抹茶食光(就愛那抹綠)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：肥丁|責編:馬妍//武藝雪出版社：輕工
抹茶，不同於普通綠茶，保留了鮮茶葉的翠綠和營養成分，還擁有甘甜尾韻和獨特海苔香，加入菜品、飲品、甜點，都能賦予食物嶄新的滋味。《抹茶食光就愛那抹綠》詳細介紹了抹茶的基礎知識和沖泡、使用、保存方法，並分享了數十道以抹茶為基礎的配方，在家就能過足抹茶癮。以茶入饌製作櫻花抹茶壽司、抹茶燕麥木糠布丁；搭配糙米、咖啡、芝士奶蓋調製人氣飲品；燥熱天氣有特濃抹茶冰淇淋和冰棒、宇治金時刨冰等清涼解暑；更有全植物原料製作的抹茶桂花綠豆糕、抹茶生巧克力、抹茶草莓大福等甜品，帶來味蕾新體驗。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

共有1817個搜索結果共有91頁
第一頁
上一頁
下一頁
最後頁
轉到第
頁

最近浏覽的商品