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  • 新蒙餐

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:孫劍昊     出版社:中國紡織
  •     所謂《新蒙餐》,就是在傳統的蒙餐基礎上,借 鑒其他菜系先進科學的烹飪手法和工具,利用內蒙古 大草原純天然、無污染的奶、肉、蔬菜、菌類及糧食 等原料,繼承和發展博大精深的草原文化格調,融食 、飲、樂、禮、歌、境、情、器于一身的民族特色濃 郁、文化氛圍濃厚的全新餐飲文化。《新蒙餐》將融 合傳統蒙餐與多種菜系的創新烹飪手法,以大草原純 天然的有機食材,獨具匠心的精細菜品,濃厚的草原 文化韻味,發展和弘揚新蒙餐文化,打造國內高端新 蒙餐。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 306.00
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  • 三明治全典

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:日本柴田書店|譯者:蘇文傑     出版社:中國紡織
  •     本書中收錄了日本23家致力於三明治製作人氣名 店的暢銷明星產品配方,三明治除了將特選的食材夾 入麵包之外,沒有特別固定的模式,這也正是三明治 的精髓所在。即使利用相同的食材,也會因分切方法 、乳酪或芥末醬等調味料的份量、麵包種類的不同, 產生完全不同的印象和感受。23家名店利用何種食材 、夾入哪款麵包之中?乍看之下或許很簡單,但其實 都有其深奧的學問,希望大家也能藉此一窺三明治世 界的美味及樂趣。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 441.00
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  • 東京制果名師的曲奇和水果撻

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(日)若山曜子|譯者:楊彩群     出版社:紅星電子音像
  •     東京制果名師若山曜子帶來的50款曲奇和水果撻 食譜。 從用黃油製作的基本款曲奇到用液體油或豆漿制 作的健康曲奇,不用特殊工具和模具,只用一個大碗 、少量黃油或液體油,就能做出無敵的美味。在5種基 礎曲奇麵糊中加入各種喜愛的食材——堅果、果乾、 乳酪、蔬菜、香料等,製造豐富口感和十足香氣。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 224.10
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  • 東京制果名師的瑪芬蛋糕和杯子蛋糕

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(日)若山曜子|譯者:周小燕     出版社:紅星電子音像
  •     東京制果名師若山曜子帶來的48款瑪芬蛋糕和杯 子蛋糕食譜。不用奶油、不用特殊工具和模具,只用 一個大碗、少量黃油或液體油,就能做出誘人的美味 瑪芬。在清淡的麵糊中加入各種喜愛的食材——堅果 、果乾、乳酪、蔬菜、香料等,製造豐富口感和十足 香氣,除了傳統瑪芬蛋糕配方,還有創新材料配方, 或甜香鬆軟,或濃郁咸美,48款美味蛋糕挑逗著全家 人的味蕾。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 224.10
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  • 瘦身從早餐開始

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:薩巴蒂娜     出版社:化學工業
  •     俗話說,早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少 。營養專家指出,每天吃一頓營養早餐對身體健康非 常重要,同時早餐也是一天中最不輕易轉變成脂肪的 一餐。本書介紹了97道科學配比的營養餐,鎖定能量 滿滿蛋白質,養顏排毒膳食纖維,健康多纖礦物質, 快手素食等搭配完美膳食組合。每一道餐都有營養貼 士,參考熱量和搭配推薦。 不用計算熱量,不用費心搭配,輕鬆瘦身從早餐 開始。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 224.10
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  • 超簡單義大利餐

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:日本主婦之友社|譯者:孫中薈     出版社:輕工
  •     本書是一本介紹經典義大利美食製作的食譜書。 從烹飪工具、調味料、食材、烹飪技法全面細緻地介 紹了義大利面、前菜、湯品、義大利比薩、魚類主菜 、肉類主菜,以及麵包、甜點等的做法,更有烹飪技 法的分步詳,是一本全面的義大利美食書。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 224.10
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  • 膳叔的快手減脂餐(73道好吃不胖的低卡輕食)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:膳叔     出版社:化學工業
  •     誰說減脂餐又貴又難做? 膳叔教給您73道好吃不 胖又家常的快手減脂餐。 冰箱里的普通食材 , 通過膳叔的科學配比, 幫您 搭配出完美的減脂餐,每一道菜的熱量、碳水化合物 、脂肪和蛋白質的含量標注精準, 方便健身減脂人群 根據自身需求合理搭配。 奶昔、甜點、主食、蔬菜、 魚肉蛋還有海鮮, 一 樣都不能少。均衡的營養攝入,才能幫助您達到健康 減脂的效果。 食材簡單,製作簡單, 省時省力的減脂餐,膳叔 還貼心地為每一道菜配上了視頻食譜的二維碼,掃一 掃,輕鬆學!
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 306.00
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  • 手工咖啡(咖啡愛好者的完美沖煮指南)(精)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(美)傑茜卡·伊斯托//安德烈亞斯·威爾霍夫|譯者:李粵梅     出版社:中信
  •     《手工咖啡》是一本全面而系統講解咖啡知識的 實用指南。作者傑茜卡·伊斯托有著近十年的在家沖 煮咖啡的經驗,她以咖啡愛好者的身份,在專業咖啡 師安德烈亞斯·威爾霍夫的指導下,從基礎術語、沖 煮器具、原產地、購買咖啡、品鑒風味及沖煮方法六 個角度,深入淺出地講解了你能想到的所有關於咖啡 的實用知識,從杯中的美好味道出發——咖啡里有酸 、甜、苦、咸、鮮五種基本味道,沖煮效果可以通過 控制粉量、粉水比、研磨度、時間等因素來調整,高 品質的咖啡豆包裝上會有明確的烘焙日期和產地信息 ,等等。 《手工咖啡》為初學者和普通消費者提供了所有 他們需要的信息,幫助他們判斷喜歡一杯精品咖啡中 的哪些因素。無論他們預算多少、技術水平或熱情程 度如何,都可以讀懂這本書,從中找到樂趣,並自己 動手在家製作一杯美味的咖啡。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 306.00
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  • 乳酪原來是這麼回事兒(精)/飲食生活新提案

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(法)特里斯坦·西卡爾|譯者:周勁松|繪畫:(法)亞尼斯·瓦盧西克斯     出版社:中信
  • 丛书项:飲食生活新提案
  •     《乳酪原來是這麼回事兒》是一本關於乳酪的百 科圖書,超人氣畫師親筆呈現近千幅插圖,為讀者呈 現一場盛大的視覺盛宴,也帶來一場不容錯過的乳酪 王國之旅:從乳酪數千年的歷史說起,細緻解釋了奶 酪製作步驟,從奶牛品種的區別、奶牛的餵養到如何 閱讀乳酪產品的標籤,讓讀者對乳酪有整體全面的認 識。作者將乳酪分為鮮乳酪、乳清乳酪等11大種類, 配以近千幅精美手繪插圖,詳細介紹產自世界各地多 達413種乳酪。此外,書中用20張地圖介紹了不同乳酪 的產地與各地的水文地理特徵,讓讀者對乳酪的產地 有更直觀的認識。在本書第四章,作者還將與讀者分 享乳酪的口感、氣味與質地的奧秘,包括品鑒乳酪的 標準,以及自己如何搭配出美味好吃的乳酪拼盤…… 有關乳酪的一切,都可以在本書中找到。
  • 人民幣:RMB 108.00 元     售价:NT$ 486.00
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  • 永續美好生活(享受四季歡愉的料理持家術)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(日)坂井順子|譯者:呂凌燕     出版社:北京時代華文書局
  •     幸福人生,唯愛與美食不可辜負。 一座海邊小城,一片自己的菜地,坂井夫婦把自 己的田園夢種開了花,每一天都是被自然勃勃生機的喜 悅包圍著的小春日和。時間里,他們自己耕種、製作、 品嘗自家新鮮蔬菜的美味,感受著季節恩物的難能可貴 。全書收錄60道簡單實操的日式家常料理食譜!包含 「季節料理」「節慶餐點」「常備菜」「親子同做的美 味應季甜點」等。坂井順子真誠分享從「大用特用時令 菜餚」到「愉快做家務」的至真思考。 生活刻畫記憶,餐桌存儲著代代相傳的味道。 在家吃飯不在於料理的高級,而是為了營造一份 安穩的氣息。讓飲食回歸自然,吃當地的、當季的食物 ,講究用情,品嘗四季的微妙。 不僅僅是實用,還有可貴的生活理念傳送:坂井 的生活就是回到生活本身。經營生活如同烹制美食,一 點耐心,加上一點技巧,待到時間與火候讓食材完成蛻 變,美好得以在生活中永續。今天起,享用更簡單的食 物,過更自然的生活。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 220.50
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  • 笠原將弘的和風料理

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(日)笠原將弘|譯者:清水優香     出版社:化學工業
  •     本書是日本名廚、「贊否兩論」店主笠原將弘新 推出的一本關於經典和風料理製作的美食書。書中收 錄了十種老味道、不需要預製高湯的燉煮菜、肉類料 理、魚類料理、蔬菜料理、乾貨和方便食材的料理以 及能長時間保存的沙拉,從經典食材的推薦料理到經 典和風料理的製作方法,不僅給日式料理愛好者帶來 了傳統純正的日式風味,還給了從事日式料理製作的 專業人士一些秘籍展示。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 224.10
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  • 糯米紙蛋糕裝飾工藝/蛋糕裝飾技法叢書

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(英)施泰維·奧布爾|譯者:伍月     出版社:機械工業
  • 丛书项:蛋糕裝飾技法叢書
  •     糯米紙,作為一種新型的蛋糕裝飾介質,以其塑 形強、輕便、逼真的優勢在蛋糕裝飾界獲得了一席之 地。本書從基礎工具、材料介紹起,帶您慢慢步入糯 米紙裝飾的美妙之路;再以玫瑰、芍藥及基礎葉子、 裝飾物為切入點,帶您掌握糯米紙裝飾的基本技巧; 最後發揮您的奇思妙想,將這些基本元素充分組合成 獨屬您的那個蛋糕。 本書可供專業烘焙師學習,也可作為烘焙「發燒 友」的興趣用書。願糯米紙能為您的蛋糕裝飾工藝帶 來新的創意和靈感。
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 261.00
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  • 肉的火制料理技術

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:(日)川手寬康|譯者:劉派     出版社:中國紡織
  •     肉料理的魅力來自於表面的鬆脆質感和內部溢出 的多汁肉汁,為了把它們加工成具有「價值」的一道 料理,必須要「巧妙地研究火的技術」。 本書採用了法國料理中深受歡迎的「弗洛里利」 的川手寬康主廚選擇的餐廳經常使用的肉,並解說了 火制各種肉類的技術。 本書採用圖片的形式展示了肉質在加工過程中的 變化,直觀易懂,並進行了科學的講解;內容既專業 又豐富,適合烹飪專業人員使用。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 441.00
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  • 吃香喝辣

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:西坡     出版社:上海教育
  •     吃吃喝喝是一件俗事、常事,但背後卻有許多的 趣味和故事,閱讀這些故事,不失為一件雅事、樂事 。 《吃香喝辣》一書集合了上海知名作家西坡老師 多年來有關美食/味覺文化的文章,全書以「味」為主 題分十二篇,著眼于飲食趣事,遊走于古今中外,且 品且敘味之道,閑談甜酸苦辣咸,雜論柴米油鹽醬醋 茶,發掘「色香味形養」背後的「幕後英雄」和它們 的江湖。作者文筆優美,文章情趣盎然。
  • 人民幣:RMB 35.00 元     售价:NT$ 157.50
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  • 零添加做零食

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:木棉     出版社:北京科技
  •     健康美味零負擔,解嘴饞又不怕胖6大類、63種網 友最想學的經典零食配方大揭密超人氣零食輕鬆在家 做,好吃到停不下來《因為愛,做零食》分享了80余 道經典零食的做法,包括焦糖爆米花、香酥薯片、牛 軋糖、果丹皮、香辣牛肉乾、沙琪瑪……每款零食的 都有詳細的製作步驟和一目瞭然的步驟圖,此外還有 作者無私分享的木棉筆記,將可能出現的失誤一網打 盡,以期無限度地幫助讀者快速掌握每一道零食的制 作方法。 本書所有的零食取材方便、製作簡單、味道上佳 ,是家庭製作零食的最理想指南。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 224.10
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  • 了不起的中國超級食物

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(澳)金伯利·阿仕頓|譯者:孫佳音     出版社:鄭州大學
  •     「超級食物」一詞被用來形容那些具有長遠歷史 積淀、深厚傳統意義和豐富營養價值的食物。作者熟 諳超級食物(素食)的種類、功效,了解中醫,總結 了適合中國人的超級食物,經過精心製備,變「超級 食物」為「超級美食」。她精通健康飲食的烹飪製作 方法,在本書的創作中,作者深入研究了許多來自中 國的超級食物如山藥、紅棗、牛蒡、豆腐、五穀雜糧 等,探索出不少有益健康的應季而食技巧,介紹和提 供了多種美食的功效、製作方法、圖片。本書絕不僅 僅是一本食譜書而已,它還簡要涵蓋與中國傳統醫學 和自然平衡飲食相關的營養知識和重要信息。
  • 人民幣:RMB 65.00 元     售价:NT$ 292.50
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