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全屋定製家居設計全書(新版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：JORYA玖雅|責編:趙研出版社：江蘇科技
本書是一本簡單、實用、漲知識的全屋定製櫃設計入門書。全書分為8章，分別介紹玄關、客廳、廚房、餐廳、卧室、衛生間、書房（閱讀區）七大核心空間的收納要點和定製櫃設計特點，為讀者提供具有指導意義的櫃體設計參考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品安全信息化管理(省級一流本科課程建設成果教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:魏雲瀟//韓超|責編:滿悅芝出版社：化學工業
本教材立足於全球食品產業深度融合的時代背景，以「全鏈條數字治理」為核心理念，系統構建了食品安全信息化管理的知識體系。全書內容涵蓋理論與技術實踐兩大板塊。在理論層面，教材系統梳理了國內外食品安全監管體系的演變、食品質量管理體系（如HACCP、 ISO22000）以及認證認可制度。在技術實踐層面，重點闡述了食品安全追溯技術（如RFID、物聯網、區塊鏈）的體系構建，並深入剖析了從風險監測、數據分析到風險評估與預警的閉環管理流程，引入了經典統計與機器學習等現代分析方法。本書旨在為食品科學與工程、食品安全等相關專業的本科生提供一本理論紮實、技術前沿、貼近實踐的綜合性教材，培養能夠運用信息化手段解決現代食品安全問題的創新型專業人才。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

中國白酒風味物質高分辨質譜圖集(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:趙東//鄭佳|責編:趙玉清//尉遲夢迪出版社：化學工業
本書由五糧液風味研究團隊編製，以氣相色譜-四極桿-飛行時間質譜聯用技術為支撐，圍繞467種白酒揮發性風味化合物展開。團隊針對化合物特性，在 70eV、50eV、30eV、15eV 四種電子轟擊能量下獲取質譜圖，清晰標注特徵碎片離子的質荷比與對應化學式，同時補充化合物在極性與非極性色譜柱的保留指數，搭配基礎標識信息、香氣特徵描述等，為相關研究提供全面數據支撐。本書可助力白酒企業科研人員開展風味調控與新品研發，輔助質檢人員核驗產品成分，為科研機構解析風味機制提供數據，也能作為高校食品科學、釀酒工程、風味化學分析等相關專業的教學參考資料。使用時，已知化合物名稱、分子式或 CAS號，可通過索引直接定位；比對圖譜時，先結合色譜保留指數縮小檢索範圍，再依據碎片離子信息完成匹配，且該碎片離子數據能為物質定量分析提供參考。
人民幣：RMB 199.00 元售价：NT$ 796.00 元

電子煙鹼傳送系統與電子非煙鹼傳送系統(系統綜述)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:(巴西)雷吉娜·埃爾·迪布|責編:劉冉|譯者:侯宏衛//陳歡出版社：科學
本書系統評估了電子煙鹼傳送系統（ENDS）和電子非煙鹼傳送系統（ENNDS）在戒煙中的作用、對吸煙行為的影響及其潛在不良反應。結果顯示，與ENNDS相比，ENDS可能有助於提高戒煙率，但證據確定性較低；而觀察性研究提示使用ENDS可能與戒煙率下降相關，證據確定性同樣有限。研究同時指出，現有證據不足以支持將ENDS ／ENNDS作為減少吸煙的可靠策略，並強調了當前研究在樣本量、設備代際差異、數據缺失等方面的局限性。附錄部分詳細列出了文獻檢索策略、研究特徵提取表及相關數據來源。本書不僅為戒煙研究、煙草控制、公共衛生政策制定者提供了基於證據的決策參考，也為相關領域的科研人員、臨床工作者及監管機構提供了重要的文獻綜述與方法學範例。本書的出版，有助於推動電子煙在戒煙中的作用機制、使用效果及監管策略的科學討論，為煙草控制與公共衛生政策的制定提供重要依據。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

電子吸入系統氣溶膠暴露(系統綜述)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:(西)埃斯特韋·費爾南德斯//馬塞拉·付//何塞·馬丁內斯·桑切斯|責編:劉冉|譯者:侯宏衛//陳歡出版社：科學
本書闡述了吸煙替代電子吸入系統（SEIS）的基本原理、使用方式、產品特徵和相關政策，描述了SEIS設備的使用對於環境中非吸煙者的影響。概述了SEIS釋放的二手氣溶膠中的成分信息、公共衛生信息以及控制二手氣溶膠暴露可採取的政策措施。本書旨在闡述SEIS使用后釋放的二手氣溶膠成分監測及相關信息和研究需求，併為深入研究SEIS使用后二手氣溶膠的危害、建立有科學依據的SEIS使用監管提出建議。附錄是對本書選取文獻的總結和數據提取方式描述。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

有趣的美食文化之旅(漫畫版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:秧琪|責編:張玉蘭出版社：人民郵電
翻開本書，你將化身「雲吃貨」探險家，跟隨秧花花與之葉葉的腳步，踏遍祖國的山山水水，用60余道地方美食編織成一幅活色生香的中華美食地圖。從北京烤鴨的酥脆可口，到柳州螺螄粉的「酸臭暴擊」；從陝西羊肉泡饃」掰饃掰出千年耐性「的儀式感，到海南糟粕醋火鍋的「酸辣解膩」；從蘭州牛肉拉麵「一清二白三綠四紅」的湯頭哲學，到潮汕牛肉火鍋「大味至淡」的匠心傳承…… 每一道菜都是一次文化解碼，每一種滋味背後都藏著歷史故事。本書是一部老少皆宜的休閑漫畫，適合所有美食愛好者閱讀。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食品機械與設備(石油和化工行業十四五規劃教材)/教育中國規劃精品系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:牟光慶|責編:趙玉清出版社：化學工業
丛书项：教育中國規劃精品系列
「食品機械與設備」課程是食品科學與工程專業的核心課程。本教材共十五章，涵蓋食品物料輸送、清理、分離、粉碎與脫殼、混合、成型、殺菌、濃縮、乾燥、冷凍、發酵和包裝等單元操作的各類機械與設備，介紹了食品機械與設備的基本理論、主要結構和具體應用，著重增強學生的動手能力與創新意識，培養學生的工程素質和實踐能力。本書可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品機械及其自動化等相關專業課程的教材，也可供相關科研、技術管理及生產領域的從業人員參考。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品安全與衛生(十五五職業教育食品類崗課融通數智賦能系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李磊//劉俊峰//唐文娟|責編:嚴慧明出版社：北京交通大學
本書緊密對接國家在食品安全領域出台的一系列新政策、新要求，圍繞《中華人民共和國食品安全法》及食品安全標準、食品安全與衛生領域的監管要求等，推動「崗課賽證」綜合育人，根據食品安全與衛生對應的相關工作領域、工作任務及職業技能要求，基於工作過程系統化邏輯設計編寫，融入真實工作場景，通過「任務導入—知識準備—實施操作 —評價反饋—總結拓展」的學習和工作認知規律，構建符合專業技能培養的完整學習閉環。全書設計六大關聯項目，十九項核心任務，系統覆蓋崗位核心流程。本書以做好食品安全與衛生「守門員」為理念，通過典型工作任務流程，融入行業新技術、新標準、新規範，有機嵌入崗位規範與職業道德等思政元素，並配套數字資源，兼具知識全面性與職業適應性，助力培養職業素養綜合提升的新時代食品安全與衛生人才。本書既可作為職業教育食品檢驗檢測技術、食品質量與安全、食品營養與健康、醫學營養、預防醫學等專業的教學用書，也可供相關從業人員參考學習。
人民幣：RMB 62.80 元售价：NT$ 251.20 元

果蔬采後生理生化實驗指導(第2版高等學校專業教材中國輕工業十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:曹建康//姜微波//陳國剛|責編:鄒婉羽出版社：輕工
本書介紹果蔬采後生理生化實驗基本操作原理和實驗方法，內容涵蓋了果蔬中可溶性糖、澱粉、果膠、纖維素、蛋白質（酶）、維生素、次生代謝產物等營養成分和功能性物質的生化分析與測定方法，深入闡述了果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成、糖代謝、能量代謝、活性氧代謝、抗氧化代謝、乙醛和乙醇代謝、苯丙烷代謝，以及果蔬在抗逆、抗氧化等過程相關代謝中涉及的物質含量及酶活力的測定原理、實驗步驟、測定過程及注意事項。本書內容翔實，實用性強，可作為高等院校和科研院所食品、園藝等相關專業研究生、本科生教材，也可以作為從事相關教學和研究人員的參考書。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

果蔬加工技術研究與創新
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：張強|責編:李少華出版社：化學工業
本書深入淺出地介紹了果蔬的化學特性和質量評價、采前因素對果蔬品質的影響以及果蔬采後生理、病害及預防。重點介紹了果蔬罐製品、果蔬糖製品、果蔬汁製品、果蔬干製品、蔬菜腌製品、果蔬速凍製品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工藝技術與設備、加工操作方法等。在此基礎上，又深入剖析了當下新型果蔬加工技術，包括新型果蔬加工滅菌技術、新型果蔬加工包裝材料、新型果蔬保鮮技術等。本書內容全面、實用性強，具有一定的研究創新性。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

麵包生產技術
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：周大宇//范宏亮//趙曉輝|責編:彭愛銘出版社：化學工業
本書主要介紹麵粉、酵母、糖、食鹽、牛奶及奶制品、改良劑、水等原輔料的種類以及在麵包生產中的作用、使用方法和對麵包品質的影響；麵包生產工藝、操作要點、影響因素和生產設備；麵包中的營養成分和如何進行營養強化；麵包儲藏過程中的變化；麵包的質量指標和檢測方法；各種主食麵包、花色麵包和黃油麵包的配方、製作要點。本書可供麵包生產企業技術研發人員以及食品科學與工程相關專業師生參考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

花在這裡綻放(中國絲網花的故事)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：吳靜芳|責編:謝未出版社：東華大學
本書以「中國絲網花」為核心，追溯其從傳統工藝到現代藝術的發展脈絡。通過採訪手工藝人、梳理民間技藝檔案，呈現絲網花的製作技藝、地域特色與文化寓意，展現其從民俗裝飾到藝術創作的轉型歷程。書中收錄經典絲網花作品圖譜，解析造型設計與色彩搭配的巧思，記錄技藝傳承中的動人故事。既是對絲網花文化的深度挖掘，也為傳統手工藝的活化傳承提供參考，讓這朵「永不凋零的花」綻放出新的文化光彩。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

淺談海洋食品營養知識/莆田學院科普叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:林國榮|責編:郭婷出版社：中國紡織
丛书项：莆田學院科普叢書
本書採用圖文解讀的方式較為系統地介紹了海洋里的藻類、脊椎動物類、甲殼動物類其他無脊椎動物等海洋可食用生物的營養特性、營養價值、藥理作用、注意事項及如何吃得營養健康等相關知識，此外還附有海洋食品適宜的加工方法和飲食禁忌，有利於人們正確認識海洋食品在生活中的地位，形成對海洋資源探究的慾望，形成珍惜生活、關注健康、愛護自己、關切海洋資源的觀念。本書通過信息鏈、課外閱讀、銜接資料的呈現，可以使更多的人了解和關注營養與健康知識；海洋和營養主題也是與青少年息息相關且感興趣的話題。使青少年能全面深入地熟悉海洋食品的營養價值，知道海洋食品的獨特營養價值所在，改變一些青少年不吃海洋食品的偏食習慣，因而也就更有助於激發青少年熱愛生活、熱愛生命的情感，切實地感受生活的真諦。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

評茶員中級(教育部旅遊管理專業國家虛擬教研室配套教材)/茶館經營服務與管理人才培養十五五規劃系列叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:宋曉東|責編:洪美員出版社：華中科技大學
丛书项：茶館經營服務與管理人才培養十五五規劃系列叢書
根據評茶員崗位職業要求，教材內容設計了九個項目，分別是樣品保管、茶葉感官審評準備、綠茶審評技術、烏龍茶審評技術、紅茶審評技術、黑茶審評技術、黃茶審評技術、白茶審評技術、花茶審評技術，內容全面、圖文並茂，每個項目有學習重點、學習目標、思維導圖、知識關聯、身臨其境、項目小結、知識與技能訓練等模塊。本教材可供職業院校學生，以及從事茶葉生產加工、茶葉質量管理、茶樓與茶館經營、茶葉營銷等工作者和評茶員考證等相關人員學習參考。
人民幣：RMB 59.90 元售价：NT$ 239.60 元

評茶員初級(教育部旅遊管理專業國家虛擬教研室配套教材)/茶館經營服務與管理人才培養十五五規劃系列叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:黃友誼//劉聰|責編:張琳出版社：華中科技大學
丛书项：茶館經營服務與管理人才培養十五五規劃系列叢書
為促進國內茶館業實現穩健、高質量發展，不斷提高從業人員的專業技能至關重要。基於此，本書緊密結合評茶員國家職業標準中初級評茶員和中級評茶員的技能要求進行編寫。在內容編排上，本書從從業基礎知識、評茶程序、七種茶類評審等方面進行了系統介紹，采用項目與任務的方式進行編寫，便於讀者學習。本書既可作為茶館從業者開展自學或參加培訓的實用資料，也可作為職業院校相關專業的教材，還可用於評茶愛好者自學和評茶員培訓。
人民幣：RMB 59.90 元售价：NT$ 239.60 元

西方珠寶設計史
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：趙成清//孫行健|責編:潘毅出版社：上海人美
珠寶是一種最私人又最親密的藝術形式，它既是時尚的中心，又能深深地打動人的情感。它可以講述個人故事，又能體現文化的融合；它既象徵著奢華，又象徵著地位與權威。本書名為《西方珠寶設計史》，共22萬字，三百多張精美圖片，圖文並茂地講述了來自世界各大博物館與私人收藏中的珍貴珠寶，作者以時間為線索勾勒了自古代以來的西方珠寶發展歷程，從埃及到希臘，從光彩奪目的維多利亞時期到實驗性的當代珠寶首飾設計，從博物館到拍賣會。珠寶藝術，集材料、造型、裝飾、功能、技術、時尚與審美為一體，一部珠寶藝術設計史，即一部人類文明的演進史。從石器時代到數字化時代，人們不斷用雙手創造嶄新的歷史。作為物質性的存在，珠寶的構成材料包括礦石、鐵器、銅器、金銀器、鑽石、瑪瑙、珍珠、樹脂、合成材料、木材、紙張以及廢舊品等，它見證了人類從生到死、對於親情、愛情、宗教、政治與藝術的不斷的審美認知。在西方不同國家、地區與民族的珠寶藝術中，人們既可以看到上至王公貴族的奢華珠寶、也可以看到平民百姓日常穿戴的樸素珠寶。這些遺存至今的珠寶，不僅是一種象徵之物，還代表著文明的傳承。在藝術與設計交相輝映的審美之維中，珠寶藝術設計史展現出神話、歷史、宗教、文化、藝術、科技、地理、生物與心理等多學科知識、方法與理論，對於解讀消費文化與審美藝術而言，珠寶無疑是最富有吸引力的一種觀照對象。本書將有助於大眾更好地理解日常之物與時尚之物的關係，進而懂得藝術設計的本質，這恰恰是本書所希望實現的美育目標。有關珠寶世界的各種傳奇故事以及鑒賞方法，期待讀者在書中去尋找。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

版式設計從0到1入門實戰指南
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:阿淺|責編:呂夢瑤出版社：化學工業
本書是一本全面、系統且實用性強的版式設計教程。內容由淺到深，採用循序漸進的方式講透版式設計的底層邏輯，精準解決設計師不會排版、不會配色、只能憑感覺做設計、只會套模板和素材搬運等問題。通過閱讀本書，設計師可以掌握版式設計的相關技巧，輕鬆做出優秀的設計作品。本書共分為8章，第1-3 章講解了文字編排的方式，包含中西文字體搭配原則、網格系統的應用，日常如何拆解優秀設計作品的網格等內容；第4-6章講解了版式的設計原理，如常見的構圖形式、如何讓版面變得更有設計感等；第7章講解了色彩搭配技巧，包括色彩的基礎知識，色彩搭配的常用法則，以及在實踐中總結出的使版面配色協調的方法。第 8章為實操演練部分，通過畫冊、海報、Banner的案例實操，講解版式設計在實際工作中的運用。本書適合視覺傳達專業的師生、初級平面設計師和想要自學版式設計的愛好者閱讀，也可作為藝術設計專業的教材使用。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品分析(化學工業出版社十四五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:吳廣輝//張建//許青蓮|責編:趙玉清出版社：化學工業
本教材基於應用型本科高校對食品科學與工程類專業人才培養目標的要求，邀請檢測機構、科研院所高級技術人員及高校一線教師共同編寫，教材內容實用、新穎、規範，理論與實踐有效結合。本教材共十三章，包括緒論，食品樣品的採集、處理與保存，食品的物理分析法，水分分析，礦物元素分析，酸度分析，脂類分析，糖類分析，蛋白質和氨基酸分析，維生素分析，常見食品添加劑分析，食品中有毒有害物質分析，食品香氣物質分析。本教材可供高等學校食品科學與工程類專業師生使用，亦適用於食品類企業員工培訓和有關機構食品分析檢測人員培訓學慣用書。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

定製傢具服務能力提升
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：瀋海泳|編者:貝殼找房(北京)科技有限公司|責編:劉志剛//范秋濤出版社：機械工業
本書致力於探討全屋定制傢具的安裝流程、服務設計理念及實踐操作規範。全書共12章，內容涵蓋從服務設計理論到定製傢具安裝服務的技術細節，幫助讀者全面掌握定製傢具行業的服務與技術雙重能力。本書以「服務設計」為出發點，在第1 章至第2章介紹其起源、原則及在品牌塑造中的作用，強調以用戶為中心、協同合作和持續改進的重要性。第 3章至第5章深入探討定製家具的設計、安裝與售后服務流程，並通過「客戶旅程圖」與「服務設計藍圖」將用戶體驗可視化，從企業組織與客戶需求兩個維度提升服務質量與效率。第6章強化服務意識與服務細節，指出安裝工人在整個服務鏈條中的關鍵作用，並詳細講解安裝前、中、后的服務行為規範。第7章至第11章則轉向技術實踐，包括傢具材料知識、五金配件種類與使用、標準化安裝工藝以及不同品牌的特色安裝工藝流程，形成一套完整的安裝技能培訓體系。最後，第12章重點介紹安裝驗收標準與產品使用保養知識，確保產品交付后的質量與客戶滿意度。本書適合定製傢具從業人員、安裝工程師、職業院校師生及對家居行業服務升級感興趣的讀者，為提升定制傢具行業的專業水平與服務質量提供了系統指導與參考範式。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

人乳生物化學與嬰兒配方粉工藝學(原著第2版)(精)/現代乳品科學與技術叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:(美)郭明若|責編:伊雙雙|譯者:(美)郭明若出版社：輕工
丛书项：現代乳品科學與技術叢書
本書分為三部分，全面介紹人乳與嬰兒配方粉相關知識。第一部分聚焦人乳，闡述母乳餵養趨勢、人乳生物化學、生物活性物質、蛋白質組學等內容，還涉及人乳庫的建設與管理。第二部分圍繞嬰兒配方粉的配方與加工，涵蓋生產指南、配料選擇和加工技術等，為配方粉生產提供理論與實踐指導。第三部分探討嬰兒配方粉的質量問題，包括營養成分交互作用、質量控制、產品法規、分析檢測以及與食物過敏的關係等。本書參考大量文獻，內容豐富且專業，對深入了解人乳和嬰兒配方粉的科學研究、生產加工及質量保障具有重要參考價值，適合相關領域科研人員、從業者閱讀。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

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