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  • 替代性食物體系(基於信任的小而美)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：楊波|責編:田康     出版社：社科文獻
  •     現代社會主流食物體系 中，消費者購買的農產品多 是從外地遠距離運輸而來的 ；農產品由本地生產者直接 供給本地消費者，被稱為替 代性食物體系。近年來，主 流食物體系出現了生態環境 差、食品安全不過關等諸多 問題，這些問題在主流食物 體系框架內不容易得到解決 。20世紀60年代，替代性 食物體系從日本、瑞士起源 ，隨後逐漸擴展到全球。作 為主流食物體系的有益補充 ，替代性食物體系可以在一 定程度上解決主流食物體系 中存在的問題，給小農戶參 與有機農產品生產、消費者 購買平價有機農產品提供了 廣闊的空間，受到了中小農 產品生產者和綠色消費者的 歡迎，同時也保障了農業生 產和農業文化的多樣性。 本書通過理論與實踐相 結合的研究分析，指出了替 代性食物體系研究的意義， 分析了主流食物體系的困境 與替代性食物體系的興起， 解讀了中國替代性食物體系 的特徵與運行情況，從消費 者信任視角對替代性食物體 系進行案例調查研究，提出 了促進替代性食物體系發展 的政策建議。
  • 人民幣：RMB 88.00 元     售价：NT$ 352.00 元
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