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  • 茶道方法论

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：周重林     出版社：华中科技大学
  •     周重林著的《茶道方法论》讲诉了作者从南到北 ，跨越海峡，从北京到台北，从香港到日本，从深圳 到景洪、到革登、到莽枝，从大都市到山野，访一地 的茶与茶楼，诉一地的情与景、与人；其中，包括作 者与茶人及茶本身的对话，既有茶文化大家，也有茶 仓储、茶品牌、茶爆品等，充满了知识的趣味与专业 的精深；还透析了云南地域茶文化的特质，也有对茶 专著，诸如《茶经》、《茶之书》等的深刻解读。本 书只字不提茶道为何物，作者通过追溯、走访茶链上 相关的人事，以身悟道，告诉你茶之道，在行，不在 言。
  • 人民幣：RMB 88.00 元     售价：NT$ 396.00 元
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  • 小西餐(10分钟上桌的160道元气西餐)(精)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：(英)苏·奎因|译者:相凌天     出版社：华中科技大学
  •     本书是一本讲解如何快速烹饪出美味西餐料理的 书。书中展示了160道西餐简餐食谱，讲解了如何在10 分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法。包 括美味的芝士汉堡在内的30道左右的零嘴小食的烹饪 方法，35道美味沙拉和汤的烹饪方法，30道经典的意 大利面的烹饪方法、35道肉类、小海鲜的烹饪方法， 30道诱人甜点的烹饪方法。同时，作者总结了10分钟 上就能上桌的元气小西餐之秘诀：优质食材——在储 藏柜里准备好新鲜、优质的食材，食材的质量与口味 是绝不能马虎的；合理统筹——按照书中的食谱来烹 饪，可以迅速找到通向烹调美食的捷径；熟能生巧— —正所谓凡事百炼自得。足够的练习，会让您的厨艺 日臻完美！本书讲解易懂，容易实践，图片精美，这 对于那些想要快速和方便地准备一日三餐的人来说是 不可多得的参考书。
  • 人民幣：RMB 118.00 元     售价：NT$ 531.00 元
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  • 印度茶叶百年风云

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：罗龙新|责编:章红     出版社：华中科技大学
  •     如果我们从历史、经济 角度研究和审视英国与印 度茶叶发展史，从中国茶 叶的传播总结出一种商品 的全球化演变和发展历史 ，便能从过去的路径发现 或预测未来的趋势，依然 不失其历史研究价值。茶 叶在19-20世纪的传播，就 像一杯陈年的老茶，经过 繁杂的加工和时间的沉淀 ，值得我们细细品味。如 何从历史的记忆中探索前 进的方向？中国茶产业的“ 工业化”和“全球化”依然任 重道远。
  • 人民幣：RMB 69.80 元     售价：NT$ 279.20 元
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  • 调酒技艺与酒吧运营(第2版高等职业教育十四五规划旅游大类精品教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:殷开明//陈雪梅//艾佩佩|责编:刘烨|总主编:马勇     出版社：华中科技大学
  •     调酒是一门需要不断 创新的艺术，调酒技艺的 学习有利于培养人们的创 新思维，而酒吧运营涉及 的是具体企业的运作和管 理问题，酒吧运营的学习 有利于提高人们的创业能 力。为了响应“大众创业 、万众创新”，我们组织 教学一线人员编写了这本 《调酒技艺与酒吧运营》 （第二版）。 本书按照“项目-任务驱 动教学法”对课程内容进 行了全新的整合与归纳。 全书以“可教、可学、可 做”为原则，共分12个项 目，每一个项目又分解为 若干任务。在体例上，每 一个项目都安排了项目目 标、项目核心、项目导入 及知识衔接等模块。全书 融理论性、实践性于一体 ，特别重视实践能力和创 新创业能力的培养，致力 于为我国培养出一批优秀 的调酒行业从业者和酒吧 创业者。
  • 人民幣：RMB 59.80 元     售价：NT$ 239.20 元
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  • DK海鲜烹饪全书(精)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:英国DK出版社|责编:谭晰月|译者:王敏     出版社：华中科技大学
  •     在家享用新鲜生蚝，却 面对紧闭的蚝壳束手无策？ 鲷鱼有100种美味做法，自 己却一种都不会？鲨鱼究竟 能不能吃？过度捕捞竟然使 鳕鱼种群受到了威胁？有关 海鲜的棘手问题都可以在这 里找到答案！ 《DK海鲜烹饪全书》， 各类海产选购、制备和烹饪 方法的一站式参考书。囊括 数百种全球热门海鲜经典菜 式并附有食材替代建议，以 对海洋生态更友好的方式选 购和烹饪海产，掌握五味之 首食之“鲜”。
  • 人民幣：RMB 248.00 元     售价：NT$ 992.00 元
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  • 塞德里克·格罗莱的甜品花园(甜点的造型结构风味)(精)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：(法)塞德里克·格罗莱|责编:莽昱//谭晰月|译者:范雅君     出版社：华中科技大学
  •     在《水果进行曲》和《 人气甜品师的极简烘焙创意 》大获成功后，作者塞德里 克·格罗莱带着他的第三本 甜品书《塞德里克·格罗莱 的甜品“花”园》回归。对糕 点师来说，花系甜品是无尽 的游乐场。花是优雅、纯洁 、生命的象征，糕点师可以 以花为主题，玩转颜色、形 状和成分。花系甜品就像一 份礼物一样治愈人心。 本书介绍了法式甜品的 裱花制作，作者在书中运用 最常见的花嘴，将各种传统 的法式甜品幻化成惟妙惟肖 的鲜花，赋予了法式甜品高 级感。全书分为春、夏、秋 天、冬四季来展开介绍。和 《水果进行曲》相比，本书 在组成配方上不再有复杂的 技能，都是极简的基础酱料 ，体现了作者自第二本书《 人气甜品师的极简烘焙创意 》以来极简的甜品风格。
  • 人民幣：RMB 268.00 元     售价：NT$ 1072.00 元
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  • 地标黔菜制作(高等教育旅游专业新型活页式教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:莫映壮//何晓红|责编:谢源     出版社：华中科技大学
  •     本书设计更多借鉴活页 式教材编写的框架要求，每 一个章节均对贵州地理特征 、民俗民风、旅游文化、农 特产品等内容进行介绍，融 入课程思政，重点突出特色 菜肴的文化内涵、原料配方 以及制作工艺，每章节后都 有小结和课后习题，引导读 者以理论指导实践，巩固学 习成果。本书内容精炼，通 俗易懂，逻辑清晰，适合中 、高职烹饪专业学生做教材 或参考书使用，也适合贵州 美食爱好者研读。
  • 人民幣：RMB 49.00 元     售价：NT$ 196.00 元
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  • 街头拾味(曼谷超人气美食)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：(德)汤姆·范登堡//(捷)卢克·蒂丝|译者:袁艺     出版社：华中科技大学
  •     作者汤姆·范登堡和卢克·蒂丝在2015年初回到 曼谷——这个美食寻梦开始的地方。曼谷的街头美食 席卷了整个城市，成为这座城市独特的名片。两位作 者在书中展现的曼谷美食之旅带来了更多的惊喜。全 书有70多个食谱（包括20个新食谱）。书中不止于传 统的绿咖喱、黄咖喱及红咖喱的食谱，甚至当你翻开 书页，你能闻到椰浆、香菜和柠檬草的香气。当然， 除了食谱以外，书中还详尽介绍了泰式料理的烹饪技 法和当地的食材和调料。 本书不仅能够让你体验到精彩的美食探险，更能 欣赏一场流动的泰国美食盛宴。
  • 人民幣：RMB 89.00 元     售价：NT$ 356.00 元
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  • 粤菜烹调技术(粤菜师傅工程项目成果教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:王锦权//陈佩华//邓宇兵|责编:谢源//程慧     出版社：华中科技大学
  •     本教材是广东省“粤菜师 傅”工程项目成果教材，是 新型活页式新形态一体化 教材（含配套数字化教学 资源）。本书围绕粤菜烹 调技术的核心，精心构建 八大项目，系统涵盖粤菜 烹调基础知识，以及七种 常见烹调技法（炖、蒸、 扒、焖、炒、炸、煎）。 从粤菜的地域文化到风味 形成，本书采用深入浅出 的方式，为学习烹调技法 打下基础。在每个项目中 ，根据不同的知识点又分 任务，每个任务通过知识 引领和任务驱动来展开相 关知识讲解。通过原料、 制作工艺流程、制作过程 、菜品要求、制作要点等 重要环节演绎大量的粤菜 品种可以让学生进行实战 操练，使学生真正学以致 用，融会贯通。本书可作 为餐饮类中职、技工类中 式烹饪专业学生教材及行 业内粤菜企业从业人员用 书。
  • 人民幣：RMB 49.80 元     售价：NT$ 199.20 元
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  • 智能烹饪基础(职业院校十五五规划中餐烹饪专业新形态一体化系列教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:常福曾|责编:马梦雪//曾奇峰     出版社：华中科技大学
  •     本教材为全国餐饮职业 教育教学指导委员会重点课 题“‘智能烹饪基础’课程标准 与教材开发研究”成果教材 、职业院校“十五五”规划中 餐烹饪专业新形态一体化系 列教材。 本教材分为十个项目， 共三十一个任务，内容包括 导论、探寻智能烹饪、认知 人工智能与烹饪应用、原料 的智能识别与挑选、鲜活原 料的智能化初加工、原料的 分解与切割、糊浆拍粉工艺 的智能化加工、基于智能烹 饪的原料热处理、基于智能 烹饪的菜谱设计和烹饪智能 展望。 本教材可供烹饪专业学 生和对智能烹饪感兴趣的人 员使用。
  • 人民幣：RMB 49.80 元     售价：NT$ 199.20 元
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