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  • 四季露营

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:佟小鹤|责编:张弘     出版社:轻工
  •     本书详细记录了80道露 营美食,这些美食中,有的 是用应季食材来制作,有的 选择了适合不同季节的烹饪 方法,并运用各种工具来制 作“春、夏、秋、冬”的露营 美食。 本书还根据不同季节的 特点,介绍了相匹配的露营 装备、适用的范围以及搭配 方式,希望喜欢露营的伙伴 可以从中得到借鉴,在大自 然中找到真实的自己。
  • 人民幣:RMB 59.80 元     售价:NT$ 239.20
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  • 派(汉英对照)(精)/食物小传

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:(澳大利亚)珍妮特·克拉克森|责编:孙志文|译者:李天蛟     出版社:北京联合
  • 丛书项:食物小传
  •     派在过去有着厚实的酥 皮,是一道实用主义至上的 菜肴,而现如今已发展成为 一种备受推崇的烹饪艺术创 作。作者在书中不仅谈论了 派的商业用途、营养价值和 文化意义,还研究了派在世 界范围内的变化。从英国的 猪肉派,到澳大利亚和新西 兰种类繁多的肉派,再到俄 罗斯的鸡肉派和美国的美味 苹果派,作者都做了趣味横 生的解说。派在世界各地都 很受欢迎,本书将满足你对 于百变的派及其烹饪历史的 好奇心,也许还能激励你穿 上围裙,自己动手烹饪。
  • 人民幣:RMB 59.80 元     售价:NT$ 239.20
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  • 减糖瘦身133餐盘法

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:游能俊//周玉琴|责编:何花     出版社:轻工
  •     本书作者是代谢疾病方 面的医生,自己却差点成为 糖尿病患者。他自创“133低 糖餐盘”,不吃药、不禁食 ,成功逆转糖尿病前期,并 减肥24公斤。本书所述“133 低糖瘦身餐”,经过3万多人 次实证,能有效摆脱高血糖 、高血压,有助于瘦身减脂 ,远离慢性病。随书附赠可 裁剪的食材测量表。“133低 糖瘦身餐”=1份糖+3份蛋白 质+3份蔬菜。1份糖:每餐 只吃“1份糖”,约40克的白 米饭、1/4个馒头的分量。3 份蛋白质:每餐搭配“3份蛋 白质”,如早餐一杯豆浆+2 个蛋,就能能达标。3份蔬 菜:每餐搭配“3份蔬菜”, 可提供饱腹感且减少血糖升 幅。本书力求什么都可以吃 的钦食法。超过40个餐盘、 60道料理示范,包含中式料 理、西式轻食等各式风味美 食,吃得饱又吃的对。
  • 人民幣:RMB 59.80 元     售价:NT$ 239.20
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  • 红酒帝国(市场殖民地与英帝国兴衰三百年)(精)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:(美)詹妮弗·里根·列斐伏尔|责编:史娜|译者:陈婕     出版社:中国科学技术
  •     17世纪以来,英国一直 是一个雄心勃勃的海洋国家 ,积极从事各种商品的海外 贸易。英国长期以来对葡萄 酒的旺盛需求,驱使一代又 一代英国人前往海外殖民地 从事葡萄酒酿造及出口贸易 。除了攫取利益,葡萄酒生 产商还自诩肩负着“文明教 化”的使命,葡萄酒成为一 种控制和征服他们眼中未开 化而充满异域风情的土地, 普及西方道德观和生活方式 的手段。 在英国消费者眼中,“廉 价与劣等”在很长一段时间 内都是殖民地葡萄酒这种“ 粗制的魔药”挥之不去的标 签,无法与高档的欧洲葡萄 酒媲美。在一战后,殖民地 葡萄酒被赋予了爱国主义的 内涵,开始在英国中产阶级 和工薪阶层中流行,并加强 各自治领、殖民地与英国的 商贸联系。二战期间,帝国 葡萄酒更加成为一种能够鼓 舞士气、凝聚民族力量的重 要饮品。 本书通过梳理英属殖民 地葡萄酒酿造史,以及殖民 地与英国之间源远流长的贸 易关系,讲述英国三百多年 的殖民扩张史,展现两次世 界大战前后英国与其殖民地 在力量对比、地位关系上的 变化,以及英国消费市场由 精英垄断转向平民化、大众 化的历程。
  • 人民幣:RMB 89.00 元     售价:NT$ 356.00
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  • 中式面点师(技师高级技师国家职业技能等级认定培训教材)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:薛党辰|责编:卢志林//范琳娜     出版社:机械工业
  •     本书依据《国家职业技 能标准中式面点师(2018 年版)》的要求,按照标准 、教材、试题相衔接的原则 编写,介绍了中式面点师技 师、高级技师应掌握的技能 和相关知识,涉及风味面点 制作、菜单设计与创新、面 点装盘与装饰、厨房生产管 理、培训与指导、菜点生产 、展台设计、厨房管理等内 容,并配有模拟试卷及答案 。 本书理论知识与技能训 练相结合,适用于职业技能 等级认定培训、中短期职业 技能培训,也可供中高职、 技工院校相关专业师生参考 。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 199.20
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  • 肠生不老(肠寿才能长寿)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:(美)埃默伦·迈耶|责编:刘钰|译者:潘宇雷     出版社:中译
  •     近百年来,人类社会的 发展剧烈地改变了地球的环 境,而我们也正在为这种改 变付出极大的代价——所有 与人类“大脑-肠道-微生物” 相互作用改变有关的疾病, 在过去10年中的患病率都急 剧上升,甚至已达到危及公 共健康的水平线。在相关医 疗卫生系统和制药工业集团 的支持下,这些疾病的致死 率虽然没有显著升高,但总 体患病率依然在持续上升。 可见,目前人类的寿命增长 了,但健康质量却严重下降 。 在这本开创性的医学科 普新作中,胃肠道疾病领域 先驱埃默伦·迈耶博士基于 40年的科学研究,证明肠道 微生物组在21世纪人类健康 危机中发挥着关键作用。迈 耶博士在书中全面探讨了肠 道微生物组的改变与抑郁症 、自闭症、糖尿病、心血管 疾病和癌症等慢性疾病发展 之间的必然联系,以及有关 Covid-19等传染病易感性的 前沿研究。 迈耶博士认为,应对公 共健康危机,关键是要遏制 慢性病和传染性疾病的发病 率。为了扭转慢性病和传染 病的发展趋势,我们必须改 变今天的生活方式,限时进 食,改善新陈代谢,更好地 控制基于肠道的免疫系统和 微生物系统,充分利用食物 的自然治愈力,预防食品体 系对人类健康造成的有害影 响。 迈耶博士相信,未来我 们必将战胜病毒大流行,在 这个紧要关头,我们更要正 视健康警钟的鸣响,切实可 行地通过健康新举措造福人 类,让我们更健康、更长寿 。
  • 人民幣:RMB 79.00 元     售价:NT$ 316.00
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  • 宋宴(增订版)(精)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:徐鲤//郑亚胜//卢冉|责编:朱瑞雪     出版社:中信
  •     古人餐桌系列图书第一 部——《宋宴》。 或许你从未见过如此“丰 盛”的一本书。 它是食谱,作者根据《 山家清供》《中馈录》等宋 元典籍文献记载还原了75道 宋朝美食,按时令编排,囊 括宫廷菜、文人菜与平民菜 三级,涉及热荤、素菜、冷 盘、羹汤、粥面、糕饼、饮 料、果子八类,附有详细的 食材配置与制法步骤图,上 手容易。 它是随笔,跟着作者信 步闲逛于宋朝的市井乡间: 每道菜背后有什么名堂,菜 市货摊新上了什么,寒食重 九、春秋社日有哪些热闹, 知名的文人雅士为“吃”留下 了哪些佳话、笑话……历史 风物皆有迹可循。 它也展现了宋人的美学 ,收录宋画、书法、唐宋器 物图片还原其时情境,赏花 、焚香、玩物……由“吃”延 展开去,欣赏一个大雅与大 俗兼备的迷人时代。 宋宴,是一场宋朝文化 的盛宴,色香味俱全,带领 你重寻传统文化的魅力。
  • 人民幣:RMB 168.00 元     售价:NT$ 672.00
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  • 饮料酒风味及其分析技术

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:范文来//徐岩|责编:江娟     出版社:轻工
  •     现代风味分析技术自应 用于我国白酒研究后,已经 在我国其他酒种以及发酵食 品中得到广泛应用。由此形 成的“风味导向技术”已经应 用到白酒、黄酒、葡萄酒、 啤酒、果酒以及它们的生产 原料如葡萄等水果的风味研 究中,发现了一批原先认识 不清晰的风味物质,如药香 型白酒的萜烯类化合物;发 现了萜烯类化合物对清香型 白酒的重要作用;发现了反 -2-烯醛类化合物对豉香型 白酒关键香气与特征香气的 贡献等。这些研究对我国饮 料酒的生产技术与品质提升 起到了巨大的推动作用。为 使研究人员系统地了解风味 分析技术,熟悉饮料酒重要 风味物质,以便于研究、指 导酿酒生产,作者在2014 年出版的《酒类风味化学》 基础上,将15年来饮料酒风 味研究最新技术与饮料酒风 味最新研究成果进行了全面 回顾,意在对正在研究风味 物质的科学工作者提供参考 。
  • 人民幣:RMB 120.00 元     售价:NT$ 480.00
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  • 威士忌百科全书(日本)(精)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:(比)斯蒂芬·凡·艾肯|责编:赵彬彤|译者:支彧涵     出版社:中信
  •     本书不仅是一本关于日 威的百科全书,更是一部将 日本威士忌推向国际巅峰的 奠基之作,本书塑造了一个 威士忌崛起的传奇。近年来 ,日本威士忌不仅荣登全球 价值最高威士忌的殿堂,频 频荣获国际大奖,更成为一 种稀有的理财产品。诸如三 得利、山崎、白州等优质日 本威士忌的价格也随之逐年 攀升,成为市场上高端藏家 的首选。此外,日本威士忌 在年轻消费者中掀起了热潮 。其口味相比苏格兰或波本 威士忌,更受东方人的青睐 ,也更适合中国爱好者,其 酒体轻盈、精致、细腻,层 次丰富,深受追求品质生活 的年轻消费者欢迎。 本书是全面解读日本威 士忌的中文专著,一次收录 日本40余家经典威士忌蒸馏 所,全球最高价值威士忌酿 造工艺及珍稀酒款大公开! 三得利、尼卡、余市、白州 、信州Mars、羽生、秩父 、山崎、轻井泽、宫城峡、 富士御殿场……揭秘日本如 何在短短百年内,从无到有 ,将本来无法称之为威士忌 的烈酒,提升至艺术的境界 ,并斩获无数国际大奖,摇 身成为世上最被追捧、最高 价的传奇威士忌产地,让读 者一次性掌握重要的日威品 牌及经典珍稀酒款。
  • 人民幣:RMB 198.00 元     售价:NT$ 792.00
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  • 烹饪工艺学(第2版21世纪职业教育规划教材)/旅游系列

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:金晓阳//戴桂宝|责编:李玥     出版社:北京大学
  • 丛书项:旅游系列
  •     本书分为基础知识篇、 烹制工艺篇、菜肴实训篇和 实践体验篇四个部分,在理 论中穿插知识链接,提高学 生的学习兴趣,增加相关的 知识储备;在实践中糅进理 论知识点,提升学生的操作 技能,巩固所学的知识。 基础知识篇——以烹调工 艺原理为主要内容,在烹调 知识中增加了原料知识、刀 工知识、传热知识等;同时 穿插刀具、砧板的使用经验 ,打破了教材沉闷严肃的风 格,增加了学生的学习兴趣 。 烹制工艺篇——以学习典 型菜肴为主要任务,以学考 结合为目的,甄选了全国各 地的职业技能鉴定试题中的 一些典型菜肴。所有任务以 基础技能为主,通过教师的 操作示教,使学生了解规律 ,掌握要领。 菜肴实训篇——以同类菜 肴对比实训为主要项目,通 过某些相同工艺或相同原料 的菜肴的对比实训练习,使 学生能清楚分辨两个相似菜 肴的差异之处,从中感悟到 更多的技巧和方法,加深理 解。 实践体验篇——以工学结 合、思考学习为主要目标, 让学生通过实习体验过程, 结合所学的知识,观察岗位 中的一切事物,积极汲取技 能知识,边思考边记录,提 高知识技能。
  • 人民幣:RMB 62.00 元     售价:NT$ 248.00
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  • 烹饪的认知(精)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:周晓燕|责编:方晓//贺晓琴     出版社:轻工
  •     本书共分为六章,分别 为烹饪的本质、烹饪的艺术 属性、烹饪的文化属性、烹 饪的科学属性、烹饪的传承 与创新和未来烹饪。全书内 容详实,全面地阐述了烹饪 的本质、烹饪技术的核心、 烹饪艺术的内涵、饮食的礼 仪文化、美食与健康之间的 关系、烹饪传承与创新、烹 饪的可持续发展等内容。本 书是烹饪行业从业人员系统 了解和学习烹饪的一本专业 著作,深入浅出,理论联系 实际,打破了传统烹饪书籍 单纯实践或单纯理论的架构 ,对中华美食文化的发展有 很好的指导作用。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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  • 15分钟上菜(好食光)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:萨巴蒂娜|责编:王晓琛     出版社:轻工
  •     或许你因时间少而与外 卖作伴,或许你因创意少而 同单一斗争。 也许你为营养搭配而绞 尽脑汁,也许你为每日每餐 而精疲力尽。 本书精选161道简易省时 的菜谱,一步一图,视频指 导,页码检索配套食谱,不 仅省力省心,还均衡多样, 搭配套路妙招,厨房从此每 日蒸腾人间烟火。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 199.20
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  • 一食一课(美食背后的文史盛宴)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:江隐龙|责编:钟雨|摄影:安颜颜     出版社:轻工
  •     在将吃从生存层次推向 生活层次之前,人类茹毛饮 血以几百万年计。 在这之后,中国人用了 几十万年做出第一份烧烤, 用了几万年煮出第一碗汤, 用了几千年将美食荟萃为南 北不同的风格,用了几百年 将这两种风格派生为八大菜 系,而真正将中华美食推向 辉煌灿烂的历程,其实只有 几十年。本书的作者将这一 段漫长的岁月压缩成了二十 四堂课,与你一道,细细品 尝。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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  • 吃不胖的魔法甜点

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:(日)铃木沙织|责编:张弘|译者:罗晓筠     出版社:轻工
  •     本书介绍了60道低糖、 低热量的超简单甜点。为了 让甜点做到低糖、低热量, 本书配方使用了多种替代食 材,比如:用豆渣粉替代面 粉、用无糖酸奶替代生奶油 、用低脂奶替代纯牛奶等。 每一道都经过作者的反复试 验,验证好吃后才收录进本 书。为了方便读者在家制作 ,所有配方,连蛋糕都没有 使用烤箱制作,只需微波炉 、烤面包机、电饭煲就能制 作。因为没有使用容易出错 的烤箱,新手小白也能轻松 完成。本书的配方全都是在 4个步骤以内就能完成的简 单甜点,每个制作步骤都配 了相应图片介绍,看着图片 ,无论是谁都能零失败地放 心制作。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 199.20
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  • 烹饪职业素养与职业发展指导(基于职业教育改革实施方案和提质培优的烹饪品牌专业建设系列教材)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:段文清//周济扬//毕光跃|责编:马成勋     出版社:合肥工业大学
  •     全书依据《职业院校教 材管理办法》和《技工院校 教材管理工作实施细则》的 要求,坚持“质量为先、适 度够用、动态更新”原则编 写。以烹饪专业岗位需求为 导向,贴近餐饮行业实际, 合理设计编写模块,结合烹 饪教学改革和新课程建设的 开发,充分体现了现代教材 职业性、应用性、科学性和 规范性的特点。充分吸收其 他教材的优点,使本书能为 烹饪专业人才的职业发展提 供具有参考价值的内容和案 例借鉴。 本书围绕落实立德树人 的根本任务,树立“生命至 上、素养为基、追求卓越、 持续发展”的育人理念。全 书逻辑清晰,结构合理,结 合烹饪专业学生的实际学情 和餐饮企业岗位的实际要求 ,递进式设计本书的育人目 标。 本书以安全生产开篇, 强调烹饪从业者的人身安全 、职业健康发展和厨房安全 生产的重要性,注重危险防 范教育。充分落实“生命至 上,安全为天”的价值观。 全书贯穿多个主题案例 ,且以餐饮行业的案例为主 。围绕主题案例,让读者想 一想、做一做,以加强对内 容的理解和掌握。
  • 人民幣:RMB 38.00 元     售价:NT$ 152.00
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  • 粤菜--食鲜知味(英文版)/粤雅小丛书

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:粤雅小丛书编委会|责编:巫殷昕     出版社:南方日报
  • 丛书项:粤雅小丛书
  •     本书是《香云纱:云纱 霓裳》的英文版,为《粤雅 小丛书(第二辑)》丛书之 一。本丛书旨在普及岭南非 遗艺术,弘扬优秀传统文化 ,梳理其历史源流和发展脉 络及其背后独特的地域文化 基因,总结分析其艺术特色 及传承发展现状,突出普及 性、艺术性,同时注重历史 性、文化性,关照创新性、 时代性。本丛书尤其适合喜 爱中国地方传统文化的中外 读者阅读,可为推广广东地 方传统文化提供助力。 “食在广州”,是百年来 中国民间流传的民谚,表明 广东饮食源远流长、博大精 深、味绝天下。本书旨在展 现广东美食文化,通过对广 东三大菜系——广府菜、潮 汕菜、客家菜的寻味探源, 广东饮食民俗的传承发展, 广东佳果茗茶等特产的科普 介绍,让读者对广东美食有 进一步的认识与了解。
  • 人民幣:RMB 28.00 元     售价:NT$ 112.00
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  • 品茗观心

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:吴远之|责编:杨灿     出版社:东方
  •     本书即为大益茶道院茶 道课程的讲义,分为上下两 篇,包含知识理论与实际操 作,涵盖茶与心理健康的关 系研究、茶事活动的介绍、 大益八式练习的实证分析等 几个部分。全稿以茶道为基 石,融合东西方传统健康观 ,辅以心理学及认知科学的 最新实证研究成果为理论基 础,旨在引导人们在茶事活 动中,修正自己的思想行为 ,最终获得健康和谐的人生 。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 272.00
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  • 美食妙人

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:林卫辉|责编:欧阳蘅     出版社:花城
  •     本书是美食专栏作家林 卫辉先生笔下十余位“食神” 级人物的肖像画。这些人物 都是活跃在当今美食圈的各 路顶尖人才。作者以朋友的 视角走近他们,用幽默,平 实而不造作的语言讲述了美 食背后的奇闻趣事,诠释了 美食江湖里的工匠精神。全 书三大部分28个篇章,“掌 勺人、掌舵人、美食家”平 分秋色不分伯仲,作者以朋 友的视角走近他们,用幽默 、诙谐、平实而不造作的语 言讲述了美食背后的奇闻逸 事,诠释了美食江湖里的工 匠精神,读来直呼过瘾。
  • 人民幣:RMB 88.00 元     售价:NT$ 352.00
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  • 孩子爱吃的营养餐(好食光)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:萨巴蒂娜|责编:卢晶     出版社:轻工
  •     本书针对6—12岁孩子在 不同时期身体发育特点和营 养需求,精选了将近200道 营养健康的食谱,选材精良 、营养丰富、健康又美味。 章节设置上,按食材功效进 行分类,指导家长如何有针 对性地、全面补充孩子需要 的营养素,帮助孩子健康茁 壮成长!除此之外,还为家 长提供了科学的饮食建议和 喂养指导。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 199.20
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