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慕萨莱思科学与技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：朱丽霞|责编:瀚文出版社：轻工
本书全面系统地介绍了慕萨莱思的背景、工艺设备、品质征及其酿制过程中的科学原理。从慕萨莱思的与概况出发，详细阐述了其独的酿制工艺与所需设备。深入分析了慕萨莱思的品质征及酿制过程中基本的理化变化规律，探讨了非酶促褐变规律及其对品质的影响。此外，还揭示了慕萨莱思征香气的来源，以及酿造过程中微生物的变化规律。本书为慕萨莱思的生产和研究提供了科学的指导和参考，对于推动慕萨莱思产业的发展具有重要意义。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品理化检验技术(第5版慕课版虚拟仿真版微课版十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘丹赤|责编:李红出版社：大连理工大学
本书围绕食品理化检验展开系统阐述。开篇介绍检验前准备工作，包括食品标准、样品采集制备与预处理、分析检验规定和数据处理、标准滴定溶液制备以及检验报告单填写等内容。全书按项目编排，涵盖食品物理常数、一般成分、添加剂和有毒有害成分的检验。各项目下细分多个任务，如食品物理常数检验中有生乳相对密度、饮料中可溶性固形物的测定；食品一般成分检验涉及乳粉水分、绿茶灰分等测定；食品添加剂检验包含火腿肠中亚硝酸盐、蜜饯中二氧化硫测定；食品有毒有害成分检验有茶叶中铅、黄瓜中有机磷农药残留测定等。书末附有参考文献和附录，为读者提供知识拓展和参考依据，是食品理化检验领域的实用教材。
人民幣：RMB 52.80 元售价：NT$ 211.20 元

版式设计基础与实战(第2版慕课版高等院校艺术设计精品系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:顾燕|责编:桑珊出版社：人民邮电
本书讲解了版式设计的基础知识和实战项目操作步骤。全书共9章，内容包括版式设计概述，版式设计要素，版式设计的构图、视觉流向与视觉语言，版式设计中文字的处理和表现，版式设计中图片的处理和表现，版式设计中色彩的处理和表现，版式设计的基本类型，版式细节设计与印刷尺寸，以及版式设计的综合运用。本书每章都采用基础知识与综合项目实战或项目演练相结合的讲解方式。其中最后一章设置版式设计的综合运用，通过书籍、文化折页、电商平台、招贴、企业宣传手册等多个实战项目，帮助读者掌握版式要素和设计方法在纸质媒介和网络媒介中的具体应用。本书适合作为高等院校版式设计相关课程的教材，也可供版式设计相关从业人员自学参考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

版式设计基础与实战(慕课版十三五高等院校艺术设计规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:顾燕出版社：人民邮电
本书讲解了版式设计的基础知识和实战项目。全书共9章，内容包括版式设计概述、版式设计的要素、版式的视觉流向与基本类型、版式设计中文字的处理和表现、版式设计中图片图形的处理和表现、版式设计中色彩的处理和表现、版式设计的基本版型、版式细节设计与印刷尺寸及版式设计综合运用。本书每章都采用基础知识与综合项目实战相结合的编写方式，并在全书最后一章设置版式设计综合应用，通过商业画册、文化折页、电子报刊、网页、文字宣传招贴、企业画册等多个实战项目，让读者掌握版式要素和设计方法在纸质媒介和网络媒介中的具体应用。本书适合作为高等院校、高职高专院校版式设计相关课程的教材，也可供版式设计相关从业人员自学参考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

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