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  • 食物/麻省理工通识课

  • 所属分类：经 济>>财经管理>>工业经济     作者：(意)法比奥·帕拉塞科利|责编:金纾吟|译者:杨晨     出版社：浙江人民
  • 丛书项：麻省理工通识课
  •     人人都要吃饭，可我们 是否真的了解食物？从农场 到工厂，从超市到餐桌，我 们每日的饮食，早已连接成 一张错综复杂的网络，时刻 处于流动与变化之中。 在本书中，食品研究学 者法比奥·帕拉塞科利将带 领读者展开一场从地方到全 球的食品系统探秘：追踪食 物从产地到餐桌的惊人旅程 ，理解全球供应链的运作； 剖析各类饮食风潮背后的秘 密，厘清我们对营养与健康 的迷思；直面食品安全与环 境问题，探寻可持续发展的 路径；分析技术发展与食品 的未来，预见盘中餐即将经 历的深刻变革。 在那些容易被忽视的问 题中，我们或将重新审视习 以为常的食物，并意识到在 吃这件事上，我们能做的也 许更多。 ·在当今世界，尤其是我 们日益浸淫其中的消费文化 里，食物绝不只是为身体提 供能量的养料。 ·哪怕一把勺子也是技术 的产物，而且这项技术还在 不断演进。科学与创造结合 ，能够为食品系统的方方面 面创造新的机遇。 ·我们不仅是消费者，还 是公民。决定未来的面貌， 是我们共同的责任。仅凭“ 用钱包投票”是远远不够的 。
  • 人民幣：RMB 45.00 元     售价：NT$ 180.00 元
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