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食品卓越工程师工程实践培养手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:毛相朝//汪东风|责编:孙宇菲出版社：中国海洋大学
《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求，有效的将基础理论知识——实验室实验技能——企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求，让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路，并有效的将基础理论知识——实验室实验技能——企业工程能力的培养和提升进行衔接。同时，明确学生在校外实践基地进行卓越工程师教育培养过程中的目标、任务和要求，加强实践环节教学，提升学生的工程素养，培养学生在食品科学与工程领域的工程实践能力、工程设计能力和工程创新能力，为培养造就一大批食品科学与工程领域创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量工程技术人才提供教学依据。本书可作为高等学校食品科学与工程专业“卓越工程师教育培养计划”校企联合培养过程的参考教材，也可供食品科学与工程技术领域从事设计制造、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售等相关人员参考使用。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

新时代产教融合培养卓越工程师改革探索(第2版)/中国卓越工程师培养联合体丛书
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:赵巍胜//王扬//吕卫锋|责编:胡晓柏出版社：北京航空航天大学
丛书项：中国卓越工程师培养联合体丛书
本书以产教融合为主线，聚焦卓越工程师培养核心任务，涉及培养过程中各环节和要素，各章之间逻辑关系清晰，各有侧重，系统、完整地介绍了产教融合培养卓越工程师的主要工作。本书基于北京航空航天大学等首批国家卓越工程师学院和国家卓越工程师创新研究院等建设单位长期实践总结凝练形成的经验成果，对卓越工程师培养的实际过程中的具体环节，提出了相应对策、举措、行动方案，为开展卓越工程师的培养提供可行建议。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

焊接结构理论与制造(第2版卓越工程师教育焊接工程师系列教程)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：编者:贾安东//张玉凤出版社：机械工业
贾安东、张玉凤编著的《焊接结构理论与制造( 第2版卓越工程师教育焊接工程师系列教程)》是结合高等学校“卓越工程师教育”及现代焊接制造业对“焊接”专业、“材料成型及控制”专业毕业生的要求，使毕业生掌握焊接结构的理论与制造基础知识，具备从事焊接结构制造的基本技术素养而编写的教材。本书主要内容有：绪论，焊接结构中的应力与变形，焊接结构的脆性断裂，焊接结构的疲劳，焊接结构在环境介质作用下的破坏及高温力学性能，焊接结构设计概论，梁、柱和桁架类焊接结构的设计与生产，典型焊接容器的设计与制造，汽车和列车车身结构的生产，复合结构及焊接机器件的生产。本书可作为大学本科和高职、高专“焊接”“ 材料成型及控制工程”（焊接方向）专业相关课程的教材，硕士研究生“材料加工工程”专业相关课程的参考教材，卓越焊接工程师的培训教材，还可以供焊接及相关学科教师及工程技术人员参考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

食品专业英语(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)/卓越工程师丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:包怡红|责编:席慧//林梦阳//宋丽出版社：科学
丛书项：卓越工程师丛书
本书共分为4个单元，包括食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术。本书内容全面，除涉及食品科学、食品营养、食品工艺外，还涉及了食品微生物和生物技术在食品中的应用。每一单元由4或5篇课文组成，课后附单词表、长难句解析和练习题，每篇课文配套1或2篇相关内容的拓展阅读，可供读者检查学习效果。附录提供了考研面试辅导和出国学习准备材料辅导。读者可通过二维码获得单词发音、习题答案和考研题集等范例内容。本书以食品科学前沿知识为主线，可帮助读者掌握食品科学专业英语的基本术语和表达方式，切实提高读者专业英语的应试和实际运用能力。本教材既可作为高等院校食品科学及相关专业的专业英语教材，也可供食品及生物学等相关领域工作者参考使用。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

纺织材料学(教育部卓越工程师教育培养计划纺织工程系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张海泉出版社：中国纺织
张海泉主编的《纺织材料学》是“教育部卓越工程师教育培养计划”纺织工程系列教材之一，属“十二五”部委级规划教材。本书介绍了纺织纤维、纱线和织物的结构与性能，性能的测试方法与品质的评价依据。包括：纤维的分类、结构与形态、力学、吸湿、热学、光学、电学性质及纤维的鉴别与品质评定，纤维性能与加工工艺及产品性能的关系；纱线的分类、形态特征、力学性质与品质评定；织物的分类、结构、力学性能、服用性能及品质评定。《纺织材料学》主要作为高等院校纺织工程及相关专业的专业基础课教材，是纺织专业课的教学参考用书，也可供纺织和相关学科的专科、职教教学和企业人员参考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

卓越机电工程师数控技术及其应用(应用型本科精品规划教材)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：编者:侯培红出版社：上海交大
侯培红主编的《卓越机电工程师数控技术及其应用（应用型本科精品规划教材）》作为介绍数控技术的教材，包含了数控机床及其加工技术比较系统的内容。全书共分为七章：第一章概述，第二章计算机数控系统，第三章伺服系统与位置检测装置，第四章数控机床的机械结构，第五章数控加工编程基础，第六章数控车床程序编制，第七章数控铣床和加工中心程序编制，第八章宏指令编程以及第九章数控机床的使用与维护。考虑到技术本科教育的特点和数控技术相关职业技能培养的特点，本书对数控编程相关内容做了较为全面、细致的介绍，而且在编写过程中，从知识传授和编程技能提升循序渐进出发，不仅内容的编排顺序符合一般思维习惯和衔接相对自然，并且图文并茂，浅显易懂，易学易教，教学安排的可操作性强。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨春华|责编:席慧出版社：科学
食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。本书主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对环境的污染、防治及废弃物的综合利用措施，食品加工过程中污染物的迁移和转化的规律及相关的控制措施，食品工厂选址、厂房设计、工艺流程及人员等微环境对食品安全的影响，食品产地环境监测、评价及生产基地建设的相关内容，IS014000环境管理体系与实务，食品工业的清洁生产等。倡导食品工业从根源上减少环境污染，同时也呼吁建立良好的生态环境为食品安全提供坚强后盾。本书可作为食品质量与安全专业本科生、研究所和食品质量与安全管理部门技术人员及食品加工企业等相关人员的教材和参考用书。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

选矿概论(矿物加工工程卓越工程师培养应用型本科规划教材)
所属分类：工业技术>>矿业石油天然气>>矿业工程作者：编者:姚金//侯英|责编:袁海燕出版社：化学工业
《选矿概论》系统阐述了选矿过程（选前准备作业、选别作业和选后产品处理作业）中的基本概念、基本原理、工艺过程，以及设备的结构、特点、性能及应用范围。内容包括破碎作业及破碎机械、筛分作业及筛分机械、磨矿作业及磨矿机械、分级作业及分级机械、重力选矿、磁电选矿、浮游选矿、化学选矿、拣选及拣选设备、微生物选矿、选后产品处理、选矿厂设计、选矿工艺实践等，内容丰富，实用性强。《选矿概论》可作为矿物加工工程专业的本科教学用书，也可作为其他专业的教学用书和参考书。本书可为煤炭、冶金、化工、建材、环境等专业领域从事科研、设计、制造和应用的工程技术人员提供参考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

石油化工工艺学(第2版卓越工程师教育培养计划系列教材)
所属分类：工业技术>>矿业石油天然气>>石油、天然气作者：编者:邹长军//张辉//张海娜|责编:徐雅妮出版社：化学工业
本书首先从原油形成、开采和炼制等石化上游加工过程开始进行简要介绍，然后采用产业链方式，按照原料碳数从小到大顺序逐一阐述。突出C1～C6及重芳烃典型产品生产工艺。此外，还对绿色化学工艺、绿氢的生产及减碳化工利用等内容进行了介绍。本书突出石油天然气特色，可作为石油化工类高等院校化学工程与工艺专业教材，也可作为化学及其他相关专业的化学工艺课程教材，并可供从事化工生产、管理和设计的工程技术人员阅读。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

房屋建筑学(卓越工程师教育培养计划土木类系列教材高等学校省级规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:贾莉莉//李小龙|责编:刘露出版社：合肥工业大学
“房屋建筑学”是建筑工程专业的核心课程和土木工程相关专业的选修课程，本书是合肥工业大学教师在总结多年教学经验和设计实践的基础上，结合当前教学大纲要求编写而成。书中阐述了民用和工业建筑设计与构造的基本原理、应用和相关规范，选用了国内外典型工程的设计方案和构造详图以供参考，反映了当前建筑工程的主要现状及发展方向。本书编写力求内容精练、概念清晰、图文并茂，突出能力培养的教学目的。本书可作为高等院校土木工程专业、建筑工程专业的教材，亦可供广大建筑科技工作者自学和参考。
人民幣：RMB 45.80 元售价：NT$ 183.20 元

采矿工程前沿(中国矿业大学卓越采矿工程师教材)(英文版)
所属分类：工业技术>>矿业石油天然气>>矿业工程作者：编者:范钢伟|责编:王美柱出版社：中国矿大
本教材以煤矿开采内容为主，简要介绍了采矿工程领域的部分前沿方向，内容包括能源资源概况、现代采矿国家概况、采矿地质基础、数字矿山、巷道快速掘进、井工开采方法、智能开采、矿山安全、保水开采、充填开采、瓦斯抽采、地下气化、流态化开采等。本教材仅用作高等学校采矿工程及相关专业本科生与研究生教学参考书。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

混凝土结构节点构造设计图集(设计师必会100个节点设计CAD节点+3D示意图+实景图片)/卓越设计师案头工具书系列
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:白巧丽|责编:张晶//张大勇出版社：机械工业
丛书项：卓越设计师案头工具书系列
本书共分为三章，主要内容包括混凝土基础知识、混凝土构造节点、混凝土养护及成品保护。本书内容翔实，系统全面，语言简练，重点突出，图文并茂，以实用、精练为原则，紧密结合工程实际，从节点图、三维图、实例照片三个方面来解读，提供了 300多个常用节点构造，便于读者理解掌握，可供工程设计、施工、管理人员以及相关专业大中专院校师生学习参考。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

建筑工程防火节点构造设计图集(设计师必会100个节点设计CAD节点+3D示意图+实景图片)/卓越设计师案头工具书系列
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:白巧丽|责编:张晶出版社：机械工业
丛书项：卓越设计师案头工具书系列
本书共四章，主要内容包括：建筑防火设计概论、建筑防火构造、防火材料和防火安全管理措施。本书内容翔实、系统全面、语言简练、重点突出、图文并茂，以实用、精炼为原则，紧密结合工程实际，从节点图、三维图、实例照片三个方面来解读，提供了 200多个常用节点构造，便于读者理解掌握。本书可供从事工程设计、施工、管理人员以及相关专业大中专院校师生学习参考。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:冯宪超//陈琳//张建新//云雪艳|责编:席慧//林梦阳//韩书云出版社：科学
本书是食品科学与环境科学交叉融合的新兴学科著作，系统解析人类活动、食品生产与环境间的相互作用。全书以环境污染对食品安全的挑战为核心，探讨水、土壤及大气污染对食品原料的影响，阐述食品加工环境监测方法及污染防控要求，并剖析食品工厂微环境（选址、工艺、人员等）与安全品质的关联机制。同时，关注食品工业的环境责任，提出包装废弃物、废水等资源化利用措施，结合ISO 14000等环境质量管理标准，构建食品环境质量评价框架（涵盖污染物检测、危险性分析等）。书中还涉及食品产地环境监测、清洁生产等前沿议题，倡导从源头减少污染，推动食品安全与生态保护的协同发展。通过理论与实践结合的内容体系，助力读者掌握食品环境学的核心知识，提升在食品安全管理、环境风险评估及可持续生产等领域的专业能力。本书适合作为食品质量与安全、食品科学与工程等专业本科生的教材，也可为食品科研机构、监管部门技术人员及食品企业管理者提供实践参考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

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