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  • 菽园杂记升庵外集(饮食部分)/中华烹饪古籍经典藏书

  • 所属分类：文 学>>中国文学>>中国文学- 小说     作者：(明)陆容//杨慎|责编:包晓嫱//佟彤     出版社：中国商业
  • 丛书项：中华烹饪古籍经典藏书
  •     此书是由《菽园杂记》 《升庵外集》的饮食部分合 编而成。 《菽园杂记》为明代陆 容所撰，共十五卷。这里选 的是散见于全书各卷中有关 饮食烹饪的部分，其中包括 食品名称的考订、食物制备 的方法、历史上有关饮食的 传说、饮食具的考证、食疗 偏方的介绍、各地特有的出 产以及当时的饮食风尚等内 容，许多都是作者亲身经历 和亲眼所见，具有一定的参 考价值。这个注本系由《墨 海金壶（嘉庆本）》本选出 。 《升庵外集》系明代杨 慎撰。这里注释的仅是《饮 食部》一卷。此卷中收录了 饮食品目76条，述及茶、酒 、粮、肉、蔬菜、水产、调 味品、奇特食品，以及饮食 掌故轶事等诸方面，时限上 溯商周，下迄明代；地域东 至沿海，西极巴蜀，南达交 趾（今越南境地），北抵大 宛（今中亚费尔干纳盆地） ，同时，对各种食品的产地 品名、生产加工、烹制食用 过程都作了简明的记叙，是 研究中国古代烹饪的重要参 考书。
  • 人民幣：RMB 55.00 元     售价：NT$ 220.00 元
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