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分析檢驗質量保證與認證(第2版職業教育工業分析技術專業教學資源庫國家級配套教材高等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:周磊//孫岳玲//毛雲飛|責編:劉心怡出版社：化學工業
《分析檢驗質量保證與認證》（第二版）是國家級工業分析技術專業教學資源庫的配套教材。本書共四個項目，內容包括分析檢驗的質量保證與認證、計量基礎知識與計量檢定、標準化工作與標準的編寫、實驗室認可及檢測檢驗機構資質認證。較全面地介紹了分析檢驗的質量保證與認證體系、檢驗質量的控制技術和評定技術、實驗室認可、實驗室資質認定、標準化和標準、標准方法和標準物質、標準的編寫、計量檢定等方面的分析檢驗的質量管理知識，並將實操部分內容以視頻、動畫的形式嵌入教材，提高教材的實用性。本書還附有分析檢驗相關的法律和法規性方面的文件及相關的國家標准，以方便讀者使用時參考。本書可作為高職高專分析檢驗技術專業的通用教材，也可供從事分析檢驗工作的人員參考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

汽車精細化學品配方與製備手冊
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李東光|責編:張艷出版社：化學工業
《汽車精細化學品配方與製備手冊》涵蓋車用防凍液、汽車養護劑、車玻璃防霧劑、汽車防護蠟、車玻璃清洗劑、車體清洗劑、燃油系統清洗劑、車內清新除味劑、車用潤滑油、汽車漆、汽車尾氣凈化劑、制動液共 12類、397個配方，包括原料配比、製備方法、原料介紹、產品應用、產品特性等內容。本書可供從事汽車精細化學品研發、生產、管理的人員閱讀，同時可供精細化工等專業的師生學習。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

食品添加劑原理與應用
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：楊萍//徐悅//徐靜雯|責編:董琳出版社：化學工業
本書共6章，系統介紹食品添加劑的核心知識與應用，闡述食品添加劑的基礎概念、發展歷程及行業地位；圍繞調色、調香、調味與調質類添加劑，以及防腐保鮮、功能性及輔助加工類添加劑的特性與作用機制展開詳細講解，深入剖析各類食品添加劑在植物源、動物源等不同品類食品中的具體應用，探討安全性評價、檢測技術及跨境標準差異、敏感人群管理等食品安全管理體系相關內容；展望食品添加劑天然化、智能化、綠色化的創新方向與未來發展趨勢。本書可作為食品行業研發、生產、質檢及監管人員的參考資料，也可供高等學校食品科學與工程、食品質量與安全等相關專業師生學習使用。
人民幣：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

化工原理實驗(河南省十四五普通高等教育規劃教材河南省本科高校新工科新形態教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:儀桂雲//賈建波//白凈|責編:呂尤出版社：化學工業
《化工原理實驗》由河南理工大學牽頭，聯合鄭州大學、中國礦業大學（北京）和萊帕克（北京）科技有限公司共同組織編寫，系統設計了22個化工單元操作經典實驗，助力學生夯實實驗操作技能；融入6個工程實訓生產實踐案例，深度培養學生解決實際工程問題的能力，全方位提升學生的創新思維與工程素養。在新工科建設背景下，本書創新採用新形態富媒體模式，巧妙融合教學資源庫、3D模擬視頻、實驗操作講解視頻及實踐案例等數字化資源。學生可暢享線上線下無縫銜接的學習體驗，突破時空限制，以沉浸式、交互式的學習方式，深入探索化工專業的奧秘，實現知識的高效吸收與靈活運用，契合新時代對化工複合型人才的培養需求。本書可供高等院校化工、化學、材料、能源、環境、生物、食品、醫藥等專業教學選用，也可供相關專業技術人員參考使用。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

複合食品添加劑(第3版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:胡國華|責編:彭愛銘出版社：化學工業
複合食品添加劑是指根據各種食品添加劑及食品配料單體的性質和功能，將兩種或兩種以上功能互補或有協同作用的單體按適當的比例復配形成的添加劑。本書為第三版，主要介紹了複合營養強化劑、複合防腐劑、複合抗氧化劑、複合香料和香精、複合增稠劑、複合乳化劑、複合甜味劑、複合酸味劑、複合鮮味劑、複合膨松劑、複合凝固劑、複合品質改良劑、複合護色劑、復合消泡劑、複合酶製劑、復合著色劑、複合被膜劑、復合漂白劑、複合抗結劑、復合水分保持劑、複合糖果膠基和複合加工助劑的復配原理、配方以及使用方法，書中補充完善了一些新技術和新產品。本書可作為食品行業從事添加劑和新產品研發人員的參考用書，也可作為相關專業的院校師生的教學教輔用書。
人民幣：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

化工基礎實驗(第2版化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:喬軍//余作龍|責編:滿悅芝出版社：化學工業
化工基礎實驗是化工、製藥、環境、食品、生物工程等專業教學計劃中的必修課程，屬於工程實驗範疇。全書主要介紹化工基礎實驗概述、實驗誤差、實驗數據的處理、實驗各環節要求、實驗相關儀器儀錶知識和基礎實驗，基礎實驗包括阻力實驗、離心泵實驗、過濾實驗、傳熱實驗、吸收塔實驗、精餾塔實驗、乾燥實驗等。本書適合化學工程、環境工程、食品工程等專業學生使用，同時可供高等職業院校化學、化工類專業師生參考。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

食品安全快速檢測--原理與應用(高等教育食品類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:徐振林//石松|責編:遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《食品安全快速檢測：原理與應用》是一部面向食品類本科專業的新型實踐導向教材，全書共11章，在分析食品安全主要危害因子、介紹食品安全快速檢測標準與評價，以及快速檢測樣品製備技術和前處理技術的基礎上，重點闡述了適合我國食品安全現狀的主要快速檢測技術，包括比色法檢測技術、拉曼光譜檢測技術、免疫法檢測技術、膽鹼酯酶抑制檢測技術、聚合酶鏈式反應（PCR）技術、恆溫擴增檢測技術、微生物快速顯色技術，並專章論述了食品安全智慧監管平台，將大數據、物聯網、人工智慧等有機融入，體系完備、技術前沿、產教融合特色鮮明。對於常見食品安全快速檢測項目，本教材配套了由權威檢測機構專家錄製的操作視頻，可掃描二維碼觀看學習，極大地方便了教師教學和學生自學自練。本書適合作為食品類專業本科教材，也可作為食品檢測從業人員的技術參考書。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

說潮菜(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳平原//黃挺|責編:郭曉娟出版社：商務印書館
潮菜，也稱「潮汕菜」或「潮州菜」，其歷史悠久，以烹飪海鮮、選料廣博、做工精細和清淡素雅等為特色，是中國烹飪文化中一種具有鮮明地方特點的菜餚。潮菜不僅僅是食物，也不僅僅是製作技藝，更牽涉整個區域一般民眾的飲食習慣、歷史傳統、日常審美、文化信仰等。本書收錄39位作者的 146篇文章，分為「潮菜史論」「潮菜風光」「潮菜滋味」三個部分，在菜品、烹調方法、味蕾感受、食品知識的介紹之外，將筆墨盪開去，穿插對時代、社會變遷的記憶和自家的生活故事，讓美食附著更多的想象和情思，盡顯潮人「艱苦做，快活食」的生活態度。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

500例新劑型洗滌劑配方與製備手冊(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李東光|責編:張艷出版社：化學工業
本手冊對新劑型洗滌劑的定義、品種、原料、配方組成、質量標準、市場現狀與發展趨勢等進行了系統介紹，同時對洗衣凝珠、洗衣片、留香珠、洗碗機洗滌劑、消毒殺菌洗手液等新劑型洗滌劑的500個配方實例進行了詳細介紹，包括原料配比、製備方法、原料介紹、產品特性等內容。本手冊可供從事洗滌劑配方設計、研發、生產、管理等人員使用，同時可供精細化工專業的師生參考。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

化學反應工程(化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:鄧秋林//尚建平//陳星|責編:任睿婷//馬澤林出版社：化學工業
《化學反應工程》作為高等院校化工類專業核心課程教材，系統闡述了化學反應工程學科的研究框架與核心內涵，介紹了化學反應工程的研究任務和內容，注重分析化學反應工程的基本概念、理論和研究方法。全書共6章，主要包括緒論、化學反應動力學基礎、理想流動反應器與非理想流動反應器、非均相反應本征動力學與宏觀動力學、磷化工反應器與新型反應器、現代設計軟體在反應器中的應用等章節。每章均配有思維導圖與習題，並在第2、3、4章等理論章節設置了例題，以深化理論應用。本書在編寫過程中，盡量避免使用過多的數學推導，注重基本概念和理論的闡述，便於開闊讀者思路。本書可作為高等學校化工類相關專業的教材，還可供有關研究人員和工程技術人員參考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

化工專業實驗與實訓(普通高等教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李保紅//張偉|責編:王海燕出版社：化學工業
《化工專業實驗與實訓》是面向化工及相關專業的應用型實踐教材，整合了「化工專業實驗」和「化工過程綜合實訓」課程內容，構建了「基礎實驗—數據處理— 綜合實訓」三位一體的完整教學體系，既注重理論與實踐的深度融合，又強化工程實踐能力與創新思維的培養，符合高等教育實踐教學改革要求和工程專業認證標準。教材分三個部分，即「化工專業實驗」「實驗數據處理實例」「化工過程綜合實訓」。全書共包含2個物性測定項目、10個綜合實驗項目和 2個實訓項目，編排循序漸進，兼顧基礎與實踐。內容覆蓋化工熱力學、分離工程、化學反應工程等核心領域，並引入精餾操作實訓和化工管路拆裝內容。本教材適用於普通高等院校化工相關專業實驗教學與實訓指導，也可作為化工技術人員的參考資料。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

食品代謝組學(高等學校食品學科研究生卓越人才培養計劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:徐勇將|責編:傅四周//李建麗//趙玉清出版社：化學工業
食品代謝組學是食品科學和代謝組學的交叉學科，主要研究食品成分在人體內的代謝過程及其對健康的影響。作為一門涉及食品加工、營養和安全的創新學科，不僅需要關注代謝組學分析方法、數據處理和生物信息學的進步，也需要了解代謝組學技術在食品科學與工程領域的應用。本教材從食品代謝組學中的分析技術，食品代謝組學數據處理，食品脂質組學以及代謝組學在食品加工、食品安全和食品營養等方面的應用，系統介紹了食品代謝組學的科學內涵。本書可以作為食品科學與工程專業本科及研究生教材，也可供食品領域從事科研、理論應用以及生產的科技人員參考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

食品檢測技術綜合實訓(高等職業教育食品類專業教材中國輕工業十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王紅對//趙傳麟//韓子德|責編:鞏孟悅出版社：輕工
本書以「崗課賽證」深度融合為核心導向，編寫內容對接食品檢測行業標準與企業真實工作場景，融入技能大賽要求與職業資格證書考核要點，旨在培養學習者扎實的食品檢測實操能力與職業素養。全書系統涵蓋食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品檢驗綜合技能三大核心模塊，設計了植物蛋白飲料檢驗、乳粉檢驗、酸乳檢驗等貼近崗位的實訓項目，以任務驅動模式串聯知識與技能；同時詳細闡述儀器使用、檢驗準備、誤差處理等基礎細節，兼顧理論邏輯與實踐操作，幫助學習者在完成真實工作任務的過程中掌握全流程檢測技能。本書適用於高等職業院校食品檢驗檢測技術、食品質量與安全等專業教學，也可作為食品企業檢測人員培訓、職業技能鑒定的參考資料。
人民幣：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

手搖橫機針織面料設計與實踐(紡織服裝高等教育十五五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王薇|責編:杜燕峰出版社：東華大學
本書先從針織與針織面料核心概念切入，依次講解緯編針織基本知識、設備類型、針織物表示方法，幫助讀者建立緯編針織的底層認知，再聚焦手搖橫機的類別、編織原理、適用紗線材料與組織結構分類，夯實手搖橫機的操作理論根基。全書覆蓋基礎組織到創意設計全鏈條實踐內容，既拆解了緯平針、羅紋、正反針、集圈、浮線、移圈網眼、絞花阿蘭花、搖床花等基礎組織結構的設計與編織方法，也詳細闡述提花、嵌花、添紗、襯墊、毛圈等複雜花色組織的創意設計與工藝實操要點，最後延伸至穿珠飾件融入、編織中途加異質材料、成品二次編織、異質面料拼接等跨界創意手法。
人民幣：RMB 87.00 元售价：NT$ 348.00 元

電腦橫機針織物組織結構設計與實踐(紡織服裝高等教育十五五規劃教材)/數智時尚系列叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉夙|責編:杜燕峰出版社：東華大學
丛书项：數智時尚系列叢書
本書系統梳理了針織結構與花型的基礎概念、電腦橫機針織技術的發展脈絡與產品設計邏輯，明確了針織花型的核心設計方法與內容框架。全書依次展開基礎結構花型、變化結構花型、花色組織及特殊效果花型的設計原理與實操方法，覆蓋緯平針、羅紋、集圈、浮線、提花、嵌花等各類典型針織組織的設計要點，同時融入電腦橫機創意組織結構設計內容，輔以一體成型技術的方法原理與實際服裝工藝案例解析。內容兼顧理論深度與實操指導性，適配紡織服裝專業師生、針織產品設計技術人員等讀者群體，可幫助讀者快速掌握電腦橫機針織結構設計的核心技能，貼合數智時尚背景下針織行業的創新人才培養需求。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

首飾金屬材料與工藝(紡織服裝高等教育十五五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:錢年華//高悅|責編:曹靜出版社：東華大學
本書共設九章內容，從首飾的起源發展、功能價值切入，明確首飾金屬材料的定義範疇，依次講解黃金、銀、鉑族貴金屬的特性、成色計量與對應首飾工藝性能，覆蓋貴金屬成型、連接、切削、表面處理全流程加工方法，同時延伸介紹銅及合金、可陽極氧化的鋁鈦鈮鉭材質、鋼質首飾、錫鋅基低熔點合金等非貴首飾金屬的材料特點與成套生產工藝。本書內容銜接理論知識與產業實操，既可作為紡織服裝類高校首飾相關專業的教學用書，也可供首飾行業從業者、首飾設計愛好者參考使用，為首飾材料甄選、工藝落地提供紮實的專業支撐。
人民幣：RMB 87.00 元售价：NT$ 348.00 元

食品生物化學(第2版十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳凌|責編:遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《食品生物化學》入選「十四五」職業教育國家規劃教材，分理論知識與實訓內容兩大部分。理論知識共分 12個模塊，介紹了水分、礦物質、糖類化學、脂類化學、蛋白質化學、核酸化學、酶化學、維生素、物質代謝、食品的色香味、食品中的嫌忌成分及其危害等內容，並闡述了現代生化技術在食品中的應用。理論知識部分特別注重論述了生物化學知識與食品加工、檢測以及貯運的聯繫及應用，以求理論聯繫生產工作實際。實訓內容涉及了14個實訓項目，與理論教學相比，實訓教學更具直觀性、實踐性、綜合性與創新性。實訓內容從實際應用出發，減少驗證性實驗，增加綜合性、設計性、研究性實訓，以培養學生的動手能力、綜合能力與創新精神為目的，讓學生變被動式學習為主動式學習。本書可作為職業教育食品、生物等相關專業的教學用書，也可以作為科研人員的參考用書。
人民幣：RMB 54.00 元售价：NT$ 216.00 元

層狀複合陶瓷--設計製備及性能調控(精)/航空航天材料前沿
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：成來飛//葉昉//張毅|責編:韓霄翠//仇志剛|總主編:陳祥寶//張立同出版社：化學工業
丛书项：航空航天材料前沿
本書基於飛行器熱防護、重載直升機防護等領域對高強韌陶瓷複合材料的應用需求，結合作者團隊研究成果，系統介紹了層狀複合陶瓷的設計、製備及性能調控，具體包括ZrO- Zr2CN/Si3N4抗衝擊層狀復合陶瓷、SiC基抗衝擊層狀複合陶瓷、層狀複合陶瓷的計算模擬與預測、HfB2(或 ZrB2)-SiC抗燒蝕層狀複合陶瓷、SiCw/SiC熱結構層狀複合陶瓷，最終總結了層狀複合陶瓷的研究現狀並展望了其未來的發展方向。本書可供陶瓷材料領域的研究者閱讀，也可供航空航天、核電、裝甲防護等領域高端裝備研發人員參考使用。
人民幣：RMB 178.00 元售价：NT$ 712.00 元

傢具製圖與識圖(贛州現代家居產業學院社會培訓系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉莉|責編:王寧出版社：輕工
《傢具製圖與識圖》在內容上分為兩大部分：第一部分介紹專業製圖相關知識，識圖、讀圖是了解傢具圖的基礎；第二部分對傢具圖樣案例進行分析、欣賞和學習，其中的傢具圖樣案例來自成熟傢具企業實際和行業設計師作品，結合實際生產圖紙，力求完整地包含整體視圖、立體效果圖、零部件圖、零部件生產料單等，通過完整典型案例的學習，結合後期《傢具生產工藝》等課程的實踐製作，使學生學習並掌握傢具製圖相關知識，能夠熟練識圖並進行相應的製圖。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

煤瀝青基碳纖維氧化穩定化技術與應用
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：牛浩|責編:盧萌萌出版社：化學工業
氧化穩定化是煤瀝青基碳纖維生產工藝流程中不可或缺的一步，對碳纖維的力學性能和形貌有重要影響，本書以煤瀝青基碳纖維氧化穩定化技術與應用為主線，主要介紹了煤瀝青基碳纖維、煤瀝青基碳纖維氧化穩定化表徵方法、煤瀝青基可紡瀝青分子結構調控氧化穩定化技術、煤瀝青纖維多步法氧化穩定化技術、HNO3氧化穩定化技術、煤瀝青族組分調控氧化穩定化技術、其他氧化穩定化技術、煤瀝青基碳纖維應用與未來發展趨勢等相關內容。本書旨在為從事煤瀝青基碳纖維研究與生產的科研人員、工程技術人員提供全面且深入的理論知識與實踐指導，幫助解決煤瀝青基碳纖維實際生產過程中的技術難題，推動煤瀝青基碳纖維產業快速發展。本書具有內容全面、理論與實踐結合緊密、跟蹤前沿技術等特色，可供材料科學與工程領域的科研工作者、企業技術人員參考，也可供高等學校材料學、高分子材料與工程等專業及相關專業師生參閱。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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