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出版物設計(十四五高等學校美術與設計應用型規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:曾珊//盧上蔚|責編:魯妍妍|總主編:王亞非出版社：西南大學
本書遵循課堂教學由淺入深、由表及里的普遍認知規律，分為出版物設計概述、出版物設計的原則、出版物設計的方法、出版物設計質量的提升、出版物設計案例賞析、出版物設計的責任與擔當六個板塊。第一、二板塊解決的是出版物設計所涉及的概念問題和設計準備問題，明確學生在開展出版物設計前應完成的各項準備工作；第三板塊解決出版物設計的方法問題，指導學生從「無」到「有」地完成一項出版物設計任務；第四板塊培養學生在出版物設計中從「有」到「精」的意識，使其了解如何提升出版物設計水平；第五板塊旨在提高學生的設計眼光，讓他們通過大量典型案例找到出版物設計水平精進的方向；第六板塊旨在解決出版物設計中的思想高度問題，引導學生從精神、品位、使命三個維度思考自身設計作品應有的責任和擔當。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

糖與現代世界的塑造(種植園奴隸制與全球化)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(加)伊麗莎白·阿伯特|責編:管文|譯者:張毛毛出版社：北京聯合
西方對糖的痴迷導致新世界原住民幾乎滅絕，非洲奴隸貿易興起。本書挖掘了糖與甜蜜背後血腥的強制勞動之間的聯繫，描繪了甘蔗種植園的世界，以及政府的政策和糖業遊說團體是如何影響全世界的生產者和消費者的，也詳細論述了受奴役者在過去數個世紀經歷的殘酷生活和所做的抗爭。從貴族和富有者的專屬奢侈品到工業革命中工人階級快速補充能量的食物，糖的地位轉變革命性地改變了現代世界的飲食方式。本書還揭示了糖是如何塑造世界，並推動經濟、貿易與環境變革的。作者伊麗莎白·阿伯特也深入探討了與糖相關的肥胖與糖尿病、環境影響等問題。本書內容豐富、研究嚴謹，在品嘗糖帶來的甜蜜同時，見證了全球為滿足不斷變甜的口味所付出的高昂代價，發人深省。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

視頻詳解烘焙入門(餅乾麵包蛋糕小甜點77例)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:蝶兒|責編:洪勇//楊睿智出版社：江蘇科技
本書是一本針對烘焙愛好者的入門類美食書，書中首先介紹了烘焙的基本知識，如烘焙的常用工具、烘焙的基本材料及蛋白打發、奶油打發、挑選烤箱等基礎技能等，接著按照類別分別介紹了各種各樣的餅乾、小西點、麵包和蛋糕，如牛奶餅干、焦糖布丁、牛角包、芝士蛋糕等。書中通過詳實、清晰的步驟和貼心的提示，確保烘焙新手能夠一目瞭然、輕鬆掌握各種西點的烘焙技巧。通過閱讀這本書，讀者不僅能夠掌握基本的烘焙技能，還能夠提升自己的烘焙水平，創造出更多美味可口的烘焙作品。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品微生物學(第3版高等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:孫長花//丁娟芳|責編:毛一文//蔡洪偉出版社：化學工業
本書主要闡述了微生物學基礎知識以及微生物與食品的關係。在微生物學基礎方面，系統闡述了微生物的形態、結構、培養及生理特征，微生物的營養代謝與生長繁殖，微生物的遺傳變異、菌種選育與保藏。在微生物與食品的關係方面，系統闡述了微生物在食品生產中的應用，食品中潛在的有害微生物種類及其對人類健康的威脅、防止食品腐敗變質的措施，以及微生物對食品安全的影響、微生物及其毒素污染食品引起食物中毒的種類及預防措施等。第八章為微生物實驗技術，主要包括顯微鏡的使用方法、各類微生物及其結構的形態學觀察方法、微生物培養技術、食品中菌落總數和大腸菌群的檢測方法、微生物菌種選育及保藏技術等。本書既可供高等職業教育食品類專業師生使用，也可供相關領域的專業技術人員參考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

玩具設計與製作項目教程(從小機構到大神奇第2版微課版高等院校藝術設計精品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張雯//段娜|責編:連震月出版社：人民郵電
本書全面介紹了玩具設計和製作的有關知識與實踐技巧，內容涵蓋玩具的歷史與分類、玩具設計的流程與設計圖的繪製、提升新意的玩具設計原則、玩具設計的團隊和實踐項目製作流程，以及不同玩具的具體製作過程等。書中包含多個系列的智能玩具設計實踐項目，旨在幫助讀者深入理解並掌握如何將智能語音晶元與玩具相結合，從而設計和製作出一系列完整的智能玩具。本書不僅適合作為高等院校玩具設計相關專業的教材，也適合作為對玩具設計和製作感興趣的讀者學習和參考的資料。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

食品安全抽樣檢驗實戰手冊(全流程模擬訓練)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:國家酒類產品質量檢驗檢測中心(湖南)//長沙市食品藥品檢驗所|責編:高寧//仇志剛出版社：化學工業
本書緊密結合食品安全抽樣檢驗的實際工作需求，內容涵蓋食品安全抽樣檢驗的基本概念、抽樣方法、檢驗項目、數據分析及結果判定等關鍵環節，同時結合典型案例和常見問題，提供 6000余道豐富的練習題與答案解析，旨在幫助讀者全面掌握食品安全抽樣檢驗的核心知識與技能、鞏固理論知識並提升實踐能力。本書是專為食品安全監管人員、檢驗檢測機構從業人員及相關專業學生設計的實用參考書，注重實用性與針對性。書中6000余道題目覆蓋各類考點與實操場景，既可作為日常學習的參考資料，也可用於備考相關技能比賽和職業資格考試。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

版式設計
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:趙麗君//韓曄//陳宇欣//陸楊|責編:胡辰浩出版社：清華大學
本書以通俗易懂的語言、翔實生動的案例系統闡述了版式設計的應用知識。本書共分8章，涵蓋了版式設計概述，版式設計的基本元素，構圖與視覺流程，版式設計中圖形的編排，文字對版面的影響，版式設計中色彩的應用，傳統媒介的版式設計，數字媒介的版式設計等內容。本書全彩印刷，案例精彩實用，與書中內容同步的案例操作教學視頻可供讀者隨時掃碼學習。本書具有很強的實用性和可操作性，可以更好地幫助讀者梳理版式設計的必備知識，並將所學應用到實際工作中。本書可作為高等院校和培訓機構藝術設計及相關專業的教材，也可作為平面設計行業人員快速提升設計水平的首選參考書。
人民幣：RMB 89.80 元售价：NT$ 359.20 元

咖啡調製--精品咖啡(中等職業教育中餐烹飪專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:于越//許青//孫偉|責編:龍沛瑤出版社：重慶大學
本書以培養應用型高素質技術技能人才為宗旨，以職業能力培養為核心，基於咖啡師職業崗位工作過程進行設計與開發，緊緊圍繞咖啡師職業崗位工作的實際需要，突出咖啡師職業崗位知識和技能，在保持學科知識系統性和完整性的同時，強化實踐技能訓練，培養學生的實際操作能力。本書內容全面，文化內涵深厚，注重學生人文素養和職業綜合能力的培養。全書內容包括：咖啡的起源、認識精品咖啡、精品咖啡的加工與處理、精品咖啡的萃取與調製、精品咖啡的品鑒、世界著名單一產地咖啡豆介紹等。本書既可作為應用型本科、高職高專、中職及相關專業咖啡課程的教材，也可作為旅遊、酒店管理、西餐等專業學生選修咖啡課程的教材，還可以作為咖啡師就業培訓、崗位培訓、職業技能等級考核鑒定的教材。本書旨在為讀者提供一個全面、系統、深入的精品咖啡學習知識框架，幫助他們更好地了解精品咖啡、品鑒咖啡、沖煮咖啡並享受咖啡帶來的美好時光。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

紡織品數碼印花技術(2版紡織服裝高等教育十四五部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王華//胡吉永|責編:竺海娟出版社：東華大學
紡織品數字噴墨印花工業逐漸成為電腦科學與傳統印花行業結合的新興產業。本書圍繞數碼印花這一核心簡述了印花技術的發展演變歷程，並對相關概念進行了解析。本書側重介紹了數碼印花設備、印花染料墨水、分色軟體的應用、數碼印花圖案設計、塗料及染料墨水直噴數碼印花工藝流程和操作規範，同時書中還列舉了紡織品數碼印花技術的實際應用案例，對實際案例進行了分析解讀，操作性和實踐性強。每章附有思考題，引導學生進行學習思考和課后複習以及知識點鞏固。本書適合紡織、服裝、數碼噴印相關專業師生作為教學參考書，也可供數碼印花行業從業人員參考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

茶文化十二講
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:彭瑤琪//李璐//張道霞|責編:夏宇出版社：重慶大學
本書系統梳理了茶文化的精髓，全面展示了茶文化的深厚底蘊與獨特魅力，從茶文化的起源與發展，到茶禮儀、茶器選擇，再到各類茶葉的特點及泡茶技藝，深入淺出地介紹了茶文化的各個方面。同時，還關注了茶與健康的關係，探討了茶葉的營養價值與保健功能。最后通過茶藝審美等讓讀者感受傳統文化的魅力。此外，本書結合現代科技手段（如掃碼觀看視頻），介紹不同茶類沖泡的正確手法。本書可作為普通高校、職業院校等學生茶藝課堂學習教材及茶文化愛好者閱讀參考書，有助於提升個人文化素養、審美能力及綜合素質。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

蛋糕裱花工藝與實訓(職業院校餐飲類專業新形態教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李天樂//吳雷|責編:盧志林出版社：機械工業
本書圍繞蛋糕裝飾中的裱花技藝，詳細介紹了蛋糕裱花應掌握的坯體製作、色彩搭配、修坯抹坯、蛋糕創意等關鍵技藝，深入淺出，可學性強。編寫中以裱花師的真實工作場景和任務為背景，以實際工作過程為主線，以學生職業發展為根本，以學生就業為導向，以校企合作、工學結合、「教學做」一體、技能與素質培養並重為設計理念；把食品安全、傳統文化、工匠精神等元素融入教學中，旨在提升學生的職業素養。全書分為6個項目，主要內容包括蛋糕裱花基礎知識、蛋糕裱花基本技藝、蛋糕抹坯技藝、常見花邊裱制技藝、常見花卉裱制技藝、裱花蛋糕製作實訓。全書圖文並茂，配套豐富的操作視頻。本書既可作為職業院校烹飪工藝與營養、中西面點工藝、食品加工等專業的教材，也可作為西式面點師、糕點麵包烘焙師職業技能等級認定、裱花師的培訓參考書。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食品質量安全管理(第2版食品類專業系列教材十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:朱丹丹//王瑞|責編:王建洪//李莎出版社：科學
本書以食品企業質量安全管理所需要的知識為核心，對食品質量安全管理的基礎理論進行了全面和系統的介紹，內容涵蓋食品企業質量安全管理工作崗位所需要的基本常識及方法。模塊一質量管理基礎，包括質量管理理論基礎、質量管理工具、質量管理基礎工作；模塊二食品質量安全管理基礎，包括食品質量檢驗管理、食品現場質量管理、食品質量法規與標準、食品安全性評價與食品風險分析；模塊三食品質量安全控制及管理體系，包括質量管理體系、環境管理體系、食品良好操作規範、衛生標準操作程序、危害分析與關鍵控制點、食品安全管理體系、食品安全追溯體系等。本書是職業教育食品類專業的教學用書，也可供食品行業各層次、各崗位的人員參考閱讀。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

榮華似錦(非遺絨花製作教程)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：雪胖|責編:孫曉梅出版社：化學工業
絨花作為中國傳統像生花藝術的一種，又被稱為「宮花」「喜花」，其風格飽滿典雅，極具裝飾性。又因諧音「榮華」，具有「榮華富貴」的含義，備受人民群眾的青睞。本書共分為八章，第一章講解了絨花發展的歷史背景以及絨花的流派之分，幫助大家更好地了解絨花的前世與今生；第二章詳細介紹了製作絨花常用的工具與材料；第三章介紹了絨花製作的基本技法，包括燒銅絲、包線、磨剪刀、染色、北派絨條製作流程、基礎絨條的製作方法等；第四章講解了絨花基礎葉型和基礎花型的製作，包括毛絨款和壓扁款的各種基礎技法；第五章講解了複雜款壓扁花型絨花的製作，包括玫瑰、牡丹、掐絲水仙、荷葉、鬢頭花五種；第六章講解了複雜款毛絨花型絨花的製作，包括牡丹、搖錢樹、鳳三多、荷花、菊花五種；第七章展示了各種絨花的佩戴效果；第八章展示了我國其他傳統手工藝，包含纏花、通草花、花絲鑲嵌、寶石花、帶大家領略中國傳統手工藝多樣的魅力。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

AIGC傢具設計(高等學校設計+人工智慧系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王所玲//康軍雁|責編:田在儒|總主編:董占軍出版社：清華大學
本書深入剖析了人工智能生成內容（AIGC）技術在傢具設計領域的前沿應用與創新突破。全書共分7章，系統闡述了AIGC的基本原理、發展歷程、核心要素以及在傢具設計中的多維度應用。書中結合豐富案例，展示了AIGC如何利用智能演算法、大數據分析和虛擬仿真技術，為設計師提供創意靈感、優化設計方案，並推動個性化定製與智能化設計的發展。同時，本書探討了 AIGC在設計流程、材料選擇、造型設計等方面的創新實踐，以及目前面臨的挑戰與未來的發展趨勢。本書適合作為高等院校、職業院校藝術設計類傢具設計與人工智慧融合課程的專業教材，同時也適合作為傢具設計愛好者、傢具設計相關從業者的參考讀物。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

祁門安茶
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：楊多傑//徐乾//孫西傑|責編:趙斌瑋出版社：上海交大
祁門安茶，既是中國黑茶的名品，也是中國黑茶的精品。此茶起源自安徽省黃山市祁門縣，創于明而興于清，是一種后發酵的緊壓茶，屬於黑茶類。本書作者多年來深入祁門安茶產區，走訪前輩茶人，展開田野調查。本書主要介紹了祁門安茶的概念、其傳播途徑和歷史、原料場地、加工工藝等，並以問答的形式對讀者常見的疑問予以解答。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

醉美香檳--泡泡背後的風土工藝和哲學(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：孫宵禕//謝立|責編:白蘭出版社：電子工業
樽賞「靈魂酒徒」系列叢書之一。本書作者在3年時間里，不少於20次走訪法國香檳產區和酒庄，獲得一手採訪和拍攝資料，講解和推薦代表酒款，緊緊追隨中國葡萄酒市場潮流和當紅葡萄酒產區。讀者可跟隨作者的腳步，走遍具有風土和特色的香檳酒庄，感受這個古老產區的活力和生機，領略法式生活方式與悠久的葡萄酒文化和歷史，以及與自然的和諧永續。本書定位於做專業書籍和從入門到進階的葡萄酒愛好者之間的橋樑，結合知識和生動有趣的行文，無論是入門愛好者、資深愛好者還是專業人士，都能開卷有益，兼具專業書查閱工具和輕鬆閱讀的特性。
人民幣：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

火星晚餐(改變地球未來的農業技術)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(加)麗諾爾·紐曼//埃文·弗雷澤|責編:陳瑩|譯者:陽曦出版社：人民文學
兩位風趣幽默的食品科學家圍繞火星生存展開頭腦風暴——當我們像《火星救援》中的馬克·沃特尼一樣被困火星時，除了土豆，還能吃什麼？本書通過有趣的科學假設，串聯起諸多食品科學領域的前沿科技，包括食品微生物科技、細胞農業、轉基因技術、人造肉、科技大棚、數字農場……為火星社區和80億地球人提供未來食物的新菜單！
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

特殊印刷圖鑒(設計的口袋書)/設計新經典
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:日本設計的抽屜編輯部|責編:丁雯|譯者:林詩雨出版社：上海人美
丛书项：設計新經典
如果你明確知道自己想要的特殊工藝，那便可以通過網路進行檢索。現狀是，很多人仍處於此前的階段— —只知道想要的效果，卻不清楚有哪些對應的特殊工藝，這樣很難從網上找到答案。為此，本書編輯部整理了全日本100多種特殊工藝，並根據外觀、觸感、效果，將這些內容分不同章節進行介紹。書中的每種工藝均配以照片和文字進行介紹。此外，本書還收集了成本及交付期預測、印刷公司舉例等實用信息。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品專業英語(化學工業出版社十四五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:吳澎//徐康//劉玉茜|責編:尤彩霞出版社：化學工業
《食品專業英語》全書共5章，主要內容包括食品營養與健康、食品化學、食品技術、食品安全和管理以及寫作。全書以中英文對照的形式編排，有助於學生對照學習參考。以獨具特色的記憶竅門教學生學習專業詞匯分析，課文配以翻譯，難句分析，並穿插課後作業、閱讀文選和科技論文寫作常用句型總結。本書可作為食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康等相關專業的本科生、研究生專業英語教材，也可作為相關領域的科研人員、生產單位從業人員的參考書。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

茶葉審評(茶藝與茶文化專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:康保苓//嚴慧芬//周炎花|責編:李姝彥|總主編:杜蘭曉出版社：旅遊教育
全書共分為三大篇章：評茶準備、評茶方法與操作、茶葉審評實踐內容。其中，評茶準備詳細介紹了茶葉審評所需的環境條件、設備要求以及審評標準，評茶員職業道德及素質要求等，為審評工作提供了基礎保障；評茶方法與操作系統闡述了茶葉審評的基本方法、操作流程和注意事項，並通過二維碼植入操作圖片與視頻的方式，讓讀者能夠快速掌握審評技能；茶葉審評實踐內容針對不同類型的茶葉進行對標解讀，分別介紹了其審評要點、品質特徵以及審評實例，使讀者能夠深入了解各種茶葉的審評知識。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

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