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食品檢驗與分析實驗(普通高等教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王洪艷//李翠萍//陳元林|責編:李建麗//趙玉清出版社：化學工業
《食品檢驗與分析實驗》是一本面向食品類本科及高職學生、企業質檢人員的「教、學、做」一體化實驗教材。全書共八章，涵蓋感官檢驗、物理檢驗、營養成分、食品添加劑、有毒有害物質、微生物檢測及綜合性實驗等60余個經典與前沿項目。為方便自學與線上線下混合式教學，本書在氫氧化鈉標準溶液配製與標定、容重測定（HGT-1000型容重器使用）等關鍵操作環節，嵌入二維碼視頻，掃碼即可觀看「手把手」演示，實現「紙質教材+數字資源」的無縫銜接。本書可作為食品質量與安全、食品科學與工程、農產品加工等專業的實驗課教材，也可供食品企業、檢驗機構作為崗位培訓資料。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

中國酒概論(第2版國家級一流本科專業建設成果教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張文學//王久明|責編:李建麗//趙玉清出版社：化學工業
《中國酒概述》（第二版）是在第一版基礎上進行全面修訂的實用教材。本書系統介紹了中國白酒、黃酒、葡萄酒、果酒、啤酒、露酒等傳統酒類，以及少數民族酒和洋酒的相關知識，涵蓋其釀造原理、工藝流程、技術方法、質量標準與品鑒技巧。本次修訂融入了行業最新的科研成果、生產實踐經驗及市場發展趨勢，內容兼具系統性、實用性與前瞻性。本書旨在為讀者提供深入了解中國酒文化與釀酒技術的窗口，既可作為釀酒行業人才培養、科研與生產的教材或參考用書，也適合廣大酒文化愛好者閱讀學習。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品包裝材料與應用
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：谷芳//張麗麗|責編:董琳出版社：化學工業
本書介紹了塑料、金屬、玻璃和紙質等食品包裝材料的特性、優缺點和應用，深入分析了食品包裝材料的加工技術，詳述了原料處理、成型加工及后處理技術，特別關注了生物質基包裝材料的體系構建、智能包裝材料的關鍵技術，以及納米包裝材料在提升包裝性能、減少材料用量和環保方面的優勢。本書兼具專業性與實用性，可供食品、包裝等行業的相關技術人員和管理人員閱讀參考，也可供高等學校食品工程、材料工程等相關專業師生學習使用。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

版式設計與創意(第2版藝術設計與實踐)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王斐|責編:陳綠春出版社：清華大學
本書從版式設計的基礎理論知識切入，幫助讀者在學習具體設計技巧前築牢專業根基。書中針對優秀創意案例分析、經典編排形式內容、色彩搭配方案設計等核心內容，均進行了針對性講解。不僅能助力初學者快速成長為合格的平面設計師與版式設計師，也能讓熱愛版式設計的讀者深入理解版式設計背後的邏輯奧秘。在本書的引導下，版式設計的創作過程將不再枯燥複雜，反而能有效激發初學者的創造性思維。全書共7章：第1章詳解版式設計的概念定義、設計原則、構成元素，以及 AIGC技術與版式設計的融合應用等內容；第2至6章分別講解版式設計的布局類型、形式法則、圖片運用、文字編排、色彩印象等；第7 章系統闡述海報、廣告、出版物、雜誌、包裝、網頁、 App UI、插畫、遊戲界面、動畫等領域的版式設計應用規範與實戰技巧。本書適合於版式設計、平面設計行業的初中級從業者學習使用，也適合作為版式設計愛好者的自學教材，同時適合作為高等院校相關專業的教學及輔導用書。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

白酒生產設備概論(普通高等教育系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王陳誠//林厚君|責編:王夢丹//章承林出版社：機械工業
近年來，白酒生產的自動化水平不斷提升，但是相關的教材非常稀缺，難以滿足行業的人才培養需求。本書以白酒從原料處理到成品包裝的生產全過程為主線，介紹當前白酒生產過程中常用的生產設備。本書的主要內容包括白酒基礎知識、控制系統基礎、白酒釀造原料及其預處理設備、制曲設備、制酒設備、電腦勾兌和包裝設備，共計7章。其中，第1、2章分別介紹白酒和控制系統的基礎知識，旨在為讀者構建基礎知識框架；第3～7章以白酒生產工藝為引，詳細介紹各個環節中常用的設備，由於相關設備在實際生產中應用廣泛，因此該部分內容與生產實際聯繫緊密。本書既可以作為白酒智能製造相關課程的教材，也可以作為白酒自動化領域技術人員的參考書。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

西點製作
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:楊旭//杜金平//王成貴|責編:賈浩然//劉康格出版社：中國財富
本書由西點概述，西點常用原料，西點製作基本工藝，蛋糕製作工藝，餅乾制作工藝，麵包製作工藝，泡芙、布丁製作工藝，混酥類製品製作工藝，清酥類製品製作工藝，其他類製品製作工藝10個項目、25個任務組成。每個項目又包括學習目標、任務知識、項目小結、項目測試幾部分內容，制品實例部分按照原料配方、設備及工具、製作步驟、注意事項、成品特點的框架構建教材內容。教材體系完整，結構合理，易於學生接受。教材在編寫上改變了傳統教材理論與實訓分離的模式，將理論知識與實訓案例緊密結合，能夠幫助學生更好地運用理論知識完成實訓，在實訓中總結、提升理論知識。同時，教材採用圖文結合、步驟分解的編寫方式，使學生能夠更加直觀地掌握西點製作工藝及技術要點。
人民幣：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

湘菜文化與實操素養(高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:彭文傑//李元敏//李穎|責編:賀曉琴//狄宇航出版社：輕工
本教材以「文明之源、人文之魂、風味之格、世界之舞台、時代之價值」為主線，構建四大教學項目，共29 個學習任務。從「天下谷源」的稻作曙光，到「鐘鳴鼎食」的禮樂飲食；從「『椒』『湘』輝映」的味覺革命，到「組庵開派」的菜系成熟；從「湘菜食材」「烹飪技法」的本體解析，到「名人名店」「詩賦食韻」的文化升華，本教材打破了傳統教材的編寫體例，以主題為經、以故事為緯，重構學習者對湘菜的認知框架。本教材既可以作為高等職業教育烹飪工藝與營養專業的配套教材，也可以作為湘菜從業人員的參考用書。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

全屋定製家居設計全書(新版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：JORYA玖雅|責編:趙研出版社：江蘇科技
本書是一本簡單、實用、漲知識的全屋定製櫃設計入門書。全書分為8章，分別介紹玄關、客廳、廚房、餐廳、卧室、衛生間、書房（閱讀區）七大核心空間的收納要點和定製櫃設計特點，為讀者提供具有指導意義的櫃體設計參考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品安全信息化管理(省級一流本科課程建設成果教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:魏雲瀟//韓超|責編:滿悅芝出版社：化學工業
本教材立足於全球食品產業深度融合的時代背景，以「全鏈條數字治理」為核心理念，系統構建了食品安全信息化管理的知識體系。全書內容涵蓋理論與技術實踐兩大板塊。在理論層面，教材系統梳理了國內外食品安全監管體系的演變、食品質量管理體系（如HACCP、 ISO22000）以及認證認可制度。在技術實踐層面，重點闡述了食品安全追溯技術（如RFID、物聯網、區塊鏈）的體系構建，並深入剖析了從風險監測、數據分析到風險評估與預警的閉環管理流程，引入了經典統計與機器學習等現代分析方法。本書旨在為食品科學與工程、食品安全等相關專業的本科生提供一本理論紮實、技術前沿、貼近實踐的綜合性教材，培養能夠運用信息化手段解決現代食品安全問題的創新型專業人才。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

國潮飲譜(小曲清香白酒的特調配方)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:楊磊|責編:江娟出版社：化學工業
本書是一部開創性白酒調飲著作，系統收錄 120種以小曲清香白酒為基酒的新潮雞尾酒配方。小曲清香白酒酒體清透，自帶若隱若現的花果香，兼具純凈特質與超強包容性，與當季鮮果、特色茶飲、香草香料碰撞融合，既保有白酒本身的口感，又煥發出現代風味活力。書中每款飲品均配備詳細介紹，包括口味描述、精準配方、標準化步驟、核心技法，以及酒精度、推薦飲用方式與杯型等，兼具實用性與指導性。配方設計深度融入古法釀造智慧與相關歷史典故，讓味覺體驗承載更豐富的文化內涵。本書既是傳統白酒文化現代化轉型的生動記錄，也為中國酒飲創新提供了全新範式，並進一步展望米酒、黃酒等調飲的廣闊空間，以創新傳承經典，為全球調酒文化注入中國風味，不啻為白酒愛好者與專業調酒師的必備指南。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品合成生物學(合成生物學專業融合創新系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳堅//劉龍|責編:張靜秋//韓書雲|總主編:陳堅//劉龍出版社：科學
本書是「合成生物學專業融合創新系列教材」之一，系統圍繞食品合成生物學的理論體系與應用展開編寫。全書共八章：第一章系統闡述了食品合成生物學的概念內涵、學科特徵、發展背景與趨勢，明確其研究範疇與關鍵挑戰；第二章解析了食品生物製造中宿主細胞的資源特徵，涵蓋從原核微生物、真核微生物到高等真核細胞的主要類別，詳述各類宿主的生物學特點及其在食品製造中的選育策略；第三章聚焦合成生物學核心工具的設計與開發，涵蓋基因編輯技術、基因表達調控元件及代謝調控元件的設計原理與創新進展；第四章梳理食品合成生物學使能技術，包括定向進化與高通量篩選、基因合成與組裝、數字細胞模型構築、合成途徑酶組裝及代謝網路動態調控技術；第五至七章分別圍繞功能糖、蛋白質與脂質等關鍵食品組分，系統闡釋相關細胞工廠的設計原理與構築路徑；第八章探討食品合成生物學在替代食品領域的應用，重點剖析替代蛋白、細胞培養肉等前沿方向的技術突破與產業化潛力。本書融食品科學、合成生物學、發酵工程、代謝工程等多學科知識，而且兼顧理論基礎與技術實踐，可作為高等院校相關專業的教學用書，也可供食品工程、生物工程、發酵工程及合成生物學等領域的科研人員、產業從業者參考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

食品分析與檢測(化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:熊政委//劉成|責編:褚紅喜//宋林青出版社：化學工業
《食品分析與檢測》共十章，其中第一章緒論介紹了食品分析與檢測的任務和未來的發展，第二至第十章則分章節對食品樣品的採集、運輸和保存，食品樣品的預處理，實驗方法評價指標和數據分析處理，食品中營養成分分析，食品中有害物質的分析，食品添加劑的分析測定，食品酸度測定分析，食品的物理特性分析，食源性病原微生物的分析檢測等方面進行了系統的論述。本教材從教學、科研和生產實踐出發，內容系統翔實，突出了工程技術和實際應用方法。《食品分析與檢測》既可作為高等學校食品質量與安全、食品科學與工程、食品營養與健康類專業的本科生教材，也可作為食品分析檢測、食品生產與管理、食品安全監管等領域的科研、技術及管理人員的參考書。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

紡織CAD\CAM技術(高等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:朱江波//李竹君|責編:熊明燕//姜磊//蔡洪偉出版社：化學工業
本書主要內容分為上下兩篇，上篇是多臂織物 CAD/CAM，下篇是紋織 CAD/CAM。本書採用的軟件是多臂CAD View60系統及紋織CAD View60系統。本書採用「任務驅動型」編寫思路，以一個任務作為一個教學單元。首先提出具體的工作任務，然後講解完成任務所需要的相關知識，接著介紹完成任務的步驟和注意事項，結構環環相扣，內容實用。本書盡量採用以圖代文、以表代文的表達方式，增強了直觀性和可讀性。本書還配套了相關的視頻，可掃描二維碼獲取。本書適用於高等職業院校服裝專業類學生，也可作為在職人員培訓和自學的教材或參考書。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品安全與質量控制技術(第2版食品類專業系列教材十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張冬梅//高維錫|責編:王建洪出版社：科學
本書以食品質量安全控制崗位及崗位能力需求為依據，按照模塊化、項目化教學體系編寫。本書分為食品質量安全基礎和食品質量安全控制兩大模塊。食品質量安全基礎模塊涵蓋食品質量安全概述、食品法律法規、食品標準、質量管理工具、食品質量檢驗和食品質量優化6個項目；食品質量安全控制模塊涵蓋食品生產許可（SC）申報、5S現場管理法、ISO 9001質量管理體系、良好生產規範（GMP）、衛生標準操作程序（SSOP ）、危害分析與關鍵控制點（HACCP）和ISO 22000食品安全管理體系7個項目。每個項目配有食品企業相關應用實例及實踐訓練，並將部分知識點以二維碼形式呈現，方便學生自主學習，提高實踐技能。本書可作為職業教育食品質量與安全、食品檢驗檢測技術、食品智能加工技術等食品類專業的教學用書，也可作為食品質量安全培訓機構的培訓教材，還可作為食品行業企業技術人員及管理人員的參考用書。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

問茶(中國茶事經典與風雅之趣)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：施袁喜|責編:葛忠雨出版社：中國工人
本書上溯《茶經》《茶譜》之源，下探六大茶類之蘊，詮釋古人茶器、茶儀、茶心之雅，解讀今日存茶、泡茶、品茶之藝。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

茶葉加工技術(職業教育農業大類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳森英//蘇恆|責編:辛桐//李莎出版社：科學
編者在系統調研分析茶葉加工崗位涉及的工作任務基礎上，參照有關國家職業資格標準，以職業能力培養為主導，以實踐訓練任務為載體，將本書設計為11個項目及19個實踐訓練任務。全書緊密結合茶葉加工崗位工作任務的理論知識、基本術語、操作流程和製作工藝進行介紹，包括茶樹與茶區認知、茶葉加工機械認知、制茶原料（茶樹鮮葉）質量與貯存、茶葉品質形成及貯藏、綠茶加工、黃茶加工、黑茶加工、白茶加工、青茶加工、紅茶加工、花茶加工等內容，從茶葉的原料、萎凋、殺青、揉捻、發酵、乾燥等基本工藝，到茶葉的品質檢驗、貯藏保鮮、深加工利用等，進行系統的介紹和技能訓練設置，幫助學生更好地理解和掌握茶葉加工技術。本書既可作為茶葉生產與加工、茶藝與茶營銷專業的教材，也可供旅遊導購和培訓師參考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

Janus結構在非織造紡織品液體定向傳輸中的應用/材料新技術書庫
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：張悅|責編:沈靖//范雨昕出版社：中國紡織
丛书项：材料新技術書庫
本書闡述了液體定向傳輸（單嚮導濕）紡織品的研究現狀及未來發展趨勢，系統介紹了Janus結構在非織造紡織品液體定向傳輸中的應用。主要包括Janus結構功效在微米針刺纖維膜、納米靜電紡纖維膜及微/納米複合纖維膜中的關鍵作用。同時，結合潤濕梯度效應，突破了非織造紡織品單嚮導濕、透濕透氣舒適性與耐酶防護性一體化不容的瓶頸。本書以Janus結構功效為基礎，生產綜合性能優異的非織造紡織品，為多效兼容紡織品的研發提供了新的思路與方向。本書可作為輕化工（染整）及非織造相關專業人員研究、開發的參考資料，也可供紡織、化工相關院校師生作為學習、參考書使用。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

宋錦(千年雅韻天工經緯)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王晨|責編:沈靖//孔會雲出版社：中國紡織
宋錦色澤雅緻、圖案精美、質地堅柔，是中國絲綢傳統技藝的傑出代表，承載著千年絲綢文化的深厚底蘊。其精密繁複的織造技藝與寓意豐富的紋樣體系，既凝聚著古代絲織智慧，也映射出不同歷史時期的審美風尚、社會禮制與文化信仰，兼具極高的歷史研究與藝術鑒賞價值。本書以工藝技術與紋樣藝術融合的視角，圍繞宋錦起源與發展、紋樣與技藝、應用與傳承幾個維度展開，系統梳理宋錦自先秦以來的發展脈絡與典型品類，剖析其紋樣題材及文化寓意，詳細解析核心織造技藝，以高清實物圖片與平實文字展現其文化內涵與藝術特質。書中收錄400余幅散藏於博物館、檔案館及民間收藏家手中的宋錦實物圖片，對比古今宋錦織染技藝，助力宋錦的傳承與創新。本書是一部全面論述宋錦文化和技藝的著作，對紡織、絲綢等相關領域的歷史和學術研究具有很高的價值，適合紡織、工藝美術等相關領域的專業人士及紡織文物、傳統文化及技藝愛好者閱讀參考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

日本裝幀110年系譜(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(日)臼田捷治|責編:張瓔|譯者:齊昕宇出版社：上海人美
本書精選自夏目漱石《我是貓》問世110年以來的 350冊代表性出版物，系統梳理日本書籍裝幀設計的演變脈絡與發展軌跡。全書以多維視角深入解讀：從引發文化現象的暢銷書裝幀，到村上春樹親自參與的《挪威的森林》設計；從橋口五葉、小村雪岱等畫家創作的封面，到恩地孝四郎以版畫與裝幀在可複製性上的共性為基礎，確立近代裝幀體系；從詩人、文化人與編輯介入的裝幀實踐，到原弘、杉浦康平等巨匠開創的全新設計語法；更涵蓋字體設計、書籍用紙與編輯思路等多重維度，立體呈現書籍設計的藝術縱深。通過裝幀者、作者、編輯、設計師等多方視角，本書生動勾勒了日本近現代書籍美學的百年圖景，既是一部脈絡清晰的設計史，亦是一冊深入展現書籍藝術靈魂的讀本。
人民幣：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

智能印后工藝與設備(普通高等教育印刷工程專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：武淑琴//王儀明//車文春//柴承文//栗建偉|責編:武代群出版社：輕工
本書系統構建了智能化印后加工的完整的知識體系，內容上由淺入深地展開：從智能化印后工藝與設備的內涵、外延與特徵入手，詳細解析各類加工設備與材料的協同應用；重點聚焦智能化與數字化技術在印后加工中的應用，包括物聯網、大數據等現代技術在工藝優化和設備控制中的具體應用；同時結合行業前沿動態，完整呈現了從傳統到智能製造的轉型升級路徑。全書以「理論—技術—應用」為主線，既系統闡述了印后加工的基礎理論和工藝流程，又深入探討了智能化發展的內涵特徵與實踐價值，為讀者提供了兼具專業性和前瞻性的技術指南，助力把握印刷產業智能化轉型的關鍵技術與發展趨勢。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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