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注塑机操作与调校实用教程(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:张伟军//郑建林//严锦葵//胡刚|责编:李玉晖出版社：化学工业
《注塑机操作与调校实用教程（第2版）》内容涵盖了注塑机的基本构造和工作原理，安全操作规程和安全装置的使用，操作面板的操作和参数设置，注塑工艺技术（包括材料选择、工艺参数调整），产品缺陷处理，日常维护保养和故障排除，以及注塑机操作工和维修工的技能要求。本书还包含了职业证书考核鉴定试题及答案。通过学习本书，读者可以获得注塑机操作与调校的实用技能，提高注塑成型产品的质量和产量，确保注塑机正常运行和延长其使用寿命。本书适合作为注塑机操作和维修培训教材，也可供塑料制品加工相关技术人员、技术工人参考。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

食品添加剂及应用(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:望运滔//张春兰|责编:尤彩霞出版社：化学工业
《食品添加剂及应用》根据教育部本科课程建设和教材编写最新要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中易出现的问题，以最新的 GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，结合食品添加剂使用规定的新变化，参考最新的研究成果及国际动态，在现有相关教材内容的基础上进行大幅度修改补充，以保证内容的新颖性、科学性、实效性和实用性，另外还特别注重培养学生正确使用食品添加剂的能力。全书共13 章，包括绪论，食品防腐剂，食品抗氧化剂，食品着色剂，食品护色剂与漂白剂，食品增稠剂，食品乳化剂，食品调味剂，食品营养强化剂，食品膨松剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂、水分保持剂，食品加工助剂，食品添加剂其他知识点，以及各类食品中使用的食品添加剂，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、作用原理、在食品体系中的作用、使用方法及注意事项，以及国内外食品添加剂的管理办法、标准等不同层次的内容。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康及相关专业师生教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

食品检验实验室管理与运行(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐瑾|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《食品检验实验室管理与运行》围绕食品检验实验室管理和运行的基本工作内容及相关管理要求进行了分析阐述，不仅系统介绍了实验室的“人、机、料、法、环”等关键性技术要素，而且增加了目前备受关注的实验室质量控制技术、实验室安全和废弃物管理、实验室信息化管理等内容。书中既有对理论性内容的阐述，又有对实践管理经验的总结，内容贴近实验室管理实际，与实验室的实际运行深度融合，在作为食品质量与安全以及相关专业教材的同时，也适于分析检验行业从事一线工作的技术人员和管理人员阅读和参考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

琥珀光与骊珠(中国葡萄酒史)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(德)柯彼德|责编:肖峰|译者:王南南出版社：上海光启书局
一部从石器时代至今的中国葡萄酒通史，打破葡萄酒的“洋酒”刻板印象，发掘葡萄酒蕴含的文化交流基因。长期以来，葡萄酒在人们的印象中都是“舶来品”，然而事实并非如此，中国自古就有酿造葡萄酒的传统。葡萄酒也是文明交流的见证，它在亚欧大陆有多个起源地，从史前时代就开始在中西方之间传播。德国汉学家柯彼德沿着“史前葡萄酒之路”，寻访从欧洲、中亚到东方的葡萄酒产地，尤其在中国，他从古代典籍、考古发现谈及当代酒庄和名酒，他书写了葡萄酒史的中国篇章。
人民幣：RMB 149.00 元售价：NT$ 596.00 元

化学检验工(中级第2版技能型人才培训用书国家职业资格培训教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:凌昌都|责编:王华庆出版社：机械工业
本书是依据《国家职业标准化学检验工》（中级）的知识要求和技能要求，按照满足岗位培训需要的原则编写的。本书的主要内容包括：化学分析法专业基础知识、仪器分析法专业基础知识、样品交接、检验准备、样品的采集、检验与测定、测后工作、修验仪器设备、实验室安全知识。书后附有与之配套的试题库、模拟试卷样例及其答案，以便于企业培训、考核鉴定和读者自查自测。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

化妆品着色剂手册(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:赵寒东//刘从林//王建新|责编:张艳出版社：化学工业
《化妆品着色剂手册》分为两大部分。第1部分对化妆品着色理论与基础知识进行了系统介绍，内容包括化妆品着色理论概述、化妆品着色剂简介、发用着色剂简介，并简单介绍了欧洲、美国、中国、日本、韩国等国家和地区的化妆品着色剂相关法规。第2部分对509 种化妆品着色剂进行了详细阐述，包括中文名称、英文名称、CAS号，EINECS号、结构式、分子式、分子量、理化性质、安全性和应用等。本手册可帮助广大的化妆品从业者建立初步的理论基础，并在产品的开发应用中合理选择。本手册适合从事化妆品研发、生产、管理的人员，以及高等和大中专院校精细化工专业化妆品方向的师生参考。
人民幣：RMB 268.00 元售价：NT$ 1072.00 元

洗涤剂配方设计7步(新升级)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:徐宝财//周雅文//纪永军//韩富|责编:傅聪智出版社：化学工业
洗涤剂配方设计是洗涤剂生产的前提，熟练掌握配方设计方法和设计过程，是研制良好洗涤剂的重要过程。本书是《洗涤剂配方设计 6步》的升级版，在剂型设计、活性物复配设计、助剂复配设计、品质改良设计、感官修饰设计和功能性设计 6步设计基础上，增加了防腐设计，每步具体设计包括原料选择、设计原则、理化指标、测定方法、注意事项以及设计举例等内容，同时还增补了洗涤剂配方设计案例，强化了实例深度，使本书更有实用性。本书对洗涤剂配方设计进行了全面剖析，内容丰富，信息量大，实用性强，可供从事洗涤剂生产、配方研发等工作的相关人员使用，也可供高等院校精细化工、日用化工等专业的师生参考。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

沸石在催化三聚甲醛中的应用(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：武文慧|责编:陈喆出版社：化学工业
《沸石在催化三聚甲醛中的应用》介绍了沸石类催化剂催化合成三聚甲醛的优势，详细介绍了MFI分子筛作为一种催化甲醛合成三聚甲醛催化剂的优势。并且创新地改变了MFI分子筛的组成，提高了其对三聚甲醛的催化性能。本书可供化学与工程技术专业的师生或对催化剂结构、催化剂改性有学习需求的读者阅读。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

饮食进化简史(人工培养肉昆虫餐3D食物打印机)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(日)石川伸一|责编:曾雪梅//马圆圆|译者:李现//程亮出版社：人民文学
本书作者基于饮食的历史与现状，对人类未来的饮食，包括食物、进食方式以及饮食环境等，进行了大胆地预测。在作者的科学设想中，人工培养肉、昆虫餐等令人震惊的事物会成为未来人类的日常食物，3D食物打印机也会成为日常家庭的常用烹饪设备。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品微生物检验技术(供食品工程技术食品质量与安全食品营养与健康等专业用高等职业教育本科食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:汤海青//章海通|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
食品微生物检验技术是一门融合微生物学、生物化学、分析化学与食品科学等多学科知识的实践性课程。本教材以培养职业本科学生扎实的检测操作能力和科学分析思维为目标，系统讲解食品微生物检验的基础理论、标准方法及前沿技术，并结合乳制品、肉制品、饮料、发酵食品等典型品类展开案例解析。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、图片等），使教学资源更加多样化、立体化。本教材主要供职业本科院校食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康等专业教学使用，同时也可供食品企业质检部门、第三方检测机构从业人员的岗位培训和进修使用。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

咖啡书单(2025上海国际咖啡主题图书优秀封面100幅)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:汪耀华|责编:殷亚平出版社：上海三联
本书是2025上海国际咖啡文化节的重点项目之一— —2025上海·国际咖啡主题图书展的阶段性成果，通过从这次参展的350种涵盖全球咖啡图书中评选出100幅优秀的封面，同时遴选近百幅上海近现代报刊发表的有关咖啡的广告、招贴和咖啡知识若干，从而共同组成这本充分体现上海咖啡文化悠久历史和当代咖啡主题图书装帧设计成果的作品。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品添加剂(第5版高等职业教育食品类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:彭珊珊//钟瑞敏|责编:张靓出版社：轻工
本教材主要包括GB 2760 —2024和GB 14880—2012 所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种。书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、注意事项及其应用等；同时也适当介绍了国内外食品添加剂的发展动态和使用情况。通过本课程学习，让学生理解和掌握食品添加剂对改善食品品质、改进生产工艺、提高生产率、延长食品保质期的重要作用，学会在食品加工中如何正确选用食品添加剂，培养科学精神与发现、分析、解决问题的能力，以发展食品工业、开拓食品市场，让人们的饮食生活既丰富多彩又安全可靠，培养创新实用的新型人才。本教材可供食品专业相关院校师生教学使用，也可供从事食品加工、食品卫生的科研人员、职工和管理人员阅读、参考。
人民幣：RMB 43.00 元售价：NT$ 172.00 元

化工工艺设计手册(第5版上下)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:中石化上海工程有限公司|责编:周国庆//辛田出版社：化学工业
《化工工艺设计手册》（第五版）分上、下两册出版，共含6篇53章。上册包括工厂设计、化工工艺流程设计、化工单元工艺设计3 篇；下册包括化工系统设计、配管设计、相关专业设计和设备选型3篇。《化工工艺设计手册》（第五版）在保持原有内容框架的基础上，在化工工艺设计内容的系统性、完整性上实现了跃升，以化工工艺流程设计、设备工艺设计、工艺系统设计的三大基本程序为核心，形成了化工企业工艺设计内容的完整序列。本次修订反映了第四版出版以来化工工艺设计技术和方法上的新进展，除新增化工工艺流程设计一篇外，其他各篇在专业内容和设计现代化方面都进行了充实，内容更为翔实和丰富。本手册可供化工、石油化工、医药、轻工等行业从事工艺设计的工程技术人员使用，也可供其他行业和有关院校的师生参考。
人民幣：RMB 546.00 元售价：NT$ 2184.00 元

化工工艺基础(第4版石油和化工行业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王亮//蒋丽芬|责编:熊明燕//高钰//提岩出版社：化学工业
在化工生产中，为了确保生产过程的安全与高效，非化工工艺专业背景的从业人员要掌握一定程度的化工专业知识。鉴于此需求，在党的二十大精神的引领下，由学校与企业人员携手合作，紧密结合实际工作岗位的具体内容与要求，对本书进行了精心编纂与细致打磨。本书介绍化工生产的基本原理﹑操作设备和操作过程，是为高职高专类院校非化工工艺专业编写的专业基础课教材。本书主要内容包括绪论、流体流动与输送、非均相物系的分离与设备、传热与换热器、气体的吸收、液体的蒸馏、干燥、膜分离技术、化学反应器和典型化工生产工艺。本书的特色是通过案例解析﹑微课视频﹑三维动画资源等方式，将绿色化工理念深度融入教材，促进读者提升环境保护意识、节能减排技能等，为培养适应新时代要求的化工领域高素质人才奠定坚实基础。本书可作为高职高专的化工智能制造技术、化工装备技术、化工自动化技术、化工安全技术、生物制药技术、环境工程技术、分析检验技术及其相近专业课程的教材或参考用书，也可供化工企业工程技术人员参考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

药物合成技术(全国高等医药院校药学类专业研究生规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:翟鑫出版社：中国医药科技
本教材是“全国高等医药院校药学类研究生规划教材 ”之一，系根据化学制药工艺研究方法、不对称合成等课程标准的基本要求和课程特点编写而成，全书共分九章，涵盖药学及化学领域的前沿技术及新知识、新方法等内容。本教材具有创新性、专业性、系统性、普适性等特点。本教材主要供全国高等医药院校药学类、生物与医药类、化学类专业师生使用，也可作为相关从业人员的参考用书。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食药同源食品加工学(石油和化工行业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙宝国|责编:赵玉清出版社：化学工业
“十四五”以来我国食品工业发展迅速，新技术新工艺新产品不断涌现，随着“ 健康中国”战略的提出，食药同源食品因其独特的“药” 、“食”两用优势，具有重要的研究意义。本书共八章，系统地介绍了食药同源食品的原料、功能、特性、加工工艺和贮存方法等。内容深入浅出，逻辑性强，涵盖范围广，部分内容涉及学科的前沿。为方便教学和读者理解，书中还包含大量的生产应用实例，既包括丰富的科学理论，又集成了应用技术，将理论与实践有机结合。本书可作为高等院校食品类、中药类专业的教材，也可供广大的科技工作者参考。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

化妆品生产质量管理规范指引
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:刘恕|责编:王慧出版社：学林
本书绪论部分从化妆品生产相关法规解释出发，就法规的立法本意、重点条款解读进行阐述。第一章至第六章根据《化妆品生产质量管理规范检查要点及判定原则》中对于实际生产企业的检查要求，首先从生产许可检查常见流程出发，实景在线式地对企业生产现场各环节需要提供的证据材料、检查关注点进行详细说明；其次，对《化妆品生产质量管理规范检查要点及判定原则》中与《化妆品生产许可检查要点》不一致的条款进行重点解读，结合常见企业相关制度、记录示例，让化妆品相关从业者更直观地理解《化妆品生产质量管理规范检查要点及判定原则》的要求；最后，梳理《化妆品生产质量管理规范检查要点及判定原则》中各部分常见问题及解答，方便本书读者了解实际生产企业检查中的高频问题及应对措施。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

药物递送系统设计理论与实践(供药学类专业用全国高等学校药学类专业研究生规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:方亮|责编:张璐//张绪出版社：人民卫生
本书内容分为十五章：第一章是药物递送系统概述；第二章介绍药物固态化学基础；第三章介绍处方前研究；第四章介绍纳米药物递送系统的药代动力学；第五章介绍前药设计原理及其在药物递送系统中的应用；第六章介绍药物与辅料的物理化学相互作用；第七章介绍质量源于设计理念在药物研发与生产中的应用；第八章介绍口服缓控释药物递送系统的设计；第九章介绍靶向给药系统的设计；第十章介绍透皮给药系统— —贴剂的设计；第十一章介绍黏膜药物递送系统的设计；第十二章介绍长效注射药物递送系统的设计；第十三章介绍生物大分子药物递送系统的设计；第十四章介绍药品制造过程的规模化生产；第十五章介绍药品生产的质量体系。本书内容具有很强的新颖性和实用性，适用于药剂学及相关专业的研究生学习，同时可作为从事药物递送系统开发和生产的科技人员参考书。
人民幣：RMB 159.00 元售价：NT$ 636.00 元

信息标识机器人系统(设计开发试验应用实例)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：黄风山|责编:黄滢出版社：化学工业
本书在简要介绍信息标识机器人基本知识的基础上，结合高端制造业中的重要基础材料——特钢棒材的信息标识技术应用实例，重点介绍了贴标、焊牌、喷码、书写标记四种信息标识机器人系统的设计、开发及试验技术，内容涵盖机械系统方案设计、视觉识别及定位系统设计、控制系统开发、末端操作器设计，以及系统集成与试验等。本书内容系统、新颖、实用，可供从事机器人研究的专业技术人员使用，也可供大中专院校师生组织日常教学参考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

现代食品微生物学实验技术(第3版食品科学与工程专业主干课程高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘慧//张红星|责编:邹婉羽出版社：轻工
本书为食品科学与工程专业主干课程“食品微生物学”配套实验教材，主要内容包括：显微镜使用、培养基配制、微生物分离纯化、接种培养、染色观察、菌种鉴定、诱变育种、原生质体融合、菌种保藏技术，以及微生物数量测定方法。书中介绍了致病菌检测技术，如 PCR、荧光抗体、免疫胶体金、免疫酶技术和纳米免疫磁珠技术，涉及大肠菌群、耐热菌、嗜冷菌等特定菌群的检验。此外，还包括食品防腐剂、诱变剂和致癌剂的检测，发酵实验以及乳酸菌与双歧杆菌的检验、分离、鉴定、复壮、活化和乳品发酵剂制作，乳酸菌微胶囊化技术等。本书亮点突出，特色鲜明。新增二维码教学示范操作演示视频，助力实验操作技术规范化与可视化，使初学者能更灵活地学习与掌握。在增加探究式思考题与实验方案设计的基础上，注重举一反三及基本实验技能和创新能力的训练，充分体现教材的前沿性与原创性、创新性与先进性。同时，融入党的二十大精神、食品安全思政教育理念及食品安全国家标准，体现了教材的时代性和社会责任感。本书内容全面、条理清楚、简练准确、图文并茂，兼具深度和广度，每个实验原理阐述明确，流程清晰，注意事项详尽，为读者提供了清晰的学习指引。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、食品营养与健康等食品相关专业的实验教材，也可作为食品微生物与发酵领域从业者的参考用书。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

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