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兒童補腦益智營養餐(提升記憶力和專註力)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:伍瑋婷|責編:劉玉鋒出版社：江蘇科技
《兒童補腦益智營養餐：提升記憶力和專註力》是一本專為家長設計的科學飲食指南，旨在通過合理的膳食搭配，幫助孩子增強腦力、提高學習效率。書中給出了近500到益智營養餐，結合兒童口味偏好，提供豐富多樣的益智食譜，同時搭配視頻，讓廚房小白的父母也很容易上手，從餐桌上的日常飲食來改善孩子的專註力和注意力，讓孩子在不知不覺中提升學習力，吃得健康、吃得美味。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

冷盤與冷拼製作技術(第2版職業教育旅遊與餐飲類專業系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:文歧福//魯煊|責編:孔文梅//董宇佳出版社：機械工業
本教材是在充分分析現代餐飲企業冷盤間工作崗位技術人員任職要求、工作中涉及的知識及技能的基礎上，以教育部相關文件精神為指導，堅持「貼近學生，貼近崗位」的基本原則，採用簡潔易懂的語言編寫而成。內容編排順序依據生手、熟手、高手職業成長規律，構建了五大由易到難的內容模塊，從冷盤與冷拼認知、冷菜與冷拼製作的設備和工具、冷盤與冷拼原料的識別與選用等基礎知識入手，進一步介紹了冷盤的營養保護與衛生管理、常用冷盤的製作、冷拼製作與造型實例、冷菜與冷拼的創新與應用等專業技能。教材內容對接中式烹調師技能等級考試和各類職業技能大賽，特別是將中高職歷年來各種職業技能大賽獲獎作品製作成教程進行詳細介紹，方便中高職院校參賽選手和指導老師學習參考。教材配套數字資源豐富，主要的知識和技能點都配有豐富的微課視頻資源，學生可以掃碼跟著名師學習。本教材不僅可以作為職業院校旅遊餐飲類專業的教材，還可以作為餐飲企業投資人以及酒店、飯店和餐館的廚房從業人員拓展冷盤、冷拼知識視野的工具書。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食粥
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：馬以工|責編:張玉潔出版社：湖南人民
本書分為上中下三卷：上卷為寒山的法粥，深究中國古典文學史，介紹了宋代的茶粥和《山家清供》里收錄的營養粥；中卷為韶華勝極——《紅樓夢》粥冊，介紹《紅樓夢》中所出現的粥；下卷為浮世大千——人間的滋味，介紹各個地區的美味之粥，如芋頭粥、南瓜小米海參粥等。書中滲透著陸遊「粥香可愛貧方覺」的閑適，蘇軾「粥后飯余，心怡自然」的豁達與知足，真正的幸福與滿足，常隱匿於這慢慢熬煮的時光里，蘊含在這一碗看似平常卻內蘊深厚的粥中。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

極簡日本茶道史(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：靳飛|責編:邵慧敏出版社：三聯書店
作者以茶道為切入點，細緻入微地梳理日本茶道文化的發展脈絡，鮮活呈現村田珠光、武野紹鷗、千利休等茶道代表人物的故事。同時，作者以京都這座文化古都為講台，在名剎古寺的踏訪中，講述茶與禪的融合流變，探討傳統與現代的矛盾，窺探表象之下的日本文化根源。在這個被演算法切割注意力、生活充滿不確定性的時代，茶道的「一期一會」，是化解現代人存在焦慮、專註當下生活的良方。而茶道與禪宗為線索，也是體悟京都這座城市歷史文化的獨特路徑。無論是日本文化愛好者、茶道研究者、禪宗修習者，還是渴望深入了解京都的旅人，都能在字裡行間收穫感悟，開啟一場愜意的文化探索之旅。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

全植物飲食生活良方
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：恩槿|責編:胡佳出版社：輕工
全植物飲食是一種對環境友好、對人身心健康有益、對動物友愛的潮流飲食生活方式。本書講解了全植物飲食營養知識、常用食材和烹飪器具等基礎內容，讓讀者更充分地了解全植物飲食並學會科學的製作和食用方法，書中還收錄了近百道全植物飲食早中晚餐及下午茶食譜，希望讀者通過此書，能更順暢地開啟全植物飲食實踐之路。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

烘焙傳奇(大師的麵包風味密碼)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:(法)菲利普|責編:盧晶出版社：輕工
本書由益海嘉里烘焙培訓中心6位烘焙主廚傾情奉獻，烘焙世界盃冠軍團隊聯合打造的烘焙力作。6位主廚展示各自的產品個性，6 段主廚烘焙產品閱歷，6種烘焙職人技術優勢，6種產品創新詮釋風格，貼近生活和市場，追求產品的落地性百姓化，走進一本書讀懂六種烘焙人生，學習6位大師技藝。除了精美成品圖，還配有高清圖詳細演示關鍵步驟。同時，附有常見製作技法與竅門、常用食材索引，便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

雞尾酒(混合飲料的藝術科學和樂趣)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(英)佐伊·伯吉斯|責編:舒文慧|譯者:牟宜武出版社：中國紡織
在《雞尾酒：混合飲料的藝術、科學和樂趣》書中，風味專家Zoe Burgess揭開了雞尾酒的神秘面紗，闡釋了雞尾酒所使用的結構、風味特徵和技術。在本書的上篇，Zoe幫助您了解雞尾酒的原理，了解五種基本口味和其他元素。她將經典的食譜拆分開來探索其中的結構，並解釋不同配料之間的協同作用。通過了解這些元素，您可以在個人品味的偏好之上開闢大量的全新選擇，您也可以自己進行創作。本書的下篇將上述知識付諸實踐，闡釋80多種雞尾酒配方——香檳型、攪拌型、苦味型、酸味型和長味型。在每一章中，Zoe都在基本食譜的基礎上，增加額外的配料或進行細節上的改變，讓您的雞尾酒探索之旅不虛此行。在整本書中，內容豐富的插圖展示了雞尾酒從味道到結構的各個方面。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

咖啡師課堂/開家咖啡館
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)堀口俊英|責編:范琳娜//盧志林|譯者:吳巧雪//烏豆出版社：機械工業
丛书项：開家咖啡館
本書詳細介紹了咖啡豆的栽培環境、品種、栽培方法、精製方法、篩分等，包括咖啡樹的種植、採摘、流通、鑒定，以及挑選咖啡豆的指標、咖啡評價的標準等內容，對咖啡進行全面的科普和分析，使讀者能夠深入了解咖啡的不同風味取決於何種因素，能夠全方位了解咖啡，從而挑選出適合自己咖啡館的咖啡豆，以及據此選擇合適的烘焙和沖泡方式。書中儘力剖析了影響咖啡風味變化的因素，致力於協助讀者理解咖啡的本質風味，從而更好地品味咖啡。相比傳統的咖啡書籍，本書以全新視角呈現創新內容，非常適合咖啡從業者及資深咖啡愛好者閱讀。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

校園名廚的菜(第2版)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:宋大我|責編:盧志林出版社：機械工業
中國教育後勤協會伙食管理專業委員會秉持正確的辦會方向，深耕學校餐飲領域，致力於推動各級各類學校伙食管理和研究工作。本書作為專委會深化產教融合的實踐典範，是第二期「校園名廚」培訓班的智慧結晶，凝聚了多所高校餐飲部門技術骨幹的智慧。全書以「傳承飲食文化、精進校園廚藝」為核心脈絡，精選158道特色菜點，其中既有彰顯地域風情的酸湯魚、百花乳餅等傳統經典，又有適應現代校園餐飲需求的九體養生菜等創新成果。每道菜點均通過「三維立體化」解析：從主輔料科學配比到火候技法的詳細講述，從傳統技藝演示到智能化烹飪設備適配方案，輔以高清圖示，構建起「技藝可複製、標準可量化、創新可持續」的校園餐飲研發體系。本書既可作為高校後勤系統崗位培訓教材，也可為機關食堂、團餐企業提供創新參考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

一片葉子落入水中
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：王旭烽|責編:張婷//顧翔出版社：浙江大學
茶是一種木本植物，誕生在中國西南雲、貴、川那山嶺重疊、河川縱橫、氣候溫濕、地質古老的亞熱帶與熱帶原始森林，經七八千萬年歲月曆練，被距今約五千年左右的中華先民發現，從此開始人類與茶休戚與共的歷史，茶演進為中華文化重要象徵符號——蘊藏中華民族人類文明基因和密碼的精神飲料。要了解茶與人類關系的來龍去脈，且讓我們就此進入它的世界，對這片葉子進行追溯與瞻望吧。浙江農林大學教授、茶文化學科帶頭人，茶學與茶文化學院名譽院中國國際茶文化研究會理事，浙江省茶文化研究會副會長王旭烽老師最新茶學普及讀本，帶你了解一片神奇的樹葉，布滿了真理的科學脈絡，涵藏著文化的豐富甘露，大自然恩賜于全人類的文明瑰寶——茶。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

中國茶密碼(修訂版)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：羅軍|責編:黃新萍出版社：三聯書店
你會聞香嗎？茶香是怎么來的？茶香與發酵程度有什麼關係？如何更簡單地理解六大茶類？茶葉是如何發明的？茶葉的消費方式經歷了什麼樣的改變？人類歷史上為了茶葉而發生過哪些戰爭？為什麼說茶是世界上最健康的飲品？如何喝茶才能對身體有益……這本書講的是我們熟悉卻可能並不完全了解的中國茶。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

一蔬一飯食愈記
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:苔風|責編:張弘出版社：輕工
全書共分為五個篇章：「生活的溫度，從廚房開始蔓延」，適合零基礎小白的下廚嘗試；「一個人更要好好吃飯」，是一人食的自我和解與儀式感；「不管，也要到點下班！！」，分享打工人利用碎片化時間製作快手餐的生存智慧；「周末快樂，烹飪快樂！」，在慵懶周末大膽嘗試異域風情美食；「我家的每件食器都擁有名字」，作者將對美食的熱愛具象化到每一件餐具中。本書中精選的菜品，不僅簡單易做，而且健康營養，在滿足大家「出片」需求的同時，降低了烹飪難度，讓每一餐都成為對生活的鄭重致意。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

中式烹調師(葯膳製作師2025年版職業編碼4-03-02-01)/國家職業標準
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:中國勞動社會保障出版社|責編:劉志宏出版社：中國勞動社會保障
丛书项：國家職業標準
本書以《中華人民共和國職業分類大典（2022年版）》為依據，嚴格按照《國家職業標準編製技術規程（2023年版）》有關要求，以「職業活動為導向、職業技能為核心」為指導思想，對中式烹調師（葯膳製作師）從業人員的職業活動內容進行了規範細致描述，對各等級從業者的技能水平和理論知識水平進行了明確規定。本書依據有關規定將本職業分為五級／初級工、四級／中級工、三級／高級工、二級／技師、一級／高級技師五個等級，包括職業概況、基本要求、工作要求和權重表四個方面的內容。
人民幣：RMB 12.00 元售价：NT$ 48.00 元

一眼選出好食材
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:謝普|責編:竇艷秋出版社：現代出版社
《一眼選出好食材》是一本聚焦現代人飲食健康的實用指南，通過科學原理與生活經驗的融合，系統梳理食材挑選的核心技巧。全書以「感官優先」為核心理念，打破複雜檢測儀器的依賴，從視覺、觸覺、嗅覺三大維度構建食材甄別體系。針對果蔬、肉類、海鮮、乾貨等八大類常見食材，詳解其新鮮度、成熟度與品質優劣的直觀判斷標準，如柑橘表皮油胞分佈規律、牛肉肌間脂肪的雪花紋形成原理等。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

高效減脂(3日5日排毒瘦身進階計劃)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(韓)鄭世蓮|責編:胡佳|譯者:程勻出版社：輕工
本書是一本旨在通過排毒達到瘦身目的的健康減脂指導書。書中提供了3日排毒計劃和5日排毒計劃，共 80種瘦身食譜，每道食譜都將食物的功效、排毒原理一並講解，每個計劃還搭配簡單的拉伸運動，希望讀者通過飲食和運動雙管齊下，能夠高效、精準地達到不同部位減脂瘦身及調節免疫力、凈化血液等改善體質的目的。
人民幣：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

愛上紅酒
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:黃佳|責編:張雲艷出版社：黑龍江科技
《愛上紅酒》是一本全面介紹葡萄酒知識、文化和藝術的書籍，適合不同層次的葡萄酒愛好者。本書分為四個部分：第一部分深入剖析葡萄酒奧秘，涵蓋起源、類型、品種、命名、等級、酒標等知識，還介紹貯藏與保存方法；第二部分聚焦葡萄酒器具，講述酒塞、酒瓶、酒盃知識及開瓶技巧；第三部分講解品味葡萄酒的方法，包括醒酒、察色、聞香、品味及飲酒順序；第四部分提供配餐攻略，有不同口味食物與葡萄酒的搭配原則，各國葡萄酒酒單攻略，還教讀者制作葡萄酒美食。本書兼具嚴謹性與詩意描繪，搭配插畫，能為讀者帶來啟發與參考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

六星總廚崗位標準實踐指導書(職業教育改革重點任務校企合作典型生產實踐項目支撐教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:武國棟//張仲光//龐蕊|責編:張志軍出版社：復旦大學
本教材作為校企合作典型生產實踐項目的輔助教材，突出職業教育的類型特點，統籌推進教師、教材、教法改革，深化產教融合、校企合作，與西貝餐飲集團共同開發，基於企業真實生產過程，融入行業最新技術和標準，充分體現新技術、新工藝、新規範，深度運用數字技術解決生產問題。以國家規劃教材建設為引領，加強和改進職業教育教材建設，充分發揮教材建設在提高人才培養質量中的基礎性作用，努力培養德智體美勞全面發展的高素質勞動者和技術技能人才。力爭形成以企業典型生產實踐項目為載體的職業教育教學模式新突破，有效提升人才培養針對性和適應性。本書為職業教育改革重點任務「校企合作典型生產實踐項目」的支撐教材，深度契合職業教育的特點。由中高本企多方共同開發，即是一本雙元教材，也是一本行業工具書，具有作業指導書的特點。教材緊密圍繞企業真實生產過程和崗位實踐能力要求，融入行業最新技術和標準，充分展現了新技術、新工藝、新規範。教材內容豐富全面，涵蓋熱菜作業製作指導、設備標準操作、菜餚常用烹飪方法、特色菜餚製作等多個板塊。教材體現產學研用創融合一體化，以學生為中心促進教學模式改革，提升學生的手腦並用能力，培養學生把握行業發展趨勢的能力，增強了職業教育的適應性和與區域經濟發展的適配性。
人民幣：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

別說茶道(茶人眼中的茶)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:賴尚榮|責編:鄭葉琳出版社：化學工業
《別說茶道：茶人眼中的茶》于茶文化著作中別具一格，視角獨特。開篇借日本《茶之書》等著作為引，剖析日本茶道，點明其對中國茶道的理解偏差，順勢弘揚中國茶道，彰顯正統立場。「茶文化篇」溯源中華文化根基，解析其與茶文化現象之間的邏輯紐帶，層層撥開，盡顯中國茶文化底蘊。「茶藝篇」從單叢茶種植、制作、焙火工藝切入，科普茶藝。「結語篇」，作者以深厚的茶道感悟總結全書，呼應書名，深挖茶文化內核，重塑讀者認知，使其感受別樣的茶道解讀。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食堂成本管理實務
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：馬劍光|責編:陳宇慧出版社：中國石化
本書圍繞食堂成本管理展開，涵蓋多方面內容。首先介紹食堂成本管理基礎知識，包括概念、內容及成本核算知識。接著闡述生產成本管理，涉及採購、倉儲、生產加工等環節。在產品成本管理部分，剖析產品成本構成、價格管理及銷售成本管理。人力資源與能源成本管理方面，區分直接與間接成本，關注人力和能源成本。財務成本管理體系則從制度、控制、核算、監督到優化進行全面闡述。最後探討智能食堂成本管理系統，分析其優勢並展望未來趨勢。該書內容全面系統，從理論到實踐，從傳統管理到智能管理，為食堂成本管理提供了多維度的指導和參考，有助於食堂管理者有效控製成本，提升管理效率。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

精緻盤飾與擺盤藝術
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:日本柴田書店|責編:楊迪|譯者:趙婉琳出版社：輕工
本書的主角是盤飾及各種點綴品！脆片、粉末、泡沫或果凍片——多種食材、色彩和造型，大膽嘗試，梅花你的料理！本書一圖鑒的形式收錄 88種盤飾，出自4為知名主廚。他們結合了法國、意大利、西班牙和丹麥的美食技法，最終化為自己獨特的表達方式。盤飾製作既包含傳統烹飪方式，也囊括分子料理技術，為菜品提供更多可能。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

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