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生活百科
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宝宝辅食黄金计划(视频版)
所属分类:
生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
编者:刘长伟|责编:刘玉锋
出版社:
江苏科技
本书遵照中国营养学 会《中国居民膳食指南( 2022)》“7~24月龄婴 幼儿喂养指南”六大准则 ,精选34个辅食添加要点 ,为家长扫清困惑与难题 ,掌握科学喂养攻略。 根据中国婴幼儿营养 需求和身体发育特点,本 书设置“重点营养素介绍” “食材和性状”“辅食推荐 一日总安排”“辅食添加月 计划”等栏目,并提示22 个重要喂养细节,方便家 长精准添加辅食,做好喂 养计划。 本书分享了近200余款 辅食,配以营养功效提示 和简明易学的制作方法、 高清实拍图片,制作视频 扫码即看,帮助家长从零 成为辅食达人。
售价:
16.80
黔菜烹饪技术(十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
编者:吴茂钊//张智勇|责编:范红梅
出版社:
中国纺织
贵州菜品种丰富、味道 多变、包容性强,经过千百 年的传承与创新,形成了以 酸、辣、香为特色的饮食风 格。书中分为16课,每课采 用正文叙述加实践活动的方 式,阐释了黔菜烹饪的基本 知识和技术,穿插“知识链 接”等栏目,以拓展学生视 野,活跃学生思维,强化技 能学习。内容上介绍了烹饪 概述,常见蔬菜、肉菜、水 产、汤菜的制作,以及贵州 火锅干锅、贵州风味小吃的 制作,等等。 本书可供高职高专院校 、职业本科院校、本科院校 、中等职业学校及技能学历 双提升教育、社区学校和职 业技能培训等机构教育教学 使用。
售价:
19.92
茶经译注(精)
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烹饪食谱
作者:
(唐)陆羽|责编:武环静|校注:沈冬梅
出版社:
北京科技
本书脱胎于唐代陆羽著 作的《茶经》一书,是一部 为当代读者量身打造的国风 文化读本。陆羽被奉为“茶 圣”,他一生嗜茶,钻研茶 ,他所著《茶经》是世界现 存最早、最完整、最全面介 绍茶的第一部专著,也为后 世中国茶文化奠定基础。中 国茶和茶文化文化不仅辐射 东亚,更随着地理大发现传 播到欧洲,使茶成为世界三 大饮料之一。想要了解茶文 化,就离不开理解《茶经》 ,它是我们了解中国历史文 化、人文精神的重要窗口。 全书分为上中下三部分,对 中国茶叶的生产的历史、源 流、现状、生产技术以及饮 茶技艺、茶道原理作了综合 性梳理,并且着重译校内容 ,使当代读者能够更好的走 近《茶经》,阅读《茶经》 ,感受中国的传统茶文化。
售价:
39.20
随园食单白门食谱冶城蔬谱续冶城蔬谱(精)/南京文献精编
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚//张通之//(清末民初)龚乃保//王孝煃|责编:鲍咏梅|校注:卢海鸣
出版社:
南京
丛书项:
南京文献精编
我国饮食文化源远流长 ,“南甜北成,东酸西辣”的 民谚形象地反映了我们各地 饮食文化的差异。南京地处 我国中部,是一座不南不北 、不东不西的城市,古往今 来,这里百物汇集,人杂五 方,形成了富有特色的饮食 文化。在南京历史上,不仅 美食家辈出,而且介绍金陵 美食佳肴的食谱就有四种, 这在全国城市中都是十分罕 见的。这四种食谱,第一种 是袁枚的《随园食单》,第 二种是张通之的《白门食谱 》,第三种是龚乃保的《冶 城蔬谱》,第四种是王孝煃 的《续冶城蔬谱》。这四部 作品为我们了解南京饮食文 化的源流提供了十分珍贵的 资料,对京苏大菜的复兴, 也具有一定的影响。
售价:
20.00
黑麦王国(俄罗斯饮食简史)(精)
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
(美)达拉·戈德斯坦|责编:唐俊轩|译者:陈友勋
出版社:
广西师大
两千多年来,俄罗斯人 始终保持着他们与食物亲密 而奢侈的关系。炉灶里的“ 面包浴”,土著萨米人的松 枝制盐法,“乞讨面包皮”中 的仪式感,因食物匮乏而起 的排队文化……在好客传统 与紧张的食材之间,蕴藏着 一个民族的厨房巧思。 达拉·戈德斯坦分别从饮 食习惯、餐饮结构、特色美 食入手,诠释了俄罗斯变化 的与不变的、流行的与过时 的饮食用语。在东方与西方 、平民与贵族之间,俄罗斯 创造了大众又私人的饮食文 化。作者精准捕捉到其中矛 盾又自洽的部分,从黑麦面 包出发,以独特的跨文化视 角讲述星散于美食间的民族 历史,将这片广袤土地的社 会生活揉进黑麦面团,建造 起一个集合了东方与西方、 集体与私人、贫乏与富足的 美食帝国。
售价:
27.20
美食鉴赏20讲(精)
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烹饪食谱
作者:
傅骏|责编:白涵
出版社:
江苏文艺
中国是美食大国,吃是 中国人最硬核的刚需。但是 ,怎么吃得好,吃得舒服, 吃得幸福,吃得懂行,吃得 省钱,藏着大学问。全书分 为二十讲,每一讲都是对美 食世界的一次深度探索,以 食材为原点,梳理美食文化 的历史脉络,兼收并蓄、会 通中外,不仅包含中国传统 八大菜系的介绍,也带领读 者世界巡礼,领略世界各地 的美食风情。从家常菜的烹 饪和平常食材的选用,到大 闸蟹、松茸、松露等高级食 材的料理,美食与美酒、好 茶的搭配艺术,本书集美食 文化、烹饪艺术、食材选择 、品鉴技巧于一体,是一本 全面而深入的美食指南。
售价:
35.20
馋了风味儿北京(汉英对照)/手绘北京系列
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
袁小茶|责编:刘晓雪|译者:刘海乐|绘画:刘天羽//徐翔宇//张伊聪
出版社:
中国画报
丛书项:
手绘北京系列
“手绘北京”系列延续《 北京名物》,以北京美食、 北京休闲娱乐生活为创作对 象,由专业艺术家组成创作 团队,通过手绘原创的艺术 形式呈现北京历史之韵,都 市之美,以艺术家的视角, 勾勒北京风物、名所及生活 状态。每一个分册都要体现 传统与现代的融合与碰撞。 作为“手绘北京”的一个 分册,该书主要讲述北京的 特色饮食文化以及饮食的融 合。春天的春饼,夏天的芝 麻酱,秋天的烧茄子,冬天 的大白菜;无论是御膳还是 胡同里的美食,都有独特的 讲究,本书将饮食文化与百 姓生活有机地融合为一体, 构成京城百姓的生活图景。
售价:
43.20
咖啡图解小百科(精)
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生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
(法)安妮·卡隆|责编:李国亮//王梓画|译者:梁浩漪|绘画:(法)梅洛迪·当蒂尔克
出版社:
四川文艺
这是一本献给咖啡新手 的入门之书。主要讲述了咖 啡的历史、制备技术、浓缩 咖啡的“艺术规则”等咖啡知 识,结合大量原创插绘,教 会读者如何挑选咖啡,辨别 咖啡香味和口味,了解烘焙 的作用。此外,还有咖啡的 保存、冲泡用水和萃取方法 等实用信息。本书为喜欢咖 啡、想要深入了解咖啡的读 者提供了简单易懂的学习途 径,让读者能够选咖啡、懂 咖啡、品咖啡。
售价:
35.20
茶与美/柳宗悦文集
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烹饪食谱
作者:
(日本)柳宗悦|责编:韩冰|译者:徐艺乙
出版社:
江苏美术
丛书项:
柳宗悦文集
《茶与美》为日本民艺 之父柳宗悦围绕茶与美这一 主题展开论述的散文集,初 版于1941年,为柳宗悦的 代表性著作。全书共收录了 包括《器物的后半生》《“ 茶”之病》《利休与我》《 陶瓷器之美》在内的16篇文 章,从各个角度阐述了柳宗 悦关于何为“美”的思考。茶 道对于日本的美术、工艺、 文化及精神内核具有深远的 影响,至20世纪上半叶,茶 道在日本社会极度盛行,但 已内核空洞、因袭陈旧。作 为民艺运动的领军人物,柳 宗悦在本书中痛斥固有的茶 道对于美的束缚,论及茶的 精神与美的本质,强调需以 新的观点将茶道引回发展的 正途。
售价:
28.80
吃个素吧(笨鸟素食手账)
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烹饪食谱
作者:
笨鸟|责编:孙鲁淼//李佳琪
出版社:
中国中医药
本书依据科学的全植物 饮食搭配原则,以四季来划 分章节,用当季食材制作的 创意全植物料理,满足日常 身体所需营养。便于购买的 食材配合简单易学的食谱, 让素食在烹饪的加持下变化 出神奇的美味。这是一本能 让读者快速上手的“舌尖上 的素食”食谱。作者期待通 过此书,让读者得到植物饮 食的滋养,用健康天然的食 物平衡身心,并选择更健康 、绿色、和谐的生活方式。 随意、细腻的文字表达了作 者崇尚自然、简单生活的处 世态度,营养、爽口的素食 又体现了作者做健康美味、 品素食人生的饮食理念。素 食厨房里不使用肉、蛋、葱 、蒜、味精、鸡精、酒,但 依然可以做出一道道色香味 俱全的美味佳肴。
售价:
39.20
中式面点工艺(高等职业教育中西面点工艺专业教材)
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烹饪食谱
作者:
编者:赵银红//李红英|责编:方晓
出版社:
轻工
本教材主要介绍了中式 面点的概念和分类、中式面 点的特点和风味流派、制作 中式面点常用的原料和器具 设备以及中式面点制作工艺 基本流程,重点介绍了中式 面点的制馅工艺、面团调制 工艺、面团成形工艺、面点 熟制工艺的原理与技术要点 。同时,还介绍了中式宴席 面点的组配和中式面点的创 新与开发。 本教材适合作为高等职 业院校烹饪工艺与营养专业 、中西面点工艺专业的教材 ,也可作为中式面点从业人 员的培训用书。
售价:
19.60
趣味手绘日本料理
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(法)洛尔·琪耶|责编:王晓琛|译者:王炳坤|绘画:(日)岸春奈
出版社:
轻工
这是一本图文并茂的日 本料理小百科!本书展示了 日本料理的烹饪方法、趣闻 轶事、背景故事、地理分布 、动作要领、技巧诀窍、烹 饪器皿、菜肴配料……邀你 一同发现日本风土人情,开 启寻味之旅! 如何制作寿司?味噌汤 的传统配方是什么?日本人 寻常的一餐是怎样的?居酒 屋的明星菜肴有哪些?如何 准备和包裹便当?答案在本 书中一目了然!
售价:
27.20
家的食单
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
颜巧霞|责编:方晓
出版社:
轻工
本书精选作者最近写作 的美食文章64篇,分为菜蔬 香、米面亲、鱼水佳和味里 情四辑。整部作品风格温婉 细腻,笔调清新灵动。作者 用灵巧的文思、清新的笔调 、真挚的情感,描绘、记述 家乡的美食,家常的美味; 通过食物、食事这一线索串 联起在生命中闪亮如珍珠般 的挚爱亲情、温暖友情、陌 生人的真心真情;通过食物 、味蕾的变化勾勒出时代的 变迁。轻启书页,爱阅读、 爱美食、爱生活的你就会重 逢记忆里难以忘却的那些味 道和这尘世间动人心扉的暖 和爱。
售价:
18.32
面塑工艺实训教程(第2版职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类:
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:林峰|责编:田超//刘康格
出版社:
中国财富
本书针对职业院校烹饪 专业面塑课程进行编写,由 简入深,图文并茂,每个教 学步骤都有照片,力求学生 掌握制作要领。本书以训练 目的、训练方式、训练准备 、制作过程、注意事项等为 编写框架。书中还收集整理 了面塑的发展、历史和工艺 美术、雕塑等相关知识,使 学生既能自主解决实训步骤 中的技能问题,又能扩宽知 识面,对扎实学习面塑技艺 和创作面塑作品都起到一定 的作用。
售价:
16.00
再忙也要好好吃饭
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
进宝|责编:王晓琛
出版社:
轻工
本书以纯手绘的形式记 录食谱,书中穿插有拟人化 的猫咪角色,画风治愈,叮 咛大家好好吃饭,给人一种 陪伴感。 全书共分为两大部分: 工作日篇和休息日篇,工作 日篇收录工作日早餐、午晚 餐,休息日篇收录饮品、零 食,并穿插8则趣味小故事 ,也以手绘的形式表达,温 馨治愈。 书中共收录63道手绘食 谱,料理经作者反复实验, 化繁为简,尽可能简化食材 ,把料理简单化,让人人都 可以做,每道食谱以手账形 式呈现,配有详细的图文步 骤,标注有参考制作时间, 插画精美,让忙碌的生活有 美食治愈。 另外,书中设计有很多 趣味互动形式:书中有一页 可供读者自由创作食谱;随 书附赠三张素材纸,分别为 厨具、调味料、食材,共46 种元素,读者可自行裁下用 于食谱创作或自制手账,如 果不舍得裁剪,也可以用来 记录下厨日记。
售价:
27.20
宁夏特色面食烹饪技艺/职业教育校企合作双元开发立体化教材系列
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:余生明//马金文//顾晓莉|责编:姚五民
出版社:
厦门大学
丛书项:
职业教育校企合作双元开发立体化教材系列
本教材旨在全面展示 宁夏面食的多样性和独特 性,深入挖掘其背后的历 史、文化和制作技艺。本 教材按照项目任务式进行 编排,分为六个模块,涵 盖了吴忠、固原、中卫、 石嘴山和银川等地的特色 面食。每个模块下设若干 任务,详细介绍了该面食 的历史背景、制作材料、 制作过程和风味特点等方 面的知识。本教材语言通 俗易懂,结构呈现合理, 内容讲解到位,读者通过 扫描二维码观看每种特色 面食的制作视频,可以全 面了解宁夏面食的文化内 涵和技艺传承,也可以掌 握一系列实用的烹饪技巧 ,制作出正宗的宁夏面食 。
售价:
19.60
宁夏特色菜烹饪技艺/职业教育校企合作双元开发立体化教材系列
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:宋国庆//张宝忠|责编:姚五民
出版社:
厦门大学
丛书项:
职业教育校企合作双元开发立体化教材系列
本教材深入挖掘宁夏 各地的美食文化,以项目 任务的方式展开,共分为 六个项目,概述宁夏各地 的特色美食,详细介绍辖 区五个地级市即银川、石 嘴山、吴忠、固原和中卫 等地的特色美食,包括手 抓羊肉、红烧黄河大鲤鱼 、秘制凤爪、酱牛肉等代 表性菜品。每个项目下又 细分为具体的任务,每个 任务都以地方代表性菜品 为例,详细介绍其烹饪方 式、特点和技巧。通过学 习这些菜品的烹饪过程和 技巧,读者可以全面了解 宁夏特色菜烹饪技艺,掌 握各地代表性菜品的制作 方法和菜品特色。
售价:
18.40
食物戏很多(餐桌辟谣记)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
云无心|责编:李金慧//瀚文
出版社:
轻工
一本拯救智商的生活小 百科,一本拒绝被忽悠的健 康科普,一本挑战认知、拓 宽知识的有料读本,一本让 父母感觉“真香”的扫盲生活 集册。 如何抵御商家的花式忽 悠,如何区分真假难辨、似 是而非的传言,如何不被朋 友圈里的以讹传讹洗脑…… 告诉你生酮饮食减肥、 三高人群电饭煲、骨头汤补 钙靠不靠谱?火腿肠是用什 么肉做的?哪些食物不能放 进冰箱?食品包装上的信息 怎么看?猪肉上的红蓝章、 大米打蜡是什么操作? 拿起就放不下的沉浸式 辟谣书!钱包很小,请保护 好。
售价:
23.92
灵芽传(中华茶文化史诗书画谱)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
蔡镇楚|责编:李佼佼
出版社:
五洲传播
本书秉承苏轼《叶嘉 传》之旨,为博大精深的 中华茶文化史立传。以《 神农茶歌》为引,以《长 江万里茶山图》为压轴, 始于神农尝百草发现茶, 终于2009中华茶祖节暨 祭炎帝神农茶祖大典,将 五千年中华茶文化史付诸 诗情画意,以108幅茶诗 书画文赋,讲述中华茶文 化史上的重要人物、重大 事件与名茶典故,追溯悠 悠五千年中华茶文化的发 展历程,解读中华茶文化 博大精深的内涵。
售价:
43.20
冰淇淋风味调配指南(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
陈谦璿|责编:王晓琛
出版社:
轻工
本书中汇集了作者多年 的冰激凌教学与实作经验, 本书从冰品的原理谈起,告 诉读者如何构思风味,从科 学的角度切入,带读者认识 什么是冰激凌,比如固体、 液体的比例如何掌握?食材 特性如何发挥?进而解析冰 激凌的配方组成与计算方式 。书中还收录了66款人气配 方,包含意式冰激凌、雪酪 、雪糕等,家用、商用皆宜 ,除了跟着制作,也能进一 步设计出自己的冰激凌配方 。
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