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中醫藥膳食療(第2版)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:範文昌//荊志偉//王東營|責編:李瑾//竇臻出版社：化學工業
本書內容分上、中、下三篇。上篇包括：葯膳食療的起源與發展、中醫藥膳食療的特點及分類、中醫藥膳食療的應用原則及禁忌、葯膳食療的中醫學理論、中藥的藥性理論、葯膳製作基本操作。中篇包括：食物原料（谷薯豆類、蔬菜類、禽畜肉蛋和水產類、水果和堅果類、調味品等）；中藥（100余種葯食同源藥材的功效及常用藥膳食療方， 100余種保健品常用中藥，其他中藥）。下篇包括：20 多種臨床常見病的疾病介紹，每種疾病常見的辨證類型，以及該證型適用的葯膳；不同體質的養生原則及葯膳；四季養生的特點及葯膳選擇。書中部分中藥材附有彩圖，可通過掃描相應二維碼進行查看。書後以二維碼的形式附有國家衛生健康委員會食養指南介紹節選（包括：成人高血壓食養指南、成人高脂血症食養指南、成人糖尿病食養指南、成人高尿酸血症與痛風食養指南、成人肥胖食養指南、兒童青少年肥胖食養指南、兒童青少年生長遲緩食養指南）。本書適合葯膳與食療中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀；可作為高等院校葯膳學、中醫藥膳食療學、中藥與葯膳食療技術、中醫葯膳、葯食兩用中藥及葯膳、食輔葯療與保健用品等相關專業課程的教材，也可作為「葯膳製作師」「中醫藥膳製作」「食療調理師」等工種的技能培訓教材。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

養小錄/雅緻生活
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(清)顧仲|責編:高爽|校注:左麗|繪畫:李子新出版社：萬卷
丛书项：雅緻生活
清代飲食養生經典《養小錄》，由醫家顧仲輯撰。全書三卷，輯錄《食憲》飲食精粹並融入實踐經驗，涵蓋家常菜、點心、飲品等品類，恪守「鮮、潔、熟、節制」原則。分類清晰、技法實用，以尋常食材調和身心，既藏古人飲食智慧，亦是實用的傳統養生飲食指南。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

花式營養早餐四格配餐法
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：任建軍//姜丹//王興國|責編:馬冰初//豐華出版社：化學工業
早餐是一天中最重要的一餐，但現代人常常因時間緊張或忽視營養搭配而草草應付。本書針對這一問題，提出了一套科學、實用且易于操作的早餐搭配方法—— 「四格配餐法」，幫助讀者輕松實現營養均衡的早餐目標。本書分為六章，從理論到實踐，全面解析四格營養早餐的核心原則與具體搭配。第一章闡述了早餐的重要性，並詳細介紹「四格配餐法」的理念：將餐盤分為主食格（S格）、蛋白質食物格（P格）、蔬菜格（V格）和補充食材格（X格）四個部分，通過科學搭配確保營養全面。第二章至第六章為讀者提供了70套花式四格營養早餐，分為雜糧粥類、米飯類、麵食類、西式和其他五大類。每種食譜均遵循「SPVX 」原則，兼顧快捷與營養，適合不同人群和場景的需求。書中還特別指出，四格配餐法不僅適用於家庭自製早餐，還可靈活應用於食堂、外賣或旅行就餐。通過分餐盤或「心中有格」的方式，讀者能輕鬆掌握營養搭配技巧，避免早餐單一或營養缺失的問題。本書語言簡潔、內容實用，既有科學依據，又有落地方法，適合忙碌的上班族、學生、家庭主婦及關注健康飲食的人群。通過本書，讀者將學會如何在有限時間內，為自己和家人準備一份既美味又營養的早餐，開啟活力滿滿的一天！
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

比薩教科書(升級版)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(法)帕拉休·顏炎//許妍|責編:王曉琛出版社：輕工
國際比薩大師帕拉休· 顏炎以「比薩世界盃」亞軍、國際賽事評委及中國比薩行業引領者的身份，系統分享其深耕比薩領域數十年的技藝精髓與文化見解。本書不僅涵蓋從麵團發酵、醬料調配到烤制技巧的全流程實操指南，更深入探討比薩的歷史淵源、全球流派演變以及正宗與創新的平衡之道。書中收錄約80款經典與創意配方，涵蓋意式、法式、美式、中式及環球風味，並新增比賽技巧、現代工藝解析與行業洞察。通過嚴謹的專業知識與充滿熱情的個人敘事，本書既是業余愛好者的入門指南，也是專業廚師精進技藝的寶藏，旨在推動中國比薩文化向更健康、更地道的方向發展。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

茶的真相
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：于佳平|責編:張麗出版社：中國農業
本書圍繞茶展開多維度講解，從茶樹到茶葉，探討茶樹特性、茶葉分類等知識，解答如「高山出好茶」「有機茶是否最佳」等疑問；從茶園到茶杯，剖析茶葉製作工藝、各類茶的特點，如「殺青」作用、不同茶香氣來源等；樹立科學飲茶觀，闡述喝茶對健康的影響、不同人群飲茶注意事項等；強調「泡好茶」的技巧，包括茶具選擇、用水講究、茶葉保存等；還介紹茶中的人文民俗，如茶藝茶道區別、斗茶內涵、茶桌社交講究等。本書內容豐富，兼具知識性與實用性，幫助讀者全面了解茶的相關知識，避開喝茶誤區，提升飲茶品味與對茶文化的認知。
人民幣：RMB 67.00 元售价：NT$ 268.00 元

輕斷食
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:水潤生活工作室|責編:郭瑜出版社：湘潭大學
《輕斷食》不只是一本飲食調整指南，更是一場與自我身心的溫柔對話。它帶你越過「吃什麼」的焦慮，領會「何時吃」的智慧——不是計算卡路里，而是讓身體重回自然韻律的生命哲學。本書深入闡釋輕斷食的科學本質，打破「斷食即挨餓」的誤解，細緻解讀16:8 、5+2等經典模式，併為你量身打造適配不同生活節奏的個性方案、食譜設計與身心輔助技巧。實踐中，你將在進食與留白間，喚醒身體的自我修復力，從而改善代謝，在張弛有度中重獲健康主導權。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

減糖生活
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:水潤生活工作室|責編:牛敬丹出版社：湘潭大學
你是否午後常感倦意沉沉，肌膚漸漸失去光澤，體重也在無聲中攀升？這或許是身體向你發出的溫柔提醒：是時候開啟一段全新的健康旅程了。《減糖生活》將帶你走出「減糖即節食」的誤區，鋪就一條循序漸進的實踐之路。書中融合科學理論與生活智慧，教你識別日常飲食中的隱藏糖分，設計美味又健康的低糖餐單，並提供系統可行的方法，幫助你在享受食物樂趣的同時，自然養成可持續的減糖習慣。從理解原理到日常實踐，你將學會以從容、科學的方式擺脫對糖的依賴，收穫持久的精力、清晰的思維與由內而外的煥然生機。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

潮菜鹵鵝(精)/中華料理潮菜文化叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：紀瑞喜|責編:陳曉芬//楊恬出版社：廣東旅遊
丛书项：中華料理潮菜文化叢書
本書比較系統、全面地介紹了獅頭鵝的種源與培育、潮汕鹵鵝的源流、潮汕鹵鵝的地域風味、鹵鵝在潮菜中的重要地位、鹵鵝的製作技藝及其傳承等等。看了這本書，你就能知道潮菜「無鵝不成宴」、「酒起鵝肉斫」、潮汕城鄉的街頭巷尾到處都是賣鹵鵝的攤檔、香飄閭巷的原因。家裡臨時來了親友，缺菜下酒，不急，下樓去斫盤鵝肉來對付就是。有興趣、有條件的話，你還可以買只光鵝，按著書里教你的滷製技藝和滷味配方，自己動手鹵一隻試試。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

中式家常麵食
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：馨月|責編:劉玉鋒//趙呈出版社：江蘇科技
本書作者以紀念姥姥為契機，開啟溫情的麵食傳承之旅。作者幼年常伴姥姥左右，姥姥作為山東膠東人，心靈手巧，做麵食技藝高超，一塊面在她手中能變成各種造型，包餃子時擀皮速度更是驚人。小時候與姥姥回膠東老家，一家人圍坐吃饅頭的場景，成為作者記憶里家的味道。耳濡目染下，作者開始學著做「老活計」，雖手笨但願花時間還原記憶中的味道。書中涵蓋七章內容，從面食門道知識講起，包含麵條、包子餃子餛飩、饅頭花捲發糕、薄餅餡餅、酥餅糕點以及特色小吃等各類麵食的做法。它不僅是食譜，更承載著中國人餐桌上的情感記憶，能讓人找回「家的味道」，喚起對家常飯菜的溫暖懷念。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

魯菜製作(高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:蓋玉彬|責編:羅淦出版社：重慶大學
本教材由濟南大學、青島酒店管理職業技術學院、煙台文化旅遊職業學院、威海職業學院、山東省烹飪協會等單位的烹飪學者和資深烹飪大師聯合研討編寫，教材內容分為11個項目、101 個任務，涵蓋魯菜起源和發展、魯菜基礎技能、魯菜的烹調方法和代表菜製作、魯菜名菜製作等內容，對魯菜的製作具有很好的指導意義。本教材是山東省烹飪工藝與營養專業核心課程教材，也是烹飪專業特色教材，內容貼合餐飲行業崗位需求和高職教學實際，注重實操性，通過分步圖解、難點解析等方式助力學生掌握魯菜技法，同時強化對地域飲食文化理解，為培養高素質烹飪專業人才奠定基礎，是魯菜教學與傳承的實用教材。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

菜點創新設計與製作(高等職業教育餐飲類專業新形態系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:吳晶//喬興//謝強|責編:李桂英出版社：重慶大學
本書內容突出對學生創新能力的訓練，理論知識的選取緊緊圍繞創新任務完成的需要來進行，同時，充分考慮高等職業教育對理論知識學習的要求，結合相關職業資格考試對知識、技能和態度的要求。項目設計以掌握菜點創新的常用手段和方法為線索進行。本書遵循創新菜點研發的基本規律，以開展創新菜點研發活動為中心，以創新菜點研發途徑和設計思路為主要內容，秉持理論、案例和實踐相結合的原則，在闡明菜點研發創新基本原理的基礎上，比較系統地論述了創新菜點研發的概論、人員的能力素養、研發途徑和設計思路等內容。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

地方風味面點工藝(高等職業教育餐飲類專業新形態系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:邵志明//屠明亮|責編:姜來富出版社：重慶大學
本書以深化產教融合為指導思想，突破傳統教材編寫模式，立足於中國飲食文化的地域特色，構建以「七大地理區域+六類核心工藝」為框架的模塊化教學體系。全書遵循「地域為經，工藝為緯」的設計思路，將教學內容劃分為華北、東北、華中、華東、華南、西北、西南七大模塊，每個模塊下設六個標準化教學項目，系統呈現我國地方風味面點制作的工藝特色和技術精髓。各模塊均採用「項目導向、任務驅動」的編寫原則，通過「地方風味面點認知」建立文化基礎，依托膨松麵團類面點製作、水調麵團類面點製作、油酥麵團類面點製作、米和米粉類面點製作等工藝載體，結合各區域的地理特徵、物產資源和飲食習俗，深入解析典型面點的製作技藝。本書注重傳統工藝和現代餐飲需求的結合，在項目設計中融入標準化操作、風味創新等職業能力培養要素。本書既可作為高等職業教育烹飪工藝與營養、餐飲智能管理、食品營養與健康等專業的核心教材，也可作為地方特色餐飲企業的技術培訓用書，同時適合傳統飲食文化研究者和家庭廚藝愛好者拓展學習。通過系統學習，學習者不僅能掌握七大區域代表性面點的製作技藝，更能深入理解我國飲食文化「和而不同」的地域特徵，培養傳承與創新地方美食的文化自覺。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

好茶知時節(108款節氣藥茶)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:陽暉|責編:張宏君出版社：中國人口
《好茶知時節：108款節氣藥茶》是一本將「順時而養」理念與茶飲完美融合的著作。本書開篇系統梳理節氣特點、陰陽變化及人體生理機能變化，如立春養肝、大暑清熱。基於此精準解讀，作者精選108款藥茶方，涵蓋茶與中藥材搭配及純食材藥材茶飲，像春季薄荷茶、夏季綠豆薏仁茶。書中詳細介紹每款藥茶所需材料、精準克數和製作步驟，廚房新手也能輕鬆操作。此外，本書還包含四季各節氣專屬養生食譜。全書按章節劃分，分別介紹春辛香藥茶疏肝鬱、夏清涼藥茶降心火、秋濕潤藥茶祛肺燥、冬濃醇藥茶滋腎陽，為讀者提供了一套全面、實用的節氣藥茶養生知識體系，助力大家通過茶飲順時調養身體。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

雞尾酒黃金配方300款
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)家常正裕|責編:胡佳|譯者:佟凡出版社：輕工
本書希望讀者改變「雞尾酒高不可攀」的固有印象，用超市裡就能買到的工具和材料，通過黃金搭配法則即可在家製作出適合自己口味的雞尾酒。書中介紹了300 款雞尾酒配方，包括使用兌和法、搖和法、調和法、攪和法製作出的雞尾酒，以及名店招牌雞尾酒、大師創意雞尾酒等。無論是雞尾酒愛好者還是專業從業人員，都可以從書中找到靈感。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

二十四節氣兒童飲品
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:張靖|責編:史岢|繪畫:馬沐梵出版社：輕工
本書是專為小朋友們的健康打造的養生指南，將傳統醫學理念融入日常飲食中，書中以《黃帝內經》的智慧為基石，以二十四節氣為線索，告訴家長及孩子們要根據季節、地域和體質的不同來合理選擇搭配飲食，比如春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，讓孩子們能在每個季節享受到最適宜他們身體的飲品，幫助孩子們在四季更替中學會更好的與自然和諧共處，健康成長。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

巴黎費朗迪學院(蔬菜寶典)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：法國巴黎費朗迪學院|責編:賀曉琴//秦宏宇|譯者:沈默出版社：輕工
本書是法國費朗迪廚藝學院出品的課程教材引進版圖書，全書介紹了80 余種不同類型和品種的蔬菜，全面而系統地介紹了蔬菜的切割、加工、製備和烹飪方法，提供了80余種蔬菜食譜，內容詳實，圖片精美。詳細的步驟解說和清晰地步驟圖，能夠引導讀者通過每一步基本技能訓練達到出色的蔬菜菜餚製作水平。無論是對于業餘愛好者還是提升專業技能的從業人士，想要探索這個迷人主題的人都能從中獲益匪淺。適合當前國內烹飪特別是西餐領域的發展需要。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

兒童體重健康管理食譜
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:崔愛萍//張根|責編:張瑞出版社：中國人口
本書具有重要出版價值，突破傳統減脂食譜框架，基於不同年齡段代謝特點與營養需求，建立「年齡分段 —營養評估—食譜設計」閉環體系。精選全穀物與富含膳食纖維食材，通過「三低一高」科學配比，實現健康減脂目標。書中將「食育」理念融入烹飪實踐，每道菜標注營養功效與操作要點，助家長建立科學飲食認知，是兒童終身健康飲食模式的啟蒙指南。內容涵蓋兒童肥胖相關知識，如判斷方法、成因、危害、預防措施及檢查項目等，還介紹了選對食材讓兒童吃不胖的方法，列舉多種食材及對應食譜，最後提供了給兒童的健康減脂餐。值得家庭與托育機構參考。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

中華葯膳藥茶
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:臧俊岐|責編:張宏君出版社：中國人口
《中華葯膳藥茶》是一本實用的養生寶典。本書以《黃帝內經》「治未病」理念為指引，系統地介紹了養生葯膳和藥茶知識。書中按四季、五臟、體質三個維度，精心羅列了眾多養生葯膳與藥茶方。四季養生部分，依據春生、夏長、秋收、冬藏的規律，為不同季節定製了應季的調養食譜；五臟調養篇章，針對心、肝、脾、肺、腎各器官的常見病癥，提供了有效的食療方案；體質養生板塊，根據氣虛、陰虛、陽虛等不同體質特點，給出了個性化的滋補建議。無論是日常保健，還是應對特定疾病，都能在書中找到合適的葯膳與藥茶。每款配方都有明確的名稱，方便查找使用。這是一本適合家庭收藏的養生佳作，助您通過飲食調養，達到強身健體、預防疾病的目的。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

口福(傳統中國菜一百品)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:戴愛群//張婕娜|責編:歐陽帆|攝影:王同出版社：三聯書店
蔥燒海參、九轉大腸、芙蓉蟹粉、生炒甲魚、三元牛頭、堂灼螺片……美食家戴愛群、十大菜系22位名廚、攝影師王同，用美文美餚美圖，聯袂呈獻100 款傳統中國菜。品鑒解讀，頗具文人之趣；關鍵技術，點出成敗細節；廚師心得，凸顯多年功力。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

東北是一種味道
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：谷文|責編:徐立芳//周姚晶出版社：江蘇鳳凰電子音像
這不是一本菜譜，而是一場以筷子為筆、鐵鍋為硯的「東北文藝復興」敘事。那些被稱作「土味」的食物，正在成為最生猛的當代文化樣本。當南方人還在討論東北旅遊攻略，真正的「老鐵」早已在酸菜燉大骨里啃出了存在主義。這場始於胃的「文藝復興」終將證明——東北的盡頭，永遠是乾飯。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

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