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中藥飲食葯膳療法
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:李喜香//黃清傑|責編:陳燕傑出版社：化學工業
中醫藥飲食葯膳療法以葯食同源為核心，將食物與中藥材合理搭配，寓醫于食。它通過調理臟腑氣血、平衡陰陽，起到防病強身、促進康復的作用，併兼顧營養與調理。根據個人體質與病症選用適合的食材和藥材，形成日常食養、四季調養、病後康復等特色膳食方案。本書詳細介紹了常用食療中藥材的名稱、來源、性味歸經、主要成分、功效以及養生食療方。旨在為讀者提供全面、實用的養生指導，以達到調理身體、預防疾病、改善體質、提高生活質量的保健養生效果。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

隱士的餐桌(山家清供里的山野滋味)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：林衛輝|責編:黎永娥|攝影:劉少權出版社：廣西師大
一部以山野飲食展現宋代隱士風採的作品。以《山家清供》為底本，循著南宋林洪的交游足跡，從飲食角度還原宋代山居文人的生活日常。全書收錄了百余道山野菜餚，七十多張實拍彩圖，涵蓋粥飯、羹湯、花饌、飲品等七大品類，青精飯、碧澗羹，傍林鮮、蟹釀橙…… 從取材、製法到享用，生動復刻宋人的餐桌，勾勒一幅宋代山野食事圖。作者通過對菜餚的考證、還原與辨析，釐清了古籍文本的誤讀與訛傳。同時結合曆史典故與文人心境，生動描摹菜餚背後站立的隱士群像，展現了亂世之中，葉紹翁、楊萬里等歸隱文人用食物安頓身心的生活哲學。
人民幣：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

中國名菜實訓教程(高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:蓋玉彬|責編:黃菊香出版社：重慶大學
本書是一本系統介紹中國名菜製作技藝的專業教材。本書以真實崗位需求為導向，以廚房實際工作流程為線索，注重培養學生的職業習慣，指導學生從前期工作準備、工具規範擺放，到操作中的設備使用、衛生標準執行，再到出菜后的收尾整理，逐步養成高效、嚴謹、規範的職業素養，旨在為烹飪學習者、從業者及美食愛好者提供實用且權威的指導。根據職業院校每學期20個教學周的實際，本書內容精選中國八大菜系（魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽）的代表性菜餚，共40道菜品，兼顧經典與傳統創新，突出「實訓」特色，強調理實一體。每道名菜分為理論篇與實訓兩大部分：理論篇深入淺出地講解菜品的歷史淵源、風味特點、製作方法等，幫助學生奠定紮實的理論基礎；實訓篇均配有詳細的步驟指導、技術關鍵、成品標准等，還附有菜品視頻演示資源。本書既適用於職業院校烹飪教學、餐飲企業培訓及家庭烹飪提升，也便於讀者跟學實踐，是一本兼具文化性、專業性與實用性的教材。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

每一口都安心(1)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:彭習華|責編:江玉出版社：上海財大
本書是一份實用的生活指南，系統梳理了油鹽醬醋、肉禽蛋奶魚蝦、瓜果蔬菜、米面糖茶等家庭高頻食材的選購、辨別與安全知識，覆蓋餐桌核心品類。作者以「源頭農業人」的視角，將多年來的知識分享沉澱為書，用最直白的語言，講述食材的「前世今生」。在食品安全信息紛繁複雜的今天，本書旨在幫助讀者擺脫「想吃又不敢吃」的糾結，從「知其然」到「知其所以然」，成為真正「明白」的消費者。全書分為六章，所述食材涵蓋油鹽醬醋、肉禽蛋奶魚蝦、瓜果蔬菜、米面糖茶等日常飲食的方方面面。在書中，作者手把手教您破解配料表中的「文字遊戲」，揭秘調和油、醬油、醋等調味品的選購門道；深入剖析黑豬肉、土雞蛋、進口牛肉等熱門食材背後的真相，解答關於激素、抗生素的種種疑慮；此外，還針對瓜果蔬菜的挑選技巧、轉基因與預製菜等熱點話題進行理性探討，旨在消除不必要的恐慌，幫助讀者建立科學、從容的消費觀。這本書不僅是一本知識手冊，更是一位隨時可請教的「老友」。無論是面對超市貨架上琳琅滿目的商品，還是處理家中日常採購的困惑，讀者都可以隨手翻閱，找到清晰、實用的答案。全書沒有高深的理論，只有一份樸素的願望：願您和家人吃得明白、吃得安心。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

五穀雜糧果蔬汁
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：楊啟城|責編:牛敬丹出版社：湘潭大學
《五穀雜糧果蔬汁》—— 一本把食養智慧融入日常的飲品指南，甄選212道以五谷雜糧與新鮮蔬果為核心的營養飲方，從工具到食材，一目瞭然。涵蓋五種食養方向：輕食飽腹、體態管理、日常清潤、輕盈調養、溫潤養膚。每道飲品均清晰標注核心食材與製作方法，無需複雜技藝。從一杯飲品開始，由內而外喝出好狀態、好氣色。無論你想控制體重、改善腸胃，還是養顏潤膚、告別虛胖——這裡都有健康又美味的調理方案。會喝，就是最好的養生。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

調飲中國茶
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：蔡烈偉|責編:王嘉一//遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《調飲中國茶》系統地闡述了新式茶飲的起源與發展、茶基底原料、調配料、調製器具、調製方法等5個部分內容。茶基底原料主要介紹中國六大傳統茶類（綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶）和花茶的特點及其在新茶飲中的應用。調配料則按照當前新式茶飲中常用的水果、蔬菜、牛奶、糖等原輔料及調配料進行說明。調製器具主要介紹飲品調制過程中常用的加熱、製冷設備，計量及混勻器具、原料處理與調製器具及其使用維護。調飲方法則以案例形式，分別介紹奶茶、水果茶、蔬菜茶、奶蓋茶、茶與咖啡（可可）混合茶、雞尾酒茶、氣泡茶等幾類主要現制飲品的原料選擇、調製器具、調製技術參數和方法等。全書共用330多幅圖片把核心內容和關鍵步驟演示出來，圖文並茂，以方便讀者閱讀理解，或者參照實踐。本書可作為茶學、旅遊、茶藝與茶文化、食品工程等相關專業領域教學用書和培訓教材，也可作為茶文化、茶藝、食品飲料研究人員及茶藝愛好者的參考資料，以及調飲師職業技能等級認定考試的參考用書。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

吃對了肌膚自己會發光
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)茂田正和|責編:謝兢|譯者:羅曉筠出版社：輕工
你是否也在為換季時的乾燥、出油、敏感而煩惱？其實，真正的解決方案可能不在你的梳妝台上，而在你的餐盤裡。《吃對了，肌膚自己會發光》是一本顛覆傳統護膚觀念的飲食指南。作者茂田正和——日本有機護膚品牌 OSAJI的創始人，憑借其在皮膚科學與營養學領域的深厚積累，創造性地將一年划分為六個肌膚養護季，針對每個季節特有的肌膚挑戰，提供精準的營養補充策略與食譜。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

中國植物的味道(英文版)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：悅木|責編:劉玉鋒//阮瑞雪|譯者:尹嬋傑//崔司宇出版社：江蘇科技
本書為英文版《中國植物的味道》，是作者悅木自 2016年至2022年圍繞中國特色植物、鄉土風物創作的主題內容合集。全書以茶類植物為核心脈絡，先後收錄了普洱、白毫銀針、正山小種、六堡茶等多款特色茶品的溯源故事，同時將山櫻、木棉、紫藤、桃花等本土花木，蒼山上的艾草、雪山玫瑰、魚骨菜等鄉野植物納入敘事框架。內容跳出單純的植物科普維度，把植物與人的偶遇、在地的民俗傳說、經年累月的風物傳承相融：既有古寺松風裡醞釀的茶香，也有村寨火塘邊延續的食材記憶，還有老陳皮與白蘭地碰撞的奇妙奇遇，將藏在中國大地煙火里的植物風味與人文溫度娓娓道來，為海外讀者展現獨具東方意趣的中國植物生活圖景。
人民幣：RMB 300.00 元售价：NT$ 1200.00 元

中式面點工藝(職業院校餐飲類專業新形態教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:趙琳琪//張桂雲//姚煌波|責編:盧志林//劉源出版社：機械工業
本書依據烹飪工藝與營養專業教學標準，秉持校企雙元、立德樹人、理實一體的理念，從崗位培養需求出發，結合職業教育人才培養特點，系統設計了五大模塊 ——面點基本技能訓練、水調麵團品種製作、膨松麵團品種製作、油酥麵團品種制作、其他粉類麵團品種製作。全面介紹了和面、揉面、搓條、下劑、制皮、餡心調制等中式面點基本操作技法和常用麵團品種的配方、制作工藝、技術要領，注重技藝傳承與時代創新融合，強化「做中學、學中做」的實踐導向。本書可作為高等職業教育餐飲類專業教材，也可作為餐飲企業技術培訓用書，還可作為中式面點從業人員和面點愛好者的參考書籍，助力傳統技藝的現代化傳承與職業能力提升。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

一看就會的家常風味泡菜
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:梁耘陌|責編:戴錚出版社：文匯
泡菜是藏在罈子里的煙火滋味，更是零門檻就能解鎖的家常美味。《一看就會的家常風味泡菜》專為廚房新手、愛吃酸辣風味的食客量身打造，用簡單配方＋清晰步驟，無需專業裝備，不用複雜技巧，讓你在家輕鬆做出脆爽入味的自製泡菜。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

家味濃情記(共6冊)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:梁嘉惠//逍遙|責編:賈小嬌//陳思韻出版社：廣東旅遊
本套《家味濃情記》全6 冊，包含《寶寶成長湯》《女士私享湯》《輕食慢味湯》《暖男私房湯》《香濃老火湯》《家常四季湯》六個分冊。叢書立足家庭不同成員的差異化飲食與滋養需求，將深厚愛意融入專屬湯方設計，把暖情傳遞融入每一碗熱湯的滋味當中。叢書內容覆蓋家庭養護的方方面面：《寶寶成長湯》甄選天然原材，以溫和湯品陪伴孩子健康成長；《女士私享湯》用細膩食養方案，幫助女性悅己潤養、獨享放鬆時光；《輕食慢味湯》主打清新本味，引導讀者在慢品中收穫身心舒展；《暖男私房湯》匯聚醇厚風味，為家中男士送去紮實的滋養與支撐；《香濃老火湯》恪守傳統熬煮工藝，封存滿是回憶的經典家味；《家常四季湯》順應時節選用日常食材，提供貼合時令的四季暖心陪伴。整套書如同寫給家人的溫情家書，倡導以用心煲好一鍋對味的湯表達愛意，讓廚房煙火成為家最動人的溫暖印記。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

一看就會的創意沙拉大全
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:張誠|責編:戴錚出版社：文匯
全書聚焦「零門檻、高顏值、多風味」核心，從沙拉基礎入門講起：詳解食材挑選（新鮮蔬果、優質蛋白、穀物基底）、預處理技巧（脫水、焯水、腌制），拆解多款醬汁（油醋汁、酸奶醬、芝麻醬等）的精準配比，同時將「食材搭配平衡」「口感層次提升」「保鮮技巧」等關鍵要點也講得明明白白。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

一餚一饌(中國食文化十講)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：肖能|責編:宋文濤出版社：復旦大學
吃，是中國人的頭等大事，也是理解中國文化的一條捷徑。從「吃了嗎」的問候，到飯局裡的世道人情，從飯菜粥湯的滋味，到民以食為天的政治信條，飲食佔據著中國人的人生大部，也貫穿了中國文化的基本結構。本書將中國人的一餚一饌也就是飲食之事視為解讀中國文化的獨特窗口，力圖從這裡洞見一個民族的精神世界。這是一本好讀且有趣的書，適合所有愛吃的、好奇的、想真正理解中國的人。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

現代粵菜烹調技術(第3版職業院校餐飲類專業新形態教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:巫炬華//鄧宇兵//鄧淞升//劉月娣|責編:盧志林//章承林出版社：機械工業
本書是職業教育領域粵菜烹調技術的經典教材，全面適應當下職業教育理念更新與行業發展需求。本書以模塊單元組織內容，融入「三教」改革精神與素質教育元素，注重立德樹人與專業技能培養的統一；通過表格形式優化煩瑣製作過程的呈現方式，並在每個單元後設置精選思考練習題，幫助讀者鞏固知識與技能。本書內容涵蓋粵菜概述、原料加工、刀工、半製成品加工、火候與調味等核心技術、知識，收錄120多個經典粵菜菜式，詳細解析工藝流程與制作要點，展現粵菜的精湛技藝與獨特魅力。本書增補了新知識、新工藝與新菜式，符合行業趨勢與教學需求，將理論與實際緊密結合，實踐性強，本書可作為高職高專、中職技校烹飪及相關專業的教材，也可作為職業培訓教材或供餐飲從業人員、烹飪愛好者學習。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

葯食同源養生湯速查手冊
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:麥建益//廖勉勉//王邦博//肖敏|責編:梅蘇辰//楊藝出版社：江西科技
《葯食同源養生湯速查手冊》立足中華民族傳承數千年的葯食同源養生理念，將古老的中醫養生智慧融入日常湯飲製作中，打通傳統養生與現代生活的銜接路徑。全書先系統梳理葯食同源基礎常識，詳解食物四性五味、養生湯製作要領、食材藥材保存與中藥配伍宜忌等實用內容。隨后圍繞順應四時調養的核心邏輯，分別介紹春夏秋冬四季的養生原則、適宜食材與對應湯方，讓讀者借由湯飲順應時節滋養身體。同時針對老年人常見病、婦科常見病、兒科常見病的調養需求，逐一解析相關病癥的保健要點，搭配適配的養生湯方。還設置了九種體質自我測定板塊，為不同體質人群定制專屬湯飲方案。全書湯方取材常見、做法簡便，兼顧養生初學者與資深愛好者的使用需求，幫助讀者輕鬆掌握湯飲養生方法，在日常熬煮的煙火氣中收穫健康，實現美味與調養的雙重獲益。
人民幣：RMB 68.80 元售价：NT$ 275.20 元

美味面點輕鬆做(新手不失敗)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:萬平|責編:江秀偉出版社：天地
本書專為追求健康美味的家庭廚房量身打造，將中華傳統面點的匠心風味與日常煙火氣深度融合，讓看似有門檻的麵食製作，化繁為簡，人人都能上手。全書系統收錄餅類、包子饅頭類、餃子餛飩類、面片麵條類、油酥類、糕皮類、米粉製品類及特色風味小吃八大系列，涵蓋蔥花蛋餅、家常饅頭、灌湯包等144道經典面點與創意點心。食譜兼具甜咸風味，既有南北各地經典主食，也有適合茶歇小聚的人氣酥點與小食，全面滿足家庭日常早餐、正餐主食、休閑茶點、節日家宴等多樣場景需求。每一道食譜均經作者反覆實操打磨，摒棄了復雜的專業術語和技法，以清晰易懂的輕量化體例呈現：先呈現全實景拍攝的成品圖，再點明風味特點，然後標注精準到克的原料用量，最后講解製作步驟。另外還配有「新手貼士」，幫你避開制作中容易出錯的關鍵環節。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

中國美食圖鑒(英文版)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(法)張澄然|譯者:張麗平//(法)法布里斯·皮奧|繪畫:楊兆恩出版社：五洲傳播
一本圖文並茂的全彩圖書，揭秘中國美食的奧秘！食譜、軼事、技巧、器具與古老傳統……一目瞭然，解答你所有想問的問題！必備食材有哪些？哪些菜餚堪稱經典，哪些又是節慶專屬？一頓日常正餐的搭配是怎樣的？掌握炒鍋技藝的秘訣是什麼？餐桌禮儀有哪些講究？如何將包子蒸制或月餅烘烤得完美無瑕？這本書通過生動的插圖與豐富的敘事，帶讀者開啟一場獨特的美食之旅，領略中國豐富的傳統文化與難忘的美食風味！
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

海鮮水產營養圖鑒
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:于仁文|責編:湯景清//楊睿智出版社：江蘇科技
本書介紹了上百種海鮮水產，有些是市場上常見的平價魚種或海鮮水產，如鯖魚、吻仔魚、草蝦等，有些則比較昂貴，如白鯧魚、長尾濱鯛、帝王蟹等，還有一些市場上可遇不可求的珍貴魚種。每一種海鮮水產都詳細介紹了其特性、產地、種類、營養價值和養生功效等知識。書中還配有海鮮水產的高清彩圖，方便讀者更直觀地了解它們。另外，書中還有海鮮水產的選購技巧和貯存方法。並且為了滿足大家對於海鮮水產的熱愛和向往，本書還介紹了每一種海鮮水產的烹飪方法，將一道道美食圖譜直接呈現給讀者，在視覺上已是一場饕鬃盛宴。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

清代湖湘特色飲食研究/湘菜文庫系列叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：李元敏//方八另//蔡振林|責編:張玉玲出版社：中國水利水電
丛书项：湘菜文庫系列叢書
本書共十章，分別是清代湖南四大官府、清代湖湘餐飲市場繁榮與詹王宮、辣椒成為湘菜的靈魂、清代湖湘祭祀與飲食文化研究、《瀟湘聽雨錄》與湖湘飲食文化、《清稗類鈔》展示的湖湘飲食文化風采、湖南明清地方志與湖湘飲食文化、領跑清代長沙特色餐飲老字號（火宮殿）、湖南清末民初湘菜產業老字號的品牌發展、清代長沙特色餐飲資源與特色飲食。本書系統地梳理了清代湖湘地區的特色飲食文化，從官府膳食、市井餐飲、祭祀禮俗及文獻記載多維度展開。以四大官府飲食為切入點，分析其宴席規制與飲食風尚；繼而探討醴陵瓷業、詹王宮信仰及辣椒對湘菜的影響；解析祭祀飲食儀軌與《瀟湘聽雨錄》等文獻中的飲食風貌；結合地方志梳理日常食俗與節令宴飲；最後以火宮殿等老字號為例，展現湘菜產業的傳統與革新。
人民幣：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

老年人營養餐四格配餐法
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：姜丹//王興國|責編:馬冰初//豐華出版社：化學工業
本書是專為老年人量身打造的科學飲食指導手冊，創新性地提出「四格配餐法」膳食體系，將每餐合理劃分為主食、優質蛋白質食物、新鮮蔬菜和營養補充食材四大類別，通過科學的配比確保營養均衡且操作簡便。全書精心設計了84套針對性早、午、晚三餐配餐方案，不僅包含適合普通老年人的基礎食譜，還特別為消化功能較弱者、便秘患者以及高血壓、高血糖、高血脂人群制定了專屬食療方案。每種食譜均配有詳細的營養成分分析表、精確的食材用量說明和詳細的烹飪指導，幫助老年人精准把控營養攝入。書中還特別收錄了針對老年人常見健康問題的飲食調理建議，包括改善營養不良、增強免疫力、預防慢性病等實用內容，並附有食材選購指南等小貼士。通過系統性的膳食管理，讓老年人在享受美味的同時，獲得全面均衡的營養支持，有效提升生活質量和健康水平，實現「食養結合」的健康養老目標。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

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