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再忙也要給孩子做營養餐(視頻跟學版)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:孫言惠|責編:湯景清//楊睿智出版社：江蘇科技
本書根據0～6歲孩子的生長發育特點，為不同年齡階段的孩子量身定製了168 道營養配餐食譜。書中不僅深入解析孩子飲食的重要性，還詳細介紹了孩子所需的各種營養素及其功能，幫助父母全面了解各種營養知識。同時，根據孩子的年齡和營養需求，精選適合各階段孩子食用的食譜，從湯汁米糊到菜餚主食，品種多樣，特別注重色、香、味、形的豐富多樣和營養搭配。此外，書中還提供了各個食譜的高清大圖以及二維碼視頻教學，讓父母一看就懂，一學就會。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

宴會設計與管理(中高職一體化課程改革烹飪工藝與營養專業配套教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:董智慧|責編:張沫|總主編:張建國出版社：北京師大
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

食品雕刻與冷拼(高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:吳雄昌//劉燕//鄭建中|責編:方曉出版社：輕工
本教材內容分為食品雕刻和冷拼技術兩大模塊。食品雕刻模塊從基礎知識入手，逐步引導學生掌握從基礎雕刻到複雜綜合雕刻的技巧，涵蓋圓球、花卉、魚蝦、鳥類等多種雕刻對象；冷拼技術模塊則圍繞冷拼的理論知識、工藝基礎以及各類創意拼擺展開，包括單拼、實物冷拼、花卉冷拼等豐富內容。每個模塊都精心設計了多個項目和任務，循序漸進地提升學生的實踐能力。同時，每個任務都配有操作視頻演示，有助於學生直觀理解教學內容並提高學習效率。本教材可以作為高等職業教育烹飪工藝與營養專業的教材使用，也可作為職業培訓教材使用，同時，也適用於酒店管理專業人員和廣大烹飪與美食愛好者。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

酒水知識與調酒技藝(職業教育旅遊類專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:陳木豐//陳雨民|責編:賀曉琴//秦宏宇出版社：輕工
本教材緊密結合職業教育的特點與行業需求，注重理論與實踐的深度融合。本教材的內容既覆蓋了酒水的基礎知識，如各類酒水的起源、分類、生產工藝、品鑒技巧等，又深入探討了調酒技藝的核心要素，包括調酒工具的使用、調酒基本原則、經典雞尾酒配方解析、創新調酒思維培養等。通過豐富的案例分析、實操演練與互動討論，力求使學生們在掌握理論知識的同時，也能具備解決實際問題的能力。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

回家調一杯(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(美)亞歷克斯·戴//尼克·福查德//大衛·卡普蘭|責編:廖艷|譯者:汪海濱出版社：北京科技
這是一本關於選擇食材、培養味覺、調製飲品以及提升家庭雞尾酒調製水平的指導用書，書中收錄了600 多個配方，包括經典雞尾酒、低酒精度飲品、無酒精雞尾酒，以及全球知名酒吧里的調酒師們研發的數百款創意飲品。在遵循調酒師調酒原則的基礎上，設計了各種各樣最基礎的調酒訓練、名師經驗分享、關鍵技術的細節圖示等，讀者將會了解一杯偉大的雞尾酒是如何產生的，學會根據自己的口味和喜好，選擇合適的食材，像一個有經驗的調酒師一樣調制飲品。
人民幣：RMB 169.00 元售价：NT$ 676.00 元

茶物語(中國茶業風雲錄)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：楊多傑|責編:歐陽帆出版社：三聯書店
在老茶莊的價目表裡，會發現龍井茶百年來的價格變化；從不同的老茶罐中，能看到時代背後的審美差異；而老茶行的廣告宣傳單里則藏著茶行業百年來的經營智慧…… 茶物，既是中國茶產業物質文化遺產的一部分，也承載著茶莊經營智慧、名茶製作技藝等非物質文化遺產的重要信息，它們是中國茶業百年發展的重要物證。知名茶文化學者楊多傑以收藏的「茶物」為對象，講述它們背後的傳奇故事，進而深度梳理、探討中國茶產業的百年風雲，以及中國茶文化的發展變遷。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

識茶與品茶
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：張峰|責編:石建鋒出版社：中國人民大學
茶文化博大精深，作為一門古老的學問，浸潤在中國人的文化血脈中。飲茶是千百年來中華民族傳承賡續的生活方式。如何識茶、品茶、鑒茶？怎樣通過飲茶實現養生追求，得到身心的愉悅與情緒的抒發，品味其中廣博的文化意蘊？本書源自作者家族上百年家學傳承，結合當今茶文化的最新發展，以辨茶、辨水、辨體、辨器為框架搭建起識茶、品茶與養生結合的完整認知體系。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

肉就是排骨(舌尖上的個人敘事)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：袁念琪|責編:朱志凌|繪畫:潘方爾出版社：上海辭書
「肉就是排骨，排骨就是肉」是老百姓常掛嘴邊的一句俚語，典齣電影《滿意不滿意》。《肉就是排骨—— 舌尖上的個人敘事》與其他描寫飲食生活的圖書不同，為舌尖別樣的風味敘事，打開都市人吃的一扇新窗。通過獨辟蹊徑、系統細緻的梳理與深耕，全景和廣角式記錄都市飲食生活。從日常的家常飯到葷素菜，從中式的大餅油條到西點，從節慶、民俗的吃到那些與人們關係密切的吃的往事和細節。這一舌尖對食物的多角度多側面全新觀察及多重品味，體現全書8章里：家常飯點、葷小菜、素小菜、吃里吃外、煙酒茶、逢年過節、開洋葷、老底子等。本書具有以下四個特點：一是在描寫中注重歷史背景，著力食物的老底子與當下的勾連，並置于歷史變遷發展歷程中。二是展現舌尖背後的歷史、文化、哲理，打撈起湮沒時間長河的上海往事與細節。三是融合自身及家庭獨有的生活經驗，豐富味蕾，講科學重營養，補充修正誤讀。四是寫作構思別緻，文字生動，形成篇與篇間的互動與輝映，也是一種閱讀的調節。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

爆款高顏值養生飲品一本搞定
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:李寧|責編:翟燕出版社：輕工
本書共分為五章，第一章，會帶你解鎖「0添加」的魔法，從爆火的奶香梅占紅茶到清爽的青瓜檸檬水，讓你在家就能復刻朋友圈裡的高顏值飲品，每一口都喝得到食材本真的味道；第二章，專為懶人設計，把美容瘦身的需求藏進日常飲品里，無論是消水腫的蘆筍凈化果汁，還是抗氧化的紫甘藍抗衰飲，都能讓你在「咕咚咕咚」的每一口中悄悄收穫美麗；第三章，像一本「飲品場景指南」，早餐搭配的肉桂美式、健身後的香蕉牛奶蜂蜜飲，總有一款能無縫融入你的生活節奏。第四章，猶如一部「身體煩惱飲品應對寶典」，涵蓋緩解失眠多夢的酸棗仁助眠茶、焦慮壓力大的洛神玫瑰椰子水、暖胃養胃的烏梅山楂飲等對症飲品，助力解決身體小煩惱，重歸舒適狀態。第五章，將傳統養生智慧融入飲品，春天的山楂玫瑰花茶養肝，夏日的酸梅湯消暑，秋天的蜂蜜橘皮山楂茶潤肺，冬天的姜棗桂圓茶暖身，讓四季的滋養都化作杯中的暖意。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

看視頻零基礎學做下飯菜
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:含章新實用編輯部|責編:向晴雲//楊睿智出版社：江蘇科技
這是一本集實用性、趣味性于一體的烹飪寶典。它將以視頻為橋樑，帶你走進烹飪的奇妙世界；以菜譜為指南，讓你輕鬆掌握下飯菜的烹飪技巧；以美食為媒介，傳遞愛與溫暖。本書精選多道烹飪食譜，每一道都經過大廚的精心調配與反覆測試，確保品質上乘，口味純正。美食的魅力在於多樣性，本書既有傳統經典佳餚，也有溫馨家常味道，還有創新菜及各式甜品湯水。無論你是追求地道風味的食客，還是熱愛嘗鮮的美食探險家，都能在這裡找到心儀的菜餚。針對家庭聚餐、節日慶典等特殊場合，我們還特別準備了一系列宴客食譜，讓你的餐桌成為家人朋友聚會時最亮麗的風景線。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

跟著視頻輕鬆做美味營養湯
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:含章新實用編輯部|責編:湯景清//楊睿智出版社：江蘇科技
全書共分為四章，從營養著手，全面而深入地介紹了日常生活中常見材料所煲制的營養湯品。第一章從煲湯的基本知識講起，不僅詳細介紹了煲湯所需工具的選擇與使用方法、常見湯底的製作方法與技巧，還介紹了營養湯的正確飲用方式，以及製作營養湯所用原料、調料、香料的搭配原則等。通過對這些內容的介紹，讀者可以迅速掌握營養湯的製作精髓，為後續的學習與實踐奠定堅實的基礎。第二章根據不同的保健功能，分類介紹了各種湯品，每一種功效都精心挑選了多款特色湯品進行詳細介紹。第三章針對不同人群的特點與需求介紹量身定製營養湯。第四章結合四季的特點與養生智慧，介紹適宜各個季節飲用的湯品。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

一學就會的輔食添加讓寶寶更健康
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:于雅婷//于松|責編:湯景清//楊睿智出版社：江蘇科技
本書旨在幫助父母解決寶寶斷奶與輔食添加難題。本書開篇強調母乳雖溫暖珍貴，但隨著寶寶成長，斷奶與添加輔食是重要一步。書中先介紹斷奶相關知識，包括適時斷奶的判斷依據，如母乳和寶寶發出的「斷奶信號」，還闡述科學斷奶方法，像逐步減少餵奶次數、做好準備工作等，並解答斷奶常見問題。接著詳細講解輔食添加的重要性、原則，按寶寶不同成長階段，如吞咽期、蠕嚼期等，提供豐富輔食食譜，涵蓋食材多樣、口味豐富。此外，關注寶寶在斷奶和輔食添加過程中的心理變化，給出心理安撫建議。父母可依書中指導，為寶寶製作美味營養輔食，陪伴寶寶探索美食世界，讓寶寶健康快樂成長。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

低卡營養健康餐
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:于小兵|責編:湯景清//楊睿智出版社：江蘇科技
本書主要介紹了低熱量、優食的飲食方式和生活態度，提倡清新、均衡、適度、優質、自然、健康、零負擔的飲食理念。在食材選擇上追求自然優質，烹調方法上選擇適度清新，營養搭配上堅持均衡健康，三者結合。書中詳細記錄了28天低熱量優食餐，以一日三餐的形式展示給讀者，專為一人份設計。這些食譜不但熱量低，而且美味與營養並重，有助於讀者在日常生活中實踐低熱量、優食的生活方式，為自己減負，享受健康、快樂、灑脫的生活。此外，附錄中還介紹了8種正餐之外可以吃的零食，如雙皮奶、烤紅薯、烤饃片等。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

烹飪美學(高等學校烹飪與營養教育專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:何志貴//庄卓//楊靜|責編:賀曉琴出版社：輕工
本教材內容豐富且體系完整，從基礎理論到實踐應用層層遞進。全書介紹了烹飪美感的構成、烹飪審美的文化要素、烹飪產品的審美設計、餐飲環境審美設計、宴會綜合設計等內容。通過學習本教材，讀者能夠全面掌握烹飪美學的理論知識與實踐技能，提升自身的審美素養與創新能力。本教材適合作為高等學校烹飪與營養教育專業的配套教材使用，也可作為餐飲、旅遊、酒店等相關專業的教材和教師教學用書，還可作為餐飲相關產業從業者和其他美食愛好者的參考用書。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

新編四季葯膳
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:稅典奎//劉靜|責編:趙蘭江出版社：化學工業
本書收錄了柳州市中醫院中醫藥專家根據春季養「生」、夏季養「長」、秋季養「收」、冬季養「藏」的中醫四季養生理論研發的四季養生葯膳30多種。重點介紹了每種葯膳的研發背景、食藥物質、藥材、食材、配料、制法、專家點評、溫馨提示等，同時本書還配有各葯膳的精美實物彩圖。全書圖文並茂，內容實用，參考性強。適合中醫藥專業醫師、營養師、健康管理師及中醫藥愛好者閱讀參考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

發酵麵食實用加工技術
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：張煌//馬永帥//趙書勤|責編:畢仕林//劉軍出版社：化學工業
本書系統梳理了發酵面食加工的核心理論與現代工藝，旨在傳承中華傳統飲食文化精髓，同時融合現代食品科學技術的最新成果。全書共分為八章，涵蓋主要原料加工、麵團發酵機理、加工技術工藝流程優化、物流倉儲等質量控制關鍵內容，特別對傳統發酵主食生產進行深度解析，為傳統美食的產業化升級提供科學依據。本書適用於食品加工企業技術人員、餐飲連鎖機構研發人員、高等院校食品專業師生及麵食創業從業者，既可作為現代面點工藝課程的配套教材，也可作為食品工廠技術升級的指導手冊，同時對家庭烘焙愛好者提升專業技藝具有重要參考價值。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

川菜製作技術(高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:王菲//馮勇//李波|責編:方曉//秦宏宇出版社：輕工
本教材聚焦川菜烹飪技法，以經典菜品為載體，采用「模塊—項目—任務」式結構，將理論融入實踐，全流程解析食材準備、烹飪步驟及調味技巧，搭配高清圖片與文字說明，並融入飲食文化與創新思路，結合中式烹調師崗位需求、國家職業標准及技能大賽要求，實現「崗」「課」「證」「賽」融合，滿足不同學習者需求。本教材結合職業規劃設置工作情景，納入企業技術規範，助力學生認知職業、提升就業能力。採用情景啟發模式，配套教學資源庫，注重實踐，對接職業標準，實現「教、學、做」一體；引入案例典型，融入課程思政，培養學生專業技能與職業素養。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

夢想酒單(頂級葡萄酒背後的故事與品酒筆記)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(美)格蘭特·雷諾茲|責編:張維|譯者:李長征出版社：重慶大學
這是一本介紹葡萄酒文化和專業知識的圖書。作者是一位享譽國際的高級侍酒師，他講述了世界上最有名的葡萄酒背後的故事，比如那些有名的年份和知名的葡萄酒標籤背後，關於營銷、師徒傳承、釀造技術、市場趨勢，以及新舊權威人士的故事。在作者看來，一瓶葡萄酒的味道和價格，不僅和化學相關，更合社會學相關，它們一起給了一瓶葡萄酒一個明確的味道意象和價格。它能豐富讀者關於葡萄酒的文化知識，同時也能給讀者的社交帶來不少有趣的談資。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

巴渝小吃(旅遊高等職業院校精品課程系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:王紅//李興武|責編:李冉冉出版社：中國旅遊
巴渝小吃是重慶地域文化最鮮活的味覺符號，更是旅遊餐飲產業的重要增長極。本教材從歷史淵源、地域特色切入，系統梳理文化基因，並按煮制、蒸制、炸制、煎烤、焙制、其他六大工藝，對山城小湯圓、重慶小面、磁器口麻花、江津米花糖等40多道經典小吃進行配方標準化、流程數據化、質量指標化的全過程解析，為高職的旅遊與餐飲專業學生提供「文化+工藝+產業」的三位一體教學指導；也可作為小吃經營者、「非遺」傳承人及培訓機構的常備工具書。為服務教學與實訓，教材配有各種小吃的製作視頻（請掃描書中二維碼）、教學課件（請前往出版社官網下載）。學生沿著任務驅動、標準對照、場景創新的路徑完成學習后，可考取相關專項職業能力證書，實現課堂與崗位的零距離對接。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

袁枚的講究(趣讀隨園食單)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：林衛輝|責編:黎永娥出版社：廣西師大
這是一部解讀清代著名文學家和美食鑒賞家袁枚及其經典著作《隨園食單》的作品。精選《隨園食單》中包含粵菜、官府菜等在內的 40多道菜的製作過程，對武夷山茶、杭州龍井、蘭陵酒等的品評，分析袁枚在食材選擇、烹飪技法、茶酒品鑒、飲食文化等方面的獨特見解，串連起袁枚與30多位名士的宴飲軼事，描繪他辭官隱居后以隨園展開的社交生活，呈現袁枚在飲食上的極致追求，以及對生活美學的極致實踐。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

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