天龍文創圖書網

活學活用黃帝內經(不治已病治未病)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:吳宏東|責編:馬妍吉出版社：天津科技
本書以《黃帝內經》「不治已病治未病」的核心養生理念為指引，由中醫專業學者吳宏東梳理傳統醫典中的養生智慧，圍繞當代人日常養生需求展開內容搭建。全書開篇先拆解《黃帝內經》的養生核心邏輯，詳解「治未病」總則，同時系統普及養生葯膳、藥茶的基礎常識，幫讀者建立科學的傳統養生認知，避免養生誤區。在此基礎上，書籍圍繞四季時令變化、五臟調養需求、八種不同體質差異三大實用維度，整理收錄了近百種操作簡便、食材常見的葯膳與藥茶方，比如春季疏肝理氣的薑汁拌空心菜、玫瑰柴胡蘋果茶，夏季清暑祛濕的扁豆薏米冬瓜粥、石斛冬瓜老鴨湯等。所有方解均貼合日常居家場景，無需專業中醫基礎也能輕鬆上手，幫助讀者把傳統養生融入日常飲食，循序漸進實現防病養生、調和身心的目標，是適合普通家庭參考的實用養生手邊書。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

中藥飲食葯膳療法
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:李喜香//黃清傑|責編:陳燕傑出版社：化學工業
中醫藥飲食葯膳療法以葯食同源為核心，將食物與中藥材合理搭配，寓醫于食。它通過調理臟腑氣血、平衡陰陽，起到防病強身、促進康復的作用，併兼顧營養與調理。根據個人體質與病症選用適合的食材和藥材，形成日常食養、四季調養、病後康復等特色膳食方案。本書詳細介紹了常用食療中藥材的名稱、來源、性味歸經、主要成分、功效以及養生食療方。旨在為讀者提供全面、實用的養生指導，以達到調理身體、預防疾病、改善體質、提高生活質量的保健養生效果。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

隱士的餐桌(山家清供里的山野滋味)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：林衛輝|責編:黎永娥|攝影:劉少權出版社：廣西師大
一部以山野飲食展現宋代隱士風採的作品。以《山家清供》為底本，循著南宋林洪的交游足跡，從飲食角度還原宋代山居文人的生活日常。全書收錄了百余道山野菜餚，七十多張實拍彩圖，涵蓋粥飯、羹湯、花饌、飲品等七大品類，青精飯、碧澗羹，傍林鮮、蟹釀橙…… 從取材、製法到享用，生動復刻宋人的餐桌，勾勒一幅宋代山野食事圖。作者通過對菜餚的考證、還原與辨析，釐清了古籍文本的誤讀與訛傳。同時結合曆史典故與文人心境，生動描摹菜餚背後站立的隱士群像，展現了亂世之中，葉紹翁、楊萬里等歸隱文人用食物安頓身心的生活哲學。
人民幣：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

中國馬瑟蘭
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:伊國濤|責編:康丹丹出版社：輕工
本書是一本詳細介紹釀酒葡萄品種馬瑟蘭的專業書籍，主要內容包括：馬瑟蘭品種介紹、中國馬瑟蘭種植釀造現狀、中國馬瑟蘭酒庄科普以及馬瑟蘭酒款推薦幾個部分。本書將圍繞馬瑟蘭詳細介紹其品種特性及釀酒特性，將對國內種植馬瑟蘭和釀造馬瑟蘭葡萄酒的酒庄及酒款進行推介，是讀者想要了解馬瑟蘭和中國葡萄酒的實用性指南。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

冷盤冷拼與食品雕刻(職業教育餐飲類五年制貫通新形態教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:范守才//董學敏|責編:焦靜出版社：北京師大
本教材是職業教育餐飲類五年制貫通新形態教材，緊扣餐飲職業技能培養要求搭建內容體系，全書劃分為三大核心模塊與配套附錄。模塊一為冷盤製作，先系統梳理冷盤基礎設備、製作要求與操作規範等基礎知識，再逐一講解拌、熗、腌、泡、醬、鹵、白煮、凍八大類經典冷盤製作技法，配套紅油豬肚、醬牛肉、豬皮凍等實操案例，夯實冷盤製作基本功。模塊二聚焦冷拼製作，覆蓋冷拼概念分類、通用製作方法等基礎內容，遞進展開單拼、雙拼、三拼、什錦拼盤等基礎冷拼實訓，以及花卉、蟲魚、禽鳥等主題的十餘款花色冷拼實操教學。模塊三圍繞食品雕刻展開，先介紹雕刻工具與操作手法，分類講解景物建築、花卉、魚蝦水產、禽鳥四大類常見雕刻作品的完整製作流程。附錄配套任務方案設計表與任務實施報告，方便開展理實一體化教學，適配中職、五年制餐飲相關專業教學使用。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

餐桌上的中醫(葯食同源食療的藝術)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：楊闖世//龍小昱|責編:楊晗出版社：國文
「葯食同源」指的是許多食物同時兼具藥物的特性，既能滿足日常飲食需求，又兼具藥用價值，可用於調理身體、防病治病。從來源看，我們日常攝取的食物，均來自自然界的動植物與礦物質，而多數中藥同樣源於自然，成分同樣包含植物、動物和礦物質。從性味上看，食物與藥物都有寒、熱、溫、涼「四氣」和酸、苦、甘、辛、咸「五味」，不同的性味對應不同的養生和治療功效。本書所載養生方法、食療方案僅供參考，不可替代專業醫師的診斷與臨床治療。凡身體不適、罹患疾病，請務必及時就醫，遵醫囑規范處置；若需採用本書相關方法，須在執業中醫師或專業醫護人員指導下進行，切勿自行盲目操作。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

中國名菜實訓教程(高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:蓋玉彬|責編:黃菊香出版社：重慶大學
本書是一本系統介紹中國名菜製作技藝的專業教材。本書以真實崗位需求為導向，以廚房實際工作流程為線索，注重培養學生的職業習慣，指導學生從前期工作準備、工具規範擺放，到操作中的設備使用、衛生標準執行，再到出菜后的收尾整理，逐步養成高效、嚴謹、規範的職業素養，旨在為烹飪學習者、從業者及美食愛好者提供實用且權威的指導。根據職業院校每學期20個教學周的實際，本書內容精選中國八大菜系（魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽）的代表性菜餚，共40道菜品，兼顧經典與傳統創新，突出「實訓」特色，強調理實一體。每道名菜分為理論篇與實訓兩大部分：理論篇深入淺出地講解菜品的歷史淵源、風味特點、製作方法等，幫助學生奠定紮實的理論基礎；實訓篇均配有詳細的步驟指導、技術關鍵、成品標准等，還附有菜品視頻演示資源。本書既適用於職業院校烹飪教學、餐飲企業培訓及家庭烹飪提升，也便於讀者跟學實踐，是一本兼具文化性、專業性與實用性的教材。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

每一口都安心(1)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:彭習華|責編:江玉出版社：上海財大
本書是一份實用的生活指南，系統梳理了油鹽醬醋、肉禽蛋奶魚蝦、瓜果蔬菜、米面糖茶等家庭高頻食材的選購、辨別與安全知識，覆蓋餐桌核心品類。作者以「源頭農業人」的視角，將多年來的知識分享沉澱為書，用最直白的語言，講述食材的「前世今生」。在食品安全信息紛繁複雜的今天，本書旨在幫助讀者擺脫「想吃又不敢吃」的糾結，從「知其然」到「知其所以然」，成為真正「明白」的消費者。全書分為六章，所述食材涵蓋油鹽醬醋、肉禽蛋奶魚蝦、瓜果蔬菜、米面糖茶等日常飲食的方方面面。在書中，作者手把手教您破解配料表中的「文字遊戲」，揭秘調和油、醬油、醋等調味品的選購門道；深入剖析黑豬肉、土雞蛋、進口牛肉等熱門食材背後的真相，解答關於激素、抗生素的種種疑慮；此外，還針對瓜果蔬菜的挑選技巧、轉基因與預製菜等熱點話題進行理性探討，旨在消除不必要的恐慌，幫助讀者建立科學、從容的消費觀。這本書不僅是一本知識手冊，更是一位隨時可請教的「老友」。無論是面對超市貨架上琳琅滿目的商品，還是處理家中日常採購的困惑，讀者都可以隨手翻閱，找到清晰、實用的答案。全書沒有高深的理論，只有一份樸素的願望：願您和家人吃得明白、吃得安心。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

中國菜(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:許長麟|責編:姜天一出版社：濟南
本菜譜是一本兼具知識性與實用性的中國菜普及讀物。全書分為三大篇章，首章帶領讀者走近中國菜，系統梳理中國菜的發展歷史，解讀底蘊深厚的中國飲食文化，詳細拆解中國菜的基本烹飪技法，同時為普通家庭介紹適配中餐的廚具、餐具選擇方案，梳理中餐常用的各類食材與調味品常識，幫助讀者搭建對中餐的基礎認知框架。第二章聚焦美味家常菜製作，覆蓋冷盤、燉煮、炒菜、爆菜、紅燒、蒸菜等多元菜式門類，同時兼顧主食與湯品的製作方法，手把手指導讀者上手實操家常中餐。第三章則以中國地理區域為劃分脈絡，介紹華北、東北、華東、華南、華中、西北、西南七大區域的代表性必嘗美食，展現不同地域的飲食特色與風味差異。全書內容詳實，兼顧理論科普與實操指導，是普通美食愛好者了解中國菜、上手制作家常中餐的優質參考讀本。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

慢飲
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(美)丹尼·蔡爾茲|責編:廖艷|譯者:孟祥雲出版社：北京科技
本書內容按春夏秋冬四季編排，教家庭廚師、自釀愛好者、調酒師和行業專家如何將植物原料——無論是採集而來、自己種植，還是從商店購買的——轉化為獨特的飲品和雞尾酒。作者將自己作為民族植物學家所受的專業訓練融入飲品世界，帶著對哪怕最平凡食材的熱愛，探索每個季節的應季食材，用於製作四季的創意飲品。書中還配有引人入勝的照片和精美的彩色手繪圖，是四季食材創意飲品調製的權威指南。
人民幣：RMB 159.00 元售价：NT$ 636.00 元

智能烹飪技術概論(AI創新教材智能烹飪系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:徐橋猛//謝強//孫德偉|責編:臧茹萍//蔣芬出版社：高等教育
本書是高等職業教育智能烹飪系列教材和AI創新教材。本書以智能技術賦能現代餐飲業為背景，系統構建智能烹飪的知識體系。內容涵蓋四大模塊：智能烹飪技術基礎（認知烹飪科學技術、探究人工智慧技術），智能烹飪設備（認知智能烹飪設備代際、掌握智能烹飪設備分類標準、辨識智能烹飪檢測設備），智能烹飪餐飲系統（認知智能菜品設計系統、認知智能烹飪機器人系統、應用餐飲廚房企業資源計劃系統），烹飪數字素養（認知數字素養與烹飪數字素養、了解烹飪數字素養框架與應用領域、培育烹飪數字素養）。全書注重理論與實踐相結合，旨在幫助讀者理解智能烹飪的技術邏輯、應用場景與發展趨勢。為了方便教學，本書另配有課程大綱、教學課件、教案、習題及實訓參考資料等教學資源，供教師教學使用。本書既可作為職業教育烹飪、餐飲管理等專業的教材，也可作為餐飲行業從業者及技能愛好者參考用書。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

臨海好味道(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:中共臨海市委宣傳部//臨海市社會科學界聯合會|責編:陶鐵其出版社：西泠印社
本書圍繞臨海的美食文化，講述令人回味無窮的佳餚故事，如傳統小吃歷史淵源、特色菜餚製作工藝、傳統老店不朽傳奇，或潮流食尚特別體驗、與臨海美食之間的不解之緣等，在挖掘其背後深厚歷史文化的同時，也能感受到臨海這座城市獨有的人文情懷。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

烹飪專業職業素養與職業生涯規劃(第2版烹飪類十五五高職高專院校規劃教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:郝志闊//朱岸章//文歧福|責編:朱瑩瑩|總主編:郝志闊出版社：中國質量標準出版
本書主要內容包括：職業素養的認知、烹飪專業職業道德、烹飪專業職業理想、烹飪專業職業態度、烹飪專業職業能力、烹飪專業職業禮儀、烹飪專業職業意識、烹飪專業職業性格、烹飪專業日常學習規範、烹飪專業工匠精神塑造、烹飪專業信息素養、烹飪專業職業生涯規劃等，具有較強的實用性和適用性。本書可作為高職高專、實踐性本科烹飪與營養教育、烹飪工藝與營養、餐飲管理專業學生學慣用書，也可供五年制高職學校、中等職業學校學生使用，亦可供烹飪培訓人員、賓館飯店從業人員及烹飪愛好者閱讀。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

做菜高手
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:利和|責編:于晶出版社：北方婦兒
全書圍繞日常做菜的核心需求展開，從工具選擇、料汁搭配、食材合理搭配等基礎環節入手，系統講解各類食材的烹飪關鍵技巧。書中詳細拆解蔬菜保綠脆嫩、肉禽類去腥嫩滑、水產海鮮防碎提鮮、主食米面粒粒分明筋道Q彈的實用秘訣，同時深入講解勾芡技藝，清晰區分亮芡、包芡、薄芡的用法與效果。更貼心收錄廚房常見翻車現場的補救方法，針對菜太咸、太酸、太辣、湯品過油等問題給出簡單高效的解決辦法。內容通俗易懂、實操性強，無複雜專業術語，既能幫助廚藝新手快速入門，也能讓有基礎的烹飪愛好者穩步提升廚藝，輕松做出色香味俱佳、口感出眾的家常菜。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

五穀雜糧果蔬汁
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：楊啟城|責編:牛敬丹出版社：湘潭大學
《五穀雜糧果蔬汁》—— 一本把食養智慧融入日常的飲品指南，甄選212道以五谷雜糧與新鮮蔬果為核心的營養飲方，從工具到食材，一目瞭然。涵蓋五種食養方向：輕食飽腹、體態管理、日常清潤、輕盈調養、溫潤養膚。每道飲品均清晰標注核心食材與製作方法，無需複雜技藝。從一杯飲品開始，由內而外喝出好狀態、好氣色。無論你想控制體重、改善腸胃，還是養顏潤膚、告別虛胖——這裡都有健康又美味的調理方案。會喝，就是最好的養生。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

驚人的長壽湯
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：夏梓郡|責編:楊彤帆出版社：孔學堂書局
本書以四季為軸，帶你踏足祖國的大江南北，領略 20道特色長壽湯的魅力。春日里，在雲南麗江品嘗鮮香的松茸湯，于四川峨眉山品味醇厚的佛跳牆湯；夏至時，奔赴湖北神農架喝野山參燉鴿湯，前往青海藏區飲雪蓮燉羊肉湯。秋訪途中，陝西西安的枸杞燉羊肉湯、安徽黃山的石耳燉雞湯令人垂涎；冬藏之際，黑龍江哈爾濱的鹿茸燉雞湯、內蒙古草原的野生蘑菇燉羊肉湯溫暖身心。每一道湯都融合了當地的食材特色與養生智慧，從食材挑選到烹飪方法，詳細為你呈現。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

調飲中國茶
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：蔡烈偉|責編:王嘉一//遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《調飲中國茶》系統地闡述了新式茶飲的起源與發展、茶基底原料、調配料、調製器具、調製方法等5個部分內容。茶基底原料主要介紹中國六大傳統茶類（綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶）和花茶的特點及其在新茶飲中的應用。調配料則按照當前新式茶飲中常用的水果、蔬菜、牛奶、糖等原輔料及調配料進行說明。調製器具主要介紹飲品調制過程中常用的加熱、製冷設備，計量及混勻器具、原料處理與調製器具及其使用維護。調飲方法則以案例形式，分別介紹奶茶、水果茶、蔬菜茶、奶蓋茶、茶與咖啡（可可）混合茶、雞尾酒茶、氣泡茶等幾類主要現制飲品的原料選擇、調製器具、調製技術參數和方法等。全書共用330多幅圖片把核心內容和關鍵步驟演示出來，圖文並茂，以方便讀者閱讀理解，或者參照實踐。本書可作為茶學、旅遊、茶藝與茶文化、食品工程等相關專業領域教學用書和培訓教材，也可作為茶文化、茶藝、食品飲料研究人員及茶藝愛好者的參考資料，以及調飲師職業技能等級認定考試的參考用書。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

中國植物的味道(英文版)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：悅木|責編:劉玉鋒//阮瑞雪|譯者:尹嬋傑//崔司宇出版社：江蘇科技
本書為英文版《中國植物的味道》，是作者悅木自 2016年至2022年圍繞中國特色植物、鄉土風物創作的主題內容合集。全書以茶類植物為核心脈絡，先後收錄了普洱、白毫銀針、正山小種、六堡茶等多款特色茶品的溯源故事，同時將山櫻、木棉、紫藤、桃花等本土花木，蒼山上的艾草、雪山玫瑰、魚骨菜等鄉野植物納入敘事框架。內容跳出單純的植物科普維度，把植物與人的偶遇、在地的民俗傳說、經年累月的風物傳承相融：既有古寺松風裡醞釀的茶香，也有村寨火塘邊延續的食材記憶，還有老陳皮與白蘭地碰撞的奇妙奇遇，將藏在中國大地煙火里的植物風味與人文溫度娓娓道來，為海外讀者展現獨具東方意趣的中國植物生活圖景。
人民幣：RMB 300.00 元售价：NT$ 1200.00 元

中式面點工藝(職業院校餐飲類專業新形態教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:趙琳琪//張桂雲//姚煌波|責編:盧志林//劉源出版社：機械工業
本書依據烹飪工藝與營養專業教學標準，秉持校企雙元、立德樹人、理實一體的理念，從崗位培養需求出發，結合職業教育人才培養特點，系統設計了五大模塊 ——面點基本技能訓練、水調麵團品種製作、膨松麵團品種製作、油酥麵團品種制作、其他粉類麵團品種製作。全面介紹了和面、揉面、搓條、下劑、制皮、餡心調制等中式面點基本操作技法和常用麵團品種的配方、制作工藝、技術要領，注重技藝傳承與時代創新融合，強化「做中學、學中做」的實踐導向。本書可作為高等職業教育餐飲類專業教材，也可作為餐飲企業技術培訓用書，還可作為中式面點從業人員和面點愛好者的參考書籍，助力傳統技藝的現代化傳承與職業能力提升。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

家味濃情記(共6冊)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:梁嘉惠//逍遙|責編:賈小嬌//陳思韻出版社：廣東旅遊
本套《家味濃情記》全6 冊，包含《寶寶成長湯》《女士私享湯》《輕食慢味湯》《暖男私房湯》《香濃老火湯》《家常四季湯》六個分冊。叢書立足家庭不同成員的差異化飲食與滋養需求，將深厚愛意融入專屬湯方設計，把暖情傳遞融入每一碗熱湯的滋味當中。叢書內容覆蓋家庭養護的方方面面：《寶寶成長湯》甄選天然原材，以溫和湯品陪伴孩子健康成長；《女士私享湯》用細膩食養方案，幫助女性悅己潤養、獨享放鬆時光；《輕食慢味湯》主打清新本味，引導讀者在慢品中收穫身心舒展；《暖男私房湯》匯聚醇厚風味，為家中男士送去紮實的滋養與支撐；《香濃老火湯》恪守傳統熬煮工藝，封存滿是回憶的經典家味；《家常四季湯》順應時節選用日常食材，提供貼合時令的四季暖心陪伴。整套書如同寫給家人的溫情家書，倡導以用心煲好一鍋對味的湯表達愛意，讓廚房煙火成為家最動人的溫暖印記。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

最近浏覽的商品