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化工节能原理与技术(石油和化工行业十四五规划教材高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:周国娥//邓桂花//赵品文|责编:提岩出版社：化学工业
本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入党的二十大精神，根据高等职业教育专业人才培养目标及要求，着力培养现场工程师，内容侧重化工节能技术在实际生产中的应用。全书分为五个模块：绪论，介绍目前世界能源的利用现状和面临的问题；节能的热力学基础，介绍实际生产中能源应用的相关计算；热力学分析方法，介绍能源应用中利用效率的评价方法；化工单元过程节能技术，介绍提高实际生产中能源利用效率的技术；新能源开发利用技术，介绍可再生新能源的开发利用技术。本书可作为高等职业教育本科、专科化工类各专业的通用教材，也可作为成人教育化工及相关专业的教材，还可供化工领域的研究人员和管理人员阅读参考。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

水性涂料树脂合成及应用(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:闫福安//周勇//吴让君|责编:刘志茹//宋林青出版社：化学工业
《水性涂料树脂合成及应用》全书共十五章，前八章以大分子的分子设计原理为主线，介绍了水性醇酸树脂、水性聚酯树脂、水性丙烯酸树脂、水性聚氨酯树脂、水性环氧树脂、水性光固化树脂、水性杂化体树脂以及电泳涂料树脂的合成原料、合成原理以及合成工艺，揭示了树脂结构和性能的关系；后七章对水性涂料用助剂的种类及应用、水性涂料配方设计原理、涂层防腐蚀性能评价以及水性建筑涂料、水性木器漆、水性金属漆、电泳漆的配方及生产工艺进行了介绍。本书理论与实用并重，配有大量配方实例、配方计算和实际操作工艺。《水性涂料树脂合成及应用》可供涂料研究、开发、应用、管理以及销售人员学习参考，也可用作高等院校化学工程与工艺、涂料工程、精细化工等专业高年级本科生、研究生的专业课教材。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

果蔬加工技术研究与创新
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张强|责编:李少华出版社：化学工业
本书深入浅出地介绍了果蔬的化学特性和质量评价、采前因素对果蔬品质的影响以及果蔬采后生理、病害及预防。重点介绍了果蔬罐制品、果蔬糖制品、果蔬汁制品、果蔬干制品、蔬菜腌制品、果蔬速冻制品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法等。在此基础上，又深入剖析了当下新型果蔬加工技术，包括新型果蔬加工灭菌技术、新型果蔬加工包装材料、新型果蔬保鲜技术等。本书内容全面、实用性强，具有一定的研究创新性。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

出版物设计(十四五高等学校美术与设计应用型规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曾珊//卢上蔚|责编:鲁妍妍|总主编:王亚非出版社：西南大学
本书遵循课堂教学由浅入深、由表及里的普遍认知规律，分为出版物设计概述、出版物设计的原则、出版物设计的方法、出版物设计质量的提升、出版物设计案例赏析、出版物设计的责任与担当六个板块。第一、二板块解决的是出版物设计所涉及的概念问题和设计准备问题，明确学生在开展出版物设计前应完成的各项准备工作；第三板块解决出版物设计的方法问题，指导学生从“无”到“有”地完成一项出版物设计任务；第四板块培养学生在出版物设计中从“有”到“精”的意识，使其了解如何提升出版物设计水平；第五板块旨在提高学生的设计眼光，让他们通过大量典型案例找到出版物设计水平精进的方向；第六板块旨在解决出版物设计中的思想高度问题，引导学生从精神、品位、使命三个维度思考自身设计作品应有的责任和担当。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

化工单元操作(第4版十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:周长丽|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
《化工单元操作》（第四版）按项目化任务式编排，通过企业调研、专家研讨、典型工作任务分析，精选了十一个典型的化工单元操作项目，包括流体输送、非均相混合物的分离、物料换热、蒸发操作、蒸馏操作、气体吸收与解吸、液-液萃取、溶液结晶、物料干燥、吸附和膜分离技术。每个项目开篇即锚定执着专注、精益求精的工匠精神等素质目标，以国家重点工程如西气东输、南水北调及科学家范旭东、屠呦呦背后的“中国故事”，蒸馏操作节能减排、“双碳”目标等“拓展阅读” 架构德育内容；融入党的二十大报告中的数字化、智能化等要素，链接数字化资源，实现精神引领与专业成长同频共振。教材中还引入了纳米流体、流程集成技术、膜蒸馏技术、智能化工设备等“四新”内容；配套复习思考题，题型多样、知识点全面、难易兼顾，其中计算题附有答案。书末有附录，供解题时查数据使用。本教材是高职化工类及其相近专业的核心课程教材，也是煤化工生产企业职工培训的主选教材，同时也可作为其他相关专业，如石油、生物工程、制药、冶金、环境工程等专业的教材或参考书。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

化工设计--跨学科设计与实例(第2版石油和化工行业十四五规划教材卓越工程师教育培养计划系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:管国锋//万辉//薄翠梅|责编:任睿婷//杜进祥出版社：化学工业
《化工设计——跨学科设计与实例》（第二版）针对高等学校化工类学生拓宽知识面的需求，将化学工程与工艺、过程装备与控制工程、自动化、安全工程及相关专业知识融合起来，面向设计过程和工程应用，使学生建立起现代化工设计思想，提高学生整体工程设计能力。主要内容包括：绪论、化工过程工艺设计、化工过程设备设计、化工过程控制设计、化工过程安全设计、工艺过程模拟计算、醋酸甲酯制醋酸和含氨废水提浓过程设计案例（二维码部分）。既有基本原理介绍，又有工程设计案例描述，设计过程详尽。本教材强调化工类跨学科工程设计能力训练，既可作为高等学校化工类及相关专业本科生和研究生的教材，也可作为从事工程设计技术人员的参考书。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

化学工程与工艺专业实验(普通高等教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:曹云丽//王莉//王大勇|责编:任睿婷出版社：化学工业
《化学工程与工艺专业实验》涵盖了绪论、化工热力学实验、化学反应工程实验、分离工程实验、专业特色实验、创新综合实验等六部分内容。本书在内容安排上既有化工专业课程的经典实验内容，如化工热力学实验中的 CO2临界状态观测与p-v-T 性质测定、气液平衡数据测定、气相色谱法测定无限稀释活度系数、压缩制冷性能测定实验，化学反应工程实验中的变压吸附、催化剂内扩散有效因子测定、内循环无梯度反应等，分离工程实验中的共沸精馏、萃取精馏、纳滤和反渗透膜分离实验；又体现了地方院校的专业特色，融入行业特色鲜明的专业实验，如热塑性塑料双螺杆挤出机造粒、热塑性塑料维卡软化温度的测定及固体润滑材料摩擦性能的测定实验；同时还适当地引入了创新综合实验，如超临界流体萃取、环己烷氧化为环己酮反应催化剂的开发、光催化降解工业废水催化剂的开发及超级电容器的组装及性能测试实验。以上实验内容的安排旨在培养学生解决复杂工程问题的能力。本书可作为高等院校化学工程与工艺及相关专业的实验教材，也可供从事化工生产、设计和科研的技术人员参考。
人民幣：RMB 33.00 元售价：NT$ 132.00 元

发酵工艺与设备(第3版石油和化工行业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:曾驰//沈威//陶兴无|责编:傅四周//赵玉清出版社：化学工业
《发酵工艺与设备》（第三版）入选石油和化工行业“十四五”规划教材，内容在第二版基础上进行了适时更新，内容涵盖绪论、生产菌种的选育培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学、发酵过程参数检测及控制，以及发酵产物的分离提取。本版教材继承了前两版的特色，将发酵工艺与发酵设备两方面内容有机结合，每章将工艺、相关设备及生产实例一并介绍，帮助学生构建完整的发酵工程知识体系。为顺应信息化教学的需要，本版教材增加了数字化资源，包括拓展阅读、思考题参考答案等，可参照封底说明扫码获取。新版每章开头设计了知识导图和学习目标，为学生自主学习厘清脉络。本教材适合用作高等院校生物、医药、食品、化工等专业的发酵工程或发酵工艺学课程本科生或研究生教材，也可供相关技术人员参考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

类离子液体的红外光谱--结构特征与动力学行为
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:崔耀文|责编:丁建华//杜进祥出版社：化学工业
《类离子液体的红外光谱：结构特征与动力学行为》系统阐述了类离子液体的结构特征与动力学行为研究，聚焦红外光谱技术的理论基础、实验方法及前沿应用。全书共八章，内容涵盖类离子液体的发展历程及应用、傅里叶变换红外光谱、二维红外光谱、氯化胆碱基类离子液体的溶剂结构和动力学、酰胺基类离子液体的溶剂结构和动力学、非离子型类离子液体的溶剂结构和动力学、非离子型类离子液体的非均一性结构及其应用、展望。本书可供绿色溶剂相关科研人员参考，也可供高等学校分析技术、化学与应化等专业研究生学习。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品仪器分析技术应用实践(高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张毅|责编:王宝瑶出版社：轻工
本教材全面系统地介绍了食品分析中的常用方法，包括：紫外－可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子光谱法、液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法、质谱及其联用技术、核磁共振波谱法、 X射线衍射法、热分析法、电子显微分析法、食品物性学分析法等。本教材为新形态教材，内容衔接食品学科本科阶段相关基础理论，深化研究生对专业分析方法的理解与掌握，每章根据内容配备相应微课视频，以及掌握该内容的案例与国家标准文件等资源，为食品学科专业人才在科研领域的突破奠定实践基础。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

抗菌防霉技术手册(第3版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:顾学斌//王磊//陈灵|责编:张艳//刘军出版社：化学工业
本书在简述微生物的形态构造、特点和生长条件、霉腐微生物造成的危害等内容基础上，详细介绍了400余种通过植物提取、生物提取、化学合成等方式制取的抗菌防霉剂的化学结构式、化学名称、分子式、CAS号、理化性质、毒性、抗菌防霉效果及其制备、应用和法规等内容。另外本书还较为详细地介绍了工业杀菌剂、霉腐微生物、抗菌防霉效果测试等内容，供读者以市场需求为导向进行研发时参考。本书具有实用性强、信息量大、内容齐全、重点突出等特点，可供广大抗菌防霉领域，包括科研、教学、生产、应用、销售及管理等领域相关人员参考。
人民幣：RMB 268.00 元售价：NT$ 1072.00 元

稀土掺杂石英光纤及应用(英文版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：胡丽丽出版社：上海科技
本书内容将以胡丽丽团队10年来的研究积累和上述创新成果为素材，对其进行梳理总结，内容将涉及稀土掺杂石英玻璃及其光纤的发展历史、成分、结构、性质、制备工艺及其应用。适当综合国内外同行的研究报告，系统地把稀土石英玻璃及光纤的最新研究成果介绍给读者。学术价值较高。本书计划包含9章。第1 章介绍石英玻璃的基本性质；第2章介绍稀土掺杂石英玻璃成分、结构、性质的关系；第3章介绍稀土掺杂石英光纤的制备方法；第4章介绍高功率掺镱石英包层结构光纤及应用；第5章介绍新型大模场微结构稀土掺杂石英光纤及其应用；第6章介绍掺铒石英光纤及应用；第7章介绍掺铥及钬石英光纤及应用；第8章介绍新型掺钕石英激光玻璃、光纤及应用；第9章介绍耐辐照稀土掺杂石英光纤及其应用。本书的主要读者为高等院校和科研院所从事光学、光子学、激光光纤及激光器研发的科研技术人员与广大师生，也可为光纤激光器和激光光纤、激光材料行业的技术人员提供重要参考。
人民幣：RMB 560.00 元售价：NT$ 2240.00 元

面包生产技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周大宇//范宏亮//赵晓辉|责编:彭爱铭出版社：化学工业
本书主要介绍面粉、酵母、糖、食盐、牛奶及奶制品、改良剂、水等原辅料的种类以及在面包生产中的作用、使用方法和对面包品质的影响；面包生产工艺、操作要点、影响因素和生产设备；面包中的营养成分和如何进行营养强化；面包储藏过程中的变化；面包的质量指标和检测方法；各种主食面包、花色面包和黄油面包的配方、制作要点。本书可供面包生产企业技术研发人员以及食品科学与工程相关专业师生参考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

常见食品药品非法添加物速查手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:董培智//赵悠悠|责编:姚菲出版社：中国医药科技
本书聚焦食品药品领域，深度剖析5大类180种常见及新型非法添加物，包括用于治疗勃起功能障碍的 PDE-5型抑制剂，以及降血糖、降血压、减肥通便、止咳平喘和清咽润喉类药物等。本书系统整理食品药品中非法添加物的中英文名称、理化性质、主要用途、危害、检测方法等信息，辅以光谱图与质谱图，构建了全面详实的信息图谱，为读者提供专业、直观的信息参考。本书适合从事食品药品监管、研发及检测的专业人士阅读。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

食品包装学(高等学校食品科学与工程类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩春阳//孙炳新|责编:马妍出版社：轻工
食品包装学是典型的交叉学科，涉及食品科学、材料科学、工程设计等多个领域。本书系统介绍食品包装的历史及发展、常用食品包装材料及容器、食品包装基本原理、常用食品包装技术、其他食品包装技术、食品包装安全及标准与法规等食品包装基础知识。本书增加了纸包装结构设计、包装装潢设计与包装印刷基础概述等食品包装设计生产中较为实用的内容。同时，全书列举大量实例，帮助读者理解和掌握食品包装技术在具体食品包装中的应用。教材还关注食品包装领域的前沿技术和发展趋势，如智能包装、可持续包装、食品安全技术等，并展望食品包装的未来发展方向，为读者提供广阔的视野。同时，本书配套数字教材将于 2026年上线。本书不仅适合作为高等学校食品科学与工程和食品质量与安全等专业的本科教材，还可供包装工程、粮食工程等相关专业本科生和研究生以及科技人员、食品及包装企业生产及管理人员参考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品工程原理实验(高等学校食品科学与工程类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:朱勇|责编:毕仕林//刘军出版社：化学工业
本教材是食品类专业核心课程《食品工程原理》的配套实验教材，基于工程教育专业认证理念，紧扣新工科建设需求，构建了“理论验证—综合设计—创新实践 ”三位一体的教学体系。全书以培养学生工程实践能力和解决复杂工程问题的核心素养为目标，通过模块化设计将食品工程原理中的单元操作转化为实验项目。本书分为5章，首先介绍了食品工程原理实验室安全规则、食品工程原理实验的研究方法与设计、数据采集与处理、参数测量方法及常规仪表的使用，之后编排了流体流动综合实验、传热传质综合实验和颗粒分离综合实验。本书适用于食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业本科生教学，也可作为食品工程技术人员培训参考用书。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

兽皮档案(动物与文明的书写)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)布鲁斯·霍尔辛格|责编:杨轩|译者:阿番出版社：社科文献
前现代社会将大量书面文化记录和保存在兽皮纸上：即羊、牛、骆驼、鹿及其他动物的加工皮纸上。这些遗存构成了那个时代留存下来的历史记录的重要组成部分。在这项跨越三千多年、涉及二十种语言的研究中，布鲁斯·霍尔辛格探讨了羊皮纸这种记录媒介及其与西方文明的关系。全书共分为三个部分，第一部分探讨了羊皮纸的制作工艺；第二部分讲述了记录在羊皮纸上的文化遗产；第三部分探讨了媒介与现代性的问题。本书参考了大量资料——手抄本和卷轴、文件和传单、工艺和艺术作品 ——展现了羊皮纸在各个时代和大陆的活力。其核心在于讨论人类与无数被宰杀的动物之间的复杂关系。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

糖与现代世界的塑造(种植园奴隶制与全球化)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)伊丽莎白·阿伯特|责编:管文|译者:张毛毛出版社：北京联合
西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

化验员读本(下仪器分析第5版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:于世林//杜振霞|责编:傅聪智//任惠敏出版社：化学工业
《化验员读本》分为上下两册，上册“化学分析”，下册“仪器分析”。本册（下册“仪器分析” ）共十一章，主要介绍用于无机物分析的电化学分析法、原子发射光谱法、原子吸收和原子荧光光谱法、可见光吸收光谱法，以及用于有机物分析的紫外吸收光谱法、红外吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法和质谱法。这些方法可用于样品的成分分析和结构分析，是化验员必须掌握的仪器分析方法。每一种方法都详细介绍了方法原理、仪器构成、测定条件的选择、定性和定量分析方法、实验技术及测定实例等。本次修订仍遵循《化验员读本》各版的编写原则与编写风格，结合近年化验室仪器装备更新、化验员知识素质提高的现状，在内容选材上保持与时俱进，注重科学性、先进性、实用性和标准化。本版新增原子发射光谱法、核磁共振波谱法和质谱法三章，删去了物理常数测定方法一章，其它各章均根据技术现状有不同程度的更新，同时增加了测定实例和习题数量。本书主要作为化验员的培训教材与自修读本，也可作为相关院校工业分析与检验专业的教材，同时可供有关部门分析检验人员在工作中参考和使用。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

视频详解烘焙入门(饼干面包蛋糕小甜点77例)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蝶儿|责编:洪勇//杨睿智出版社：江苏科技
本书是一本针对烘焙爱好者的入门类美食书，书中首先介绍了烘焙的基本知识，如烘焙的常用工具、烘焙的基本材料及蛋白打发、奶油打发、挑选烤箱等基础技能等，接着按照类别分别介绍了各种各样的饼干、小西点、面包和蛋糕，如牛奶饼干、焦糖布丁、牛角包、芝士蛋糕等。书中通过详实、清晰的步骤和贴心的提示，确保烘焙新手能够一目了然、轻松掌握各种西点的烘焙技巧。通过阅读这本书，读者不仅能够掌握基本的烘焙技能，还能够提升自己的烘焙水平，创造出更多美味可口的烘焙作品。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

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