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药用高分子材料(普通高等教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:金青|责编:马泽林//杜进祥出版社：化学工业
《药用高分子材料》立足国家药学教育指导委员会 “社会需求导向”培养目标，依托青岛科技大学化工学科优势，将工学元素深度融入药物剂型的设计、制备、生产中。本书系统梳理了药用高分子材料在药物制剂中的应用原理，全书共六章，依次阐述高分子基础理论，天然、半合成、合成类药用高分子的结构与特性，制剂原理及包装材料应用，重点解析高分子材料在固体制剂、药囊、溶液及凝胶制剂中的形成机制与工业化应用，衔接本科教材并深化理论。通过对接国内外药典标准，深入探讨高分子材料结构特性与制剂可行性的关联。教材突出“工程应用导向”，通过理论与制剂案例的有机结合，助力培养兼具药学理论基础和工程实践能力的复合型人才。本书主要面向药学专业“ 工业药学”方向硕士研究生及高年级本科生，适用于“ 药用高分子材料”课程教学，同时可作为制药工程、药用辅料研发等领域工程技术人员的参考用书。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

化工节能原理与技术(石油和化工行业十四五规划教材高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:周国娥//邓桂花//赵品文|责编:提岩出版社：化学工业
本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入党的二十大精神，根据高等职业教育专业人才培养目标及要求，着力培养现场工程师，内容侧重化工节能技术在实际生产中的应用。全书分为五个模块：绪论，介绍目前世界能源的利用现状和面临的问题；节能的热力学基础，介绍实际生产中能源应用的相关计算；热力学分析方法，介绍能源应用中利用效率的评价方法；化工单元过程节能技术，介绍提高实际生产中能源利用效率的技术；新能源开发利用技术，介绍可再生新能源的开发利用技术。本书可作为高等职业教育本科、专科化工类各专业的通用教材，也可作为成人教育化工及相关专业的教材，还可供化工领域的研究人员和管理人员阅读参考。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

水性涂料树脂合成及应用(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:闫福安//周勇//吴让君|责编:刘志茹//宋林青出版社：化学工业
《水性涂料树脂合成及应用》全书共十五章，前八章以大分子的分子设计原理为主线，介绍了水性醇酸树脂、水性聚酯树脂、水性丙烯酸树脂、水性聚氨酯树脂、水性环氧树脂、水性光固化树脂、水性杂化体树脂以及电泳涂料树脂的合成原料、合成原理以及合成工艺，揭示了树脂结构和性能的关系；后七章对水性涂料用助剂的种类及应用、水性涂料配方设计原理、涂层防腐蚀性能评价以及水性建筑涂料、水性木器漆、水性金属漆、电泳漆的配方及生产工艺进行了介绍。本书理论与实用并重，配有大量配方实例、配方计算和实际操作工艺。《水性涂料树脂合成及应用》可供涂料研究、开发、应用、管理以及销售人员学习参考，也可用作高等院校化学工程与工艺、涂料工程、精细化工等专业高年级本科生、研究生的专业课教材。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

果蔬加工技术研究与创新
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张强|责编:李少华出版社：化学工业
本书深入浅出地介绍了果蔬的化学特性和质量评价、采前因素对果蔬品质的影响以及果蔬采后生理、病害及预防。重点介绍了果蔬罐制品、果蔬糖制品、果蔬汁制品、果蔬干制品、蔬菜腌制品、果蔬速冻制品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法等。在此基础上，又深入剖析了当下新型果蔬加工技术，包括新型果蔬加工灭菌技术、新型果蔬加工包装材料、新型果蔬保鲜技术等。本书内容全面、实用性强，具有一定的研究创新性。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

出版物设计(十四五高等学校美术与设计应用型规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曾珊//卢上蔚|责编:鲁妍妍|总主编:王亚非出版社：西南大学
本书遵循课堂教学由浅入深、由表及里的普遍认知规律，分为出版物设计概述、出版物设计的原则、出版物设计的方法、出版物设计质量的提升、出版物设计案例赏析、出版物设计的责任与担当六个板块。第一、二板块解决的是出版物设计所涉及的概念问题和设计准备问题，明确学生在开展出版物设计前应完成的各项准备工作；第三板块解决出版物设计的方法问题，指导学生从“无”到“有”地完成一项出版物设计任务；第四板块培养学生在出版物设计中从“有”到“精”的意识，使其了解如何提升出版物设计水平；第五板块旨在提高学生的设计眼光，让他们通过大量典型案例找到出版物设计水平精进的方向；第六板块旨在解决出版物设计中的思想高度问题，引导学生从精神、品位、使命三个维度思考自身设计作品应有的责任和担当。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

化工单元操作(第4版十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:周长丽|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
《化工单元操作》（第四版）按项目化任务式编排，通过企业调研、专家研讨、典型工作任务分析，精选了十一个典型的化工单元操作项目，包括流体输送、非均相混合物的分离、物料换热、蒸发操作、蒸馏操作、气体吸收与解吸、液-液萃取、溶液结晶、物料干燥、吸附和膜分离技术。每个项目开篇即锚定执着专注、精益求精的工匠精神等素质目标，以国家重点工程如西气东输、南水北调及科学家范旭东、屠呦呦背后的“中国故事”，蒸馏操作节能减排、“双碳”目标等“拓展阅读” 架构德育内容；融入党的二十大报告中的数字化、智能化等要素，链接数字化资源，实现精神引领与专业成长同频共振。教材中还引入了纳米流体、流程集成技术、膜蒸馏技术、智能化工设备等“四新”内容；配套复习思考题，题型多样、知识点全面、难易兼顾，其中计算题附有答案。书末有附录，供解题时查数据使用。本教材是高职化工类及其相近专业的核心课程教材，也是煤化工生产企业职工培训的主选教材，同时也可作为其他相关专业，如石油、生物工程、制药、冶金、环境工程等专业的教材或参考书。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

化工设计--跨学科设计与实例(第2版石油和化工行业十四五规划教材卓越工程师教育培养计划系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:管国锋//万辉//薄翠梅|责编:任睿婷//杜进祥出版社：化学工业
《化工设计——跨学科设计与实例》（第二版）针对高等学校化工类学生拓宽知识面的需求，将化学工程与工艺、过程装备与控制工程、自动化、安全工程及相关专业知识融合起来，面向设计过程和工程应用，使学生建立起现代化工设计思想，提高学生整体工程设计能力。主要内容包括：绪论、化工过程工艺设计、化工过程设备设计、化工过程控制设计、化工过程安全设计、工艺过程模拟计算、醋酸甲酯制醋酸和含氨废水提浓过程设计案例（二维码部分）。既有基本原理介绍，又有工程设计案例描述，设计过程详尽。本教材强调化工类跨学科工程设计能力训练，既可作为高等学校化工类及相关专业本科生和研究生的教材，也可作为从事工程设计技术人员的参考书。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

化学工程与工艺专业实验(普通高等教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:曹云丽//王莉//王大勇|责编:任睿婷出版社：化学工业
《化学工程与工艺专业实验》涵盖了绪论、化工热力学实验、化学反应工程实验、分离工程实验、专业特色实验、创新综合实验等六部分内容。本书在内容安排上既有化工专业课程的经典实验内容，如化工热力学实验中的 CO2临界状态观测与p-v-T 性质测定、气液平衡数据测定、气相色谱法测定无限稀释活度系数、压缩制冷性能测定实验，化学反应工程实验中的变压吸附、催化剂内扩散有效因子测定、内循环无梯度反应等，分离工程实验中的共沸精馏、萃取精馏、纳滤和反渗透膜分离实验；又体现了地方院校的专业特色，融入行业特色鲜明的专业实验，如热塑性塑料双螺杆挤出机造粒、热塑性塑料维卡软化温度的测定及固体润滑材料摩擦性能的测定实验；同时还适当地引入了创新综合实验，如超临界流体萃取、环己烷氧化为环己酮反应催化剂的开发、光催化降解工业废水催化剂的开发及超级电容器的组装及性能测试实验。以上实验内容的安排旨在培养学生解决复杂工程问题的能力。本书可作为高等院校化学工程与工艺及相关专业的实验教材，也可供从事化工生产、设计和科研的技术人员参考。
人民幣：RMB 33.00 元售价：NT$ 132.00 元

食品工程原理实验(高等学校食品科学与工程类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:朱勇|责编:毕仕林//刘军出版社：化学工业
本教材是食品类专业核心课程《食品工程原理》的配套实验教材，基于工程教育专业认证理念，紧扣新工科建设需求，构建了“理论验证—综合设计—创新实践 ”三位一体的教学体系。全书以培养学生工程实践能力和解决复杂工程问题的核心素养为目标，通过模块化设计将食品工程原理中的单元操作转化为实验项目。本书分为5章，首先介绍了食品工程原理实验室安全规则、食品工程原理实验的研究方法与设计、数据采集与处理、参数测量方法及常规仪表的使用，之后编排了流体流动综合实验、传热传质综合实验和颗粒分离综合实验。本书适用于食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业本科生教学，也可作为食品工程技术人员培训参考用书。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

常见食品药品非法添加物速查手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:董培智//赵悠悠|责编:姚菲出版社：中国医药科技
本书聚焦食品药品领域，深度剖析5大类180种常见及新型非法添加物，包括用于治疗勃起功能障碍的 PDE-5型抑制剂，以及降血糖、降血压、减肥通便、止咳平喘和清咽润喉类药物等。本书系统整理食品药品中非法添加物的中英文名称、理化性质、主要用途、危害、检测方法等信息，辅以光谱图与质谱图，构建了全面详实的信息图谱，为读者提供专业、直观的信息参考。本书适合从事食品药品监管、研发及检测的专业人士阅读。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

糖与现代世界的塑造(种植园奴隶制与全球化)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)伊丽莎白·阿伯特|责编:管文|译者:张毛毛出版社：北京联合
西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

化验员读本(下仪器分析第5版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:于世林//杜振霞|责编:傅聪智//任惠敏出版社：化学工业
《化验员读本》分为上下两册，上册“化学分析”，下册“仪器分析”。本册（下册“仪器分析” ）共十一章，主要介绍用于无机物分析的电化学分析法、原子发射光谱法、原子吸收和原子荧光光谱法、可见光吸收光谱法，以及用于有机物分析的紫外吸收光谱法、红外吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法和质谱法。这些方法可用于样品的成分分析和结构分析，是化验员必须掌握的仪器分析方法。每一种方法都详细介绍了方法原理、仪器构成、测定条件的选择、定性和定量分析方法、实验技术及测定实例等。本次修订仍遵循《化验员读本》各版的编写原则与编写风格，结合近年化验室仪器装备更新、化验员知识素质提高的现状，在内容选材上保持与时俱进，注重科学性、先进性、实用性和标准化。本版新增原子发射光谱法、核磁共振波谱法和质谱法三章，删去了物理常数测定方法一章，其它各章均根据技术现状有不同程度的更新，同时增加了测定实例和习题数量。本书主要作为化验员的培训教材与自修读本，也可作为相关院校工业分析与检验专业的教材，同时可供有关部门分析检验人员在工作中参考和使用。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

化工原理(国家级一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:居艳//冯刚//郑湘娟|责编:吕尤//徐雅妮出版社：化学工业
《化工原理》以动量传递、热量传递、质量传递的 “三传”理论为主线，系统而简明地介绍了典型单元操作的基本原理、计算方法和主要设备的结构特点及性能。全书内容包括绪论、流体流动、流体输送设备、沉降与过滤、传热、吸收、蒸馏和干燥。每章都设有目标导学、案例导入、适量例题、小结以及思考题和习题。本书注重夯实基础，强调理论联系实际，培养学生以工程思维和经济视角分析与解决问题的能力，内容精炼，知识点阐述简洁、清晰，突出基本方法的应用导向。本书可作为高等院校非化工专业（如应用化学、材料、环境等）少学时化工原理课程教材，也可作为高职高专化工及相近专业的参考教材。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

视频详解烘焙入门(饼干面包蛋糕小甜点77例)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蝶儿|责编:洪勇//杨睿智出版社：江苏科技
本书是一本针对烘焙爱好者的入门类美食书，书中首先介绍了烘焙的基本知识，如烘焙的常用工具、烘焙的基本材料及蛋白打发、奶油打发、挑选烤箱等基础技能等，接着按照类别分别介绍了各种各样的饼干、小西点、面包和蛋糕，如牛奶饼干、焦糖布丁、牛角包、芝士蛋糕等。书中通过详实、清晰的步骤和贴心的提示，确保烘焙新手能够一目了然、轻松掌握各种西点的烘焙技巧。通过阅读这本书，读者不仅能够掌握基本的烘焙技能，还能够提升自己的烘焙水平，创造出更多美味可口的烘焙作品。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

香味世界(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：林翔云|责编:夏叶清出版社：化学工业
本书以讲故事的形式为所有爱“香”人士介绍世界天然香料、合成香料、香精、香水与加工香产品的历史和调香、评香、芳香疗法、芳香养生知识、气味与环境的关系、气味学展望等，透露了香料界许多不为人知的奇闻轶事，融知识性、趣味性、艺术性、实用性、前瞻性于一体，让读者看完后对“ 香味世界”有全新的认识。本书适合从事与香味有关的如日用品、食品、药品、精细化工、香料香精制造与贸易等领域及美容美发香熏按摩业者、芳香保健师、调香师、烹调师、品酒师、品茶师、评香人员、感官分析工作者、环境气味嗅辨员、香料香精以及有关的轻工、化工专业的师生阅读。对香料、香精、香水、香味产品感兴趣，具有中等以上文化程度者看完本书都会对“香”“ 刮目相看”并影响一生；对已经或者将要与“香味”长期 “打交道”的人们，本书带来是更多的灵感、更好的“点子”和更加广阔的想象空间。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

磷肥制造与加工(精)/中国肥料研究与应用全书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:钟本和|责编:刘军//陈思逸//冉海滢//孙高洁出版社：化学工业
丛书项：中国肥料研究与应用全书
全书在概述磷肥制造与加工领域的最新成果的基础上，系统介绍了从磷矿选矿、湿法磷酸、磷（复）肥及磷酸盐生产，到作物对磷肥的利用以及磷循环等环节的发展概况、生产原理、工艺装备、产品应用、前景与展望，对包括生产过程中产生的磷尾矿、磷石膏、氟、镍磷铁渣等废渣，废气的综合利用都进行了总结与论述。本书具有工农结合的鲜明特色，前瞻性、专业性和实践性较强。本书对从事农业、磷肥制造与加工行业的生产企业、工程公司、高等院校、科研院所的专业技术人员具有较高的学术价值和工程应用参考价值，也可作为高等院校化工、农业相关学科本科生和研究生的教学参考用书。
人民幣：RMB 328.00 元售价：NT$ 1312.00 元

熟食动物(烹饪与人类演化)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)理查德·兰厄姆|责编:郦益|译者:杨晨出版社：中国人民大学
自达尔文的《人类的由来》问世以来，我们一直将人类的演化与全球扩散视为智慧与适应力的结果。然而，著名灵长类动物学家理查德·兰厄姆却在本书中提出了另一种惊人的观点：我们的成功演化其实是烹饪的功劳。他在这套论述人类起源的开创性理论中证明，人类演化的关键因素在于由吃生食改为吃熟食。在我们的古人类祖先开始烹饪食物后，人类的消化道便不断缩短，脑部则变得越来越大。原本花在咀嚼坚韧生食上的时间，此时可以用于狩猎或照料营地。同时，烹饪成为配偶关系与婚姻的基础，创造了家庭，甚至造成了劳动性别分工。简而言之，在我们的祖先学会用火之后，人类才算真正诞生。本书探讨了祖先饮食对当代世界的影响，给我们带来了新的启发，让我们思考人类如何演变成今天这种具有社会性与智慧的有性物种。这套独辟蹊径的人类演化新理论必将引发争议，并吸引每一位有意探究我们的远古起源或现代饮食习惯的读者。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

钾肥中微量元素肥料制造与加工(精)/中国肥料研究与应用全书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王孝峰//陈国福|责编:刘军//陈思逸//冉海滢//孙高洁出版社：化学工业
丛书项：中国肥料研究与应用全书
本书是对我国钾肥、中微量元素肥行业制造加工工艺的一次系统性总结。上卷是钾肥生产制造的内容，从钾矿资源的勘探开采到钾肥的生产加工，及钾肥主要品种的生产原理、工艺技术、产品规格和应用情况，都进行了详细的介绍和系统的论述。下卷是中微量元素肥生产制造的内容，对中微量元素肥的原料来源、生产技术和应用领域进行了系统性论述，特别是对近年来行业工艺创新等取得的进展进行了重点描述。本书对化肥工业生产，特别是钾肥、中微量元素肥生产企业和使用单位，以及农业科学研究等行业的相关人员具有重要参考价值，可作为化学、化工、农业行业相关从业人员、工程技术人员的参考书，同时还可作为高职高专化工类专业学生的参考用书。
人民幣：RMB 268.00 元售价：NT$ 1072.00 元

榫卯(东西方木构文明的关节)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：刘妍|责编:曹明明出版社：三联书店
榫卯不仅是中国传统木建筑引以为傲的精髓和灵魂，亦是东西方一切木构文明的必由之路。榫卯对中国传统木构的意义在于，它包揽了从构件联结、施工配合到结构稳定的全部功能，以“ 全能”之态，用一种系统性的方案，通过微小却关键的技术调整，整合了漫长演化中的全部问题，维护了中国建筑数千年的统一面貌。榫卯在不同的文化背景下、应对不同的任务挑战时，呈现不同的解题思路。对比欧洲、日本和中国的榫卯构造，欧洲重结构而东亚重构造：欧洲榫卯以基础的元素和简单的组合，满足多样的结构关系和角度交接；东亚榫卯则在主体为横平竖直的结构体系内，探索出了至为丰富乃至繁复的构成组合。由此，榫卯折射出东西方文明的根本差异：在思维逻辑上，欧洲以“分析”解决问题而东亚重“同构”统筹方案；在美学追求上，欧洲张扬外显而东亚含蓄内敛。本书以榫卯为“关节”，打通东西方木构文明的经络。正如作者所说，“想要用一些星星，示意一个宇宙” 。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

塑料/麻省理工通识课
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(美)伊玛里·沃克-富兰克林//珍娜·詹贝克|责编:赖甜|译者:叶晓瑞出版社：浙江人民
丛书项：麻省理工通识课
本书以跨学科视角全景解析塑料的“生命历程”，既追溯其从天然纤维素到合成材料的演进，也直面其引发的全球环境危机与社会挑战。书中系统梳理了塑料的发展与应用：从赛璐珞替代象牙，到酚醛树脂诞生，再到如今塑料年产量突破4亿吨大关，渗透包装、医疗、建筑等关键领域。然而，包装领域对塑料的高度依赖以及全球蔓延的“一次性文化” ，使塑料更易快速成为废弃物，而低至不到10％的回收率更凸显了其治理困境。本书不仅是认知升级的工具，更是行动指南。它打破了“塑料仅是日用品”的认知局限，揭示微塑料污染、化学物质健康影响等隐形关联，帮助读者理解自身与塑料问题的深层联系。同时，通过探讨政策实践、材料创新与循环经济，本书也为个人消费、社区行动与公共参与提供参照，激发读者在解决塑料问题方面推动系统变革的无限潜能。目前已有模型估算，成年人每年摄入和吸入的微塑料颗粒超过7万颗。清理是一种非常下游的针对塑料污染的解决方案，它把责任推给了消费者和志愿者，而不是那些制造塑料产品进行售卖的生产商。使用塑料作为材料应有明确的目的，最好采取“需求拉动”而非“供应推动”的方式来限制塑料制品。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

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