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出版物设计(十四五高等学校美术与设计应用型规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曾珊//卢上蔚|责编:鲁妍妍|总主编:王亚非出版社：西南大学
本书遵循课堂教学由浅入深、由表及里的普遍认知规律，分为出版物设计概述、出版物设计的原则、出版物设计的方法、出版物设计质量的提升、出版物设计案例赏析、出版物设计的责任与担当六个板块。第一、二板块解决的是出版物设计所涉及的概念问题和设计准备问题，明确学生在开展出版物设计前应完成的各项准备工作；第三板块解决出版物设计的方法问题，指导学生从“无”到“有”地完成一项出版物设计任务；第四板块培养学生在出版物设计中从“有”到“精”的意识，使其了解如何提升出版物设计水平；第五板块旨在提高学生的设计眼光，让他们通过大量典型案例找到出版物设计水平精进的方向；第六板块旨在解决出版物设计中的思想高度问题，引导学生从精神、品位、使命三个维度思考自身设计作品应有的责任和担当。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

糖与现代世界的塑造(种植园奴隶制与全球化)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)伊丽莎白·阿伯特|责编:管文|译者:张毛毛出版社：北京联合
西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

视频详解烘焙入门(饼干面包蛋糕小甜点77例)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蝶儿|责编:洪勇//杨睿智出版社：江苏科技
本书是一本针对烘焙爱好者的入门类美食书，书中首先介绍了烘焙的基本知识，如烘焙的常用工具、烘焙的基本材料及蛋白打发、奶油打发、挑选烤箱等基础技能等，接着按照类别分别介绍了各种各样的饼干、小西点、面包和蛋糕，如牛奶饼干、焦糖布丁、牛角包、芝士蛋糕等。书中通过详实、清晰的步骤和贴心的提示，确保烘焙新手能够一目了然、轻松掌握各种西点的烘焙技巧。通过阅读这本书，读者不仅能够掌握基本的烘焙技能，还能够提升自己的烘焙水平，创造出更多美味可口的烘焙作品。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品微生物学(第3版高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙长花//丁娟芳|责编:毛一文//蔡洪伟出版社：化学工业
本书主要阐述了微生物学基础知识以及微生物与食品的关系。在微生物学基础方面，系统阐述了微生物的形态、结构、培养及生理特征，微生物的营养代谢与生长繁殖，微生物的遗传变异、菌种选育与保藏。在微生物与食品的关系方面，系统阐述了微生物在食品生产中的应用，食品中潜在的有害微生物种类及其对人类健康的威胁、防止食品腐败变质的措施，以及微生物对食品安全的影响、微生物及其毒素污染食品引起食物中毒的种类及预防措施等。第八章为微生物实验技术，主要包括显微镜的使用方法、各类微生物及其结构的形态学观察方法、微生物培养技术、食品中菌落总数和大肠菌群的检测方法、微生物菌种选育及保藏技术等。本书既可供高等职业教育食品类专业师生使用，也可供相关领域的专业技术人员参考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

玩具设计与制作项目教程(从小机构到大神奇第2版微课版高等院校艺术设计精品系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张雯//段娜|责编:连震月出版社：人民邮电
本书全面介绍了玩具设计和制作的有关知识与实践技巧，内容涵盖玩具的历史与分类、玩具设计的流程与设计图的绘制、提升新意的玩具设计原则、玩具设计的团队和实践项目制作流程，以及不同玩具的具体制作过程等。书中包含多个系列的智能玩具设计实践项目，旨在帮助读者深入理解并掌握如何将智能语音芯片与玩具相结合，从而设计和制作出一系列完整的智能玩具。本书不仅适合作为高等院校玩具设计相关专业的教材，也适合作为对玩具设计和制作感兴趣的读者学习和参考的资料。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

食品安全抽样检验实战手册(全流程模拟训练)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:国家酒类产品质量检验检测中心(湖南)//长沙市食品药品检验所|责编:高宁//仇志刚出版社：化学工业
本书紧密结合食品安全抽样检验的实际工作需求，内容涵盖食品安全抽样检验的基本概念、抽样方法、检验项目、数据分析及结果判定等关键环节，同时结合典型案例和常见问题，提供 6000余道丰富的练习题与答案解析，旨在帮助读者全面掌握食品安全抽样检验的核心知识与技能、巩固理论知识并提升实践能力。本书是专为食品安全监管人员、检验检测机构从业人员及相关专业学生设计的实用参考书，注重实用性与针对性。书中6000余道题目覆盖各类考点与实操场景，既可作为日常学习的参考资料，也可用于备考相关技能比赛和职业资格考试。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

版式设计
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵丽君//韩晔//陈宇欣//陆杨|责编:胡辰浩出版社：清华大学
本书以通俗易懂的语言、翔实生动的案例系统阐述了版式设计的应用知识。本书共分8章，涵盖了版式设计概述，版式设计的基本元素，构图与视觉流程，版式设计中图形的编排，文字对版面的影响，版式设计中色彩的应用，传统媒介的版式设计，数字媒介的版式设计等内容。本书全彩印刷，案例精彩实用，与书中内容同步的案例操作教学视频可供读者随时扫码学习。本书具有很强的实用性和可操作性，可以更好地帮助读者梳理版式设计的必备知识，并将所学应用到实际工作中。本书可作为高等院校和培训机构艺术设计及相关专业的教材，也可作为平面设计行业人员快速提升设计水平的首选参考书。
人民幣：RMB 89.80 元售价：NT$ 359.20 元

咖啡调制--精品咖啡(中等职业教育中餐烹饪专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:于越//许青//孙伟|责编:龙沛瑶出版社：重庆大学
本书以培养应用型高素质技术技能人才为宗旨，以职业能力培养为核心，基于咖啡师职业岗位工作过程进行设计与开发，紧紧围绕咖啡师职业岗位工作的实际需要，突出咖啡师职业岗位知识和技能，在保持学科知识系统性和完整性的同时，强化实践技能训练，培养学生的实际操作能力。本书内容全面，文化内涵深厚，注重学生人文素养和职业综合能力的培养。全书内容包括：咖啡的起源、认识精品咖啡、精品咖啡的加工与处理、精品咖啡的萃取与调制、精品咖啡的品鉴、世界著名单一产地咖啡豆介绍等。本书既可作为应用型本科、高职高专、中职及相关专业咖啡课程的教材，也可作为旅游、酒店管理、西餐等专业学生选修咖啡课程的教材，还可以作为咖啡师就业培训、岗位培训、职业技能等级考核鉴定的教材。本书旨在为读者提供一个全面、系统、深入的精品咖啡学习知识框架，帮助他们更好地了解精品咖啡、品鉴咖啡、冲煮咖啡并享受咖啡带来的美好时光。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

纺织品数码印花技术(2版纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王华//胡吉永|责编:竺海娟出版社：东华大学
纺织品数字喷墨印花工业逐渐成为计算机科学与传统印花行业结合的新兴产业。本书围绕数码印花这一核心简述了印花技术的发展演变历程，并对相关概念进行了解析。本书侧重介绍了数码印花设备、印花染料墨水、分色软件的应用、数码印花图案设计、涂料及染料墨水直喷数码印花工艺流程和操作规范，同时书中还列举了纺织品数码印花技术的实际应用案例，对实际案例进行了分析解读，操作性和实践性强。每章附有思考题，引导学生进行学习思考和课后复习以及知识点巩固。本书适合纺织、服装、数码喷印相关专业师生作为教学参考书，也可供数码印花行业从业人员参考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

茶文化十二讲
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:彭瑶琪//李璐//张道霞|责编:夏宇出版社：重庆大学
本书系统梳理了茶文化的精髓，全面展示了茶文化的深厚底蕴与独特魅力，从茶文化的起源与发展，到茶礼仪、茶器选择，再到各类茶叶的特点及泡茶技艺，深入浅出地介绍了茶文化的各个方面。同时，还关注了茶与健康的关系，探讨了茶叶的营养价值与保健功能。最后通过茶艺审美等让读者感受传统文化的魅力。此外，本书结合现代科技手段（如扫码观看视频），介绍不同茶类冲泡的正确手法。本书可作为普通高校、职业院校等学生茶艺课堂学习教材及茶文化爱好者阅读参考书，有助于提升个人文化素养、审美能力及综合素质。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

蛋糕裱花工艺与实训(职业院校餐饮类专业新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李天乐//吴雷|责编:卢志林出版社：机械工业
本书围绕蛋糕装饰中的裱花技艺，详细介绍了蛋糕裱花应掌握的坯体制作、色彩搭配、修坯抹坯、蛋糕创意等关键技艺，深入浅出，可学性强。编写中以裱花师的真实工作场景和任务为背景，以实际工作过程为主线，以学生职业发展为根本，以学生就业为导向，以校企合作、工学结合、“教学做” 一体、技能与素质培养并重为设计理念；把食品安全、传统文化、工匠精神等元素融入教学中，旨在提升学生的职业素养。全书分为6个项目，主要内容包括蛋糕裱花基础知识、蛋糕裱花基本技艺、蛋糕抹坯技艺、常见花边裱制技艺、常见花卉裱制技艺、裱花蛋糕制作实训。全书图文并茂，配套丰富的操作视频。本书既可作为职业院校烹饪工艺与营养、中西面点工艺、食品加工等专业的教材，也可作为西式面点师、糕点面包烘焙师职业技能等级认定、裱花师的培训参考书。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食品质量安全管理(第2版食品类专业系列教材十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:朱丹丹//王瑞|责编:王建洪//李莎出版社：科学
本书以食品企业质量安全管理所需要的知识为核心，对食品质量安全管理的基础理论进行了全面和系统的介绍，内容涵盖食品企业质量安全管理工作岗位所需要的基本常识及方法。模块一质量管理基础，包括质量管理理论基础、质量管理工具、质量管理基础工作；模块二食品质量安全管理基础，包括食品质量检验管理、食品现场质量管理、食品质量法规与标准、食品安全性评价与食品风险分析；模块三食品质量安全控制及管理体系，包括质量管理体系、环境管理体系、食品良好操作规范、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系、食品安全追溯体系等。本书是职业教育食品类专业的教学用书，也可供食品行业各层次、各岗位的人员参考阅读。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

荣华似锦(非遗绒花制作教程)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：雪胖|责编:孙晓梅出版社：化学工业
绒花作为中国传统像生花艺术的一种，又被称为“ 宫花”“喜花”，其风格饱满典雅，极具装饰性。又因谐音“荣华”，具有“荣华富贵” 的含义，备受人民群众的青睐。本书共分为八章，第一章讲解了绒花发展的历史背景以及绒花的流派之分，帮助大家更好地了解绒花的前世与今生；第二章详细介绍了制作绒花常用的工具与材料；第三章介绍了绒花制作的基本技法，包括烧铜丝、包线、磨剪刀、染色、北派绒条制作流程、基础绒条的制作方法等；第四章讲解了绒花基础叶型和基础花型的制作，包括毛绒款和压扁款的各种基础技法；第五章讲解了复杂款压扁花型绒花的制作，包括玫瑰、牡丹、掐丝水仙、荷叶、鬓头花五种；第六章讲解了复杂款毛绒花型绒花的制作，包括牡丹、摇钱树、凤三多、荷花、菊花五种；第七章展示了各种绒花的佩戴效果；第八章展示了我国其他传统手工艺，包含缠花、通草花、花丝镶嵌、宝石花、带大家领略中国传统手工艺多样的魅力。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

AIGC家具设计(高等学校设计+人工智能系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王所玲//康军雁|责编:田在儒|总主编:董占军出版社：清华大学
本书深入剖析了人工智能生成内容（AIGC）技术在家具设计领域的前沿应用与创新突破。全书共分7章，系统阐述了AIGC的基本原理、发展历程、核心要素以及在家具设计中的多维度应用。书中结合丰富案例，展示了AIGC如何利用智能算法、大数据分析和虚拟仿真技术，为设计师提供创意灵感、优化设计方案，并推动个性化定制与智能化设计的发展。同时，本书探讨了 AIGC在设计流程、材料选择、造型设计等方面的创新实践，以及目前面临的挑战与未来的发展趋势。本书适合作为高等院校、职业院校艺术设计类家具设计与人工智能融合课程的专业教材，同时也适合作为家具设计爱好者、家具设计相关从业者的参考读物。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

祁门安茶
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：杨多杰//徐乾//孙西杰|责编:赵斌玮出版社：上海交大
祁门安茶，既是中国黑茶的名品，也是中国黑茶的精品。此茶起源自安徽省黄山市祁门县，创于明而兴于清，是一种后发酵的紧压茶，属于黑茶类。本书作者多年来深入祁门安茶产区，走访前辈茶人，展开田野调查。本书主要介绍了祁门安茶的概念、其传播途径和历史、原料场地、加工工艺等，并以问答的形式对读者常见的疑问予以解答。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

醉美香槟--泡泡背后的风土工艺和哲学(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：孙宵祎//谢立|责编:白兰出版社：电子工业
樽赏“灵魂酒徒”系列丛书之一。本书作者在3年时间里，不少于20次走访法国香槟产区和酒庄，获得一手采访和拍摄资料，讲解和推荐代表酒款，紧紧追随中国葡萄酒市场潮流和当红葡萄酒产区。读者可跟随作者的脚步，走遍具有风土和特色的香槟酒庄，感受这个古老产区的活力和生机，领略法式生活方式与悠久的葡萄酒文化和历史，以及与自然的和谐永续。本书定位于做专业书籍和从入门到进阶的葡萄酒爱好者之间的桥梁，结合知识和生动有趣的行文，无论是入门爱好者、资深爱好者还是专业人士，都能开卷有益，兼具专业书查阅工具和轻松阅读的特性。
人民幣：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

火星晚餐(改变地球未来的农业技术)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)丽诺尔·纽曼//埃文·弗雷泽|责编:陈莹|译者:阳曦出版社：人民文学
两位风趣幽默的食品科学家围绕火星生存展开头脑风暴——当我们像《火星救援》中的马克·沃特尼一样被困火星时，除了土豆，还能吃什么？本书通过有趣的科学假设，串联起诸多食品科学领域的前沿科技，包括食品微生物科技、细胞农业、转基因技术、人造肉、科技大棚、数字农场……为火星社区和80亿地球人提供未来食物的新菜单！
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

特殊印刷图鉴(设计的口袋书)/设计新经典
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:日本设计的抽屉编辑部|责编:丁雯|译者:林诗雨出版社：上海人美
丛书项：设计新经典
如果你明确知道自己想要的特殊工艺，那便可以通过网络进行检索。现状是，很多人仍处于此前的阶段— —只知道想要的效果，却不清楚有哪些对应的特殊工艺，这样很难从网上找到答案。为此，本书编辑部整理了全日本100多种特殊工艺，并根据外观、触感、效果，将这些内容分不同章节进行介绍。书中的每种工艺均配以照片和文字进行介绍。此外，本书还收集了成本及交付期预测、印刷公司举例等实用信息。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品专业英语(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴澎//徐康//刘玉茜|责编:尤彩霞出版社：化学工业
《食品专业英语》全书共5章，主要内容包括食品营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全和管理以及写作。全书以中英文对照的形式编排，有助于学生对照学习参考。以独具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，难句分析，并穿插课后作业、阅读文选和科技论文写作常用句型总结。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等相关专业的本科生、研究生专业英语教材，也可作为相关领域的科研人员、生产单位从业人员的参考书。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

茶叶审评(茶艺与茶文化专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:康保苓//严慧芬//周炎花|责编:李姝彦|总主编:杜兰晓出版社：旅游教育
全书共分为三大篇章：评茶准备、评茶方法与操作、茶叶审评实践内容。其中，评茶准备详细介绍了茶叶审评所需的环境条件、设备要求以及审评标准，评茶员职业道德及素质要求等，为审评工作提供了基础保障；评茶方法与操作系统阐述了茶叶审评的基本方法、操作流程和注意事项，并通过二维码植入操作图片与视频的方式，让读者能够快速掌握审评技能；茶叶审评实践内容针对不同类型的茶叶进行对标解读，分别介绍了其审评要点、品质特征以及审评实例，使读者能够深入了解各种茶叶的审评知识。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

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