导语

  

内容提要

  

    本书注重体现高星级酒店财务部岗位服务与技能，在课堂教学中，既强调财务管理的基础理论体系构建，又注重财务管理专业技能的实战性。本书的创新之处在于内容的构思、设计和编写体现了校企合作的特点，根据高等职业教育大学生的项目课程学习的需要，借鉴了浙江世贸君澜大饭店的财务管理制度和工作职责，立足财务管理工作的实际，将财务管理知识、工作内容与企业标准相融合，深化了各项知识点，使教材更具针对性、专业性，以满足现代财务管理教学的需求。
    章勇刚主编的《酒店财务管理(第2版21世纪高职高专规划教材)》从财务管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了酒店财务管理的内容，在结构设计上采用模块一项目编排方式，包括九个模块：酒店财务管理基础知识、财务部日常业务基本程序与标准、酒店筹资管理、酒店投资管理、酒店营运资金管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定资产管理、酒店财务预算管理、酒店财务分析。本书注重理论与实践的结合，根据酒店业发展需要及完成岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求选取教学内容。在编写过程中，编者与行业企业合作，进行基于工作过程的课程开发与设计，充分体现了职业性、实践性和开放性的要求，为学生未来的可持续发展奠定了良好的基础。

模块一  酒店财务管理基础知识
  项目一  认识酒店财务部
  项目二  酒店财务管理组织与财务关系
  项目三  酒店财务管理职能与目标
  项目四  酒店财务管理环境
  项目五  资金时间价值及其应用
模块二  财务部日常业务基本程序与标准
  项目一  会计部日常业务操作程序与规范
  项目二  成本控制部业务操作程序与标准
模块三  酒店筹资管理
  项目一  酒店筹资基本知识
  项目二  酒店筹资分析
  项目三  酒店筹资渠道与方式
  项目四  酒店筹资结构优化与风险控制
模块四  酒店投资管理
  项目一  酒店投资概述
  项目二  酒店投资额的确定
  项目三  酒店投资的现金流量分析
  项目四  酒店投资决策评价指标分析
  项目五  风险投资决策
  项目六  特殊情况下的项目投资决策
模块五  酒店营运资金管理
  项目一  酒店现金的日常管理程序及标准
  项目二  酒店最佳现金持有量计算
  项目三  酒店应收账款管理
  项目四  酒店存货管理
  项目五  酒店资金营运能力分析
模块六  酒店收入管理及成本控制
  项目一  酒店产品价格确定及收入控制
  项目二  酒店成本费用控制程序及标准
  项目三  酒店采购流程及采购控制程序与标准
  项目四  酒店税收计算与管理
  项目五  酒店利润分配与酒店盈亏平衡分析
  项目六  酒店收益管理
模块七  酒店固定资产管理
  项目一  酒店固定资产种类及日常管理程序与标准
  项目二  酒店固定资产报废与更新程序及标准
  项目三  酒店固定资产折旧管理
模块八  酒店财务预算管理
  项目一  酒店预算的组织与编制程序
  项目二  酒店预算编制
  项目三  酒店预算管理的执行与控制
模块九  酒店财务分析
  项目一  酒店经营安全程度评价
  项目二  酒店财务分析指标及其计算
  项目三  酒店财务综合分析法及其局限性
参考文献