导语

  

内容提要

  

    解华东、布丽君、张晓春主编的《畜禽产品安全选购与健康食用指南》是专门针对畜禽产品安全选购和健康食用方面的参考图书，以消除广大消费者在畜禽产品安全选购和健康食用方面的疑虑。
    全书共分为九章，文字通俗易懂，讲述深入浅出，图片清晰，具有代表性，参考价值极强，是一本对居家生活非常有价值的图书。  全书

前言
第一章  食品安全基础知识
  第一节  食品安全概述
  第二节  我国食品安全法律法规及监管体系
    一、法律法规体系
    二、食品质量安全市场准入制度
    三、食品安全监管体系
  第三节  食品安全基本知识
    一、食品安全标准与认证
    二、三证一品
    三、食品标签
    四、食物中毒预防处理措施
    五、消费者维权
第二章  猪肉制品的安全选购与健康利用
  第一节  猪肉制品的安全选购
    一、猪肉制品的种类
    二、猪肉制品常见的选购误区
  第二节  猪肉制品的安全存储
    一、猪肉制品常见的存储误区
    二、猪肉制品的安全储藏
  第三节  猪肉制品的健康食用
    一、猪肉的合理烹饪与搭配
    二、推荐食用方法
第三章  牛肉制品的安全选购与健康利用
  第一节  牛肉制品的安全选购
    一、牛肉制品的种类
    二、常见的劣质牛肉种类
    三、牛肉制品常见的选购误区
    四、牛肉及其制品的安全选购
  第二节  牛肉制品的安全存储
    一、牛肉及其制品常见的存储误区
    二、牛肉制品的安全存储
  第三节  牛肉制品的健康食用
    一、牛肉的合理烹饪与搭配
    二、推荐食用方法
第四章  羊肉制品的安全选购与健康利用
  第一节  羊肉制品的安全选购
    一、羊肉制品的种类
    二、羊肉制品常见的选购误区
    三、如何安全选购羊肉制品
  第二节  羊肉制品的安全存储
    一、羊肉制品常见的存储误区
    二、羊肉制品的安全存储
  第三节  羊肉制品的健康食用
    一、羊肉的合理烹饪与搭配
    二、推荐食用方法
第五章  兔肉制品的安全选购与健康利用
  第一节  兔肉及其制品的安全选购
    一、兔肉的营养
    二、兔肉制品的种类
    三、如何安全选购兔肉及其制品
  第二节  兔肉制品的安全存储
    一、兔肉制品常见的存储误区
    二、兔肉制品的安全存储
  第三节  兔肉制品的健康食用
    一、兔肉的合理烹饪与搭配
    二、推荐食用方法
第六章  禽肉制品的安全选购与健康利用
  第一节  禽肉制品的安全选购
    一、禽肉制品的种类
    二、禽肉制品常见的选购误区
    三、如何安全选购禽肉制品
  第二节  禽肉制品的安全存储
    一、禽肉制品常见的存储误区
    二、禽肉制品的安全存储
  第三节  禽肉制品的健康食用
    一、禽肉的合理烹饪与搭配
    二、推荐食用方法
第七章  禽蛋制品的安全选购与健康利用
  第一节  禽蛋制品的安全选购
    一、禽蛋及其制品的种类
    二、新鲜禽蛋常见的选购误区
    三、如何安全选购禽蛋
  第二节  新鲜禽蛋的安全存储
    一、新鲜禽蛋的存储误区
    二、新鲜禽蛋的安全储藏
  第三节  禽蛋及其制品的健康食用
    一、各种对蛋品营养与安全的误传
    二、蛋的合理烹饪与食用
第八章  奶与奶制品的安全选购与健康利用
  第一节  奶与奶制品的安全选购
    一、奶与奶制品的种类
    二、奶与奶制品的选购误区
    三、如何安全选购奶与奶制品
  第二节  奶与奶制品的安全存储
    一、奶与奶制品常见的存储误区
    二、奶与奶制品的安全存储
  第三节  奶与奶制品的健康食用
    一、低温奶制品
    二、常温奶制品
第九章  蜂产品的安全选购与健康利用
  第一节  蜂产品的安全选购
    一、蜂产品的主要成分及理化性质
    二、蜂产品常见的选购误区
    三、如何安全选购蜂产品
    四、生产许可或保健品批文
  第二节  蜂产品的安全存储
    一、蜂产品常见的存储误区
    二、蜂产品的安全存储
  第三节  蜂产品的健康食用
    一、蜂蜜的食用
    二、蜂花粉的食用
    三、蜂王浆的食用
    四、蜂胶的食用
参考文献