汪苹、廖永红、臧立华、李宪臻等编著的《食品发酵工业废弃物资源综合利用》从食品发酵工业的原料利用，废渣、废水、废气产生等方面系统介绍国内外比较成熟的资源综合利用技术，并介绍了相关的能源综合利用技术，一方面为食品行业提供了资源综合利用的途径，另一方面为环境治理领域提供了行业综合利用方法，并从资源综合利用的角度阐述了现代生物工程、化学工程、分离分析等先进技术在生产实践中的实际应用。
本书具有较强的实用性和学术价值，可供从事食品发酵生产和环境保护工作的从业人员以及从事食品发酵和环境保护相关的科研、管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、能源工程、食品工程及相关专业师生参阅。
上篇 废渣综合利用技术
1 推广玉米脱胚提油和小麦提取蛋白
1.1 中国玉米生产情况
1.2 玉米加工副产品的综合利用
1.3 玉米胚芽制取玉米油
1.4 中国小麦生产加工概况
1.5 小麦蛋白特性及应用
1.6 小麦蛋白的生产
参考文献
2 推广玉米芯生产木（寡）糖
2.1 木（寡）糖工业概况
2.2 玉米芯加工产品概述
参考文献
3 推广利用酒精糟生产全糟蛋白饲料
3.1 酒精行业概况及资源化现状
3.2 酒精行业减排和资源综合利用
3.3 玉米酒精糟液制取全干燥蛋白饲料
3.4 小麦酒精糟液制取全干燥蛋白饲料
参考文献
4 推广和推进啤酒企业废酵母利用
4.1 啤酒工业概况
4.2 啤酒酵母概述
4.3 啤酒废酵母干燥生产饲料酵母技术
4.4 废酵母经酶处理制备医药培养基酵母浸膏技术
4.5 啤酒废酵母生产制备核苷酸、氨基酸类物质技术
参考文献
5 啤酒企业麦糟资源化利用
5.1 啤酒麦糟
5.2 酶技术从麦糟中提取功能性膳食纤维及蛋白质
5.3 多菌种混合固态发酵法利用麦糟
参考文献
6 推广柠檬酸废渣替代天然石膏
6.1 柠檬酸工业概况
6.2 柠檬酸废渣的资源化利用
6.3 柠檬酸废渣生产石膏技术
6.4 柠檬酸废渣石膏的综合利用
参考文献
7 制糖废糖蜜的综合利用
7.1 绪论
7.2 废糖蜜的用途
7.3 废糖蜜回收制备高活性干酵母
7.4 废水治理及综合利用
参考文献
中篇 废水（液）综合利用技术
1 推广发酵剩余资源厌氧发酵生产沼气
1.1 沼气的概念、起源与发展
1.2 沼气发酵的基本原理
1.3 沼气的发酵工艺
1.4 沼气净化
1.5 发酵剩余资源制取沼气案例分析
1.6 沼气储存
1.7 沼气输送
1.8 沼气利用
参考文献
2 推广麦汁煮沸二次蒸汽回用
2.1 啤酒行业资源能源消耗及技术现状
2.2 麦汁煮沸技术
2.3 啤酒生产节能减排技术介绍
2.4 麦汁煮沸二次蒸汽回用
参考文献
3 推广味精废母液生产复合肥
3.1 味精工业概况
3.2 味精废母液的综合利用
3.3 味精废母液喷浆造粒制备固体复合肥技术
3.4 味精废母液制备液体复合肥技术
3.5 味精废母液喷浆造粒尾气治理技术
参考文献
4 推广玉米浸泡水培养饲用酵母粉
4.1 淀粉工业概况
4.2 玉米浸泡水利用概述
4.3 玉米浸泡水培养饲用酵母粉
参考文献
5 推广木薯干片干式粉碎和鲜木薯湿法破碎分离
5.1 木薯淀粉行业概况
5.2 木薯淀粉废母液利用概述
5.3 木薯淀粉废水处理工程实例
参考文献
6 研发采用膜过滤技术(MF)回收菌体制成饲料
6.1 食品发酵工业生产过程的菌体概况
6.2 膜技术概况
6.3 超滤膜回收蛋白制成饲料技术
6.4 组合膜回收蛋白制成饲料技术
参考文献
7 研发薯类淀粉生产高浓度工艺废水回收蛋白
7.1 薯类淀粉生产概况
7.2 薯类淀粉高浓度废水回收概况
7.3 絮凝气浮回收蛋白技术
7.4 膜分离回收蛋白技术
参考文献
8 研发适用于食品行业生产及废水深度处理的膜技术与膜材料
8.1 食品发酵工业生产用膜技术应用概况
8.2 食品发酵工业生产用膜材料概况
8.3 食品发酵工业生产用膜分离装置概况
8.4 食品发酵工业废水深度膜处理技术应用概况
参考文献
下篇 CO2废气综合利用技术
1 发酵生产过程中产生的CO2
1.1 酒精生产过程中产生的CO2
1.2 啤酒生产过程中产生的CO2
1.3 CO2的理化性质及用途
参考文献
2 回收CO2直接利用技术
2.1 CO2回收工艺
2.2 CO2在食品、医药等行业中的用途
2.3 CO2在其他行业中的应用
参考文献
3 研发CO2制备可降解塑料技术
3.1 国外CO2制备可降解塑料技术研发现状
3.2 我国CO2制备可降解塑料技术研发现状
3.3 市场前景预测
3.4 案例介绍：河南某年产3万吨全降解塑料工程
参考文献
索引
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