本书涵盖了教育部对国家级化学实验教学示范中心建设内容中对有机化学实验课的基本要求。本书共5章，包括64个实验项目。第1章介绍有机化学实验的一般知识；第2章介绍有机化合物的物理性质及其结构测定；第3章介绍有机化合物的分离和提纯；第4章介绍有机化合物的制备和测定，涉及常见7种类型有机化合物的制备及18种典型有机反应和天然产物的制备提取，共50个实验；第5章提供了14个研究型开放实验，可鼓励本科生自主选题开展实验工作。附录列出部分实验常用数据，便于读者查阅使用。
本书可作为高等学校化学、化工、材料、药学、生物及相关专业本科生的有机化学实验教材，也可供化学与化工相关专业的学生及教师使用。
前言
第1章 有机化学实验的一般知识
1.1 实验须知
1.2 实验室安全及事故的预防和处理
1.3 有机化学实验常用仪器和装置
1.4 仪器的洗涤、干燥和保养
1.5 简单玻璃工操作
1.6 加热、冷却与干燥
1.7 实验预习、实验记录和实验报告
1.8 有机化学文献简介
第2章 有机化合物的物理性质及其结构测定
2.1 熔点的测定及温度计的校正
2.2 沸点的测定
2.3 液体化合物折光率的测定
2.4 旋光度的测定
2.5 红外光谱
2.6 紫外-可见吸收光谱
2.7 核磁共振波谱
2.8 质谱
第3章 有机化合物的分离和提纯
3.1 重结晶及过滤
3.2 常压蒸馏
3.3 水蒸气蒸馏
3.4 减压蒸馏
3.5 简单分馏
3.6 升华
3.7 干燥及干燥剂的使用
3.8 萃取
3.9 色谱法
第4章 有机化合物的制备和测定
实验1 环己烯的制备
实验2 叔丁基氯的制备
实验3 1，2-二溴乙烷的合成
实验4 溴乙烷的制备
实验5 2-甲基-2-丁醇的制备
实验6 苯乙醇的制备
实验7 乙醚的制备
实验8 正丁醚的制备
实验9 环戊酮的制备
实验10 环己酮的制备
实验11 对硝基苯甲酸的制备
实验12 己二酸的制备
实验13 乙酸乙酯的制备
实验14 苯甲酸乙酯的制备
实验15 苯乙酮的制备
实验16 二苯酮的制备
实验17 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的制备
实验18 硝基苯的制备
实验19 苯亚甲基苯乙酮的制备
实验20 2-乙基-2-己烯醛的制备
实验21 乙酸乙酯的制备
实验22 乙酸异戊酯的制备
实验23 水杨酸甲酯的制备
实验24 乙酰水杨酸的制备
实验25 乙酰苯胺的制备
实验26 二苯乙醇酮的制备
实验27 对氨基苯磺酸的制备
实验28 乙酰乙酸乙酯的制备
实验29 甲基橙的制备
实验30 肉桂酸的制备
实验31 香豆素-3-羧酸的制备
实验32 苯甲醇和苯甲酸的制备
实验33 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备
实验34 喹啉的制备
实验35 第尔斯-阿尔德反应
实验36 己内酰胺的制备
实验37 邻氨基苯甲酸的制备
实验38 苯频哪醇的光化学合成
实验39 1，2-二苯乙烯的合成
实验40 7，7-二氯双环[4.1.0]庚烷的合成
实验41 扁桃酸的制备
实验42 从茶叶中提取咖啡因
实验43 番茄红素和β-胡萝卜素的提取分离及含量测定
实验44 提勒管法测定几种常见有机化合物的熔点
实验45 微量法测定液体有机化合物的沸点
实验46 液体有机化合物折光率的测定
实验47 有机化合物傅里叶红外光谱的测定
实验48 紫外分光光度法测定混合物中非那西汀和咖啡因的含量
实验49 有机化合物的核磁共振谱的测定
实验50 质谱法测定甲醇的结构
第5章 研究型开放实验
实验51 超临界二氧化碳流体萃取茶叶中的茶多酚
实验52 绿茶中茶多酚总量的测定
实验53 茶多酚清除DPPH自由基生物活性研究
实验54 海洋微生物中生物碱类成分的分析
实验55 水溶液体系中自由基光聚转化率的测定
实验56 苯腙基乙酰乙酸乙酯的制备
实验57 5-甲基-2-苯基-1，2，3-三唑-4-甲酸的制备
实验58 苯甲酸（邻乙酰基）苯酚酯的制备
实验59 1-苯基-3-（2-羟基苯基）-1，3-丙二酮的制备
实验60 黄酮体的制备
实验61 对氨基苯丁酸的制备
实验62 对氨基苯丁酸乙酯的制备
实验63 N，N-二（2-羟乙基）氨基苯丁酸乙酯的合成
实验64 苯丁酸氮芥的制备
参考文献
附录
附录1 有机化合物手册中常见的英文缩写
附录2 化学试剂纯度与分级标准
附录3 一些特殊试剂的配制
附录4 常用酸碱浓度与密度
附录5 常用有机溶剂的沸点和相对密度
附录6 冷浴用的冰-盐混合物
附录7 常用加热用液体介质及其性质
附录8 常见恒沸混合物的组成和恒沸点
附录9 水的饱和蒸气压
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