导语

  

    从2009年4月开始，中田英寿寻访了日本的47个都道府县，试图寻找日本的“技艺”与“心”。此次寻访时间长达6年半，距离长达20万千米。其间，他所造访的景点和采访的手艺人多达2000余个。于是，中田英寿通过旅行，找到了连网络上都无法找到的日本的好去处和好物。本书介绍了中田英寿从47个都道府县中严格挑选的、被世人所赞誉的日本的“逸品”，以及这些“逸品”背后的创作者。对于中田英寿而言，这些便是“日本物”（にほんもの）、便是“连日本人也不知道的，当代日本的好物。”书中收录了“烹饪”“日本酒”“旅馆”“手作礼品”“工艺”五个部分，这些都是“一期一会”的日本匠心之物。这些好物、好去处，在赏心悦目的同时，也给读者的旅途提供了一个目的地。

内容提要

  

    从2009年4月开始，中田英寿踏上了寻找“真正的日本”的旅程。6年半的时间内，他寻访了日本的47个都道府县，旅程长达20万千米，拜访了2 000多个人物和场所。
    漫长的旅程和无数执著于工匠精神的人，使他重新认识了日本，也发现了许多连日本人自己都不知道，在网络上也无法找到的日本好物和好去处。旅途结束后，他主编了此书，想和所有读者分享日本的精神与文化。
    这本书中，有日本手艺人的工匠之魂，有源自山与海的美食，有倾注心血酿造的日本酒，有旅馆中的待客之道，有让人惊喜不已的日本特产……
    这里，藏着一期一会、难以寻觅的好物与好去处，带你重新发现日本。

    中田英寿，1977年出生于日本山梨县甲府市，前日本职业足球运动员。1996年，作为日本奥运代表队最年轻的选手，参加了亚特兰大奥运。曾两次当选“亚洲足球先生”。退役后，开始了在日本及世界范围内的旅行，并以2009年4月的旅行为契机，开启了宣传、支持日本传统文化及工艺的“REVALUE NIPPON PROJECT”（重新发现日本）项目。

前言  你不了解的日本
日本手作
  山本茜 截金玻璃艺术家(京都府)
  乐 吉左卫门 乐烧(京都府)
  四代 田边竹云斋 竹工艺(大阪府)
  新里明士 陶艺家(岐阜县)
  云龙庵 北村辰夫 漆艺家(石川县)
  见附正康 陶艺家(石川县)
  室濑和美 漆艺家 莳绘(东京都)
  武关翠篁 竹工艺(东京都)
日本料理
  L'Effervescence 法式料理(东京都)
  天寿司 京町店 寿司(福冈县)
  柳家 乡土料理(岐阜县)
  L'evo 前卫的地方料理(富山县)
  Yoroniku烤肉(东京都)
  三谷 寿司(东京都)
  神乐坂 石川 和食(东京都)
  西餐厅 拉巴里库 东京 意大利菜(东京都)
  榉苑 农家料理(新潟县)
  田泽 天妇罗（北海道）
日本旅馆
  沼津俱乐部 (静冈县)
  名月庄 (山形县)
  御宿 竹林亭 武雄温泉(佐贺县)
  秘境 白川源泉 山庄 竹笛 白川温泉(熊本县)
  妙见石原庄 妙见温泉(鹿儿岛县)
  海边 波沙罗邸 伊势志摩 贤岛温泉(三重县)
  强罗花坛 箱根 强罗温泉(神奈川县)
  阿尔托酒店 里磐梯(福岛县)
  角馆山庄 侘樱 奥角馆温泉(秋田县
  bi.ble 餐厅 美瑛(北海道)
日本酒
  高木酒造 (山形县)
  木屋正酒造(三重县)
  锅岛 富久千代酒造(佐贺县)
  东洋美人 壱番缠 澄川酿酒厂(山口县)
  纪土 KID 无量山 和平酒造(和歌山县)
  作 惠乃智 清水清三郎商店(山重县)
  泽屋松本 守破离 松本酒造(京都府)
  胜山 仙台伊泽家 胜山酒造(宫城县)
  伯乐星 新泽酿造店(宫城县)
  摩登仙禽 无垢 2018 仙禽(栃木县)
  满寿泉 桝田酿酒屋(富山县)
  黑龙 黑龙酒造(福井县)
  矶自慢 矶自慢酒造(静冈县)
  No.6 X-type 新政酒造(秋田县)
日本特产
  京果子店 末富 京风船 箱根 强罗温泉(神奈川县)
  北果楼 北之梦圆顶 (北海道)
  NASU糕点店 烤面包 (栃木县)
  故乡物产直销所 桃子草莓 (德岛县)
  腰挂庵 蕨饼 (山形县)
  梨屋与佐卫门 梨 (千叶县)
  糕点 布鲁迪普利斯 岩手全鲜奶油面包 (岩手县)
  棒球坊 波尔什 (岐阜县)
  福内商店 口福炸肉丸 (东京都)
  雅典娜 蛋糕 (东京都)
后记