导语

  

内容提要

  

    本书为适应中等职业教育改革及素质教育的需要，在第一版教材的基础上进行了修订。
    本书依据中等职业教育这一层次的特点，突出实用性和实践性的原则，理论基础贯彻必需、够用为度的原则，牢牢抓住教材的基本知识、基本理论和基本技能这条主线，删去了原书中偏深、偏难和陈旧的内容，适当增加了一些有代表性、启发性强的例题。
    本书按官能团体系，将脂肪族和芳香族化合物混合编写。内容包括绪论，他和经（经），不饱和烃（烯烃、二烯烃和炔烃），脂环烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，含氮化合物，杂环化合物，碳水化合物和蛋白质，合成高分子化合物共十三章。本书结构清晰，基本上由烃——烃的衍生物——烃的取代物、杂环化合物及选学内容组成。内容少而精，简叨扼要。编排由易到难、循序渐进。每章章前有学习要求，章后有小结及习题。此外，还选编了一些富有趣味性、知识性的阅读资料。
    本书为中等职业学校化工工艺专业和工业分析与检验专业的教材，也可作为中等职业学校其他相关专业的教材或参考书，还可供相关专业技术人员学习和参考。

第一章  绪论
  第一节  有机化合物和有机化学
  第二节  有机化合物的特性
  第三节  有机化合物的结构
    一、有机化合物的结构
    二、共价键的形成及属忡
  第四节  有机化合物的分类
    一、按碳架分类
    二、按官能团分类
  【阅读资料】有机化学和有机化合物的重要性
  本章小结
  习题
第二章  饱和烃——烷烃
  第一节  烷烃的结构
    一、甲烷的结构——正四面体结构
    二、其他烷烃的结构
  第二节  烷烃的通式、同系列和同分异构现象
    一、烷烃的通式和同系列
    二、烷烃的同分异构现象
    三、碳原子和氧原子的类型
  第三节  烷烃的命名
    一、普通命名法
    二、系统命名法
  第四节  烷烃的物理忡质
  第五节  烷烃的化学性质
    一、氧化反应
    二、卤代反应
    三、裂化反应
    四、异构化反应
  【阅谈资料】汽油的辛烷值
  第六节  烷烃的天然米源及重要的烷烃
    一、烷烃的灭然来源
    二、重要的烷烃——甲烷
  【阅读资料】天然气与“可燃冰”
  【阅读资料】天然气的综合利用
  本章小结
  习题
第三章  不饱和烃一烯烃、二烯烃和炔烃
  第一节  烯烃
    一、烯烃的结构
    二、烯烃的通式和同分异构现象
    三、烯烃的命名
    四、烯烃的物理性质
    五、烯烃的化学性质
    六、重要的烯烃
  习题
  第二节  二烯烃
    一、二烯烃的通式、分类和命名
    二、共轭二烯烃的结构和性质
    三、天然像胶和异戊二烯
  第三节  炔烃
    一、炔烃的结构
    二、炔烃的通式、构造异构和命名
    三、炔烃的物理性质
    四、炔烃的化学性质
    五、重要的炔烃——乙炔
  习题
  本章小结
第四章  脂环烃
  第一节  脂环烃的分类和命名
    一、脂环烃的分类
    二、单环脂环烃的命名
  第二节  环烷烃的同分异构脱象
  第三节  环烷烃的性质
    一、环烷烃的物理性质
    二、环烷烃的化学性质
  第四节  重要的环烷烃
  【阅读资料】气态烃（CxHy）燃烧前后体积变化规律
  本章小结
  ……
第五章  芳烃
第六章  卤代烃
第七章  醇、酚、醚
第八章  醛和酮
第九章  羧酸及其衍生物
第十章  含氮化合物
第十一章  杂环化合物
第十二章  碳水化合物和蛋白质
参考文献