导语

  

    一部真正的完整的汪曾祺美食散文集。
    以手稿本为底本，读原汁原味的汪曾祺。
    插图本，版式精致，文图兼美，适合收藏和欣赏。
    平装设计，精致小巧，适合随身携带。
    《人间滋味》是汪曾祺美食散文特辑。安身之本，必资于食，四方食事，不过一碗人间烟火。这是一本可以“吃”在肚子里的书。

内容提要

  

    汪曾祺是少有的懂吃、会做、还能写的美食家，在他的笔下，吃不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活态度。他说：“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。”雪花蛋、狮子头、汽锅鸡、手把肉、炸鳜鱼、夹沙肉、臭豆腐、苋菜咕、蚕豆、饵块、干丝、糖炒栗子、双黄鸭蛋、“奶奶哼”、口蘑羊肉哨子蘸莜面……汪曾祺的笔下，是一片热热闹闹的人间烟火，有一种活泼泼的生之乐趣。吃好了，喝足了，世界就温柔了。
    本书从汪曾祺百万文字中精选与吃相关的文字，增补如《野餐》《中溪宾馆》《清汤挂面》《小乐胃》等少见收录的文章，荟萃49篇经典，是一本真正的完整的汪氏美食散文集。

    汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
    汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

壹  春韭秋菘，寻味生活
  豆腐
  豆汁儿
  马铃薯
  萝卜
  栗子
  菌小谱
  中溪宾馆
  辣椒
  蚕豆
  食豆饮水斋闲笔
  家常酒菜
  果蔬秋浓
  野餐
贰  南甜北咸，风味人间
  手把肉
  贴秋膘
  肉食者不鄙
  鱼我所欲也
  干丝
  面茶
  寻常茶话
  故乡的食物
  故乡的野菜
  烟赋
  文章
叁  四方食事，五味杂陈
  五味
  小乐胃
  凤翥街
  清汤挂面
  四方食事
  昆明菜
  昆明的吃食
  昆明的果品
  炸弹和冰糖莲子
  米线和饵块
  大等喊
  昆明年俗
  堂倌
肆  食道旧寻，回味无穷
  葵·薤
  韭菜花
  鳜鱼
  泡茶馆
  吃食和文学
  宋朝人的吃喝
  王磐的《野菜谱》
  七十五岁
  食道旧寻
  《吃的自由》序
  作家谈吃第一集
  《旅食与文化》题记