导语

  

内容提要

  

    《中国野菜野果的识别与利用》（野菜卷  野果卷）涉及10000余种可食用野菜野果，对其中常见的1000余种重点进行了图解说明和文字描述。
    本书为野菜卷，概述部分介绍了野菜野果的含义、野菜野果的特点、野菜野果采食的注意事项、野菜野果形态识别的名词与术语（野菜卷用）、野菜野果的分类、野菜野果资源的利用、野菜野果的食用方法等内容。野菜类群部分重点介绍了576种野菜，包括它们的中文名、拉丁学名、识别要点、分布与生境、食用部位与食用方法、食疗保健与药用功能、注意事项等内容，并通过相关科、属类群形态识别要点的介绍，能举一反三地识别7500余种野菜。每种重点介绍的野菜配有原藻类、菌物、植物采摘季节的形态彩色照片，或形态线描图，或标本照片，以便于普通大众的野外识别与采集。
    本书内容丰富，语言通俗易懂，图文并茂，不仅可作为部队人员、户外爱好者、大中专院校学生野外生存训练的参考教材，还可作为农副产品开发利用、增加农民收入、促进农业结构多样性的参考书，亦适合于野菜野果爱好者、野菜野果开发部门、医药保健、食品烹饪、宾馆饭店，以及藻类、菌物、植物教学和科研人员阅读收藏。

第一部分  概述
  一、野菜野果的含义
  二、野菜野果的特点
  三、野菜野果采食的注意事项
  四、野菜野果形态识别的名词与术语
    （一）藻类
    （二）菌物类
    （三）根
    （四）茎
    （五）叶
    （六）花
    （七）果实和种子
    （八）附属器官、毛被、质地
  五、野菜野果的分类
  六、野菜野果资源的利用
  七、野菜野果的食用方法
第二部分  野菜类群
  一、藻类野菜
    1.地木耳 Nostoc commune Vaucher ex Bornet & Flahault
    2.软丝藻Ulothrix flacca (Dillwyn) Thuret
    3.礁膜Monostromani tedium Wittr.
    4.浒苔Ulva prolifera O.F.Müller
    5.缘管浒苔Ulva linza Linnaeus
    6.孔石莼Ulva pertusa Kjellman
    7.刺松藻Codium fragile (Suringar) Hariot
    8.红毛菜Bangia fuscopurpurea (Dillwyn) Lyngbye
    9.条斑紫菜Pyropia yezoensis (Ueda) M.S.Hwang & H.G.Choi
    10.坛紫菜Pyropia haitanensis (T.J.Chang & B.F.Zheng) N.Kikuchi & M.Miyata
    11.海索面Nemalion vermiculare Suringar
    12.石花菜Gelidium amansii (Lamouroux) Lamouroux
    13.拟鸡毛菜Pterocladiella capillacea (Gmelin) Santelices & Hommersand
    14.海萝Gloiopeltis furcata (Postels & Ruprecht) J.Agardh
    15.黏管藻Gloiosiphonia capillaris (Hudson) Carmichael
    16.蜈蚣藻Grateloupia filicina (Lamouroux) C.Agardh
    17.舌状蜈蚣藻Grateloupia livida (Harvey) Yamada
    18.中间软刺藻Chondracanthus intermedius (Suringar) Hommersand
    19.角叉菜Chondrus ocellatus Holmes
    20.日本马泽藻Mazzaella japonica (Mikami) Hommersand
    21.冻沙菜Hypnea japonica Tanaka
    22.细弱红翎菜Solieria tenuis Xia & Zhang
    23.龙须菜Gracilariopsis lemaneiformis (Bory de Saint-Vincent) E.Y.Dawson, Acleto & Foldvik
    24.真江蓠Gracilaria lvermiculophylla (Ohmi) Papenfuss
    25.凤尾菜Gracilaria eucheumatoides Harvey
    26.钩凝菜Campylaephora hypnaeoides J.Agardh
    27.三叉仙菜Ceramium kondoi Yendo
    28.铁钉菜Ishige okamurae Yendo
    29.叶状铁钉菜Ishige foliacea Okamura
    30.幅叶藻Petalonia binghamiae (J.Agardh) K.L.Vinogradova
    31.萱藻Scytosiphon lomentaria (Lyngbye) Link
    32.裙带菜Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar
    33.海带Saccharina japonica (Areschoug) C.Lane, Mayes, Druehl & G.W. Saunders
    34.鹿角菜 Silvetia siliquosa (Tseng & C.F.Chang) Serrao, Cho, Boo & Brawley
    ……
中文名称索引
拉丁学名索引
参考文献
编者及工作单位
本书承蒙以下项目的大力支持