倪晶晶、李伟东主编的《老年人生理结构与机能》依据教育部2014年正式颁布的《老年人服务与管理专业教学标准》而编写，突出职业特色，强调实际动手能力培养。本书包含人体解剖学、组织胚胎学和生理学等多门学科的基础知识。通过本课程的学习，学生不但能够掌握正常人体的形态结构与功能，而且能了解衰老的变化特点，从而为后续课程的学习打下必要的基础。
本教材共分为二篇二十一章，课程内容按照经典的人体结构和功能两部分编写，主要包括传统意义上的解剖学与生理学课程内容，课程内容在人体结构的基础上，密切联系功能，使部分学科教学内容的稍有重复，有利于建立人体整体观，基础知识更加扎实。
本书特色：对象明确，结构清晰；操作规范，实用性强；图文并茂，通俗易懂。
适用范围：职业技术院校老年人服务与管理专业师生、养老培训机构学员。
第一篇 人体生理结构
第一章 绪论
第一节 老年人生理结构的特点及其学习的重要性
第二节 学习老年人生理结构的基本观点和方法
第三节 人体的组成和分部
第四节 人体的轴、面与方位
第五节 人体外形衰老特点
思考题
第二章 认识基本组织
第一节 上皮组织
第二节 结缔组织
第三节 肌组织
第四节 神经组织
第五节 基本组织的衰老特点
思考题
第三章 认识运动系统
第一节 骨与骨连接
第二节 骨骼肌
第三节 运动系统的衰老特点
思考题
第四章 认识消化系统
第一节 消化系统概述
第二节 消化管
第三节 消化腺
第四节 腹膜
第五节 消化系统的衰老特点
思考题
第五章 认识呼吸系统
第一节 呼吸道
第二节 肺
第三节 胸膜与纵隔
第四节 老年人呼吸系统的衰老特点
思考题
第六章 认识泌尿系统
第一节 肾
第二节 输尿管、膀胱和尿道
第三节 泌尿系统的衰老特点
思考题
第七章 认识生殖系统
第一节 男性生殖系统
第二节 女性生殖系统
第三节 会阴和乳房
第四节 生殖系统的衰老特点
思考题
第八章 认识脉管系统
第一节 心血管系统
第二节 淋巴系统
第三节 脉管系统的衰老特点
思考题
第九章 认识感觉器官
第一节 视器
第二节 前庭蜗器
第三节 皮肤
第四节 感觉器官的衰老特点
思考题
第十章 认识神经系统
第一节 概述
第二节 中枢神经系统
第三节 周围神经系统
第四节 神经系统衰老特点
思考题
第十一章 认识内分泌系统
第一节 甲状腺
第二节 甲状旁腺
第三节 肾上腺
第四节 垂体
第五节 内分泌腺的衰老特点
思考题
第二篇 正常人体生理功能及衰老
第十二章 绪论
第一节 “正常人体生理功能及衰老”的学习内容和方法
第二节 人体功能的一些基本概念
第三节 人体的生物电现象基础
第四节 人体功能活动调节的基本知识
第五节 老年、衰老和老年人生理变化特点
思考题
第十三章 能量代谢与体温调节
第一节 能量代谢
第二节 体温及其正常变动
第三节 老年人能量代谢与体温的特点
思考题
第十四章 血液功能
第一节 血液的组成和血浆渗透压
第二节 血细胞生理
第三节 血液凝固和纤维蛋白溶解
第四节 血型与输血
思考题
第十五章 血液循环
第一节 心脏的生理
第二节 血管生理
第三节 心血管活动的调节
第四节 老年心血管功能的变化特点与心血管疾病
思考题
第十六章 呼吸功能
第一节 肺通气
第二节 气体的交换
第三节 气体在血液中的运输
第四节 呼吸运动的调节
第五节 老年人呼吸系统功能的变化
思考题
第十七章 消化系统
第一节 食物的消化
第二节 吸收
第三节 消化器官活动的调节
第四节 老年人消化吸收的特点
思考题
第十八章 泌尿系统功能
第一节 尿的生成过程
第二节 尿生成的调节
第三节 尿液及排放
第四节 泌尿系统老化的特点
思考题
第十九章 感觉器官功能
第一节 概述
第二节 视觉器官
第三节 位、听觉器官
思考题
第二十章 神经系统功能
第一节 构成神经系统的细胞
第二节 神经系统的信息传递方式
第三节 神经系统的基本功能
第四节 脑的高级功能
第五节 老年人神经系统变化特点
思考题
第二十一章 内分泌系统
第一节 概述
第二节 常见的内分泌激素
第三节 老年人内分泌的特点
思考题
参考文献
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