导语

  

内容提要

  

    张向阳、常陆林主编的《生物化学(供护理助产专业用全国高职高专护理类专业十三五规划教材)》为全国高职高专护理类专业“十三五”规划教材之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。内容涵盖生物大分子的结构与功能、机体内的物质代谢和能量代谢、遗传信息的传递与表达、癌基因与抑癌基因、肝的生物化学、水与电解质代谢及酸碱平衡等。
    本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)。
    本教材主要供全国高职高专院校护理和助产专业师生使用，也可作为从事护理类相关工作的从业人员、管理者的自学、培训、进修教材。

绪论
    一、生物化学的概念与研究内容
    二、生物化学的发展历程
    三、生物化学与医学
第一章  蛋白质的结构与功能
  第一节  蛋白质的分子组成
    一、蛋白质的元素组成
    二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
    三、蛋白质组成单位的连接方式与多肽
  第二节  蛋白质的分子结构
    一、蛋白质的一级结构
    二、蛋白质的空间结构
  第三节  蛋白质结构与功能的关系
    一、蛋白质一级结构与功能的关系
    二、蛋白质空间结构与功能的关系
    三、蛋白质结构与医学
  第四节  蛋白质的理化性质
    一、蛋白质的两性解离性质
    二、蛋白质的胶体性质与盐析
    三、蛋白质的变性
    四、蛋白质的紫外吸收性质
    五、蛋白质的呈色反应
  第五节  蛋白质的分类
    一、按蛋白质的组成分类
    二、按蛋白质的分子形状分类
    三、按蛋白质的功能分类
    四、按蛋白质存在的部位分类
第二章  核酸的结构与功能
  第一节  核酸的分子组成
    一、核酸的元素组成
    二、核酸的基本组成单位——核苷酸
    三、体内重要的游离核苷酸及其衍生物
    四、核苷酸的连接方式与核酸链
  第二节  DNA的结构与功能
    一、DNA的一级结构
    二、DNA的二级结构
    三、DNA的三级结构
    四、DNA的功能
  第三节  RNA的结构与功能
    一、mRNA的结构与功能
    二、tRNA的结构和功能
    三、rRNA的结构与功能
    四、核酶
    五、其他非编码RNA
  第四节  核酸的理化性质
    一、核酸的一般性质
    二、核酸的紫外吸收特性
    三、核酸的变性与复性
    四、核酸的分子杂交
第三章  维生素
  第一节  概述
    一、维生素的命名与分类
    二、维生素的需要量
    三、引起维生素缺乏病的原因
  第二节  脂溶性维生素
    一、维生素A
    二、维生素D
    三、维生素E
    四、维生素K
  第三节  水溶性维生素
    一、维生素B1
    二、维生素B2
  ……
第四章  酶
第五章  生物氧化
第六章  糖代谢
第七章  脂质代谢
第八章  蛋白质分解代谢
第九章  核苷酸代谢
第十章  遗传信息的传递与表达
第十一章  癌基因与抑癌基因
第十二章  肝的生物化学
第十三章  水与电解质代谢
第十四章  酸碱平衡
参考答案
参考文献