老顽童”蔡澜写给你的“成为妙人”之书！
    “香港四大才子”之一、《开讲啦》特邀讲师、《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问、《新周刊》年度生活家蔡澜享有盛誉，微博粉丝1000万+。《学做妙人》是蔡先生最新散文集，文章包含了蔡澜先生“如何成为妙人”的“奥妙”所在。
    拥有洞明而真情的处世智慧，有趣而不可多得的灵魂！书中谈人生，谈生死，谈男人，谈女人，谈自己，篇幅短小，一朵花里见世界，有心人自会从蔡先生这本文字里感受到妙人之妙，也有可能帮助到有心人走上成为妙人的路途。
    金庸作序推荐，汪涵、大张伟赞赏的“师傅”，薛兆丰在《奇葩说》感人推荐！《新周刊》《开讲啦》集体盛赞！蔡澜散文深得明清小品文精髓，短小精炼，每篇文章短则几百字，多则千余字，读起来却轻松有趣，颇具代入感。
    装帧精美，双色内文，文艺彩插，品质阅读。

    何为“妙人”？拥有“洞明而真情的处世智慧，有趣而不可多得的灵魂”的人。蔡澜先生就是这样一位“妙人”，他是作家、美食家、生活家，他活得透彻又饱含真情，提到有趣二字，很多人首先想到的就是“蔡澜”。
    这本《学做妙人》是蔡先生的最新散文集，文章包含了蔡澜先生“如何成为妙人”的“奥妙”。
    书中谈人生，谈生死，谈男人，谈女人，谈自己，篇幅短小，一朵花里见世界，有心人自会从蔡先生的文字里感受到妙人之妙，也有可能帮助到有心人走上成为妙人的道路。

    蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。知名作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。
    《新周刊》年度生活家，《开讲啦》特邀讲师，《舌尖上的中国》总顾问。
    向来潇洒，过得任性。会吃，懂喝，能玩，是一个真正把人生活透了的人，被无数人奉为人生典范。
    为人通达智慧，为文隽永简练，深受读者喜爱。

序
人生配额
  最
  会
  活着
  一瞬
  忘记
  狂言
  猫相
  永不
  毛病
  羡慕
  牢骚
  落后
  发财
  经典
  星星
  巧遇
  才华
  美名
  赞美
  绝招
  原谅
  没有闷场
  日子容易过
  真正的健康
  做喜欢做的
  不那么简单
  外面下雪
  开不了口
  满天星斗
  人类洁癖
  无泪的日子
  幻想学堂
  你在哪里？
  怕
  人生配额
男人女人
  看人
  才女
  温柔
  爱情信箱
  男欢女爱
  做不成和尚
  婆媳之间
  我们这辈子的人
  一个人的生活
  亲人
  三叔
  阿叔
  酒舅
  师公
  名字的故事
  一个鸟人
  小笠原
  何藩
  年龄
  拾忆
  真假
  舒服
  委屈
  同学
  神奇
  残废
  海南师傅
  老
  敬老
学做妙人
  杀价的乐趣
  穿衣的乐趣
  花钱专家的梦
  守和忍
  秘方
  极品
  白光
  离去
  懂得认输
  寓工作于娱乐
  快乐
  国际礼貌
  不玩
  谈吃
  谈喝
  笋
  学老兰
  绝倒
  吃的讲义
  天下美味
  买菜的艺术
  舒服食物
  尊重
  玩物养志
  玩具
  长命
  不会老
  死法
  回到儿时
附：访问自己
  关于身世
  关于收藏
  关于烟
  关于茶
  关于烦恼
  关于旅行
  关于照片
  关于写作
  关于金钱
  关于道德和原则
  关于岁月的逝去

    除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游，行过最长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆。我们结伴共游欧洲，从整个意大利北部直到巴黎，同游澳洲、新加坡、马来西亚、泰国之余，再去北美，从温哥华到旧金山，再到拉斯维加斯，然后又去日本，最近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受做伴的乐趣，一起享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。
    蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。
    我小时候读《世说新语》，对其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，后来才感到他们矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等这大批风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌龊得很，政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们的漂亮谈吐适成对照。我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，真的潇洒，还是硬扮漂亮，一见即知。我喜欢和蔡澜交友交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，对我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。
    蔡澜见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴，不下围棋，不作画，不嫖，不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。
    过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大乐趣。自从我心脏病发之后，香烟不能抽了，烈酒也不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边，一来习惯了，二来可以互相悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐，三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多，如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。

    最
    读者们最喜欢问我的问题，都和“最”字有关。
    什么是“最”好吃的？什么是“最”好喝的？哪一家餐厅“最”便宜？你“最”喜欢哪一个作家？为什么“最”喜欢背这个和尚袋？
    这个“最”字“最”难回答，因为我的爱好太多，尝过的美味也太杂，很不容易一二三地举出例子，而且对其他的“最”也很不公平。
    什么是“最”呢？从比较开始。没有“最”便宜的，就没有“最”贵的了。
    通常以价钱来衡量，是“最”俗气的办法，是暴发户的标准罢了。
    一只辣椒不会贵到哪里去。但什么是“最”辣的辣椒呢？也没有标准，辣味不能用斤来衡量。“最”后，还是用比较了。
    把普通的辣，像酿鲮鱼的辣椒定为零级，一直加重，泰国指天椒不过排行第六，“最”后的哈瓦那灯笼椒，才是十。
    味道如何？女记者问我。
    不试过怎么知道？那种辣法根本不能用文字来形容。
    我常回答她：“像须后水。”
    “须后水？”她大叫，“须后水和辣椒扯得上什么关系？”
    “不是须后水和辣椒有什么关系，是和你有没有试过有关系。你们根本没机会剃胡子，怎么知道哪一种须后水最好？”
    从一个“最”字，也能看出对方的水平。像我“最”爱看《老夫子》，和我“最”爱看《红楼梦》，就有“最”大的差别。
    “最”字和“渐”字一样，是渐进式的，渐渐地，你就知道什么是最好的。这是在不知不觉中得到的成果。
    等到你能确定什么是“最”好，你已经是“最”老。
    会
    “原来你们会看月色，又能预测天气，真是了不起！”知识分子到了田中，感叹农夫们的本事。
    老百姓耸耸肩：没什么了不起的呀。
    所谓学问，学学问问，就学会了嘛。最怕你不愿去学，不肯云J日J。
    学了问了，就变成知识分子。但是知识分子最大的毛病，莫过于以为自己了不起，学会一样东西，听到一个事件，马上就炫耀出来，大声疾呼：我会这，我会那。
    真正学会的人，却像农夫一样不出声，耸耸肩：没有什么了不起。
    像画画，从素描开始，不停苦练，学会了写实之后，再进入写意，最后完全抛掉，画出儿童画一样天真的作品。
    像写字，从临碑帖开始，勤摹名家，最后创出自己的字体，却要有很深的基础才行。
    不单是艺术，做买卖也一样，善于经营的人，都不自叫“我会做生意”！
    这等于律师说“我懂得法律”！
    律师不懂法律，做什么律师？
    凡是自吹自擂的人，一定自信心不强。最低能的，莫过于有些医生说：“我医好某某人。”听到这种话，最好别找他。
    也很少听到知识分子说：“我看了这本书，又看了那本书。”
    只见他们发表文章，攻击这个人，批评那个人。懂得一点皮毛，即刻引用。
    自以为是知识分子的人，包袱太大，是假的知识分子。如果要批论，只能说出一个观念的正确与否，专门对付一个人，是没有自信心的表现。
    “原来你会写文章，真是了不起！”有人向我这么说。
    我只是写，每天写，不知道会不会。
    活着
    “你做那么多事，一定从早忙到晚！”认识我的人那么说。
    也不一定，我有空闲的时候，有时一天什么事都不做。慢慢梳洗、阅报、看小说，饿了煮个公仔面吃吃，逍逍遥遥。
    香港人忙来干什么？忙来把时间储蓄，灵活运用，赠送给远方来访的友人。
    返港后，刚好遇到好友路过，我陪他一整天。反正现在有手提电话，急事交代几句，轻松得很，没什么压力。
    通常都会睡得迟一点，可惜这条劳碌命不让我这么做，五点多六点就起，到阳台看看，今天又长了多少朵白兰花。
    散步到菜市场，遇相熟友人，上三楼去吃牛脯捞面之前，先斩些叉烧肉，吃不完打包回家，中午炒饭，又派上用场。
    应该做的零星事，像把眼镜框修理好，手表的弹簧带断了，快去换一条新的。头发是否要剪？脚指甲到时候修了吧？（P2-5）