本书是工业和信息化部“十二五”规划专著。本书从实用性、系统性和先进性出发，对气液两相流与传热的基本原理、理论和实验研究方法，以及理论和实验研究的成果，进行了系统全面的总结介绍。全书共分4篇15章。第1篇为两相流基础，包含两相流的基本概念和参数、两相流数值模拟方法、单向流的传热与压降、两相流参数测量技术4章。第2篇为两相流流动，包含两相流流型等4章。第3篇为两相流传热，包含沸腾传热、流动沸腾过程及临界热流密度等5章。第4篇为特殊条件下的两相流与传热，包含不同重力的两相流与传热和超临界压力管内流体的传热与压降2章。
本书既可作为高等学校相关专业的研究生教材或本科生选修课教材，也可作为有关技术领域研究人员和工程技术人员的工具书和参考书。
方贤德，二级教授，博士生导师，江苏省“333”跨世纪学术、技术带头人，南京航空航天大学飞行器环境与生命保障工程、建筑环境与能源利用工程专业委员会主任，南京航空航天大学飞行器环境控制与生命保障工业及信息化部重点实验室学术委员会副主任。国内外同领域知名学者，国际顶级SCI源期刊Aerospace Science and Technology副主编，国际期刊International Journal of Thermo-fluid Science and Technology主编，中文核心期刊《航天返回与遥感》编委，中国工程热物理学会多相流分会委员，中国航空学会浮空器分会委员。以第一获奖人身份获部省级科技进步二等奖2项、三等奖1项，省国防科技进步特等奖1项、一等奖1项、二等奖2项。获得国家级品牌课程1门、省级精品课程1门。发表学术论文200余篇，其中国际SCI收录近70篇，提出了Fang数，多个传热压降公式被国际同行评为精确度最高。出版专著、教材4部。授权发明专利10项。
第1篇 两相流基础
第1章 两相流的基本概念和参数
1.1 概述
1.1.1 两相流的概念
1.1.2 本书的范围
1.1.3 两相流的特点和复杂性
1.1.4 两相流的研究内容及研究方法
1.2 基本宏观物理量
1.2.1 流量
1.2.2 流速
1.2.3 滑差和滑移比
1.2.4 质量流速
1.2.5 含气率和含液率
1.2.6 密度
1.2.7 均相动力粘度
1.3 基本无量纲参数
1.3.1 概述
1.3.2 来自单相流的无量纲参数
1.3.3 两相流特有的无量纲参数
1.4 通道尺度特性
1.4.1 概述
1.4.2 通道尺度转变的现象
1.4.3 通道尺度特性的表征和转变准则
参考文献
第2章 两相流数值模拟方法
2.1 概述
2.1.1 两相流数学模型概述
2.1.2 两相流数值计算方法概述
2.2 均相流模型
2.2.1 基本假设
2.2.2 基本方程
2.2.3 湍流模型
2.3 欧拉-欧拉模型
2.3.1 基本假设
2.3.2 基本方程
2.4 欧拉-拉格朗日模型
2.4.1 单颗粒动力学模型
2.4.2 颗粒轨道模型
2.5 混合模型
2.5.1 基本假设
2.5.2 基本方程
2.6 气液两相流相界面处理方法
2.6.1 Level Set方法
2.6.2 VOF方法
2.6.3 CLSVOF方法
2.6.4 VOSET方法
2.6.5 Phase Field方法
2.6.6 Front Tracking方法
2.6.7 群体平衡模型
2.7 其他多相流数值模拟方法
2.7.1 大涡模拟
2.7.2 直接数值模拟
2.7.3 格子Boltzmann方法
参考文献
第3章 单相流的传热与压降
3.1 基本概念
3.1.1 流动人口区和充分发展区
3.1.2 平均流速
3.1.3 热人口区和充分发展区
3.1.4 平均温度和牛顿冷却定律
3.1.5 膜温度
3.2 湍流对流传热系数
3.2.1 Dittus-Boelter公式和Sieder-Tate公式
3.2.2 Petukhov等公式
3.2.3 Gnielinski公式
3.3 层流和过渡区的对流传热系数
3.3.1 充分发展层流区的对流传热系数
3.3.2 层流人口区的对流传热系数
……
第2篇 两相流流动
第3篇 两相流传热
第4篇 特殊条件下的两相流与传热
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