导语

  

    犀文图书编写的《风味小吃8000例》罗列了千款的中国各地小吃和西式点心，力求为读者提供更多关于传统小吃，以及由此衍生而来的现代点心的信息。每一款小吃的背后，可能就是一段故事，将历史向我们娓娓道来。同时这些小吃、点心往往带着浓浓的地方特色和文化底蕴，向每一个读起它的人展现一幅幅未知的，又或者几乎要忘却的风情画卷。

内容提要

  

    犀文图书编写的《风味小吃8000例》全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。《风味小吃8000例》是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。

京津小吃
  食物营养介绍——黑芸豆
  焦圈｜京味打卤面
  三色凉面｜豌豆黄
  黏豆包｜卤煮火烧
  门钉肉饼｜螺丝转儿
  京东肉饼｜延吉凉面
  糖火烧｜香煎鸡丝饼
  菊花酥｜蜜三刀
  糖耳朵｜手抓饼
  吉祥杂粮包｜驴打滚
  奶油龙须饼｜八宝莲子粥
  炒疙瘩｜打糕
  贴饽饽熬小鱼｜嘎巴菜
  一品烧饼｜荷叶饼
  自来红｜玫瑰饼
  肉沫烧饼｜茯苓夹饼
  萨其马｜白年糕
  糯米面炸糕｜奶油炸糕
  烫面炸糕｜馓子麻花
  酥皮焗鲜奶｜脆麻花
  炸回头｜炸口袋
  锅贴｜京味塌糊子
  灌肠｜姜丝排叉
  三鲜烧卖｜炸肉火烧
  褡裢火烧｜蝴蝶酥
  炸三角｜棒槌馃子
  羊眼儿包子｜艾窝窝
  小窝头｜蒸食炸
  芸豆卷｜小米豌豆粥
  酸梅汤｜豆腐脑
  羊霜肠｜爆肚
  糖卷果｜明顺斋什锦烧饼
  狗不理包子｜陆记烫面炸糕
  耳朵眼炸糕｜蟹黄烧卖
  杜称奇火烧｜桂发祥什锦麻花
  王记剪子股麻花｜煎焖子
  元宝酥｜煎饼馃子
  白记牛肉水饺｜火锅白肉水饺
  曹记五香驴肉｜水爆肚
  炸银鱼｜罗汉肚
  炸酱面｜鲜豆浆
  芸豆糕｜杏仁茶
  冰糖葫芦｜蔬菜丸子
  麻豆腐｜发糕
  炒肝｜果味红薯
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西点