导语

  

    山下胜所著的《一个人也能吃好--MASA的啰嗦叮咛》设定了6个主题：万能酱汁的做法与活用、一次大量制作分次使用的保存型料理、5分钟可以做出来的简单料理、空闲时做的豪华套餐料理，疗愈心灵的甜点料理，以及方便好吃的轻食料理。书中介绍了106道好吃又健康的一人份料理配方，每道料理都标示了分量、烹调时间、难易度与可否便当入菜等，不需再为吃不完的料理烦恼，不管中式、日式、西式或无国界料理，MASA一并奉上，并有MASA的贴心叮咛和补充说明，就算是料理新手也可以轻松操作，绝对是您聪明的选择。

内容提要

  

    MASA（山下胜），曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师，后来在加拿大学习英文与商业管理并开设自己的餐厅，7年前定居台湾，在“山喜屋”担任行政主厨一职。
    十几年来游历了很多国家，他观察到不管哪个国家的人都会觉得：煮菜=很累+很辛苦+很麻烦……，所以他想将这个公式修改为：煮菜=好玩+快乐+幸福！于是，他以20年的厨师经验+（初级的）超可爱中文+（很一般的）英文+（一点点）电脑知识+（还可以的）料理摄影技术，开始在博客上教导料理新手做菜。

作者序：与食材、调味料好好相处
前言：基本技巧与食材处理
  高汤的制作与保存
  如何煮意大利面与保存
  欧芹的保存
  豆腐的处理与保存
  秋葵的处理与保存
  墨鱼的处理与保存
  明太子的处理与保存
上班族简单烹调术：食物焖烧罐的应用
索引：本书食材与相关料理一览表
PART 1  只要准备好万用酱汁就可以做出美味的料理
  ·苹果&胡萝卜和风蔬果酱
  [和风蔬果酱应用料理1]
  ·凉拌番茄&山药佐和风蔬果酱
  [和风蔬果酱应用料理2]
  ·猪肉沙拉佐和风蔬果酱
  ·和风洋葱红酒酱
  [和风洋葱红酒酱应用料理1]
  ·猪排佐和风洋葱红酒酱
  [和风洋葱红酒酱应用料理2]
  ·香烤鲭鱼&番茄佐和风洋葱红酒酱
  ·微辣胡麻昧噌酱
  [胡麻味噌酱应用料理1]
  ·胡麻昧噌酱蒸蔬菜猪肉
  [胡麻味噌酱应用料理2]
  ·胡麻昧噌酱煮微辣五色炖肉
  ·香浓烤番茄酱汁
  [烤番茄酱汁应用料理1]
  ·豪华海鲜茄汁酱炖饭
  [烤番茄酱汁应用料理2]
  ·鸡肉番茄奶酱意大利面
  ·好吃又方便的山茼蒿青酱
  [山茼蒿青酱应用料理1]
  ·鸡肉&土豆温制沙拉佐青酱
  [山茼蒿青酱应用料理2]
  ·虾&雪白菇青酱意大利面
  ·金针菇冰块
  [金针菇冰块应用料理1]
  ·金针菇冰块三色便当
  [金针菇冰块应用料理2]
  ·金针菇白酱焗烤虾
PART 2  简单就可以做好的各式各样小菜
  1／不需要开火就可以制作的小菜
  ·皮蛋豆腐牛油果洋葱沙拉
  ·嫩豆腐黑芝麻酱沙拉
  ·凉拌圆白菜沙拉
  ·红叶萝卜泥&小银鱼佐柠檬酱油汁
  ·火腿&玉米&洋梨面包沙拉
  ·蔬果风味莎莎酱墨西哥饼沙拉
  ·生三文鱼片佐山葵酱
  2／5分钟可以快速完成的小菜
  ·味噌风味炒核桃圆白菜
  ·佃煮海苔&金针菇拌牛油果
  ·奶油+酱油炒茭白&秋葵
  ·简单快速和风咖喱麻婆豆腐
  ·酱烧梅花肉&煎山药
  ·黄芥末籽酱炒虾仁
  ·脆脆土豆明太子沙拉
  3／可以大量制作的小菜
  ·柴鱼酱油渍鸿禧菇&甜椒沙拉
  ·牛肉&牛蒡时雨煮
  ·焖烧锅红酒昧噌炖牛肉
  ·土豆&地瓜沙拉
  ·香味野菜橄榄油封煮鸡腿
  ·营养美味！甜菜根浓汤
  ·蔬菜泥&鸡腿咖喱酱
  ……
PART 3  只要一盘或一碗就可以满足的面饭料理
PART 4  可搭配米饭或组成套餐的单品料理
PART 5  疗愈心灵的各式美味甜点
PART 6  方便又好吃的轻食料理
特别收录——[上班族必学的人气料理]