导语

  

    凉拌菜、主菜、汤品、烧烤、下饭菜、主食、餐后甜品……丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！
    在杨桃美食编辑部主编的《跟着大厨学做宴客菜（超值版）》中，有25道清爽开胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香浓鲜美汤品……还有宴客常用高级食材的选购秘诀、宴客菜的美味秘诀！

内容提要

  

在家宴客非难事
  宴客常用高级食材挑选和处理
  在家做宴客菜8大亨饪关键
  高汤保存方法
  不可不知的宴客礼仪
PART 1  清爽开胃餐前菜
  凉拌菜美味8招
  凉拌海蜇皮
  绍兴醉鸡
  港式叉烧
  云白肉
  山楂排骨
  素烧烤麸
  凉拌鸡丝
  百花蛋卷
  酸姜皮蛋
  雪菜拌干张
  鸡丝拉皮
  生菜虾松
  五味章鱼
  盐煽虾
  香辣肚丝
  彩椒蛋黄酿鱿鱼
  梅酱淋鱿鱼
  酸甜贻贝
  粉丝蒸扇贝
  泰式酸辣雪贝
  醋味拌鸭掌
  鲜果海鲜卷
  凉拌什锦菇
  水果海鲜双盅
  火腿三丝
  苹果鸡丁
  糟醉鸡片
  葱油鸡丝豆芽
  芒果拌牛肉
  花生米拌牛肉
  小黄瓜拌牛肚
  虾仁沙拉
  酸辣芒果虾
  五味鲜虾
  酸辣鱿鱼
  凉拌芹菜鱿鱼
  呛辣蛤蜊
  洋葱拌鲔鱼
  辣豆瓣鱼皮丝
  洋葱水晶鱼皮
  糖醋圆白菜丝
  味噌蟹脚肉
  橘汁拌蟹丝
  咸酥溪虾
PART 2  美味宴客主菜
PART 3  香浓鲜美汤品
PART 4  幸福快炒下饭菜
PART 5  美味饱腹有主食
PART 6  香脆酥炸烧烤
PART 7  精致餐后甜品