导语

  

    杨桃美食编辑部主编的《最有妈妈味的家常面(超值版)/食在好吃》汇集了经久不衰、广受人们喜爱的100多种经典面食，有滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及别有风味的意大利面、日韩面。每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。不论是拉面、炒面还是拌面，口感、味道与扮相绝对不俗，充分满足你想吃面的欲望。

内容提要

  

做一碗香喷喷的面条，享受暖入人心的美味
  面面俱观之面条简介
  煮出筋道爽口的面条
  熬出浓郁鲜香的基础高汤
  熬汤的重点与常犯错误
  调出可口的拌面、炒面酱
  与面搭配食用的美味调料
PART 1  滋心暖胃的营养汤面
  汤面制作的美味秘诀
  认识牛肉的不同部位
  牛肉鲜嫩多汁的烹煮 秘诀
  原汁牛肉面
  姜汁牛肉面
  牛百叶牛肉清汤面
  清炖半筋半肉牛肉面
  川味牛肉拉面
  红烧牛肉面
  清炖牛肉面
  麻辣牛腩面
  麻辣牛肉面
  香辣牛肉面
  麻辣牛肚面
  黑椒红油牛杂面
  药膳牛肉面
……
PART 2  汁香味浓的拌面、炒面
PART 3  别有风味的意大利面、日韩面