导语

  

    蔡澜素有“食神”之称，他走遍天下，吃遍天下，以好吃闻名，以会吃闻名。他七十余年的人生，尝遍了世界美食，他吃出中国，吃向世界，将吃发展为一种职业，将吃升华为一种境界。他一直信奉“吃过之后，此生足矣”的人生信条，吃好，喝好，把日子过好。《今天也要好好吃饭》中详细讲述了蔡澜品尝过的种种美味，从高端餐厅吃到路边小摊，从精致厨房吃到农家小院。读着老先生的作品，世界各地兜兜转转，顺便听他讲讲风土人情，最后你可能就会感慨道：人生没有比吃更能让人快乐的事了！让我们跟随蔡澜的吃路，一起品尝这个世界的美好。

内容提要

  

    好的人生，从好好吃饭开始，好好吃饭，就是好好爱自己。人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本。
    好好吃饭是头等大事，每顿饭都会影响到日后的自己和生活的全部。要尽量地学习，尽量地经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些。
    《今天也要好好吃饭》是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材的记录。看看每道菜的口味、形式和烹饪手法，还有字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体味。让人不禁感慨，一辈子不长，要吃好，喝好，日子过好。
    愿你也能每天都要好好吃饭，懂生活，爱生活，过好每一天。

    蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。知名作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。
    《新周刊》年度生活家，《开讲啦》特邀讲师，《舌尖上的中国》总顾问。
    向来潇洒，过得任性。会吃，懂喝，能玩，是一个真正把人生活透了的人，被无数人奉为人生典范。
    为人通达智慧，为文隽永简练，深受读者喜爱。

今天也要好好吃饭
蔡澜自问自答1·关于吃
蔡澜自问自答2·关于美食
蔡澜自问自答3·关于茶
蔡澜自问自答4·关于酒
蔡澜自问自答5·关于想做的事
喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心
担心是身体的毒害，不如想吃什么就吃什么
一桌家常菜，体会平凡生活的美好
最原始的烹调方式，年轻人的最爱
有了它，任何食物都变成了佳肴
天天能吃到面，也是一种幸福
有面的陪伴，寡淡的日子也变得温暖
美好的一天，从一碗米粉开始
一个人的美食，是另一个人的毒药
在随性中享受海鲜的精致与美味
这样吃虾，才是人生最大的乐趣
猪油爆虾酱，那叫一个人间美味
不同的烹饪方式，呈现不同的味道
只有用这个方法，才能做出心目中最完美的蛋
热爱生活的人，一定要吃顿丰富的早餐
吸骨髓，吃货才能体会到的美味
羊肉膻味十足，那才是天下美味
秋天，是吃鲤鱼的最好季节
一边托住蟹的尊贵，一边享受它的美味
金瓜米粉做得好，任何人都会爱你
朴实与奢华的美食清单
用素食来表达对生活的热爱
百种人，百样米
吃上一碗美美的炒饭，便是世上最幸福的事
变着花样吃羊肉，温暖整个冬天
食在重庆，火辣辣
羊痴们在寻觅与坚守中获取美味
真是把臭味坚持到了骨子里
美食之都的经典八餐
找到老饕，才能吃到正宗的台湾菜
一餐正宗的澳门菜，吃得心满意足
经典潮州菜，美味不失原生态
叫上一碗牛肉河，看能否重温旧梦
分享粽子，过一个温暖的端午节
爱吃泡菜的人，一吃上就停不了
平淡的日子里，最家常的味道
分享食材，感受日常生活的美好
葱
油
酱油
醋
胡椒
花椒
腐乳
榨菜
生菜
菜心
萝卜
苦瓜
大豆
莴苣
辣椒
豆芽
菠菜
番薯
芦笋
鱿鱼
紫菜
牛
羊
蛋
龙虾
蟹
蚝
鳜鱼
黄鱼
河鳗
鲍鱼
鸡
鸭
鹅
猪肚
火腿
蜜瓜
山楂
芒果
柠檬
红豆