导语

  

内容提要

  

    梁文军主编的《精品海鲜菜》集多家火爆餐厅及专业素食店畅销海鲜菜100余款，由酒店餐厅专业厨师烹制，不仅对每款的制作方法和烹调技术均作了详细介绍，并附有精美照片、适合广大专业厨师借鉴学习，除放送水产海鲜经典做法外，更精心放送更多留住水产海鲜营养以及让菜肴更鲜香滑嫩的烹饪秘诀，让你的厨艺轻松升级。

Part 1  创意海鲜菜
  滋补鲍鱼
  国宴冲浪活海参
  酸辣鱿鱼翅
  龙虾汤蒸帝王蟹
  蒜蓉粉丝蒸帝王蟹
  金汤山药烩鲜鲍
  泰国虾膏烧白菜
  翡翠海鲜冬瓜盅
  碧绿鱿鱼翅
  龙腾四海
  澳鲍两吃
  芝士焗澳龙
  钵钵活海参
  水晶虾仁白菜饺
  台湾甘树子蒸海参斑
  金汤五谷墨鱼滑
  官府金蝉烩海参斑
  柠檬虾饼
  麻花龙虾仔
  芙蓉墨鱼娃娃菜
  xo酱爆龙虾仔
  香橙汁煎海龙鱼排
  龙虾狮子头
  翡翠鳕鱼狮子头
  酸汤银鳕鱼
  松茸黄酱蒸银鳕鱼
  杏香墨鱼滑
  葱烧鲜鲍
  面包诱惑虾
  蟹黄海鲜石榴包
  五彩墨鱼滑
  胡椒皇后蟹
……
Part 2  中西合璧海鲜菜
Part 3  海鲜小炒
Part 4  海鲜冷菜
Part 5  海鲜汤羹  粥品
Part 6  海鲜蒸菜
Part 7  海鲜面点