导语

  

    芽苗菜是各种谷类、豆类、树的种子在适宜的条件下发芽、生长而培养成的可食用的芽或小苗，属“活体蔬菜”，是近几年来新兴的蔬菜种类。芽苗菜，种类越来越多，越来越受到重视。近年来，日本、美国、新加坡、泰国以及我国的香港和台湾地区对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了深入研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老等功效，还有助于减肥、美容。
    想要吃到鲜嫩的芽苗菜，除了市场上选购外，还可以自己在家种植芽苗菜，简单又快捷，营养又健康。只要会浸种、浇水，就能有收获。艺美生活编著的《好吃又好玩的芽苗菜》详细讲述了芽苗菜的种植方法以及注意事项，根据不同的芽苗菜，给出了相应的种植提示以及如何利用芽苗菜做出美味的菜肴。

内容提要

  

    艺美生活编著的《好吃又好玩的芽苗菜》主要讲述了如何种植不同的芽苗菜，以及不同季节适宜种植的芽苗菜种类，包括芽苗菜的历史和现状、定义和分类、种植所需的工具、管理等；还讲述了利用家中各种闲置物品种植芽苗菜，既好看又实用。最后一章根据不同的芽苗菜给出了相应的菜谱。
    全书文字通俗易懂，实用性与可操作性强，适合广大芽苗菜爱好者。

    艺美生活是由国内一群热爱园艺、美食、美器、手工的志同道合者组成的团队。团队的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩儿又有意思的事，努力让身边的环境充满情趣。团队以美化环境、服务社会为己任，参与并出版了多本生活类图书。

Chapter 01 了解芽苗菜
  No.01  种子萌芽的秘密
  No.02  芽苗菜的历史与现状
  No.03  芽苗菜的定义与分类
  No.04  食用芽苗菜好处多
  No.05  选好工具，成功一半
  No.06  培育是为了收获
  No.07  芽苗菜管理的不二法则
Chapter 02 随时都能培育的芽苗菜
  No.01  豌豆芽苗菜
  No.02  黑豆芽苗菜
  No.03  红小豆芽苗菜
  No.04  蚕豆芽苗菜
  No.05  黄豆芽苗菜
  No.06  芸豆芽苗菜
  No.07  荷兰豆芽苗菜
  No.08  绿豆芽苗菜
Chapter 03 适合春夏培育的芽苗菜
  No.01  萝卜芽苗菜
  No.02  菠菜芽苗菜
  No.03  香椿芽苗菜
  No.04  荞麦芽苗菜
  No.05  苜蓿芽苗菜
  No.06  蕹菜（空心菜）芽苗菜
  No.07  白菜芽苗菜
  No.08  花生芽苗菜
  No.09  西红花芽苗菜
Chapter 04 适合秋冬培育的芽苗菜
  No.01  芥蓝芽苗菜
  No.02  油葵芽苗菜
  No.03  小麦芽苗菜
  No.04  芝麻芽苗菜
  No.05  紫苏芽苗菜
  No.06  韭黄
  No.07  蒜黄
  No.08  姜芽
Chapter 05 芽苗菜好吃，还要好看
  No.01  如何让芽苗菜种得更好看
  No.02  利用闲置的瓷杯
  No.03  坚果盘也有大用处
  No.04  不用的煲锅能种芽苗菜
  No.05  巧用粗陶碗6
  No.06  废旧的托盘也能用
  No.07  小针篓大用处
  No.08  不用的木制花篮能种芽苗菜
  No.09  水果篮的装饰效果非常好
  No.10  白瓷碗种芽苗菜很雅致
  No.11  瓦盆也能栽种芽苗菜
  No.12  快餐盒都能用
  No.13  用花盆种出好看的芽苗菜
  No.14  定植篮的妙用
  No.15  废弃的铸铁容器不要扔
  No.16  盘子也可种植芽苗菜
  No.17  玻璃器皿种菜很漂亮
Chapter 06 令人垂涎的芽苗菜谱
  No.01  凉拌豌豆苗
  No.02  酸辣绿豆芽苗
  No.03  绿豆芽苗炒韭菜
  No.04  瘦肉绿豆芽苗汤
  No.05  蒜蓉黑豆芽
  No.06  豆腐结炒黑豆芽
  No.07  上汤红小豆苗
  No.08  红小豆苗炒河粉
  No.09  干煸黄豆芽
  No.10  韩式黄豆芽汤
  No.11  黄豆芽炒胡萝卜
  No.12  腊味黄豆芽
  No.13  裙带菜拌黄豆芽
  No.14  萝卜苗豆腐汤
  No.15  糖醋萝卜苗
  No.16  千张菠菜苗卷
  No.17  桃仁香椿苗
  No.18  苜蓿芽菜团子
  No.19  蕹菜苗鸡蛋饼
  No.20  凉拌芝麻芽
  No.21  油葵苗炒鸡蛋
  No.22  韭菜五花肉煮蚕豆芽
  No.23  韭黄炒香干
  No.24  肉片炒蒜黄
  No.25  干锅花生芽
  No.26  肉炒芥蓝苗