导语

  

内容提要

  

    目前，我国农业发展进入了一个新的阶段，农业生产结构正在进行战略调整，调整的重要内容之一就是提供优质安全的农产品，增加农民收入。同时，随着人民物质生活水平的提高，人们对蔬菜产品不只是数量的要求，更主要的是追求产品的质量和品质。大剂量、高频率使用农药防治病虫害造成了日益严重的环境污染和蔬菜污染，给人民身体健康和生命安全造成了威胁，农产品质量安全问题已引起各级政府的高度重视。因此，发展无公害蔬菜生产，一是为生产者提高经济效益，二是为消费者身心健康，对促进农业经济发展有着深远的意义，三是世界各国，特别是发达的国家，早已把无公害蔬菜生产列入蔬菜生产的重要研究课题，而且已取得了良好的经济效益和社会效益，所以发展无公害蔬菜，是蔬菜生产的必然趋势。由方庆、决超、史万民主编的《无公害蔬菜栽培技术(新型职业农民培育工程通用教材)》主要介绍了常见蔬菜与食用菌的栽培技术、病虫害综合防治技术，力求做到科学实用、通俗易懂，对无公害蔬菜发展起到一定的促进作用。

第一章  概述
  第一节  发展无公害蔬菜的重要性
    一、发展无公害蔬菜生产的意义
    二、什么是无公害蔬菜
    三、无公害蔬菜和蔬菜的无公害生产
    四、无公害蔬菜与绿色食品蔬菜的区别
    五、无公害蔬菜塑料大棚生产技术
  第二节  无公害蔬菜产品的检测标准
    一、农药检测标准
    二、重金属及有害物质限量
    三、硝酸盐含量检测标准
第二章  无公害蔬菜栽培的基本措施
  第一节  生产标准
    一、基本标准
    二、选择环境质量符合标准的生产基地
  第二节  无公害栽培措施
    一、栽培技术
    二、种植管理
    三、施肥方法
  第三节  综合防治病虫害
    一、农业防治
    二、生物防治
    三、合理使用物理防治
    四、科学采用化学防治
    五、禁止使用农药
    六、采收
第三章  无公害蔬菜栽培技术
  第一节  葫芦科无公害栽培技术
    一、黄瓜无公害栽培技术
    二、冬瓜无公害栽培技术
    三、苦瓜无公害栽培技术
    四、西葫芦无公害栽培技术
    五、佛手瓜无公害栽培技术
  第二节  茄科蔬菜无公害栽培技术
    一、番茄无公害栽培技术
    二、茄子无公害栽培技术
    三、青椒无公害栽培技术
  第三节  十字花科蔬菜无公害栽培技术
    一、花椰菜（菜花）无公害栽培技术
    二、绿菜花（西兰花）无公害栽培技术
    三、大白菜无公害栽培技术
    四、莴苣无公害栽培技术
  第四节  豆科蔬菜无公害栽培技术
    一、菜豆无公害栽培技术
    二、豇豆无公害栽培技术
    三、豌豆无公害栽培技术
    四、毛豆无公害栽培技术
    五、荷兰豆无公害栽培技术
  第五节  食用菌无公害栽培技术
    一、平菇无公害栽培技术
    二、双孢菇无公害生产技术
    三、鸡腿菇无公害栽培技术
    四、杏鲍菇无公害栽培技术
    五、香菇无公害栽培技术
    六、黑木耳无公害栽培技术
  第六节  其他类
    一、芹菜无公害栽培技术
    二、落葵无公害栽培技术
    三、菊花脑无公害栽培技术
    四、韭菜无公害栽培技术
    五、洋葱无公害栽培技术
    六、香椿芽苗菜无公害栽培技术
    七、胡萝卜无公害栽培技术
    八、黄秋葵无公害栽培技术
    九、大蒜无公害栽培技术
实验实训有机磷农药残留量的测定
  一、定性检验——刚果红法和纸上斑点法
  二、有机磷农药残留量的定量检测
参考文献