导语

  

    爱厨房著的《就酱凉拌菜》介绍了12种常用凉拌酱汁的做法，蒜泥汁、糖醋汁、椒麻汁、红油汁、酱油汁、酱醋汁等等，酸、辣、咸、鲜，应有应有，另外还介绍了八十八道好吃好做的家常凉拌菜，一步一图，详图细步。拥有这本书，你就能搞定所有凉拌菜，轻松成为烹饪高手！

内容提要

  

    凉拌菜，因为相对简单又健康的烹饪方式以及清爽的口感，而成为我们餐桌上不可或缺的美味。
    对一道色、香、味俱佳的凉拌菜来说，酱汁的调配尤为关键。就算是相同的食材，只要搭配不同的酱汁，就拥有不同的味道。
    爱厨房著的《就酱凉拌菜》介绍了12款常见凉拌酱汁的调制方法，并用每一款酱汁去搭配不同的食材，做出丰富多样的凉拌菜。每一步操作都配有清晰的步骤图与详细的文字说明，让厨房新手也能一看就会。
    只要掌握了本书中的配方，就可以举一反三，制作出更多不同的美味，轻松成为烹饪高手！

    爱厨房，本名刘俊妮，热爱一切与美食有关的事物，喜欢下厨烹饪。面食是他们家的挚爱，身在一日三餐以米饭为主食的南方，面食却是她家餐桌上的主角。为了让孩子吃得更有营养，她会想办法向面食中添加各种营养食材；同时，为了激发孩子的食欲，她还会想办法把面食做成各种有趣的造型。她会把配方、制作心得和经验用图片和文字记录下来，与喜欢面食的朋友们一起分享。目前其博客点击量已高达1900万。

Part 1  葱姜汁类
  葱姜汁
  葱姜拌鸡蛋丝
  葱姜鸭
  葱姜鸡
  葱姜猪蹄
  黄瓜拌蛏子
  葱姜拌菜花
  葱姜拌萝卜丝
Part 2  酱油汁类
  酱油汁
  酱黄瓜
  酱萝卜
  酱辣椒
  酱生姜
  酱莴笋
Part 3  酱醋汁类
  酱醋汁
  拌豆芽
  拌海瓜子
  拌圆白菜
  凉拌苦瓜
  凉拌辣椒
  凉拌秋葵
  拍黄瓜
  皮蛋拌豆腐
  青椒拌洋葱
  手撕蒜薹
  拌土豆丝
Part 4  糖醋汁类
  糖醋汁
  酸甜萝卜
  酸甜藠头
  酸甜藕片
  酸甜泡菜
Part 5  麻酱汁类
  麻酱汁
  麻酱拌芦笋
  麻酱拌三丝
  麻酱拌西葫芦
  麻酱豆皮卷
  麻酱拌鸡丝
  芹菜叶拌香干
  麻酱拌荷兰豆
  麻酱凉粉
Part 6  鱼香汁类
  鱼香汁
  鱼香拌鸡蛋
  鱼香拌豇豆
  鱼香拌茄子
  鱼香金针菇
  鱼香空心菜
  鱼香拌双耳
  鱼香拌香菇丝
Part 7  糟卤汁类
  糟卤汁
  香糟鸡腿卷
  糟卤鹌鹑蛋
  糟卤花生
  糟卤鸡翅
  糟卤鸭掌
  糟卤鸭胗
  糟卤猪舌
  糟卤毛豆
  香糟笋
Part 8  蒜泥汁类
  蒜泥汁
  白菜拌豆腐丝
  蒜泥白肉
  蒜泥拌黑木耳
  蒜泥西蓝花
  蒜泥菠菜
  蒜泥拌马齿苋
  蒜泥拌茄子
  蒜泥莴笋丝
  蒜泥海带丝
Part 9  红油汁类
  红油汁
  红油
  红油拌油豆皮
  红油千张
  红油肥肠
  红油鸡
  红油肘子
  红油猪肝
  红油猪舌
  手撕杏鲍菇
Part 10  椒麻汁类
  椒麻汁
  椒麻豆腐
  椒麻鸡
  椒麻肉皮
  椒麻鸭
  椒麻鱼片
  椒麻猪肚
Part 11  麻辣汁类
  麻辣汁
  麻辣拌牛肉
  麻辣拌香干
  麻辣手撕鸡
  麻辣鸡胗
  麻辣藕片
  麻辣手撕猪心
  麻辣土豆片
  麻辣鸭脯
  麻辣腰花
  麻辣猪头肉
Part 12  泡椒汁类
  泡椒汁
  泡椒翅尖
  泡椒凤爪
  泡椒猪耳
  泡椒猪蹄
后记