导语

  

    平均每3秒就有1人被诊断为认知障碍。
    自2015年至今，中国的阿尔茨海默病患者数量长踞世界第一。
    轻度认知障碍（MCI）患病率正在升高，年轻化趋势明显。
    白泽卓二著的《生酮膳食疗法(如何预防和减缓认知障碍)》将尽可能简单地解说以阿尔茨海默病为代表的认知障碍的病理、病因，并详细说明我目前所推行的以椰子油为中心的生酮膳食疗法。希望这种食疗方法能为广大受认知障碍威胁和困扰的读者带来一点益处。

内容提要

  

    在中国，阿尔茨海默病的患者人数已占世界患病总人数的四分之一。而阿尔茨海默病只是认知障碍的一种。认知障碍的潜伏期长达25年。目前，55岁人群中已有4.2%的发病率，患病人数仍在不断增加，发病年龄还在不断提前。
    白泽卓二著的《生酮膳食疗法(如何预防和减缓认知障碍)》讲述了自从高糖分高热量的工业化食品摆上人们的餐桌，以阿尔茨海默病为首的认知障碍已越来越多。由于“脑内老年斑”沉积，神经细胞无法摄取糖分。没有了能源，细胞很快衰竭。于是记忆消失，语言和思维能力丧失，生活不能自理，亲人变得陌生……
    然而，糖分并不是大脑仅有的能源。人体还能分解一种优质的大脑养料：酮体。生酮膳食，就是在限制糖分的同时摄入富含酮体的食物，为大脑注入更优质的能量，重启神经系统。
    膳食不仅能给人带来营养，还能带来健康。

    白泽卓二，男，医学博士，1958年生于日本神奈川县，毕业于千叶大学医学部，并于同所大学修完医学研究科博士课程，取得博士学位。从20世纪90年代起，历任东京都老人综合研究所病理部研究员、神经生理部室长、分子老化研究组组长、老化基因生物标记研究组部长。2007年7月起，担任顺天堂大学医院研究科抗衰老医学教授，昕学专业为控制寿命遗传因子的分子遗传学、老年症的分子生物学，以及临床抗衰老研究。现任日本抗衰老医学会理事，致力于培养新一代的抗衰老专业医师。

Chapter 1 第一章  总貌：什么是认知障碍
  一、首先，你要知道对手是谁
    （一）主力军：阿尔茨海默病
    （二）骑士团：脑血管疾病认知障碍
    （三）伏击者：路易体痴呆
  二、症状：当它来到你身边
    （一）核心症状
    （二）BPSD——不开心，想打人
  三、目前的治疗手段及药理
    （一）间接的兴奋剂
    （二）间接的保护者
    （三）研发中，待成功
    （四）试试别人家的药
  四、轻度认知障碍，别忽视
Chapter 2 第二章  解惑篇：谁是真凶
  一、别担心，它不遗传
  二、要当心，你的生活习惯
    （一）七大潜在诱发因素
    （二）敲黑板划重点：警惕高血糖状态
  三、可怕的魔鬼三角
    （一）高血压
    （二）高血糖
    （三）内脏型肥胖
  四、动物性油脂，求放过
  五、运动器官综合征
  六、厉害了，我们的牙齿
    （一）留下的牙齿越少越容易患认知障碍
    （二）牙齿能否紧密咬合事关重大
    （三）可得好好刷牙了
    （四）增加唾液分泌，保持口腔清洁
Chapter 3 第三章  反转篇：重启大脑的“黑科技”
  一、细胞的电力：葡萄糖
  二、在谷物称霸餐桌前，酮体才是生命能量源
  三、葡萄糖与酮体大PK
    （一）都通过细胞线粒体制造能量
    （二）长命电池与短命电池
  四、什么是酮体
    （一）饱和脂肪酸并不是坏蛋
    （二）糖尿病，请别对酮体
  五、生酮状态
    （一）当酮体成为电源
    （二）减肥啦
Chapter 4 第四章  解决篇：生酮膳食
  一、借问酮体何处有
    （一）神器就是椰子油
    （二）椰子油的效果也因人而异
    （三）椰子油从哪儿来
    （四）大脑的呼唤：请用椰子油淹没我
    （五）如何选择椰子油
    （六）核心原则：维持酮体水平
    （七）生酮膳食
    （八）烹调小贴士
    （九）椰奶
    （十）用椰子油进行口腔保健
  二、植物生化素：抵御认知障碍，算我一个
    （一）抗氧化的强力军
    （二）葡萄酒中的多酚
    （三）绿茶中的儿茶素
    （四）能够替代非类固醇抗炎药的植物生化素
    （五）咖喱中的谷氨酰胺
  三、限制热量
  四、有氧运动
  五、使用你的大脑
Chapter 5 第五章  问答篇：或许你还想知道