菌草学（JUNCAO Science）是研究草和菌的相互关系以及它们与自然生态环境的关系的一门应用科学，是新兴的交叉研究领域，涉及植物学、植物生理学、作物学、菌物学、微生物学、分子生物学、生物工程、食用菌栽培学、动物营养学、生态学、化学、食品加工与工程和机械制造与自动化等。本书是为国外行业人员来中国参观学习时编写的教材，对菌草基本知识、人工种植、栽培蘑菇及生态治理工程技术等方面做了详细、专业地讲解。
林占熹，林冬梅著的《菌草学（简版）（法文版）》主要内容包括：菌与草的良种选育，菌与草生物学特性，生理生态特征；菌草栽培与加工；菌草生态治理；菌草栽培食（药）用菌；菌草饲料、菌草菌物饲料及饲料添加剂；菌草菌物肥料；菌草生物质燃料；菌草生物材料；菌草种植加工机械；菌草食（药）用菌菌产品的精深加工；菌草技术推广模式与扶贫应用；菌草循环经济等。
CHAPITRE I INTRODUCTION
Section I Des definitions liees avec la science de JUNCAO
Section II Le contexte de la naissance de la science de JUNCAO
Section III Le contenu et l'orientation de la recherche dans la science de JUNCAO
Section IV L'application de technologies de JUNCAO
CHAPITRE II JUNCAO ET SA CULTURE ARTIFICIELLE
Section I Le systeme et la methode de sslection de JUNCAO
Section II Pennisetum giganteum z. x. lin
Section III La plantation artificielle de Pennisetum giganteum z. x. lin
CHAPITRE III LA TECHNOLOGIE SUR LES TRAVAUX DE L'AMENAGEMENT ECOLOGIQUE AVEC JUNCAO
Section I L'amenagement d'effondrement de collines avec JUNCAO
Section II L'amenagement de la desertification avec JUNCAO
Section III La protection contre les sable et l'amenagement de sable avec JUNCAO
Section IV L'essai pilote sur l'amenagement de l'erosion de l'eau et du sol avec JUNCAO dans la source de Nil
Section V La fonction de service du systeme ecologique de JUNCAO
CHAPITRE IV LA CULTURE DE PLEUROTUS OSTREATUS
Section I Apercu
Section II La culture de Pleurotus sapidus avec JUNCAO
Section III La culture de Pleurotus eryngii avec JUNCAO
Section IV L'utilisation synthetique de substrat de Pleurotus spp.
CHAPITRE V LA CULTURE DE CHAMPIGNONS AVEC JUNCAO
Section I La culture d'Agaricus bisporus avec JUNCAO
Section II Le champignon brun eultive avec JUNCAO
Section III Le champignon bresilien cultive avec JUNCAO
CHAPITRE VI LA CULTURE DE GANODERMA LUCIDUM AVEC JUNCAO
Section I Apercu
Section II Caracateristiques Biologiques
Section III La culture de Ganoderma luisant avec JUNCAO
Annexe Lettre d'initiative pour le developpement de l'influstrie de JUNCAO
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