导语

  

内容提要

  

    常备食材，花式菜肴，方便制作，饭面百搭，多种烹饪器材，简化烹饪的手法，为了又快又香的吃口好的总会有各种方法。在郑颖主编的《10分钟学做百搭懒人菜/10分钟系列》中，缩短时间更增加了亲自动手制作的欲望，冰箱的加盟，不止是为了保鲜，更是为了将初步处理好的食材冷冻保存，制作起来更加节省时间。懒起来连一样菜也不想炒，也有腌菜储备粮。10分钟能做什么？能做一顿暖心懒人菜。

    郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

Chapter 1  减时才能每天“懒”一“懒”
  缩短烹饪时间的“神器”
  家中常备的食材
  冰箱这么用，冰冻一周的预处理食材
Chapter 2  速成菜，只需10分钟
  炝拌上海青
  湘西外婆菜
  茄汁蒸娃娃菜
  香蒸蔬菜
  甜玉米番茄沙拉
  冰糖百合蒸南瓜
  脆炸洋葱圈
  糖醋菠萝藕丁
  辣拌土豆丝
  川味烧萝卜
  清拌滑子菇
  凉拌苦瓜榨菜豆腐
  煎椒盐豆腐
  芹菜胡萝卜丝拌腐竹
  苦瓜肉丝杯
  花菜火腿肠
  黄瓜拌猪耳
  酸豆角炒猪耳
  椰子油煎蛋饼
  青椒拌皮蛋
  芝麻味噌煎三文鱼
  泰式青柠蒸鲈鱼
  椰子油炒虾
  清蒸青口
  鲜蟹银丝煲
Chapter 3  一次处理一周菜．每天更省时
  松软炸藕
  湖南麻辣藕
  豌豆牛油果冷汤
  日式炸猪排
  速食土豆猪肉锅
  金玉肉末
  梅菜豌豆炒肉末
  香脆酱油葱烧肉
  洋葱煮牛肉
  榨菜牛肉丁
  照烧鸡肉
  泡椒炒鸭肉
  浇汁炸双鱼
  扇贝肉炒芦笋
  炸鱿鱼圈
  酒蒸蛤蜊
  辣拌蛤蜊
Chapter 4  小锅烹，一锅搞定主食与菜肴
  牛油果泡菜拌饭
  西班牙烘蛋派
  砂锅粉丝豆腐煲
  高汤砂锅米线
  辣炒年糕
  番茄生菜面
  菌菇温面
  咖喱乌冬面
  田园风味乌冬面
  芦笋火腿意大利面
  烤鸡肉蘑菇意面
  花蛤海苔意大利面
  关东煮
  苏杭菊花火锅
  寿喜烧火锅
  酸辣海鲜火锅
  韩国泡面火锅
Chapter 5  家中常备，腌菜储备粮
  酸白菜
  白泡菜
  自制酱黄瓜
  一夜渍
  日式大根
  风味萝卜
  醋拌胡萝卜
  腊八蒜
  黄豆芽泡菜