导语

  

内容提要

  

    向红丁主编的《向红丁教你糖尿病就该这样吃(增订版)/轻工名家健康系列》挑选适合糖尿病患者的家常食材，并给出具体的控糖做法；手把手教糖尿病患者制订自己的饮食原则、带量食谱，结合患者实际情况、营养需求和食物的选择搭配，列出四周推荐食谱。大家还可以根据食物交换份原理，在保证热量不变的前提下，多种食物按照里面的交换重量巧妙搭配，变换出满足日常所需的各式食谱，吃得随心所欲又营养美味。

    向红丁，北京协和医院糖尿病中心前主任、主任医师。医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾多次参与国家及地方重大糖尿病研究项目。

了解糖尿病
  警惕糖尿病的征兆
  糖尿病的类型
  糖尿病的判断标准和并发症
  战胜糖尿病的法宝——“三五”防糖法
  糖尿病患者问得最多的问题
第1章  糖尿病饮食调养黄金原则
  全面解读《中国糖尿病膳食指南（2017）》
  饱腹指数（SI），让糖尿病患者吃饱吃好
    饱腹指数越高的食物越顶饿
    吃得少又能饱的秘诀
  选择低血糖生成指数（GI）和低食物血糖负荷（GL）的食物
    选择低血糖生成指数（GI）的食物
    餐后血糖水平与GI和其含有的碳水化合物总量有关
    选择低食物血糖负荷（GL）的食物
    将GI和GL搭配起来配餐
  这8大营养素，控制血糖没商量
  彩虹饮食法，延缓血糖上升速度
    什么是彩虹饮食法
    3条原则，让彩虹饮食法不难实践
    5种颜色，代表这些优质营养
  走出常见饮食误区
    误区1  “无糖食品”可以多吃
    误区2  只吃粗粮不吃细粮
    误区3  植物油多吃无妨
    误区4  副食含糖少，可以多吃
第2章  糖尿病患者怎样安排日常饮食
  日常饮食三步走，轻松安全调血糖
    第1步  计算每日所需热量
    第2步  一日三餐吃多少
    第3步  食物交换份，让你想吃啥就吃啥
  糖尿病特殊人群的饮食安排
    老年糖尿病患者怎样吃
    儿童糖尿病患者怎样吃
    妊娠糖尿病患者怎样吃
    消瘦型糖尿病患者怎样吃
    肥胖型糖尿病患者怎样吃
第3章  吃对食物，调控血糖
  五谷类
    玉米  强化胰岛素功能
    薏米  抑制氧自由基对胰岛卢细胞的损伤
    燕麦  使餐后血糖上升趋于缓和
    荞麦  促进胰岛素分泌
    红豆  延缓餐后葡萄糖的吸收
    黄豆  有效平稳血糖
    绿豆  降压，解毒，调节血糖
  蔬菜类
    白菜  减缓餐后血糖上升的速度
    菠菜  保护视力，控糖降脂
    苋菜  补血，通便，控糖
    豌豆苗  对预防糖尿疴陆眼病有益
  ……
第4章  4周改善糖尿病饮食方案
第5章  防治糖尿病并发症饮食方法
附录  常见食物血糖生成指数