导语

  

    如今，烘焙店对设计的需求比以往任何时候都更加迫切，而最有效的设计——新式混合类型逐渐被认可，在很多案例中，烘焙店与食品杂货店、咖啡馆，甚至是餐馆相“结合”。这种新型烘焙店致力于为消费者提供各种各样的商品，并将其精美地展示出来，以尽可能多地吸引顾客，同时，也为过往的路人提供舒适、温馨的环境。
    阿萨纳西奥斯·措克斯编的《烘焙工坊》讲述的是通过恰当的设计方案，并合理利用公众所熟悉的材料，建筑师和设计师可以为员工和消费者提供适宜的环境，以满足当代人们的需求。每种设计选择和经过深思熟虑的需求解决方案都会影响整体客户吸引力，并最终影响企业的成功。

内容提要

  

    烘焙食品长期以来一直是人们生活中不可或缺的一部分。随着近年来消费主义的不断升级，烘焙店的数量在全球范围内急剧增长。该领域的激烈竞争也促使设计师在烘焙店设计中增加更多的创意。这样不仅可以增加销售，还能促进品牌营销。此外，数字时代和社交媒体的诞生也进一步扩大了优质品牌的营销需求。
    阿萨纳西奥斯·措克斯编的《烘焙工坊》从世界各地精心挑选了50多个烘焙店设计项目，每个项目都配有设计师的详细分析及整个设计过程，使本书成为专业设计师的必备指南。另外老师、学生、烘焙店经营者或者烘焙师也都能从中受到启迪。

引言
案例赏析
  诱人的巧克力世界
  古希腊式的传统复兴
  梦幻的法式极简主义
  悬挂的粉红木棍
  天花板与面包篮的奇妙结合
  复古木材营造的舒适氛围
  “融化”的天花板
  烧焦烤盘的装饰艺术
  工业复古的烘焙空间
  纯“手工”空间设计
  充满乐趣的粉红空间
  暖暖的小清新
  引人驻足的楼梯状入口
  在简约中感受质变过程
  法国乡村与当代极简的融合
  古典欧式和传统日式的碰撞
  自然，有机，清新
  白色装饰营造的纯净空间
  白色图案和材料营造的温馨环境
  木板与混凝土的拼接艺术
  半圆形透明纸包裹的独特空间
  统一的不锈钢风格
  树荫下的用餐体验
  怀旧中透露着异域风情
  裸露的墙壁和红砖凸显的历史痕迹
  印度传统材料的移植
  “黑色”甜蜜
  雪松木球打造的泡沫空间
  鲜艳色彩营造的愉悦氛围
  自然与工业的混搭风
  软墙与暖白灯光呈现的精致空间
  绿叶枝丫问的旋转空间
  浅灰色的日式简约
  点点灯光下的温馨
  糖块与水晶的甜蜜
  时尚简约的开放空间
  传统自然的开放空间
  原木带来的温暖气息
  虚实相生的体验空间
  充满科技感的灰色空间
  长条镜面展示柜主导的纯白空间
  天鹅绒和蓝色木材打造的欧式空间
  原木方架构成的重组空间
  富有层次感的玻璃屋中屋
  棚屋+工坊
  简单而充满仪式感的空间设计
  现代与工业的风格融合
  独一无二的水磨石空间
  明亮精致的白色空间
  逐步拆解的纯净空间
  充满神秘感的黑暗空间
索引