导语

  

    萨巴厨房图书团队，累积多年经验，推出精品菜谱和内容，力求轻松易学、简单好操作。
    菜品图全部实操试做，真实拍摄，让美味真真切切看得到。
    每一步都有对应的步骤图、烹饪秘籍图，不用看文字都能学会。
    家常又实惠，适合中国百姓的口味。

内容提要

  

    构建起自己梦想的厨房，是每个家庭、每个人充满烟火气的美好小日子的开始。而对于初学者来说，自己的厨房需要什么？置备锅具是首要大事，也是最迷茫的事。有时候漫无目的买了一大堆，结果想用的没买到，没用的买了一堆……
    这本书就是为了解决初学者关于锅具的疑问而编写的。我们精选最实用的锅具，看似不多，但是涵盖了几乎所有初学者以及绝大多数家庭的需要。每口锅都有自己的实用攻略，做到了物尽其用。
    工欲善其事，必先利其器。做一桌好菜，从用一口好锅开始。

初步了解全书
厨房里的美好生活
  厨房里不可少的小神器
  为了一道菜，入手一只锅
CHAPTER 1  中式炒锅
  醋椒豆芽
  蒜香红苋菜
  油面筋杭白菜
  炝炒圆白菜
  家常葱烧豆腐
  卤白菜
  辣炒花蛤
  油爆小河虾
  干烧明虾
  避风塘皮皮虾
  侉炖小黄鱼贴饼子
  麻婆豆腐
  油渣空心菜梗
  青椒炒腊肉
  排骨炖豆角蘸卷子
  小鸡炖蘑菇
  爆炒鸡胗
  销魂啤酒鸭
CHAPTER 2  不粘锅
  酸辣土豆丝
  鸡刨豆腐
  火爆炒凉粉
  干炒牛河
  孜然羊肉片
  蒜苗炒肉丝
  肉末豇豆
  台式肉臊
  蚂蚁上树
  土匪猪肝
  虾仁滑蛋
  青蟹炒年糕
CHAPTER 3  平底煎锅
  蒜香煎牛排
  蒜香蜂蜜煎鸡胸
  香煎带子
  香煎带鱼
  浇汁煎豆腐
  老北京糊塌子
  冰花煎饺
  老上海生煎包
  脆皮韭菜盒子
  南瓜糯米饼
  法式厚吐司
  牛肉帕尼尼
  滑嫩厚蛋烧
  巧克力酱可丽饼
  完美单面煎蛋
CHAPTER 4  蒸锅
  黑芝麻花卷
  小笼杂粮蒸
  珍珠丸子
  香菇酱肉包子
  剁椒鱼头
  清蒸鲈鱼
  蛤蜊蒸蛋
  粉蒸蔬菜
  肉饼蒸蛋
  荷叶糯米鸡
CHAPTER 5  汤锅
  高汤
  莲藕排骨汤
  黄瓜蛋花汤
  海带绿豆汤
  小锅米线
  豪华泡面
  自家锅煮奶茶
  私房白斩鸡
  盐酥鸡
  炖羊蝎子
  炸猪排
  小酥肉
  大虾天妇罗
  盐水花生
  卤溏心蛋
CHAPTER 6  砂锅
  粉皮鱼头煲
  咖喱鲜虾粉丝煲
  酱焖羊肉
  笋干老鸭煲
  啫啫排骨煲
  家庭版腊味煲仔饭
CHAPTER 7  汤煲
  鲫鱼豆腐汤
  白菜豆腐丸子汤
  胡椒猪肚鸡
  竹荪鸡汤
  海鲜砂锅粥
CHAPTER 8  铸铁锅
  铸铁锅米饭
  西班牙海鲜饭
  汤泡饭
  无水葱姜焗蟹
  酒烹蛤蜊
  芸豆炖猪脚
  百叶结鸡蛋红烧肉
  咖喱牛肉
  意式牛肉酱
  罗宋汤
CHAPTER 9  高压锅
  甜品花生汤
  番茄青鱼
  高压锅生蚝
  炖牛肉
  番茄牛尾汤
  糖醋猪脚姜
  清炖排骨面
  粗粮饭
  煮粽子