导语

  

内容提要

  

    《食品标准与法规(第3版十三五普通高等教育规划教材)》删除了过时的法律、法规、标准，更新了相应的法律、法规、标准，进一步体现了时效性和实用性；对章节框架进行了一定整合，由原来的10章调整为9章，对第一章、第二章和第四章等章节进行了较大的修改，同时完善了其他章节的内容。

第一章  标准基础知识
  第一节  标准化与标准的制定
  第二节  标准分类与标准体系
  第三节  标准的结构
  第四节  标准编写的具体要求
第二章  我国食品标准体系
  第一节  我国食品标准概述
  第二节  食品基础标准及相关标准
  第三节  食品产品标准
  第四节  食品卫生标准及相关标准
  第五节  食品检验方法标准
  第六节  食品添加剂标准
第三章  食品企业标准体系
  第一节  企业标准体系概述
  第二节  食品企业标准体系的结构与要求
  第三节  食品企业标准体系的运行、评价与改进
第四章  我国食品法律法规
  第一节  我国食品法律法规体系
  第二节  中华人民共和国食品安全法
  第三节  中华人民共和国产品质量法
  第四节  我国与食品相关的其他法律法规
  第五节  进出口食品监督管理
第五章  食品安全与质量管理体系
  第一节  WTO与食品安全
  第二节  GMP及HACCP管理体系
  第三节  食品安全风险分析
  第四节  WTO／TBT和WT0／SPS
第六章  国际食品法律法规与标准
  第一节  国际食品法典委员会标准
  第二节  国际标准化组织标准
  第三节  其他国际组织法律法规及标准
  第四节  部分发达国家的法律法规及标准
第七章  食品标签
  第一节  中国食品标签
  第二节  国际食品法典委员会标签
  第三节  国际食品标签
第八章  认证与计量认证
  第一节  认证、计量认证的概念
  第二节  计量认证的内容、对象与管理
  第三节  计量认证的依据、程序和评审准则
  第四节  国内外计量认证发展概况
第九章  食品认证与食品许可制度
  第一节  食品认证概述
  第二节  有机产品认证
  第三节  绿色食品认证
  第四节  无公害农产品认证
  第五节  食品生产许可管理
  第六节  食品经营许可管理
附  录
附录l  中华人民共和国食品安全法
  附录2  中华人民共和国产品质量法
参考文献