导语

  

    野菜是指可以用作蔬菜食用的野生植物，我国的野菜资源十分丰富，各地均有分布，且应用历史悠久，不少野菜具有较好的营养价值和良好的开发前景。
    本书是一本拿到手就能自己做菜的科普图书，绿色、安全、生态野菜一本通，图文并茂、叙述简明扼要，适合普通大众参考。

内容提要

  

    《常见食用野菜300种图鉴》详细介绍了我国目前野外常见的地上茎叶类食用野菜187种、地下根茎类食用野菜35种、食花类野菜27种、调味类野菜32种、食果类野菜19种。每种植物配有3-4张高清彩色图片，对应识别相应的植物器官、部位，以供读者借鉴参考。文字部分主要介绍了读者关注的每种植物的中文学名、中文别名、拉丁名、科属分类、识别特征、产地与生境、食用部位、食用方法，言简意赅、通俗易懂。
    《常见食用野菜300种图鉴》可供植物爱好者、园艺爱好者、餐饮爱好者阅读参考，也可供高等农林院校农学、园艺、林学、植物学相关专业师生实习、实践参考。

一、地上茎叶类
  001  蕨
  002  荚果蕨
  003  水蕨
  004  笔筒树
  005  东北蹄盖蕨
  006  紫萁
  007  兴安升麻
  008  升麻
  009  展枝唐松草
  010  莼菜
  011  白花菜
  012  豆瓣菜
  013  北美独行菜
  014  独行菜
  015  无瓣蔊菜
  016  风花菜
  017  蔊菜
  018  荠
  019  沙芥
  020  斧翅沙芥
  021  山萮菜
  022  弯曲碎米荠
  023  碎米荠
  024  白花碎米荠
  025  水田碎米荠
  026  大叶碎米荠
  027  紫花碎米荠
  028  华中碎米荠
  029  糖芥
  030  芝麻菜
  031  诸葛菜
  032  紫花地丁
  033  费菜
  034  扯根菜
  035  大叶子
  036  鹅肠菜
  037  荷莲豆草
  038  球序卷耳
  039  番杏
  040  马齿苋
  041  土人参
  042  金荞麦
  043  酸模
  044  皱叶酸模
  045  羊蹄
  046  商陆
  047  地肤
  048  藜
  049  碱蓬
  050  锦绣苋
  051  莲子草
  052  青葙
  053  凹头苋
  ……
二、地下根茎类
三、食花类
四、调味类
五、食果类
中文索引